Vlierbloesemsiroop is een van de meest smaakvolle siropen die je kunt maken. Deze siroop heeft een subtiele, bloemige smaak die volledig afkomstig is van het stuifmeel in de bloemen van de vlierstruik, zonder dat er vruchten aan te pas komen. Het is een echte lente-traktatie, die perfect is om te mixen met bruisend water of te gebruiken in desserts en cocktails.
Wanneer bloeit de vlier?
De vlierbloesem bloeit meestal van mei tot juli. De bloei varieert elk jaar een beetje afhankelijk van het weer. Omdat de bloesemschermen niet allemaal tegelijk bloeien, kun je meerdere keren vlierbloesems plukken gedurende de bloeitijd, zodat je optimaal kunt genieten van de oogst. Zo kan je dus lang genieten van die mooie en heerlijk geurende bloesems.
De vlierstruik is al sinds de oudheid een zeer gewaardeerde plant. En hoewel er door de geschiedenis heen ook wat bijgeloof was, zo zou hij binnenshuis ongeluk brengen, toch stond de vlier toch vooral bekend om zijn medische eigenschappen. En zo werden aftreksels van de vlierbloesem ingezet tegen hooikoorts en verkoudheid.
Dus wie weet is deze vlierbloesemsiroop niet alleen een heerlijk drankje, maar kan die ook nog eens helpen als je last hebt van hooikoorts
Vlierbloesems plukken
Om de beste vlierbloesemsiroop te maken moet je de vlierbloesems plukken wanneer ze boordevol stuifmeel zitten, en dat kan je gewoon zien. De kleine meeldraden zijn dan heel duidelijk zichtbaar en zitten vol met lichtgeel poeder. Wanneer je ze plukt moet je haast opletten dat je zelf niet volhangt met stuifmeel, want die valt er zo af. behandel de bloesems voorzichtig om geen stuifmeel te verliezen. Gebruik een schaar om de schermen af te knippen en vermijd het spoelen van de bloemen, zodat het waardevolle stuifmeel behouden blijft.
Leg de bloesems voor gebruik even op een doek buiten, zodat eventuele insecten weg kunnen kruipen. Controleer de bloesems zorgvuldig en verwijder vuil en beestjes zonder de bloemen te spoelen.
Wat heb je nodig om vlierbloesemsiroop te maken?
- ongeveer 30 vlierbloesemschermen, afhankelijk van de grote.
- 1l water
- 500 g suiker (500 g per liter water)
- sap van 2 citroenen
- een grote voorraadpot (van minstens 1.2 liter)
- schone flessen om de siroop in te bewaren
Blijf via mail op de hoogte van alle nieuwe recepten en blogs:
Werkwijze
Voorbereiding van de bloemen: Verwijder eventuele onzuiverheden, maar spoel de bloemen niet af.
Pot vullen: Vul een grote pot met de vlierbloesemschermen en druk ze licht aan. Hoe meer schermen, hoe intenser de smaak.
Water toevoegen: Giet water in de pot totdat de bloesems volledig onderstaan.
Extractie in de zon: Zet de pot een dag in de zon. Dit helpt om het stuifmeel en de smaken los te maken. Beweeg de pot af en toe zachtjes om de smaak gelijkmatig te verdelen.
Siroop maken: Na 24 uur (of langer) zeef je de inhoud van de pot door een zeefdoek in een schone pan. Kook dit vocht op met de suiker en het citroensap. Voor elke liter vlierbloesemthee voeg je 500 gram suiker en het sap van twee citroenen toe.
Afvullen: Zodra de suiker volledig is opgelost, giet je de hete siroop de flessen. Extractie in de zon: Zet de pot een dag in de zon. Dit helpt om het stuifmeel en de smaken los te maken. Beweeg de pot af en toe zachtjes om de smaak gelijkmatig te verdelen.
Hoe gebruik je vlierbloesemsiroop?
Deze siroop is heerlijk met plat of bruisend water in een verhouding van ongeveer 1 deel siroop op 5 delen water. Voeg een schijfje citroen toe voor een extra frisse smaak. Vlierbloesemsiroop kan ook een geweldige basis zijn voor cocktails, mocktails, of zelfs als toevoeging in desserts zoals yoghurt, ijs, of cake.
Creatieve tips
Gebruik vlierbloesemsiroop eens in:
- Mocktails en cocktails: Voeg een scheutje siroop toe aan je favoriete drankje voor een bloemige twist.
- Toetjes en baksels: Meng de siroop door slagroom, yoghurt, of als glazuur over een cake.
- Saladedressing: Een verrassend ingrediënt in een vinaigrette voor zomerse salades met fruit.
Met zijn unieke aroma en veelzijdige gebruiksmogelijkheden brengt vlierbloesemsiroop de geur en smaak van de lente in je keuken.
Bewaar dit recept voor later:
Ga terug naar onze pagina met inmaakrecepten voor nog meer inspiratie!
Blijf via mail op de hoogte van alle nieuwe recepten en blogs:
Deze berichten vind je misschien ook leuk:
Siroop van Robiniabloesems (of pseudo acacia)
Maak zelf siroop van geurige robiniabloesems. In dit recept leer je stap voor stap hoe je een heerlijke bloemige siroop maakt voor limonade, thee en desserts.
Vijgen stekken (én snoeien): zo doe je het stap voor stap
Wil je meer vijgenbomen in je tuin zonder nieuwe planten te kopen? Ontdek hoe je vijgen stekt en snoeit met snoeihout uit het vroege voorjaar.
Chocolade op een Stokje Maken
Zelf chocolade op een stokje maken is eenvoudig en leuk. Perfect voor romige chocolademelk, als dessert of om cadeau te geven tijdens de feestdagen. Met tips voor chocolade, vormen en smaakvariaties.