Siroop

Pruimensiroop

Zelfgemaakte Pruimensiroop: Ideaal voor Drankjes en Desserts

Inmaken & Bewaren

De afgelopen jaren hebben we een overvloed aan pruimen kunnen plukken, en het verwerken van deze vruchten is altijd een feest.

Ben je op zoek naar meerdere leuke manieren om pruimen in te maken? Bekijk dan even deze post met maar liefst 6 manieren om je pruimen oogst te verwerken.

Siroopjes maken we graag van allerhande vruchten die we uit de tuin oogsten, want deze zijn perfect om zomerse drankjes mee te maken. Of het nu gaat om een verfrissende frisdrankvervanger, een heerlijke mocktail of zelfs een zomerse cocktail, pruimensiroop is een echte smaakmaker.

Het is ook lekker op een ijsje of pannenkoek, of vervang de honing in je vinaigrette of marinade door pruimensiroop. Lekker bij een stukje varkensvlees te marineren.

Pruimen

Hoeveel suiker heb je nodig voor pruimensiroop?

De hoeveelheid suiker die je toevoegt hangt sterk af van de zoetheid van de pruimen. Bij pruimen van mijn Opal pruimenboom gebruik ik bijvoorbeeld aanzienlijk minder suiker dan bij de Victoria-pruimen. Ook pruimen uit de supermarkt vragen vaak meer suiker. Het is daarom aan te raden om niet direct alle suiker toe te voegen, zodat je tussendoor kunt proeven en naar smaak kunt aanpassen.

Wat is de invloed van suiker op de houdbaarheid?

Suiker bepaald niet alleen mee de smaak van je siroop, maar werkt ook als een natuurlijk conserveringsmiddel. Als je minder suiker toevoegt, kan dit de houdbaarheid van de siroop beïnvloeden. Werk je echter met gesteriliseerde flessen en vul je deze heet af, dan hoef je je geen zorgen te maken. Wil je voor extra zekerheid de siroop wecken, dan lees je hierover meer aan het eind van deze blogpost.

Waar zit dan het verschil?

Voor de voorraadkast maakt het dus allemaal niet zoveel uit, maar eenmaal de fles geopend is, is er wel een verschil. Hoe minder suiker, hoe minder de siroop houdbaar is. Je kan dit oplossen door je siroop in de koelkast te bewaren, of om siroop in te maken in kleinere flessen die je sneller kan opgebruiken. Je moet hier echter pas rekening mee houden wanneer het suikergehalte richting 2:1 gaat (1 liter sap en 500g suiker).

Wat heb je nodig om pruimensiroop te maken?

Voor 1 kg pruimen:

  • 800 à 1000 gram suiker (naar smaak)
  • Sap van 1 citroen

Benodigdheden:

  • Een grote kookpot
  • Een vergiet en neteldoek (kaasdoek)
  • Een kom om het sap op te vangen
  • Flessen voor het bewaren van de siroop

Aan de slag!

Pruimen bereiden: Ontpit de pruimen en snijd ze in stukken. Doe ze in een grote kookpot met een klein bodempje water om aanbranden te voorkomen.

Koken: Laat de pruimen koken totdat ze zacht zijn en uit elkaar vallen. Dit duurt ongeveer 15 minuten.

Pruimensiroop in de maak
Pruimen koken om siroop te maken

Het sap: Plaats een vergiet met een neteldoek boven een kom en giet de gekookte pruimen erin. Laat het sap goed uitlekken. Eventueel kun je het een nachtje in de koelkast laten staan of met de hand het vocht uit de pruimen persen.

Gooi de pruimenmoes die overblijft na het maken van de siroop niet weg. Voeg wat extra suiker toe en bewaar het als jam.

Siroop maken: Breng het gezeefde sap opnieuw aan de kook en voeg het citroensap en suiker naar smaak toe. Begin met een deel van de suiker en voeg geleidelijk meer toe, terwijl je blijft proeven totdat de siroop op smaak is.

Afvullen: Zodra de siroop klaar is, giet je deze in steriele flessen. Laat de flessen volledig afkoelen voordat je ze afsluit en labelt.

Siroop van pruimen

Hoe gebruik je pruimensiroop?

Pruimensiroop is heerlijk als topping op ijs of pannenkoeken. Maar probeer het ook eens in marinades of als basis voor een zelfgemaakte BBQ-saus. Je kunt het ook als frisdrankvervanger gebruiken door een glas voor een vijfde te vullen met siroop en aan te lengen met water (plat of bruisend). Voeg een schijfje limoen of een stukje gember toe voor extra smaak. Heerlijk!

Wecken van sap of siroop

Hoewel het niet per se nodig is om sap of siroop te wecken als je steriele flessen gebruikt en de siroop heet afvult, kiezen sommigen ervoor om het toch te wecken. Hierdoor trekken de flessen beter vacuüm, wat de houdbaarheid verder verbetert. Dit kan handig zijn, vooral als je flessen van Weck gebruikt. Na het wecken kun je de flessen jaren bewaren.

Weckinstructies:

  • Vul een weckketel of grote kookpot met water en plaats de flessen erin. Ze moeten voor driekwart onder water staan.
  • Weck de flessen 15 minuten op 90°C. Als je geen automatische weckketel hebt, start de wecktijd wanneer het water deze temperatuur bereikt.

Na het wecken, haal je de flessen uit het water, laat ze afkoelen en bewaar ze op een donkere, koele plek. Je pruimensiroop blijft zo zeker een paar jaar goed.

Wil je meer weten over het wecken van siroop, lees het dan hier.

Andere inmaakrecepten met pruimen

Pruimen kan je echt op heel veel manieren houdbaar maken. Je kan ze drogen, wecken of jam van maken. Alle inmaakrecepten met pruimen heb ik verzameld op deze pagina.

Bewaar dit recept voor later:

Pin pruimensiroop

Ga terug naar onze pagina met inmaakrecepten voor nog meer inspiratie!

Blijf op de hoogte van alle nieuwe recepten en blogs:

Subscriber NL

Deze berichten vind je misschien ook leuk:

Siroop van Robiniabloesems (of pseudo acacia)

Maak zelf siroop van geurige robiniabloesems. In dit recept leer je stap voor stap hoe je een heerlijke bloemige siroop maakt voor limonade, thee en desserts.

Chocolade op een Stokje Maken

Zelf chocolade op een stokje maken is eenvoudig en leuk. Perfect voor romige chocolademelk, als dessert of om cadeau te geven tijdens de feestdagen. Met tips voor chocolade, vormen en smaakvariaties.

Something went wrong. Please refresh the page and/or try again.

Siroop van vijgenbladeren

Vijgenbladsiroop maken: een verrassende smaak uit eigen tuin

Inmaken & Bewaren

Elke zomer kijk ik vol verwachting en bewondering naar de vijgenboom in onze tuin. De inmiddels 5 meter hoge boom hangt dan vol met groene vijgen die ik in oktober-november kan oogsten. En sinds enkele jaren wacht ik zelfs niet zo lang om van de boom te oogsten, want naast de vruchten, zijn ook de bladeren prima bruikbaar en te verwerken tot lekkers.

Vijgenblad in de keuken: traditie & inspiratie

Vijgenbladeren worden al lang culinair gebruikt in landen rond de Middellandse Zee en het Midden-Oosten. Ze worden ingezet om gerechten te aromatiseren, vergelijkbaar met hoe druivenbladeren of laurier gebruikt worden. Denk aan het omwikkelen van vis of kaas, of het laten trekken van melk en room voor desserts. En je kan er dus ook siroop van maken!

Vijgenbladeren brengen ook een exotische geur in je keuken wanneer je ermee aan de slag gaat. Het aroma doet je denken aan kokos en neemt je mee naar een tropisch eiland.

In dit artikel laat ik je zien hoe je zelf vijgenbladsiroop maakt. Ik kies voor een lichtere siroop, zonder overmatige hoeveelheden suiker. Deze siroop is heerlijk in drankjes! Maak er bijvoorbeeld een verfrissende mocktail mee, of voeg rum en limoen toe voor een tropische cocktail.

Hoe en wanneer vijgenbladeren plukken

De beste tijd om vijgenbladeren te plukken is in de lente plukken, omdat ze dan jong zijn en het meeste sap bevatten. Van deze bladeren maak je de smaakvolste siroop. Maar je kan de bladeren ook nog prima in de zomer plukken.

Pluk liever geen bladeren in de herfst. Ze zijn dan stug en taai en de boom/struik is dan al begonnen met het terugtrekken van de voedingsstoffen. Dit zorgt voor een mindere smaak.

Wees voorzichtig tijdens het plukken, want het melkachtige sap dat uit de bladeren komt, kan de huid gevoelig maken voor zonlicht en lichte brandwonden veroorzaken. Handschoenen dragen is daarom aan te raden.

Nog geen vijgenboom in de tuin? In de post over Vijgen Kweken vind je enkele tips die je helpen bij het kiezen van de juiste boom en standplaats.

Ingrediënten voor vijgenbladsiroop

  • 6 à 8 vijgenbladeren
  • 1,1 liter water
  • 500 gram suiker

Aan de slag!

  1. Scheur de vijgenbladeren in stukjes en doe ze in een kookpot.
  2. Voeg 1 liter water toe en breng aan de kook. Dek de pot af om te voorkomen dat er te veel water verdampt.
  3. Laat de bladeren 5 tot 10 minuten zachtjes koken en zet dan het vuur uit. Laat de vijgenbladeren een nachtje in het water trekken.
  4. Zeef de volgende dag de vijgenbladthee en meet 1 liter af. Breng dit opnieuw aan de kook met 500 gram suiker.
  5. Laat de siroop enkele minuten doorkoken en giet deze in gesteriliseerde flessen.
Een close-up van een stapel vijgenbladeren op een donkere ondergrond, met duidelijke nerven en een frisse groene kleur.
Vijgenbladeren gewassen en in water, klaar voor gebruik in recepten.
Een pan met vijgenbladsiroop met een lepel ernaast, waarbij de siroop een diepe, rijke kleur heeft.

Variëren met kruiden en citrus

Wie graag experimenteert, kan de siroop eenvoudig aanpassen met extra smaakmakers. Een stukje citroenschil, een kneepje sinaasappel of een takje citroenverbena past mooi bij het kokosachtige aroma van vijgenblad. Ook een klein stukje gember of een halve vanillestok kan toegevoegd worden tijdens het trekken, zolang je subtiel blijft zodat het vijgenblad de hoofdrol behoudt.

Bewaren van vijgenbladsiroop

Deze siroop bevat relatief weinig suiker (500 gram per liter), waardoor hij ongeopend 4 tot 6 maanden houdbaar is. Wil je de siroop langer bewaren? Weck hem dan 15 minuten op 90°C.

Na enkele weken rusten in de fles wordt het aroma vaak nog ronder en voller. Vooral wanneer je de siroop koel en donker bewaart, krijgen de kokosachtige en zachte vanilletonen meer diepte. Het loont dus de moeite om de siroop niet meteen op te gebruiken, maar hem even te laten rijpen voor een nog verfijndere smaak.

Eenmaal geopend kun je de siroop het beste in de koelkast bewaren, waar hij nog lange tijd goed blijft.

Vijgenbladsiroop in desserts

Vijgenbladsiroop is heerlijk in desserts. Een scheutje door Griekse yoghurt, kwark of panna cotta geeft meteen een subtiele, exotische toets. Ook in cakebeslag of over een eenvoudige vanille-ijscreatie komt de smaak mooi tot zijn recht. Door de zachte smaak overheerst de siroop niet, maar tilt hij het geheel net een niveau hoger.

Hartige combinaties

Ook in hartige toepassingen kan vijgenbladsiroop verrassend goed werken. Denk aan een paar druppels over geitenkaas, burrata of een plankje zachte kazen. In vinaigrettes zorgt hij voor een milde zoetheid zonder plakkerig te worden. Combineer met citroen of appelazijn, olijfolie en mosterd voor een eenvoudige maar elegante dressing.

Cocktail- en mocktailtips

Maak een verfrissende mocktail door een flinke scheut siroop in een glas te doen, samen met het sap van een halve limoen en wat rode bessen. Vul aan met ijsblokjes en water (met of zonder prik).

Liever een cocktail? Voeg dan een scheutje rum toe voor een tropisch tintje!

Naast cocktails en mocktails kan vijgenbladsiroop ook gebruikt worden in warme dranken. Een lepeltje in kruidenthee of overgoten met heet water en een schijfje citroen geeft een zachte, aromatische drank. Ook in ijsthee of aangelengd met bruiswater blijft de smaak mooi overeind.

Het gebruik van vijgenbladeren is bovendien een mooie manier om meer uit je eigen tuin te halen. Je oogst niet alleen de vruchten, maar benut ook het blad dat anders ongebruikt blijft. Door enkele bladeren te plukken — zonder de boom te belasten — maak je een seizoensproduct dat perfect past binnen een duurzame en bewuste keuken.

Heb je zelf een vijgenboom? Dan zijn vijgenjam en zoetzure vijgenazijn ook het proberen waard.

Bewaar dit recept voor later:

Een fles siroop van vijgenblad met bladeren op de achtergrond en tekst over tropische smaken met kokos.

Vind meer ideeën in de rubriek inmaakrecepten!

Blijf op de hoogte van nieuwe recepten

Krijg als eerste onze nieuwste seizoensrecepten, bewaartips en DIY-ideeën rechtstreeks in je mailbox. Schrijf je in op de nieuwsbrief en laat je inspireren om meer uit je tuin en keuken te halen.

Subscriber NL

Deze berichten vind je misschien ook leuk:

Wax Melts Maken met Etherische Oliën: Tips, Tricks & Recepten

Maak je eigen natuurlijke wax melts met plantaardige was en etherische oliën! In deze stap-voor-stap gids lees je hoe je heerlijke geuren combineert, welke was je kiest, hoe je veilig werkt met oliën en hoe je problemen zoals zwetende wax melts voorkomt. Ontdek ook leuke seizoensgeuren én tips om je wax melts perfect uit de…

S.'s avatar by S.

Zelf Houten Hangers Maken met Servetten

Zelf houten kersthangertjes maken? Deze eenvoudige DIY met servetten en houten schijfjes is perfect voor kinderen én volwassenen. Budgetvriendelijk, natuurlijk en ideaal als kerstdecoratie of cadeautje. Bekijk het stappenplan en laat je inspireren!

S.'s avatar by S.

Something went wrong. Please refresh the page and/or try again.

Siroop ven seringen

Siroop van Seringen: De lekkerste Smaak van de Lente

Inmaken & Bewaren

Als de eerste warme zonnestralen zich aandienen, begint het bij mij al te kriebelen. De lente is in aantocht! Met haar uitbundige bloesems en frisse geuren is dit hét seizoen om naar buiten te trekken, bloemen te plukken en… siroop te maken. Seringen staan daarbij steevast bovenaan mijn lijstje.

Seringen (Syringa vulgaris) bloeien maar kort in het voorjaar, meestal in mei. De geur van de bloemen is zwoel, honingachtig en vol belofte. Wat veel mensen niet weten, is dat je deze bloemen ook prima kan verwerken in de keuken. Ze zijn eetbaar en geven een subtiele, florale toets aan gerechten en dranken.

Proef eens een bloemetje van de heerlijk geurende bloemtrossen. Het zal je verrassen met een frisse smaak. Hoe paarser de sering, hoe feller de smaak. Je kan de fijne bloemetjes van de sering gebruiken als garnituur in een slaatje, maar ook deze seringensiroop haalt het beste uit de bloemen naar boven.

Voorbereiding: seringen plukken en schoonmaken

Voor dit recept gebruiken we enkel de bloemblaadjes van de seringen. Wanneer je de bloemetjes voorzichtig van de tros plukt, laat het hartje van de bloem vanzelf los. Wat je overhoudt, zijn de tere bloemblaadjes.

Tip: Pluk de bloemen op een droge, zonnige dag wanneer ze op hun geurigst zijn, liefst in de late ochtend

Hoe geef je seringensiroop een paarse kleur

In tegenstelling tot wat je zou denken, is de kleur van seringensiroop niet paars (of roze). De bloemen geven namelijk hun kleur niet af (in tegenstelling tot vele andere bloemen). Maar door eenvoudigweg een paar blauwe bessen toe te voegen, krijg je alsnog een mooie paarsroze kleur, zoals je bij seringen zou verwachten. Zou je geen bessen toevoegen, dan heeft seringensiroop een eerder bruine kleur. Iets minder mooi, maar dat maakt de siroop er niet minder lekker om.

Recept: Seringensiroop (1,5 liter)

Ingrediënten:

  • 30 g seringenbloemblaadjes (zonder het hartje)
  • 1 liter water
  • 600 g suiker
  • Sap van 1 citroen
  • Optioneel: 10 blauwe bessen (voor kleur)
  • Weckfles of afsluitbare fles (1,5 liter in totaal)
  • Fijnmazige zeef en neteldoek/kaasdoek

Hoe maak je siroop van seringen?

Bereidingswijze

1. Koude infusie van seringen

De beste manier om delicate bloemblaadjes te verwerken, is via koude infusie. Je behoudt zo het subtiele aroma en voorkomt een bittere smaak die kan ontstaan bij koken.

  1. Doe de seringenbloemblaadjes samen met het citroensap en eventueel de blauwe bessen in een afsluitbare pot.
  2. Voeg 1 liter koud water toe, sluit de pot en laat ongeveer een dag trekken.
  3. Schud of draai de pot af en toe zachtjes om het geheel goed te mengen.
Seringenthee om siroop van te maken

2. Zeven en suikersiroop maken

  1. Na het infuseren zeef je de vloeistof door een neteldoek of fijne zeef. Je hebt nu een geurige paarse ‘seringenthee’.
  2. Giet deze thee in een kookpot, voeg 600 g suiker toe en verwarm op laag vuur tot de suiker volledig is opgelost.
  3. Proef even: wil je het zoeter of frisser? Voeg dan wat extra suiker of citroensap toe.

Seringensiroop bewaren

Je kan de siroop direct gebruiken of bewaren voor later. Daarvoor heb je twee opties:

Optie 1: In gesteriliseerde flessen gieten

  • Breng de siroop aan de kook, giet heet in schone, gesteriliseerde flessen en sluit goed af.

Optie 2: Wecken (voor langere houdbaarheid)

  • Giet de hete siroop in flessen met schroefdeksel.
  • Zet de flessen 15 minuten in een waterbad van 90°C (in een weckketel of kookpot).
  • Laat afkoelen op een handdoek en controleer of de deksels zijn ingetrokken. Niet? Bewaar die fles dan in de koelkast en gebruik als eerste.

Voordeel van wecken: je hoeft de flessen niet vooraf te steriliseren, en je siroop blijft vaak jarenlang houdbaar.

Hoe gebruik je seringensiroop?

De smaak en geur van seringensiroop geeft een heerlijk verfijnde smaak aan desserten. Gebruik deze siroop puur, op een ijsje of een pannenkoek en maak er zo een extra feestelijk toetje van!

Je kan er ook een lekker verfrissend drankje mee maken.  Wij gebruiken siroop om zelf frisdrank te maken.

Vul een glas voor 1/5 de met de siroop en leng aan met water (plat of bruisend). Je kan ook extra smaakmakers toevoegen zoals limoen of gember, maar deze seringensiroop drink ik het liefst gewoon zoals hij is. Heerlijk!

Bewaar dit recept voor later:

Ga terug naar onze pagina met inmaakrecepten voor nog meer inspiratie!

Blijf op de hoogte van alle nieuwe recepten en blogs:

Deze berichten vind je misschien ook leuk:

Siroop van Dennennaalden – Lekker Winters

Zelf dennennaaldensiroop maken? Deze culinaire siroop met frisse bosaroma’s wordt gemaakt via een koude extractie (cheong-methode) en is heerlijk in thee, desserts en winterse drankjes. Een bijzonder recept met wilde smaken uit het bos.

Siroop van Paardenbloemen: Werkt ontgiftend EN is lekker in een Drankje

Inmaken & Bewaren, Verzorging

In het voorjaar kleurt het landschap geel van de bloeiende paardenbloemen. Ze duiken overal op: in weides, bermen, en in de tuin. Hoewel de paardenbloem vaak als hardnekkig onkruid wordt beschouwd, is het in werkelijkheid een waardevolle plant – zowel voor de natuur als voor ons. Siroop van paardenbloemen is dus zomaar een lekker drankje.

Veel meer dan ‘onkruid’

Een paardenbloem is van onschatbare waarde voor de natuur. Hij zit boordevol nectar en is daarom een belangrijke voedselbron voor bijen en andere insecten. Daarnaast verricht hij ook wonderlijk werk in de bodem.

De bodem verliest heel wat mineralen. Ze spoelen uit met door de regen, of worden opgenomen door planten die vervolgens op ons bord belanden. De bodem verarmt dus voortdurend. Gelukkig zijn er planten die deze mineraaltekorten weer kunnen aanvullen. En de paardenbloem hoort daar zeker bij!

Met zijn diepe penwortel kan de paardenbloem calcium op halen uit diepere grondlagen. Dit wordt via de wortel getransporteerd naar de bladeren. Wanneer het blad in de winter afsterft komt het calcium vrij en wordt dit teruggegeven aan de humuslaag. Prachtig toch?

Maar ook ons heeft deze plant heel wat te bieden! De jonge bladeren kan je gebruiken in salades. En er bestaat ook paardenbloemwijn en -bier.

Zowat elk deel van de plant heeft ook interessante toepassingen in de traditionele geneeskunde, en kan dus gebruikt worden in thee, tincturen, siropen en zalfjes om de gezondheid te bevorderen of kleine kwaaltjes aan te pakken. Bovendien is het ook een goede bron van Kalium.

Opgelet! De informatie op deze website is uitsluitend bedoeld voor informatieve en educatieve doeleinden en vervangt geen professioneel medisch advies, diagnose of behandeling. Raadpleeg bij gezondheidsklachten altijd een arts of gekwalificeerde zorgverlener.

Medische eigenschappen van de paardenbloem

De paardenbloem heeft diuretische eigenschappen. Vandaar ook de alternatieve naam ‘pisbloem’ of in het Frans ‘pisenlit’, een plas-in-bed-bloem dus. Zo erg is het gelukkig niet, maar als je thee of siroop van paardenbloemen drinkt, dan maak je dus meer urine aan.

In de geneeskunde worden diuretica gebruikt om de bloeddruk te verlagen en zo de kans op hartfalen te verminderen.

Uit wetenschappelijk onderzoek (bij ratten weliswaar) is ook gebleken dat paardenbloemthee helpt bij detoxificatie van de lever.

Effect of herbal teas on hepatic drug metabolizing enzymes in rats door Pius P. et al (2001)

Daarom zouden paardenbloemen de kans op bepaalde kankers kunnen verminderen omdat ze helpen met het afbreken en afvoeren van schadelijke stoffen uit de omgeving die zich opstapelen in de lever.

Een kanttekening hierbij is dat het gebruik van paardenbloemextracten (bvb. thee, tinctuur of siroop) een invloed kan hebben bij het gebruik van bepaalde medicijnen, doordat deze sneller worden afgebroken. Het gebruik van paardenbloemextracten wordt dan ook afgeraden wanneer je medicijnen neemt.

Raadpleeg dus een arts als je medicatie gebruikt.

Paardenbloemen plukken: Waar en wanneer

Ga nog niet aan het plukken bij het verschijnen van de eerste bloemen. Die laat je best aan de insecten. Zij hebben, na een lange winter, deze voedzame lekkernij harder nodig dan wij. Heb nog een paar weken geduld. In geen tijd kleuren er hele grasvelden geel met paardenbloemen.

Kies zorgvuldig een plekje uit waar je wil gaan plukken. Liefst niet te dicht bij akkers omwille van de pesticiden. Bloemen langs paden of op hondenuitlaatplekken laat je ook best staan i.v.m. parasieten enz. De beste plek? Je eigen tuin of een verwilderde grasplek met niet te veel bezoekers. Pluk enkel frisse, open bloemen met een felgele kleur – deze bevatten het meeste stuifmeel en zorgen voor de beste smaak.

Siroop van paardenbloemen maken

Voor ongeveer 1,5 liter siroop:

  • 200 paardenbloemen
  • 900 ml water
  • 650 g suiker
  • Sap van 1 citroen
  • Vergiet met kaasdoek (neteldoek)
  • Gesteriliseerde flessen

Stap 1: Bloemblaadjes losmaken Gebruik enkel de gele bloemblaadjes; verwijder zoveel mogelijk van de groene kelkblaadjes om een bittere smaak te vermijden. Dit gaat makkelijk met een klein lepeltje. Zo kan je de blaadjes uit het hart schrapen. Was de bloemen niet – het stuifmeel zorgt voor extra smaak.

Stap 2: Thee trekken Doe de bloemblaadjes in een pot en giet er water over. Laat 24 uur trekken, eventueel in de zon.

siroop van paardenbloemen maken

Stap 3: Zeven en koken Giet het vocht door een kaasdoek. Breng dit paardenbloemextract aan de kook met de suiker en het citroensap. Laat koken tot de suiker is opgelost.

Stap 4: Afvullen Giet de siroop heet in gesteriliseerde flessen. Wil je een langere houdbaarheid? Dan kan je de flessen nog wecken.

Siroop van paardenbloemen gebruiken

Leng een klein glas aan met 1/5 paardenbloemensiroop en 4/5 koud water voor een verfrissend drankje. Voeg ijsblokjes en eventueel een schijfje citroen of muntblaadjes toe voor extra frisheid.

In combinatie met gekoelde gemberthee maak je van deze siroop van paardenbloemen een lekker verfrissend drankje: de pittige gember en zoete bloemen vormen samen een verrassend duo.

Gebruik je de siroop voor zijn leverondersteunende eigenschappen? Neem 2 keer per dag 1 eetlepel puur of opgelost in een beetje water

Paardenbloemensiroop wecken

Hoewel niet strikt nodig, verlengt wecken de houdbaarheid aanzienlijk. Hoe je dat doet lees je in de post over sap en siroop wecken.

Met deze siroop geniet je van de lente in een glas, én geef je je gezondheid een natuurlijke boost!

Bewaar dit recept voor later:

siroop van paardenbloemen pin

Blijf via mail op de hoogte van alle nieuwe recepten en blogs:

Deze berichten vind je misschien ook leuk:

Romige Pompoensoep – Heerlijk Comfortfood

Heerlijk romige pompoensoep, met melk, om je aan te verwarmen – snel, gezond en boordevol smaak. Een heerlijk herfstig comfortfoodrecept dat iedereen lust!

S.'s avatar by S.

Kiemgroenten en microgroenten kweken: boordevol smaak en voedingsstoffen

Ontdek hoe je zelf makkelijk kiemgroenten en microgroenten kunt kweken! Met deze stap-voor-stap uitleg kweek je het hele jaar door gezonde, smaakvolle scheutjes op je vensterbank. Van preischeuten tot fenegriek en microgroenten van broccoli of radijs – ideaal voor salades, broodjes en smoothies.

S.'s avatar by S.

Gekonfijte gember: zoet, pittig en verwarmend

Maak zelf gekonfijte gember met slechts drie ingrediënten. Zoet, pittig en verwarmend – perfect om te snoepen, bij thee te serveren of cadeau te geven. Inclusief tips om de siroop te gebruiken en serveerideeën voor elk moment.

S.'s avatar by S.

Something went wrong. Please refresh the page and/or try again.

een rijtje weckbokalen met peren op siroop met en kaneelstokje erbij

Peren op Siroop: Heerlijk Zoet met een Vleugje Kaneel!

Inmaken & Bewaren

Ik maak al jaren peren op siroop. We eten ze graag gevuld met veenbessenconfituur, als bijgerecht bij herfst- en winterstoofpotjes, of laten ze heel. Dat staat ook leuk op je bord! Je kan er ook mee aan de slag voor desserts en salades.

Intussen heb ik al heel wat geëxperimenteerd met suikergehaltes, soorten peren en manieren om ze te serveren. Waar ik vroeger een klassieke zware siroop maakte met 500 g suiker op 500 ml water, gebruik ik nu een lichtere variant met slechts 200 g suiker per liter water. Zo behouden de peren hun heerlijke smaak, maar is het geheel minder zoet en dus gezonder.

Een gouden tip die ik iedereen meegeef: laat de potten minstens een maand trekken voor je ze opent. Zeker bij de stevigere perensoorten zoals conference of concorde is die wachttijd essentieel. Pas dan zijn ze echt mals en vol van smaak.

Welke perensoorten kan je gebruiken?

Ik heb zelf verschillende perensoorten in de tuin staan en gebruik wat dat jaar het beste gelukt is.

  • Boterperen – mals, sappig en van nature zoet. Ze zijn iets lastiger om te schillen omdat ze zo sappig zijn, maar eens op siroop zijn ze pure lekkernij.
  • Conference – waarschijnlijk de populairste peer in België en Nederland. Deze peer is harder van structuur en vraagt dus écht tijd in de siroop om lekker zacht te worden.
  • Concorde – nauw verwant aan conference, maar de boom is sterker en resistenter, wat hem handig maakt in de moestuin. Ook deze peer heeft baat bij die maand wachttijd.

Ook andere peren zijn prima bruikbaar. Het enige waar je op moet letten is dat ze niet uit elkaar vallen bij het wecken. Dan krijg je perenmoes, ook lekker, maar niet de bedoeling bij dit recept.

Duurzaam inmaken: plukdagen en kromme peren

Hoewel biofruit mijn voorkeur heeft, is dat niet altijd eenvoudig te vinden. Gelukkig bestaan er tegenwoordig heel wat mooie initiatieven. Zo zijn er plukdagen bij fruittelers, waarbij je zelf je emmers kan vullen. Je betaalt een eerlijke prijs, vaak veel minder dan in de winkel, en de boer krijgt toch een goede vergoeding.

Nog zo’n initiatief dat ik geweldig vind, zijn de acties van Waste Warriors en gelijkaardige projecten. Daarbij koop je groente en fruit dat niet aan de strenge eisen van supermarkten voldoet. Misschien is een peer wat krom of heeft hij een vlekje – maar dat proef je helemaal niet. Integendeel: voor inmaken zijn ze perfect. Zo red je fruit dat anders verspild zou worden én krijg je ineens een flinke voorraad om mee aan de slag te gaan.

Hoe gebruik je ingemaakte peren op siroop?

Wat ik zo leuk vind aan peren op siroop, is dat je ze in zoveel verschillende gerechten kan gebruiken. Enkele van mijn favorieten:

  • Feestmaal met veenbessenjam: Mijn absolute topper! Ik halveer de peertjes, verwijder het klokhuis en vul het met een lepeltje veenbessenjam. Een kwartiertje in de oven op 180°C en je hebt een hemelse garnituur. Heerlijk bij gebraad, coq au vin of stoofvlees, met aardappeltjes of kroketjes.
  • Desserts: Denk aan perentaart, crumble of gewoon een schaaltje warme peertjes met een bolletje vanille-ijs.
  • Ontbijt of lunch: Een paar stukjes peer op yoghurt of havermout zorgen voor een feestelijk begin van de dag.
  • Hartig: Fijngesneden stukjes peer geven een verrassend zoete toets aan een winters stoofpotje.

En vergeet vooral de siroop zelf niet! Gooi die nooit weg, maar gebruik ze bijvoorbeeld om een tijmsiroop met kaneel en kruidnagel te maken. Dat is niet alleen superlekker, maar ook nog eens goed voor de spijsvertering.

Hoe maak je peren op siroop?

Ingrediënten (voor 3 à 4 potten, afhankelijk van grootte)

  • 1 kg peren (conference, concorde of boterperen)
  • 2 kaneelstokjes (ongeveer een half stokje per pot)
  • 1 liter water
  • 200 g suiker

Werkwijze

  1. Maak de siroop
    Los de suiker op in het water en breng zachtjes aan de kook. Je krijgt zo een lichte suikersiroop waarin de peren hun smaak en textuur behouden.
  2. Schil de peren
    Peren verkleuren snel, dus werk best vlot door. Je kan ze in hun geheel inmaken, in helften of in blokjes – afhankelijk van hoe je ze later wil gebruiken. Hele peren zijn prachtig bij een feestmaaltijd, terwijl blokjes ideaal zijn voor taarten en crumble.
  3. Vul de potten
    Leg de peren in steriele bokalen en voeg in elke pot een half kaneelstokje toe. Overgiet met de hete siroop tot alles onderstaat.
  4. Wecken
    Plaats de potten in een weckketel of een grote kookpot met water. Laat 30 minuten wecken op 90°C. Reken de tijd vanaf het moment dat het water de juiste temperatuur heeft bereikt.
  5. Laten trekken
    Sluit de potten en bewaar ze op een koele, donkere plaats. Laat ze minstens één maand staan voor je ze opent. Zo worden ook hardere peren heerlijk mals en neemt de kaneel de tijd om goed door te trekken.

Praktische tips bij het inmaken

  • Wat ga je er mee maken? Het is goed om je op voorhand af te vragen waarvoor je de peren gaat gebruiken. Wil je ze vullen met jam, dan zijn halve peren het best. Wil je ze gebruiken voor taart of in stoofpotjes, dan zijn blokjes of partjes interessanter. Als garnituur zijn kleine hele peertjes heel leuk.
  • Meer of minder siroop nodig? Hele peren vragen meer siroop, omdat er meer ruimte tussen de stukken blijft. Blokjes hebben minder siroop nodig.
  • Hou rekening met de oogst: Soms heb ik genoeg peren voor meer dan een jaar, soms moet ik in de winter nog bijhalen uit de winkel. Beide zijn prima – ingemaakte peren blijven jaren goed dus het is niet erg als je wat teveel maakt.
  • Bewaren: Bewaar peren op siroop op een donkere plaats. In de voorraadkast of in de kelder is prima. De peren blijven zeker twee jaar goed, al zijn ze bij ons meestal veel sneller op.

Waarom minder suiker?

Veel traditionele recepten gebruiken evenveel suiker als water voor de siroop, zo deed ik het eerst ook. Dat geeft een heel zoet resultaat en werkt bovendien goed conserverend. Toch kan je gerust met minder suiker werken, zoals ik doe. Met 200 g suiker per liter water blijven de peren perfect houdbaar, zeker als je ze correct weckt. Het eindresultaat is lichter, frisser en gezonder – zonder in te boeten op smaak.

Tot slot

Peren op siroop zijn voor mij een echte klassieker in de voorraadkast. Het is een bewaarmethode die de herfst en winter nét dat beetje gezelliger maakt. Of ik ze nu serveer bij een feestmaal met vlees en veenbessen, of gewoon als dessertje op zondag – er gaat altijd wel een potje open.

En misschien nog het mooiste van alles: elke pot vertelt een verhaal. Van kromme peren die gered zijn van verspilling, tot conferencen die een maand lang zachtjes in hun siroop hebben getrokken. Het is een stukje ambacht, een stukje duurzaamheid, en vooral: pure smaak.

Nog wat peren over? Probeer dan eens deze Heerlijke Perenchutney. Perfect bij kaas of een stukje vlees!

Bewaar dit recept voor later:

Peren op siroop inmaken

Ga terug naar onze pagina met inmaakrecepten voor nog meer inspiratie!

Blijf op de hoogte van alle nieuwe recepten en blogs:

Subscriber NL

Deze berichten vind je misschien ook leuk:

Zoetzure pompoen met mosterdzaadjes

Een verrassend herfstgerecht: zoetzure pompoen met mosterdzaadjes. Zacht, kruidig en fris tegelijk – heerlijk bij stoofpotjes of wild!

Something went wrong. Please refresh the page and/or try again.

Vlierbloesemsiroop

Vlierbloesemsiroop: Een heerlijke smaakmaker in de lente

Inmaken & Bewaren

Vlierbloesemsiroop is een van de meest smaakvolle siropen die je kunt maken. Deze siroop heeft een subtiele, bloemige smaak die volledig afkomstig is van het stuifmeel in de bloemen van de vlierstruik, zonder dat er vruchten aan te pas komen. Het is een echte lente-traktatie, die perfect is om te mixen met bruisend water of te gebruiken in desserts en cocktails.

Wanneer bloeit de vlier?

De vlierbloesem bloeit meestal van mei tot juli. De bloei varieert elk jaar een beetje afhankelijk van het weer. Omdat de bloesemschermen niet allemaal tegelijk bloeien, kun je meerdere keren vlierbloesems plukken gedurende de bloeitijd, zodat je optimaal kunt genieten van de oogst. Zo kan je dus lang genieten van die mooie en heerlijk geurende bloesems.

De vlierstruik is al sinds de oudheid een zeer gewaardeerde plant. En hoewel er door de geschiedenis heen ook wat bijgeloof was, zo zou hij binnenshuis ongeluk brengen, toch stond de vlier toch vooral bekend om zijn medische eigenschappen. En zo werden aftreksels van de vlierbloesem ingezet tegen hooikoorts en verkoudheid.

Dus wie weet is deze vlierbloesemsiroop niet alleen een heerlijk drankje, maar kan die ook nog eens helpen als je last hebt van hooikoorts

Vlierbloesemsiroop

Vlierbloesems plukken

Om de beste vlierbloesemsiroop te maken moet je de vlierbloesems plukken wanneer ze boordevol stuifmeel zitten, en dat kan je gewoon zien. De kleine meeldraden zijn dan heel duidelijk zichtbaar en zitten vol met lichtgeel poeder. Wanneer je ze plukt moet je haast opletten dat je zelf niet volhangt met stuifmeel, want die valt er zo af. behandel de bloesems voorzichtig om geen stuifmeel te verliezen. Gebruik een schaar om de schermen af te knippen en vermijd het spoelen van de bloemen, zodat het waardevolle stuifmeel behouden blijft.

Leg de bloesems voor gebruik even op een doek buiten, zodat eventuele insecten weg kunnen kruipen. Controleer de bloesems zorgvuldig en verwijder vuil en beestjes zonder de bloemen te spoelen.

Wat heb je nodig om vlierbloesemsiroop te maken?

  • ongeveer 30 vlierbloesemschermen, afhankelijk van de grote.
  • 1l water
  • 500 g suiker (500 g per liter water)
  • sap van 2 citroenen
  • een grote voorraadpot (van minstens 1.2 liter)
  • schone flessen om de siroop in te bewaren
Vlierbloesemes

Blijf via mail op de hoogte van alle nieuwe recepten en blogs:

Werkwijze

Voorbereiding van de bloemen: Verwijder eventuele onzuiverheden, maar spoel de bloemen niet af.

Pot vullen: Vul een grote pot met de vlierbloesemschermen en druk ze licht aan. Hoe meer schermen, hoe intenser de smaak.

Water toevoegen: Giet water in de pot totdat de bloesems volledig onderstaan.

Extractie in de zon: Zet de pot een dag in de zon. Dit helpt om het stuifmeel en de smaken los te maken. Beweeg de pot af en toe zachtjes om de smaak gelijkmatig te verdelen.

Vlierbloesemthee om vlierbloesemsiroop mee te maken

Siroop maken: Na 24 uur (of langer) zeef je de inhoud van de pot door een zeefdoek in een schone pan. Kook dit vocht op met de suiker en het citroensap. Voor elke liter vlierbloesemthee voeg je 500 gram suiker en het sap van twee citroenen toe.

Afvullen: Zodra de suiker volledig is opgelost, giet je de hete siroop de flessen. Extractie in de zon: Zet de pot een dag in de zon. Dit helpt om het stuifmeel en de smaken los te maken. Beweeg de pot af en toe zachtjes om de smaak gelijkmatig te verdelen.

Hoe gebruik je vlierbloesemsiroop?

Deze siroop is heerlijk met plat of bruisend water in een verhouding van ongeveer 1 deel siroop op 5 delen water. Voeg een schijfje citroen toe voor een extra frisse smaak. Vlierbloesemsiroop kan ook een geweldige basis zijn voor cocktails, mocktails, of zelfs als toevoeging in desserts zoals yoghurt, ijs, of cake.

Creatieve tips

Gebruik vlierbloesemsiroop eens in:

  • Mocktails en cocktails: Voeg een scheutje siroop toe aan je favoriete drankje voor een bloemige twist.
  • Toetjes en baksels: Meng de siroop door slagroom, yoghurt, of als glazuur over een cake.
  • Saladedressing: Een verrassend ingrediënt in een vinaigrette voor zomerse salades met fruit.

Met zijn unieke aroma en veelzijdige gebruiksmogelijkheden brengt vlierbloesemsiroop de geur en smaak van de lente in je keuken.

Siroop van vlierbloesems

Bewaar dit recept voor later:

Ga terug naar onze pagina met inmaakrecepten voor nog meer inspiratie!

Blijf via mail op de hoogte van alle nieuwe recepten en blogs:

Deze berichten vind je misschien ook leuk:

Siroop van rozenblaadjes: een geurige siroop uit eigen tuin

Inmaken & Bewaren

Rozenblaadjessiroop ruikt niet alleen heerlijk, maar is ook verrassend verfrissend van smaak! De zoete, bloemige geur en de lichte smaak maken het een veelzijdige siroop die perfect past bij verschillende dranken en desserts. Persoonlijk geniet ik er het meest van met bruisend water en een schijfje citroen, maar je kunt er nog veel meer mee doen. Combineer ze met aardbeien, gebruik de siroop in cocktails of verwerk het in gebak.

Welke rozen gebruik je het best?

Voor een echt aromatische siroop is het belangrijk om onbespoten rozen te gebruiken. Het liefst rozen uit je eigen tuin, of van iemand waarvan je zeker weet dat er geen pesticiden gebruikt worden. Rozen uit bloemenzaken zijn bijna altijd chemisch behandeld en dus geen goed idee.

Sterk geurende rassen zijn ideaal:

  • Damascena (damastroos)
  • Alba-rozen
  • Apothekersroos
  • Veel klassieke roze of rode tuinrozen

Witte en lichtroze rozen geven een elegante, zachtgekleurde siroop. Donkerroze en rode rozen zorgen dan weer voor een intensere kleur.

Het hoeven niet altijd een rozen uit eigen tuin te zijn

Ik heb zelf vooral witte en zachtroze rozen in mijn tuin. Daarmee maak ik meestal een sierlijke, lichtroze siroop. Maar mijn buurman snoeide ooit zijn prachtige, dieprode rozenstruiken. Hij knipte een hele tros rozen af en wilde die net in de kruiwagen kieperen. Gelukkig kon ik ze nog nét onderscheppen — en het leverde een schitterende, robijnrode siroop op. Sindsdien kijk ik altijd even rond wanneer de buurt aan het snoeien is!

Tips voor het plukken van rozen

  • Pluk ’s ochtends, wanneer de dauw net weg is.
  • Kies bloemen die volledig open staan, zonder bruine randjes.
  • Pluk niet tijdens of vlak na regen — de aroma’s zijn dan zwakker.
  • Knip de volledige bloem af. De bloemblaadjes kan je thuis losmaken.
  • Schud de blaadjes voorzichtig uit om insectjes te verwijderen.
  • Leg ze luchtig, zodat ze niet kneuzen.

Siroop van rozenblaadjes: Het Recept

Voorbereidingstijd: 5 minuten
Wachttijd: 24 uur
Afwerken: 10 minuten

Ingrediënten

  • 40 g rozenblaadjes (onbespoten)
  • 600 ml water
  • 450 g suiker
  • Sap van 1 citroen

Dit recept levert ongeveer 1 liter rozenblaadjessiroop op.

De kleur van je siroop hangt af van de kleur van de rozenblaadjes. Witte rozen geven een lichte, haast kleurloze siroop, maar donkerroze of rode rozen geven ook een donkere siroop.

Werkwijze

De koude infusiemethode (favoriet!)

De koude methode levert de meest delicate, pure rozenaroma’s op.

Zo doe je het:

  1. Doe de rozenblaadjes samen met het water in een grote glazen pot.
  2. Laat de rubberen ring weg, zodat er voldoende lucht bij kan.
  3. Zet de pot 24 uur in de zon of op een warme vensterbank.
  4. Wals af en toe voorzichtig zodat de blaadjes onder water blijven.

Bij regenweer gebruik ik deze methode ook gewoon binnenshuis. Het duurt soms een paar uur langer, maar dat is geen probleem. Laat de blaadjes alleen niet te lang trekken, want dan kunnen ze beginnen rotten — dat ruik je onmiddellijk.

Na 24 uur is het water geurig en licht gekleurd. Tijd om te zeven.

Warme methode (sneller, ook handig)

Heb je minder tijd? Dan kan het ook warm:

  1. Verwarm het water met de rozenblaadjes tot nét onder het kookpunt.
  2. Haal van het vuur en laat 30 minuten tot een paar uur trekken.
  3. Zeef en ga verder met suiker toevoegen.

De warme methode is iets minder subtiel qua smaak, maar werkt prima wanneer je snel wilt werken.

Koken en afwerken

  • Zeef de infusie door een theedoek of fijne doek in een kookpot.
  • Voeg de suiker en het citroensap toe.
  • Verwarm op middelhoog vuur en roer tot de suiker volledig is opgelost.
  • Breng NIET aan de kook — zo blijft de kleur mooier.
  • Giet de warme siroop in steriele flessen en sluit goed af.

Houdbaarheid

Rozenblaadjessiroop bevat veel suiker en is van nature goed houdbaar. Toch zijn er verschillen:

Zonder wecken

  • In steriele flessen: tot 6 maanden houdbaar
  • Eenmaal geopend bewaar je de siroop in de koelkast. Daar blijft hij nog 2 weken goed.

Met wecken

Wil je langer bewaren of maak je meerdere flessen tegelijk? Dan kun je ze 15 minuten op 90°C wecken.
Zo blijft de siroop jaren goed. Lees hier meer over het wecken van sap en siroop.

Hoe gebruik je rozenblaadjessiroop?

Rozenblaadjessiroop is verrassend veelzijdig — van drankjes tot desserts.

1. IJsthee met rozen

Zet sterke zwarte thee of groene thee, laat afkoelen en voeg rozenblaadjessiroop toe.
Veel ijs, schijfje citroen, munt… en genieten maar.

2. Limonade met aardbei en rozen

Meng bruiswater met siroop en roer er fijngesneden aardbeien door.
Deze combinatie is superzomers en ziet er prachtig uit in een kan.

3. Kwarktaart

Voeg een paar eetlepels rozenblaadjessiroop toe aan de vulling van een kwarktaart.
Of maak een roze swirl door wat siroop te mengen met aardbeien of frambozen.

4. Cocktails

Rosy Gin Fizz

  • 40 ml gin
  • 20 ml rozenblaadjessiroop
  • 20 ml citroensap
  • Bruiswater

Shake alles (behalve het bruiswater) met ijs, giet uit en vul op met bruiswater.

Rozen Spritz

  • 60 ml rosé
  • 20 ml rozenblaadjessiroop
  • bruiswater of prosecco

Perfect voor lente- en zomeravonden.

FAQ

Kan ik rozen uit een boeket gebruiken?
Nee, snijbloemen zijn vrijwel altijd bespoten. Gebruik onbespoten rozen uit de tuin.

Mijn siroop heeft weinig kleur, is dat normaal?
Ja. Witte en lichtroze rozen geven delicate kleuren. Rood geeft diepere tinten.

Kan ik honing gebruiken in plaats van suiker?
Honing bewaart minder goed en verandert de smaak. Maar laat je dat niet tegenhouden om te experimenteren

Kan je gedroogde rozenblaadjes gebruiken?
Ja, maar de smaak en kleur zijn veel minder intens. Vers werkt het best.

Rozenblaadjessiroop is eenvoudig, elegant en heerlijk veelzijdig. Of je het nu gebruikt in ijsthee, desserts, cocktails of gewoon in een glas bruiswater: de zachte bloemige geur maakt alles net een tikkeltje bijzonder. Ik hoop dat deze gids je helpt om zelf aan de slag te gaan — en vooral om volop te genieten van de geurige rijkdom uit je eigen tuin.

Bewaar dit bericht voor later:

    siroop van rozenblaadjes recept pin

    Ga terug naar onze pagina met inmaakrecepten voor nog meer inspiratie!

    Blijf via mail op de hoogte van alle nieuwe recepten en blogs

    Krijg als eerste onze nieuwste seizoensrecepten, bewaartips en DIY-ideeën rechtstreeks in je mailbox. Schrijf je in op de nieuwsbrief en laat je inspireren om meer uit je tuin en keuken te halen.

    Subscriber NL

    Deze berichten vind je misschien ook leuk:

    Appels inmaken & bewaren: 10 heerlijke recepten voor je voorraadkast

    Ontdek 10 heerlijke manieren om appels te bewaren voor je voorraadkast! Van appelgelei en jam tot gedroogde appeltjes, sap uit de ontsapper en zelfs appelcake wecken. Perfect om je oogst of valappels te verwerken en nog maandenlang van de smaak van verse appels te genieten.