vlierbloesemsiroop

Sap en siroop wecken: Zo kan je het jaren bewaren!

Inmaken & Bewaren

Je hoeft sap of siroop eigenlijk niet per se te wecken. Als je steriele flessen gebruikt en het sap of de siroop er heet in giet, is dat meestal al voldoende voor een redelijke houdbaarheid.

Waarom zou je sappen en siropen dan toch wecken?

Ik kies er zelf altijd voor om sap en siroop wél te wecken. De flessen trekken dan beter vacuüm, wat de houdbaarheid nog verder verbetert.

Een ander voordeel van wecken is dat je de flessen niet vooraf hoeft te steriliseren. Even uitspoelen met heet water volstaat, want tijdens het wecken worden ze alsnog gesteriliseerd.

Welk sap is geschikt om te wecken?

In principe kan je elk sap wecken, ook troebeler sap kan je met wecken veilig bewaren. Denk aan druivensap, appel- of perensap, maar ook combinaties met bessen of rabarber zijn heerlijk. Voor siropen geldt hetzelfde: zolang je de juiste wecktijden en temperaturen aanhoudt, kan je vrijwel elke smaak in een fles bewaren.

Welke wecktijden aanhouden bij het wecken van sap of siroop?

  • Siroop bevat toegevoegde suiker. Daardoor is het beter houdbaar dan sap. 15 minuten wecktijd is daarom voldoende.
  • Sappen bevatten enkel natuurlijke suikers of worden hooguit een beetje bijgezoet. Ze bevatten dus niet onvoldoende suiker om invloed te hebben op de houdbaarheid. Ze moeten dus langer geweckt worden. Daarom worden ze 30 minuten geweckt.
  • Sappen die bestaan uit zowel fruit- als groentesap, bevatten minder fruitzuren. Ze moeten dan ook langer geweckt worden, namelijk 60 minuten. Let er bij groente- of gemengde sappen op dat het sap niet te dik is, want dan is een langere wecktijd nodig, en dat het sap voldoende zuren bevat. Dit kan door citroensap toe te voegen of een mix te maken met andere fruitsoorten zoals appel en sinaasappel.

Let erop dat de wecktijd pas ingaat wanneer het water in de ketel, en dus ook in de flessen, 90°C bereikt.

Flessen hergebruiken: waar moet je op letten?

Het is prima om glazen flessen opnieuw te gebruiken, maar controleer ze goed op barsten of beschadigingen. Let ook op de dop: als het rubber in de dop versleten is of niet meer goed sluit, kan de vacuümtrek mislukken. Je kan eventueel nieuwe schroefdoppen kopen.

Zorg ervoor dat alle onderdelen goed schoon zijn voor gebruik, en spoel ze indien nodig nog eens extra uit met heet water of oxipoeder. Daarmee krijg je gebruikte flessen weer helemaal schoon — zelfs oude aangekoekte resten krijg je ermee weg. Het is ook een handig middeltje om de etiketten te verwijderen. Nog even naspoelen en je flessen zijn klaar om af te vullen.

Welke flessen zijn geschikt om te wecken?

Er is een hele variatie aan leuke flessen beschikbaar die je kan gebruiken om te wecken.

  • Flessen met schroefdop
  • Beugelflessen
  • Sapflessen met rubbere ringen (weck)

Binnen elke soort zijn er ook nog eens verschillende vormen en maten!

Voor siropen gebruik ik meestal flessen van 300 of 500 ml. Bij sappen tot een liter. Bekijk welk formaat voor jou gewin het handigst is. Vooral bij sappen is dit belangrijk omdat de houdbaarheid beperkt is eens je de fles hebt geopend.

Wat heb je nodig om sap of siroop te wecken?

  • Weckketel (of een kookpot met thermometer)
  • Keukenhanddoek of weckrooster
  • Schone glazen flessen
  • Je zelfgemaakte sap of siroop

Weck siroop 15 minuten en sap 30 minuten op 90°C. Een weckketel is het handigst, maar met een grote kookpot lukt het ook. (zie hieronder)

Vul de ketel met water en zet de flessen op het rooster. Bij wecken is het belangrijk dat de temperatuur van het water gelijk, of koeler is dan die van de inhoud van de flessen.

Zorg dat de flessen voor minstens driekwart onder water staan. Stel de temperatuur in op 90°C en start de timer zodra het water deze temperatuur heeft bereikt. Haal na 15 minuten de flessen uit het water en laat ze afkoelen.

Wecken in een kookpot

Heb je geen weckketel? Dan werkt een hoge kookpot prima. Zelf gebruik ik graag een aspergepot: die is hoog genoeg voor weckflessen, maar smal, waardoor je minder water hoeft op te warmen. Het is belangrijk dat het deksel de pot nog steeds goed kan afsluiten, zo blijft de temperatuur in de pot op peil en dat is belangrijk om goed te wecken.

Zet de flessen met sap of siroop in de kookpot en zorg dat ze voor driekwart onder water staan. Sluit de pot af met een deksel. Je kunt eventueel een weckrooster of keukenhanddoek onderin leggen. Wanneer het water heet wordt gaan de flessen wat bewegen, een handdoek of rooster voorkomen dan dat je flessen te hard tegen de bodem trillen en breken.

Gebruik een thermometer om de temperatuur te meten. Zodra het water 90°C is, laat je de flessen 15 minuten op die temperatuur wecken. Iets warmer mag ook (bijvoorbeeld 92 of 93°C). Zet een deksel op de pot en laat eventueel een kiertje open zodat je thermometer erbij kan.

Na het wecken

Haal de flessen na 15 minuten (of 30 minuten voor sap) voorzichtig uit het water. Dit gaat het makkelijkst met een glastang. Zet ze op een keukenhanddoek en laat ze rustig afkoelen.

Na een tijdje hoor je de doppen ploppen — het teken dat ze vacuüm trekken. Wanneer de flessen zijn afgekoeld kan je ze wegzetten op een donkere, koele plaats. Flessen waarvan de deksel niet is ingedeukt, of waarvan het (weck)deksel niet vast zitten na het verwijderen van de klemmen, bewaar je in de koelkast. Deze kan je binnen de week veilig gebruiken. In geval van siroop zelfs een maand (het hangt wat af van de hoeveelheid suiker die je hebt gebruikt).

Ga zelf aan de slag en maak zelf druivensap, vlierbloesemsiroop en nog zo veel meer voor een mooi gevulde voorraadkast.

Laat je inspireren door deze recepten:

Pruimensiroop
Vlierbloesemsiroop
Zelfgemaakte vlierbloesemsiroop
Siroop van paardenbloemen

Bewaar deze post voor later:

Sap en siroop wecken - pin

Ga naar onze pagina met inmaakrecepten voor nog meer inspiratie!

Blijf op de hoogte van alle nieuwe recepten en blogs:

Subscriber NL

Deze berichten vind je misschien ook leuk:

Chocolade op een Stokje Maken

Zelf chocolade op een stokje maken is eenvoudig en leuk. Perfect voor romige chocolademelk, als dessert of om cadeau te geven tijdens de feestdagen. Met tips voor chocolade, vormen en smaakvariaties.

5 x Siroop van Bloemen: Zo breng je de Lente in je Keuken!

Inmaken & Bewaren

In de lente, wanneer de tuin ontwaakt, vrolijken de eerste bloemen ons helemaal op. Madeliefjes en viooltjes, gevolgd door paardenbloemen en seringen. Ook rozen kunnen begin mei al bloeien. Eind mei is het de beurt aan de vlier, met zijn heerlijk geurende bloemschermen. Al deze bloemenpracht is heerlijk om naar te kijken, maar wist je ook dat je heel wat bloemen in de keuken kan gebruiken?

Siroop van bloemen

Bij siroop denken we al gauw aan fruit. Maar ook van bloemen kan je heerlijke siroop maken. Van de subtiele florale smaken, zoals siroop van rozenblaadjes, tot de intensere smaak van vlierbloesemsiroop. Siroop van bloemen is lekker, verrassend en eigenzinnig.

Bloemen kan je ook vroeger op het jaar vinden dan de meeste fruitsoorten. Ideaal dus om na een lange winter te beginnen met je eerste inmaakproject. 

Eetbare bloemen in de tuin

Bij het aanplanten van mijn siertuin denk ik vaak na over meer dan alleen kleur en vorm: kan ik deze plant ook in de keuken gebruiken? Het is verrassend hoeveel bloemen eetbaar zijn – vaak veel meer dan je zou verwachten. Sinds ik kind was, ben ik al fan van seringen. We hadden thuis een prachtige struik met donkerpaarse bloemen. Helaas wist ik toen nog niet dat je er heerlijke siroop van kunt maken.

Ook rozen hebben een speciaal plekje in mijn tuin en mijn hart, vooral klimrozen. Ze zijn makkelijk te leiden tegen een schutting of over een bijgebouw. Niet alleen zorgen ze voor een romantische, geurige aanblik, maar hun bloemblaadjes zijn ook fantastisch om in siroop te verwerken.

Seringen
Paardenbloemen
Vlierbloesemes
Vlierbloesems

Top 10 bloemen voor siroop

Hier zijn tien populaire eetbare bloemen die zich uitstekend lenen voor het maken van siroop, met hun kenmerkende smaakprofiel:

  1. Vlierbloesem – Lichte, honingzoete smaak met citrusaccenten.
  2. Lavendel – Aromatisch en kruidig, ideaal in kleine hoeveelheden.
  3. Roos – Bloemig en licht zoet, varieert van zacht tot intens afhankelijk van de soort.
  4. Sering – Zoet en floraal met een subtiele kruidige ondertoon.
  5. Kamille – Mild, honingachtig en rustgevend.
  6. Goudsbloem (Calendula) – Licht kruidig en fris, mooi voor kleuraccenten.
  7. Citroenverbena – Citroenachtig fris met een vleugje kruiden.
  8. Paardenbloemen – Kruidig, zoet en goed voor de lever.
  9. Lindebloesem – Zoet, honingachtig en zacht kruidig.
  10. Kruidenbloemen (munt, tijm, basilicum) – Fris en kruidig, ideaal voor zomerse limonades.

Minder bekend maar echt super lekker zijn robinia bloesems. Ze zijn heerlijk zoet, boordevol nectar en geven veel smaak aan je siroop.

Pluk altijd onbespoten bloemen en verwerk ze zo snel mogelijk na het oogsten voor de beste smaak en geur. Met een basisrecept van water, suiker en wat citroen kun je eindeloos variëren en jouw tuin letterlijk in een flesje vangen.

Bloemensiroop, wat kan je er allemaal meer doen?

Je kan er heerlijke limonades mee maken of gebruiken als ultieme smaakmaker in cocktails en mocktails. Ze laten zich goed combineren met gin en rum, maar ook met een vleugje limoensap en gember. Experimenteer erop los en creëer je eigen unieke limonade of cocktail.

Daarnaast kun je bloemensiropen ook gebruiken als zoetmiddel in desserts, zoals over pannenkoeken, ijs of yoghurt. Ze geven een subtiele bloemige toets aan baksels zoals cakes en koekjes. Of doe een scheutje siroop over vers fruit voor een bijzondere fruitsalade.

Siroop van bloemen maken

Wanneer je siroop maakt van fruit, dan kook je ze tot moes en zeeft het sap eruit. Je kan ook een ontsapper gebruiken, dat maakt het werk wat makkelijker. Om siroop te maken van bloemen gebruik ik liever de koude methode. Uiteraard moet je het wel even opwarmen om de suiker op te lossen, maar we gaan de bloemen niet koken in water.

Bij de koude methode maak je een soort koude thee van de bloemen. Doe de bloemen en eventuele andere ingrediënten die in het recept staan, in een glazen pot die je goed kan afsluiten. Overgiet met water totdat alles net onder staat en sluit de pot af. Zet ze in de zon en laat 24 tot 48 uur trekken, totdat je intense bloementhee hebt. Zeef de thee en verwarm met de suiker totdat deze is opgelost (probeer koken te vermijden) om de delicate smaken en geuren optimaal te behouden!

Vlierbloesemsiroop

Een vlierbloesemstruik kan je van tientallen meters afstand ruiken. De intense zoete geur komt je tegemoet en je weet gewoon, deze bloem is lekker! Pluk ze wanneer de bloemschermen vol met stuifmeel hangen, want die zorgt voor de beste smaak.

Vlierbloesemsiroop is een echte klassieker met zijn intens geurige, frisse smaak. Het is perfect voor zomerse limonades of als sprankelende cocktails. In de keuken is vlierbloesemsiroop heerlijk als smaakmaker bij desserts of als een subtiele toets in een vinaigrette.

Wil je zelf vlierbloesemsiroop maken? Lees hier het recept.

Vlierbloesemsiroop

Paardenbloemensiroop

In de vroege lente bloeit de paardenbloem volop. Overal in het landschap duikt hij op. In weides, bermen en ook in de tuin. Helaas is deze bloem niet overal graag gezien. Zonde! Want hij is echt heel nuttig. Hij verbetert de bodem en is een belangrijke voedselbron voor insecten. Maar ook wij kunnen de bloemen en de blaadjes van de paardenbloem gebruiken in de keuken. Voeg de jonge bladeren eens toe in een salade en maak siroop van de bloemblaadjes.

siroop van paardenbloemen

Paardenbloemensiroop heeft een warme, honingachtige smaak en is heerlijk in thee of over pannenkoeken. Je kan hem ook gebruiken als natuurlijke zoetmaker in dressings, marinades of desserts.

In het voorjaar kleueren paardenbloemen hele velden geel. De bloemen zijn niet alleen mooi om te zien, maar ook verrassend veelzijdig in de keuken. Van siroop tot gelei: met deze eenvoudige lentebloem kan je heel wat lekkers maken.

Meer weten over paardenbloemen en hoe je er siroop van maakt? Lees het hier.

Rozensiroop

Je zou het niet meteen verwachten, maar rozen zijn eetbaar! Wanneer ze onbespoten zijn weliswaar. Rozen ruiken niet alleen lekker maar je kan ze ook gebruiken in de keuken, waar de bloemblaadjes hun verfijnde smaken vrijgeven in aftreksels zoals rozenwater en siroop.

Rozensiroop heeft een subtiele, bloemige smaak en past perfect bij desserts. Voeg eens een scheutje toe aan slagroom of yoghurt. Je kunt het ook gebruiken om een verfrissende rozenlimonade te maken of als siroop voor panna cotta. Daarnaast is siroop ook leuk om te gebruiken in hartige gerechten, zoals een dressing voor een salade met geitenkaas en walnoten.

Wil je zelf rozensiroop maken? Lees hier het recept.

siroop van bloemen - rozenblaadjes

Seringensiroop

Ja hoor, seringen zijn eetbaar! Proef eens een bloemetje van de heerlijk geurende bloemtrossen. Het zal je verrassen met een frisse smaak. Hoe paarser de sering, hoe feller de smaak.

Wel even opletten dat er geen pesticiden op de plant zitten. Maar heb je al enkele jaren een flinke struik in je tuin staan, dan kan je hier gerust van eten.

Seringensiroop heeft een verrassend kruidige en licht citrusachtige smaak. Heerlijk in warme dranken of als bijzondere toets in gebak. Of meng het met sodawater en een takje munt voor een verfrissend zomerdrankje.

Wil je zelf seringensiroop maken? Lees hier het recept.

siroop van seringen

Siroop van Robiniabloesems

In de lente hangen Robinia’s (pseudo-acacia) vol met lange trossen witte bloemen die een heerlijke, honingzoete geur verspreiden. Van deze geurige bloemen maak ik graag robiniasiroop.

siroop van robinia acacia

De smaak is zacht en bloemig, een beetje zoals acaciahoning, en perfect om limonade mee te maken of om toe te voegen aan thee, desserts en yoghurt.

Robinia wordt vaak verward met acacia, en dat is niet zo vreemd. De bloemen lijken sterk op elkaar en ook de bekende acaciahoning wordt eigenlijk gemaakt van robiniabloemen. Gelukkig zijn de bloemen niet alleen mooi en geurend, maar ook eetbaar.

In dit recept laat ik stap voor stap zien hoe je van robiniabloesems een heerlijke siroop maakt.

Meer inspiratie voor bloemensiropen

Naast deze vier soorten zijn er nog veel meer bloemen die je kunt verwerken tot siroop. Denk aan lavendel, viooltjes of kamille. Elke bloem heeft zijn eigen unieke smaak en toepassingen. Door verschillende bloemen te combineren, kun je je eigen unieke bloemensiropen maken.

Je kan bloemen ook verwerken tot jam of gelei, zoals deze Jam van Robinia Bloesems. Of combineer ze met fruit. Zoals vlierbloesem en appel in deze heerlijke gelei.

Heb jij al eens siroop van bloemen gemaakt? Deel je ervaringen en favoriete toepassingen in de reacties!

Bewaar dit recept voor later:

Siroop van bloemen pin

Ga terug naar onze pagina met inmaakrecepten voor nog meer inspiratie!

Blijf via mail op de hoogte van alle nieuwe recepten en blogs:

Subscriber NL

Deze berichten vind je misschien ook leuk:

Wax Melts Maken met Etherische Oliën: Tips, Tricks & Recepten

Maak je eigen natuurlijke wax melts met plantaardige was en etherische oliën! In deze stap-voor-stap gids lees je hoe je heerlijke geuren combineert, welke was je kiest, hoe je veilig werkt met oliën en hoe je problemen zoals zwetende wax melts voorkomt. Ontdek ook leuke seizoensgeuren én tips om je wax melts perfect uit de…

Zelf Houten Hangers Maken met Servetten

Zelf houten kersthangertjes maken? Deze eenvoudige DIY met servetten en houten schijfjes is perfect voor kinderen én volwassenen. Budgetvriendelijk, natuurlijk en ideaal als kerstdecoratie of cadeautje. Bekijk het stappenplan en laat je inspireren!

Vlierbloesem-appelgelei: Stap-voor-stap Recept voor een Heerlijke Gelei

Inmaken & Bewaren

Wanneer eind mei of begin juni de geur van vlierbloesems je tegemoet komt tijdens een wandeling, weet je dat de zomer eraan komt. Voor mij is dat altijd een bijzonder moment. Ik wandel vaak in de buurt van ons veld of het bos hier vlakbij, en telkens wanneer de bloemschermen vol stuifmeel hangen, trek ik er met een schaar en een zakje op uit. Voorzichtig natuurlijk, want het stuifmeel hebben we nodig voor de smaak van de gelei – en ik ben al meer dan eens thuisgekomen met mijn kleren vol stuifmeel, wat er komisch uitziet maar zonde is voor het recept.

Met vlierbloesems kan je ontzettend veel doen. Je kent misschien al mijn recepten voor vlierbloesemsiroop en gewone vlierbloesemgelei, die echte klassiekers zijn in de keuken. Maar experimenteren is minstens zo leuk. Zo ontstond dit recept voor vlierbloesem-appelgelei, waarbij ik besloot de bloesems niet in water te laten trekken, maar in appelsap. Een ideale manier om het zomerse aroma van vlierbloesem te combineren met de volle smaak van appel. En het mooie is: je kunt hiervoor perfect zelfgemaakt appelsap gebruiken, maar ook gewoon een fles appelsap uit de winkel

Vlierbloesemes

Geleisuiker: De Basis voor een Stevige Gelei

Omdat je werkt met sap in plaats van fruitstukjes, heb je geleisuiker nodig. Die bevat pectine en citroenzuur, wat ervoor zorgt dat je gelei mooi stevig wordt. Normaal ben ik er niet de grootste fan van omdat ik het liever zelf regel door pectinerijke en pectinearme vruchten te combineren. Maar bij saprecepten is geleisuiker echt de handigste oplossing. Het is makkelijk te gebruiken en gaat haast nooit mis.

Halfzoete Gelei

Ik hou niet van overdreven zoete jam of gelei. Maar gelukkig heb je in het gamma van de geleisuikers keuze uit verschillende soorten. De meest gebruikte is wellicht de 1:1 geleisuiker, dit wil zeggen dat je voor 1 kg fruit of sap, 1 kg geleisuiker nodig hebt. Véél suiker dus, met een heel zoete gelei tot gevolg.

e hebt verschillende soorten geleisuiker. Voor dit recept gebruik ik geleisuiker 2:1, ook wel “speciaal” genoemd. Hiervan heb je slechts 500 gram geleisuiker nodig voor 1 kg fruit of sap. Je hebt dus maar de helft van de suiker, maar wel voldoende pectine en citroenzuur om van 1 kg sap of fruit een stevige gelei te maken. Is de jam toch niet zoet genoeg? Dan kun je altijd nog wat extra kristalsuiker toevoegen.

Minder suiker in de gelei, heeft natuurlijk invloed op de houdbaarheid. Doorgaans is gelei gemaakt met 2:1 (gelei)suiker maar 6 maanden houdbaar. Maar dat hoeft geen probleem te zijn. Door de gelei te wecken blijft die jaren goed in de voorraad.

Wil je meer lezen over hoe en waarom je jam en gelei soms beter weckt voor langere houdbaarheid? Kijk dan zeker even naar mijn artikel over jam en gelei wecken.

Ingrediënten voor Vlierbloesem-Appelgelei

Voor ongeveer 5 potjes van 250 ml:

  • 20 vlierbloesemschermen (afhankelijk van de grootte)
  • 1 liter appelsap
  • 500 g geleisuiker 2:1
  • Optioneel: extra gewone kristalsuiker naar smaak

Benodigdheden

  • Een voorraadpot
  • Een vergiet en kaasdoek (neteldoek)
  • Een kookpot
  • 5 (gesteriliseerde) jampotten van 250 ml

Werkwijze

Bloesems Voorbereiden: Verwijder de dikke stelen van de vlierbloesems en doe de bloemschermen in een voorraadpot. Druk ze goed aan en giet het appelsap erbij. Zorg dat de bloesems volledig onder het sap staan.

Infuseren: Laat de pot enkele uren op kamertemperatuur staan zodat de bloesems hun smaak afgeven aan het sap. Ik liet de pot ongeveer 4 uur staan, en plaatste hem daarna een nacht in de koelkast.

Sap Filteren: Plaats een vergiet met een kaasdoek over een kookpot en giet het mengsel erin. Zet de kookpot eventueel op een weegschaal om te weten hoeveel sap je hebt, zodat je de juiste hoeveelheid geleisuiker kunt afwegen.

Koken: Voeg 500 gram geleisuiker toe per liter sap en breng het geheel aan de kook. Laat het 5 minuten doorkoken. Schuim af indien nodig en vul de jampotten tot 1 cm onder de rand. Sluit de potten goed af, maar zet ze niet ondersteboven.

Afkoelen of Wecken: Laat de gelei afkoelen, of weck de potten 15 minuten op 90°C. Hoe en waarom het soms interessant is om jam te wecken lees je in de post over Jam en Gelei Wecken. Zijn na een poosje wachten, een deksel niet ingedeukt? Zet de pot dan in de koelkast en gebruik deze als eerst.

Een kleine tip uit ervaring: niet te lang laten trekken

Ik heb ooit een keer een fout gemaakt die ik niet snel zal vergeten. Het was een drukke week en ik liet mijn bloesems te lang in het vocht trekken. “Dat wordt vast extra intens,” dacht ik optimistisch. Maar in plaats van de bloemige smaak kreeg ik een bittere goedje. De steeltjes hadden hun werk gedaan – en niet op een positieve manier. Naïef als ik was, maakte ik er toch nog gelei van. “Suiker en citroen kunnen veel goedmaken,” dacht ik, maar het was verloren moeite. De hele gelei moest ik weggooien.

Sindsdien weet ik: laat je bloesems zeker niet te lang staan. Een dag trekken is perfect, maar niet langer! Vertrouw ook altijd op je neus. Ruikt het niet fris en bloemig, maar bitter of muf? Proef dan even voor je verder gaat. Is de thee bitter? Dan beter weggooien en opnieuw beginnen. Beter een dag verloren dan een pan vol mislukte gelei.

Hoe gebruik je vlierbloesem-appelgelei?

Deze gelei is veelzijdiger dan je denkt. Natuurlijk kan je ze gewoon op een sneetje vers brood smeren, maar ik gebruik haar op veel meer manieren:

  • Bij het ontbijt: Een lepel gelei in een kommetje skyr of yoghurt, samen met wat zonnebloempitten of een handje zelfgemaakte granola. Heerlijk fris en toch voedzaam.
  • In gebak: Probeer de gelei eens als vulling in een zandtaartje of tussen biscuitlagen. De bloemige tonen geven een verrassend accent.
  • Bij kaas: Net zoals bij appelgelei is deze variant fantastisch bij zachte kazen zoals brie of camembert. De frisse, bloemige smaak contrasteert mooi met romige kazen.

Bewaren en houdbaarheid

Als je de gelei in steriele potjes giet en ze goed afsluit, kan ze enkele maanden bewaard worden op een koele, donkere plek. Wil je nog langer zekerheid? Dan kan je de potjes wecken.

Op die manier blijft de gelei perfect goed, zelfs voor langere periodes. Ik vind dat ideaal, want zo kan ik in de wintermaanden nog steeds genieten van de zomerse smaak van vlierbloesems. Wil je meer weten over wecken? Lees dan hier mijn uitgebreide blog over jam en gelei wecken.

Tot slot: een vleugje zomer in een potje

Voor mij is vlierbloesem-appelgelei een van die recepten die meteen de zomer vangen in een potje. Het plukken van de bloesems, het infuseren in appelsap, de heerlijke geur die opstijgt tijdens het koken – het hele proces voelt als een klein ritueel.

En telkens wanneer ik een potje open, komt dat gevoel terug. Of ik het nu gebruik op brood, bij kaas of in een dessert: het blijft een van mijn favoriete manieren om de geur van bloeiende vlierstruiken te bewaren voor later.

Bewaar dit recept voor later:

vlierbloesem-appelgelei pin

Ga terug naar onze pagina met inmaakrecepten voor nog meer inspiratie!

Blijf via mail op de hoogte van alle nieuwe recepten en blogs:

Subscriber NL

Deze berichten vind je misschien ook leuk:

Siroop van Dennennaalden – Lekker Winters

Zelf dennennaaldensiroop maken? Deze culinaire siroop met frisse bosaroma’s wordt gemaakt via een koude extractie (cheong-methode) en is heerlijk in thee, desserts en winterse drankjes. Een bijzonder recept met wilde smaken uit het bos.

Something went wrong. Please refresh the page and/or try again.

Vlierbloesemsiroop

Vlierbloesemsiroop: Een heerlijke smaakmaker in de lente

Inmaken & Bewaren

Vlierbloesemsiroop is een van de meest smaakvolle siropen die je kunt maken. Deze siroop heeft een subtiele, bloemige smaak die volledig afkomstig is van het stuifmeel in de bloemen van de vlierstruik, zonder dat er vruchten aan te pas komen. Het is een echte lente-traktatie, die perfect is om te mixen met bruisend water of te gebruiken in desserts en cocktails.

Wanneer bloeit de vlier?

De vlierbloesem bloeit meestal van mei tot juli. De bloei varieert elk jaar een beetje afhankelijk van het weer. Omdat de bloesemschermen niet allemaal tegelijk bloeien, kun je meerdere keren vlierbloesems plukken gedurende de bloeitijd, zodat je optimaal kunt genieten van de oogst. Zo kan je dus lang genieten van die mooie en heerlijk geurende bloesems.

De vlierstruik is al sinds de oudheid een zeer gewaardeerde plant. En hoewel er door de geschiedenis heen ook wat bijgeloof was, zo zou hij binnenshuis ongeluk brengen, toch stond de vlier toch vooral bekend om zijn medische eigenschappen. En zo werden aftreksels van de vlierbloesem ingezet tegen hooikoorts en verkoudheid.

Dus wie weet is deze vlierbloesemsiroop niet alleen een heerlijk drankje, maar kan die ook nog eens helpen als je last hebt van hooikoorts

Vlierbloesemsiroop

Vlierbloesems plukken

Om de beste vlierbloesemsiroop te maken moet je de vlierbloesems plukken wanneer ze boordevol stuifmeel zitten, en dat kan je gewoon zien. De kleine meeldraden zijn dan heel duidelijk zichtbaar en zitten vol met lichtgeel poeder. Wanneer je ze plukt moet je haast opletten dat je zelf niet volhangt met stuifmeel, want die valt er zo af. behandel de bloesems voorzichtig om geen stuifmeel te verliezen. Gebruik een schaar om de schermen af te knippen en vermijd het spoelen van de bloemen, zodat het waardevolle stuifmeel behouden blijft.

Leg de bloesems voor gebruik even op een doek buiten, zodat eventuele insecten weg kunnen kruipen. Controleer de bloesems zorgvuldig en verwijder vuil en beestjes zonder de bloemen te spoelen.

Wat heb je nodig om vlierbloesemsiroop te maken?

  • ongeveer 30 vlierbloesemschermen, afhankelijk van de grote.
  • 1l water
  • 500 g suiker (500 g per liter water)
  • sap van 2 citroenen
  • een grote voorraadpot (van minstens 1.2 liter)
  • schone flessen om de siroop in te bewaren
Vlierbloesemes

Blijf via mail op de hoogte van alle nieuwe recepten en blogs:

Werkwijze

Voorbereiding van de bloemen: Verwijder eventuele onzuiverheden, maar spoel de bloemen niet af.

Pot vullen: Vul een grote pot met de vlierbloesemschermen en druk ze licht aan. Hoe meer schermen, hoe intenser de smaak.

Water toevoegen: Giet water in de pot totdat de bloesems volledig onderstaan.

Extractie in de zon: Zet de pot een dag in de zon. Dit helpt om het stuifmeel en de smaken los te maken. Beweeg de pot af en toe zachtjes om de smaak gelijkmatig te verdelen.

Vlierbloesemthee om vlierbloesemsiroop mee te maken

Siroop maken: Na 24 uur (of langer) zeef je de inhoud van de pot door een zeefdoek in een schone pan. Kook dit vocht op met de suiker en het citroensap. Voor elke liter vlierbloesemthee voeg je 500 gram suiker en het sap van twee citroenen toe.

Afvullen: Zodra de suiker volledig is opgelost, giet je de hete siroop de flessen. Extractie in de zon: Zet de pot een dag in de zon. Dit helpt om het stuifmeel en de smaken los te maken. Beweeg de pot af en toe zachtjes om de smaak gelijkmatig te verdelen.

Hoe gebruik je vlierbloesemsiroop?

Deze siroop is heerlijk met plat of bruisend water in een verhouding van ongeveer 1 deel siroop op 5 delen water. Voeg een schijfje citroen toe voor een extra frisse smaak. Vlierbloesemsiroop kan ook een geweldige basis zijn voor cocktails, mocktails, of zelfs als toevoeging in desserts zoals yoghurt, ijs, of cake.

Creatieve tips

Gebruik vlierbloesemsiroop eens in:

  • Mocktails en cocktails: Voeg een scheutje siroop toe aan je favoriete drankje voor een bloemige twist.
  • Toetjes en baksels: Meng de siroop door slagroom, yoghurt, of als glazuur over een cake.
  • Saladedressing: Een verrassend ingrediënt in een vinaigrette voor zomerse salades met fruit.

Met zijn unieke aroma en veelzijdige gebruiksmogelijkheden brengt vlierbloesemsiroop de geur en smaak van de lente in je keuken.

Siroop van vlierbloesems

Bewaar dit recept voor later:

Ga terug naar onze pagina met inmaakrecepten voor nog meer inspiratie!

Blijf via mail op de hoogte van alle nieuwe recepten en blogs:

Deze berichten vind je misschien ook leuk:

Kiemgroenten en microgroenten kweken: boordevol smaak en voedingsstoffen

Ontdek hoe je zelf makkelijk kiemgroenten en microgroenten kunt kweken! Met deze stap-voor-stap uitleg kweek je het hele jaar door gezonde, smaakvolle scheutjes op je vensterbank. Van preischeuten tot fenegriek en microgroenten van broccoli of radijs – ideaal voor salades, broodjes en smoothies.

Gekonfijte gember: zoet, pittig en verwarmend

Maak zelf gekonfijte gember met slechts drie ingrediënten. Zoet, pittig en verwarmend – perfect om te snoepen, bij thee te serveren of cadeau te geven. Inclusief tips om de siroop te gebruiken en serveerideeën voor elk moment.