eetbare bloemen

Jam van Robinia bloesems, ook wel (pseudo) acacia genoemd

Inmaken & Bewaren

Wanneer de robinia in bloei staat en haar geurige witte trossen de lucht vullen, is het tijd om aan de slag te gaan. Deze bijzondere jam vangt de subtiele bloemige smaak van robiniabloesem en tovert het voorjaar in een potje. Perfect op een versgebakken pannenkoek of als verfijnde toets bij een kaasplankje.

Robinia, ook wel pseudoacacia of schijnacacia genoemd, is een boom uit de vlinderbloemenfamilie (Fabaceae). De boom komt oorspronkelijk uit Noord-Amerika, maar is in Europa ingevoerd in de 17e eeuw en wordt nu op veel plaatsen aangeplant als sierboom, voor houtproductie of als bijenplant.

Kenmerken van de boom:

Bloei: De bloesem verschijnt in mei of juni en bestaat uit grote, witte (soms rozige) trossen geurende bloemen. Ze lijken qua vorm op die van de echte acacia, vandaar de verwarring.

Geur: De bloemen hebben een heerlijke, zoete geur die aantrekkelijk is voor bijen – robinia is een belangrijke drachtplant voor honingbijen.

Bladeren: De samengestelde bladeren bestaan uit meerdere kleine ovale blaadjes.

Doorns: Sommige soorten of jonge bomen kunnen doorns hebben aan de takken.

Robinia bloesems

In de tuin: Robinia is een snelgroeiende boom die stikstof in de bodem bindt (zoals veel vlinderbloemigen), wat gunstig is voor arme bodems.

Eetbare bloemen, maar de rest is giftig!

  • Eetbare delen: Alleen de bloemen zijn eetbaar. Als je ze zo eet dan smaken ze naar zoute erwtjes, verwerk je ze in jam of siroop dan komt de honingzoete geur terug in het smakenpalet. Je kan er thee, siroop, beignets en jam van maken
  • Let op: De rest van de boom is giftig, waaronder bast, bladeren, zaden en vooral de schors. Die bevatten toxines zoals robine en robinine, die gevaarlijk kunnen zijn voor mensen en dieren. Dit is dus belangrijk om in je blog te vermelden.

Wist je dat acaciahoning wordt gewonnen uit Robinia bloemen, ook al is het technisch gezien geen “echte” acacia? Het is een heldere honing met een zachte smaak, en hij blijft lang vloeibaar.

Robinia bloesems plukken

Elk jaar,wanneer de robinia in volle bloei staat, maken wij er een vast ritueel van. Met een mandje of tasje en een schaar trekken we eropuit voor een wandeling langs het kanaal. Daar staan tientallen robinia’s, hun takken zwaar van de witte bloemtrossen die zachtjes in de wind wiegen. De geur is heerlijk – honingzoet en zomers – je kan haast niet anders dan er verwonderd naar kijken.

De kinderen lopen altijd voorop, speurend naar de bloemtrossen die net volledig open zijn, ze weten waar we naar op zoek zijn, al leg ik het ze voor we gaan plukken toch nog even uit. Soms staan we midden tussen de bomen, omringd door een die heerlijke geur en witbloeiende pracht. Het plukken zelf is al een belevenis, maar de voorpret om er thuis iets lekkers van te maken, maakt het nog specialer.

De bloesems wassen is niet nodig, omdat de bloesems hun aroma daardoor kunnen verliezen. Controleer ze wel zorgvuldig op insecten, zowel tijdens het plukken als wanneer je de bloemetjes later van de steeltjes haalt.

Ook het afritsen van de bloemetjes doen we samen. De kleintjes vinden het heerlijk om de bloemblaadjes van de steeltjes te halen. Het is een werkje dat geduld vraagt, maar ze doen het heel voorzichtig. En samen is het werk zo gedaan.

Robinia-bloesemjam: Het recept

Ingrediënten

  • 170 g robinia-bloesems (zonder steeltjes)
  • 750 ml water
  • 300 g geleisuiker speciaal (2:1)
  • 100 g kristalsuiker (naar smaak)
  • (Optioneel) een scheutje citroensap
  • Een koud bordje voor de geleiproef

Zo maak je het:

1. Bereid de geleiproef voor
Plaats een klein bordje in de koelkast. Je gebruikt dit later om te testen of de jam goed is ingekookt.

2. Bloesems voorbereiden
Verwijder de steeltjes en haal de bloemetjes los. Controleer ze zorgvuldig op insecten of andere onzuiverheden. Wassen is niet nodig en kan de fijne smaak verminderen.

3. Bloesems koken
Doe de bloesems samen met het water in een pan en breng aan de kook. Laat dit ongeveer 20 minuten zachtjes koken. Hierdoor trekken de aroma’s mooi in het vocht.

4. Suiker toevoegen
Zeef de bloesems uit het vocht (indien gewenst) en voeg de geleisuiker toe aan het bloemenwater. Voeg daarna de kristalsuiker toe om extra zoetheid te brengen. Begin met 100 g en proef gerust of je meer wil toevoegen. Extra citroensap is niet noodzakelijk, aangezien geleisuiker speciaal al citroenzuur bevat, maar je kunt een scheutje toevoegen voor een frissere toets.

5. Inkoken en testen
Laat het mengsel nog zo’n 10 minuten doorkoken zonder deksel. Test vervolgens de dikte met de geleiproef: laat een druppel op het koude bordje vallen, wacht even en duw met je vinger. Vouwt de druppel een beetje, dan is je jam klaar. Zo niet, kook dan nog even verder en test opnieuw.

6. In potten gieten
Giet de hete jam in gesteriliseerde potten en sluit ze direct goed af.

De jam is ongeveer 6 maanden houdbaar op een koele, donkere plek. Wil je de jam langer bewaren? Overweeg dan om de potten te wecken. In mijn blogpost over jam en gelei wecken lees je hier alles over.

Jam van robinia bloesems

Jam van Robinia bloesems is lekker bij…

  • Brood – Deze jam smaakt heerlijk op een verse boterham, toast of croissant, zeker in combinatie met roomkaas.
  • Kaas – Combineer met een zachte geitenkaas of brie op de kaasplank.
  • In desserts – Doe een lepel robiniajam op yoghurt, panna cotta of vanille-ijs voor een bloemige twist.
  • Als vulling – Gebruik de jam als subtiele vulling in koekjes of taart.

Bloemen als inspiratie

Er zijn heel wat bloemen die je in de keuken kan gebruiken. Probeer ook zeker één van deze recepten met bloemen in de hoofdrol:

Bewaar dit recept voor later:

Jam van robinia bloesems pin

Ga naar onze pagina met inmaakrecepten voor nog meer inspiratie!

Blijf via mail op de hoogte van alle nieuwe recepten en blogs:

Subscriber NL

Deze berichten vind je misschien ook leuk:

Chocolade op een Stokje Maken

Zelf chocolade op een stokje maken is eenvoudig en leuk. Perfect voor romige chocolademelk, als dessert of om cadeau te geven tijdens de feestdagen. Met tips voor chocolade, vormen en smaakvariaties.

S.'s avatar by S.

Something went wrong. Please refresh the page and/or try again.

5 x Siroop van Bloemen: Zo breng je de Lente in je Keuken!

Inmaken & Bewaren

In de lente, wanneer de tuin ontwaakt, vrolijken de eerste bloemen ons helemaal op. Madeliefjes en viooltjes, gevolgd door paardenbloemen en seringen. Ook rozen kunnen begin mei al bloeien. Eind mei is het de beurt aan de vlier, met zijn heerlijk geurende bloemschermen. Al deze bloemenpracht is heerlijk om naar te kijken, maar wist je ook dat je heel wat bloemen in de keuken kan gebruiken?

Siroop van bloemen

Bij siroop denken we al gauw aan fruit. Maar ook van bloemen kan je heerlijke siroop maken. Van de subtiele florale smaken, zoals siroop van rozenblaadjes, tot de intensere smaak van vlierbloesemsiroop. Siroop van bloemen is lekker, verrassend en eigenzinnig.

Bloemen kan je ook vroeger op het jaar vinden dan de meeste fruitsoorten. Ideaal dus om na een lange winter te beginnen met je eerste inmaakproject. 

Eetbare bloemen in de tuin

Bij het aanplanten van mijn siertuin denk ik vaak na over meer dan alleen kleur en vorm: kan ik deze plant ook in de keuken gebruiken? Het is verrassend hoeveel bloemen eetbaar zijn – vaak veel meer dan je zou verwachten. Sinds ik kind was, ben ik al fan van seringen. We hadden thuis een prachtige struik met donkerpaarse bloemen. Helaas wist ik toen nog niet dat je er heerlijke siroop van kunt maken.

Ook rozen hebben een speciaal plekje in mijn tuin en mijn hart, vooral klimrozen. Ze zijn makkelijk te leiden tegen een schutting of over een bijgebouw. Niet alleen zorgen ze voor een romantische, geurige aanblik, maar hun bloemblaadjes zijn ook fantastisch om in siroop te verwerken.

Seringen
Paardenbloemen
Vlierbloesemes
Vlierbloesems

Top 10 bloemen voor siroop

Hier zijn tien populaire eetbare bloemen die zich uitstekend lenen voor het maken van siroop, met hun kenmerkende smaakprofiel:

  1. Vlierbloesem – Lichte, honingzoete smaak met citrusaccenten.
  2. Lavendel – Aromatisch en kruidig, ideaal in kleine hoeveelheden.
  3. Roos – Bloemig en licht zoet, varieert van zacht tot intens afhankelijk van de soort.
  4. Sering – Zoet en floraal met een subtiele kruidige ondertoon.
  5. Kamille – Mild, honingachtig en rustgevend.
  6. Goudsbloem (Calendula) – Licht kruidig en fris, mooi voor kleuraccenten.
  7. Citroenverbena – Citroenachtig fris met een vleugje kruiden.
  8. Paardenbloemen – Kruidig, zoet en goed voor de lever.
  9. Lindebloesem – Zoet, honingachtig en zacht kruidig.
  10. Kruidenbloemen (munt, tijm, basilicum) – Fris en kruidig, ideaal voor zomerse limonades.

Minder bekend maar echt super lekker zijn robinia bloesems. Ze zijn heerlijk zoet, boordevol nectar en geven veel smaak aan je siroop.

Pluk altijd onbespoten bloemen en verwerk ze zo snel mogelijk na het oogsten voor de beste smaak en geur. Met een basisrecept van water, suiker en wat citroen kun je eindeloos variëren en jouw tuin letterlijk in een flesje vangen.

Bloemensiroop, wat kan je er allemaal meer doen?

Je kan er heerlijke limonades mee maken of gebruiken als ultieme smaakmaker in cocktails en mocktails. Ze laten zich goed combineren met gin en rum, maar ook met een vleugje limoensap en gember. Experimenteer erop los en creëer je eigen unieke limonade of cocktail.

Daarnaast kun je bloemensiropen ook gebruiken als zoetmiddel in desserts, zoals over pannenkoeken, ijs of yoghurt. Ze geven een subtiele bloemige toets aan baksels zoals cakes en koekjes. Of doe een scheutje siroop over vers fruit voor een bijzondere fruitsalade.

Siroop van bloemen maken

Wanneer je siroop maakt van fruit, dan kook je ze tot moes en zeeft het sap eruit. Je kan ook een ontsapper gebruiken, dat maakt het werk wat makkelijker. Om siroop te maken van bloemen gebruik ik liever de koude methode. Uiteraard moet je het wel even opwarmen om de suiker op te lossen, maar we gaan de bloemen niet koken in water.

Bij de koude methode maak je een soort koude thee van de bloemen. Doe de bloemen en eventuele andere ingrediënten die in het recept staan, in een glazen pot die je goed kan afsluiten. Overgiet met water totdat alles net onder staat en sluit de pot af. Zet ze in de zon en laat 24 tot 48 uur trekken, totdat je intense bloementhee hebt. Zeef de thee en verwarm met de suiker totdat deze is opgelost (probeer koken te vermijden) om de delicate smaken en geuren optimaal te behouden!

Vlierbloesemsiroop

Een vlierbloesemstruik kan je van tientallen meters afstand ruiken. De intense zoete geur komt je tegemoet en je weet gewoon, deze bloem is lekker! Pluk ze wanneer de bloemschermen vol met stuifmeel hangen, want die zorgt voor de beste smaak.

Vlierbloesemsiroop is een echte klassieker met zijn intens geurige, frisse smaak. Het is perfect voor zomerse limonades of als sprankelende cocktails. In de keuken is vlierbloesemsiroop heerlijk als smaakmaker bij desserts of als een subtiele toets in een vinaigrette.

Wil je zelf vlierbloesemsiroop maken? Lees hier het recept.

Vlierbloesemsiroop

Paardenbloemensiroop

In de vroege lente bloeit de paardenbloem volop. Overal in het landschap duikt hij op. In weides, bermen en ook in de tuin. Helaas is deze bloem niet overal graag gezien. Zonde! Want hij is echt heel nuttig. Hij verbetert de bodem en is een belangrijke voedselbron voor insecten. Maar ook wij kunnen de bloemen en de blaadjes van de paardenbloem gebruiken in de keuken. Voeg de jonge bladeren eens toe in een salade en maak siroop van de bloemblaadjes.

siroop van paardenbloemen

Paardenbloemensiroop heeft een warme, honingachtige smaak en is heerlijk in thee of over pannenkoeken. Je kan hem ook gebruiken als natuurlijke zoetmaker in dressings, marinades of desserts.

In het voorjaar kleueren paardenbloemen hele velden geel. De bloemen zijn niet alleen mooi om te zien, maar ook verrassend veelzijdig in de keuken. Van siroop tot gelei: met deze eenvoudige lentebloem kan je heel wat lekkers maken.

Meer weten over paardenbloemen en hoe je er siroop van maakt? Lees het hier.

Rozensiroop

Je zou het niet meteen verwachten, maar rozen zijn eetbaar! Wanneer ze onbespoten zijn weliswaar. Rozen ruiken niet alleen lekker maar je kan ze ook gebruiken in de keuken, waar de bloemblaadjes hun verfijnde smaken vrijgeven in aftreksels zoals rozenwater en siroop.

Rozensiroop heeft een subtiele, bloemige smaak en past perfect bij desserts. Voeg eens een scheutje toe aan slagroom of yoghurt. Je kunt het ook gebruiken om een verfrissende rozenlimonade te maken of als siroop voor panna cotta. Daarnaast is siroop ook leuk om te gebruiken in hartige gerechten, zoals een dressing voor een salade met geitenkaas en walnoten.

Wil je zelf rozensiroop maken? Lees hier het recept.

siroop van bloemen - rozenblaadjes

Seringensiroop

Ja hoor, seringen zijn eetbaar! Proef eens een bloemetje van de heerlijk geurende bloemtrossen. Het zal je verrassen met een frisse smaak. Hoe paarser de sering, hoe feller de smaak.

Wel even opletten dat er geen pesticiden op de plant zitten. Maar heb je al enkele jaren een flinke struik in je tuin staan, dan kan je hier gerust van eten.

Seringensiroop heeft een verrassend kruidige en licht citrusachtige smaak. Heerlijk in warme dranken of als bijzondere toets in gebak. Of meng het met sodawater en een takje munt voor een verfrissend zomerdrankje.

Wil je zelf seringensiroop maken? Lees hier het recept.

siroop van seringen

Siroop van Robiniabloesems

In de lente hangen Robinia’s (pseudo-acacia) vol met lange trossen witte bloemen die een heerlijke, honingzoete geur verspreiden. Van deze geurige bloemen maak ik graag robiniasiroop.

siroop van robinia acacia

De smaak is zacht en bloemig, een beetje zoals acaciahoning, en perfect om limonade mee te maken of om toe te voegen aan thee, desserts en yoghurt.

Robinia wordt vaak verward met acacia, en dat is niet zo vreemd. De bloemen lijken sterk op elkaar en ook de bekende acaciahoning wordt eigenlijk gemaakt van robiniabloemen. Gelukkig zijn de bloemen niet alleen mooi en geurend, maar ook eetbaar.

In dit recept laat ik stap voor stap zien hoe je van robiniabloesems een heerlijke siroop maakt.

Meer inspiratie voor bloemensiropen

Naast deze vier soorten zijn er nog veel meer bloemen die je kunt verwerken tot siroop. Denk aan lavendel, viooltjes of kamille. Elke bloem heeft zijn eigen unieke smaak en toepassingen. Door verschillende bloemen te combineren, kun je je eigen unieke bloemensiropen maken.

Je kan bloemen ook verwerken tot jam of gelei, zoals deze Jam van Robinia Bloesems. Of combineer ze met fruit. Zoals vlierbloesem en appel in deze heerlijke gelei.

Heb jij al eens siroop van bloemen gemaakt? Deel je ervaringen en favoriete toepassingen in de reacties!

Bewaar dit recept voor later:

Siroop van bloemen pin

Ga terug naar onze pagina met inmaakrecepten voor nog meer inspiratie!

Blijf via mail op de hoogte van alle nieuwe recepten en blogs:

Subscriber NL

Deze berichten vind je misschien ook leuk:

Wax Melts Maken met Etherische Oliën: Tips, Tricks & Recepten

Maak je eigen natuurlijke wax melts met plantaardige was en etherische oliën! In deze stap-voor-stap gids lees je hoe je heerlijke geuren combineert, welke was je kiest, hoe je veilig werkt met oliën en hoe je problemen zoals zwetende wax melts voorkomt. Ontdek ook leuke seizoensgeuren én tips om je wax melts perfect uit de…

Zelf Houten Hangers Maken met Servetten

Zelf houten kersthangertjes maken? Deze eenvoudige DIY met servetten en houten schijfjes is perfect voor kinderen én volwassenen. Budgetvriendelijk, natuurlijk en ideaal als kerstdecoratie of cadeautje. Bekijk het stappenplan en laat je inspireren!

Siroop ven seringen

Siroop van Seringen: De lekkerste Smaak van de Lente

Inmaken & Bewaren

Als de eerste warme zonnestralen zich aandienen, begint het bij mij al te kriebelen. De lente is in aantocht! Met haar uitbundige bloesems en frisse geuren is dit hét seizoen om naar buiten te trekken, bloemen te plukken en… siroop te maken. Seringen staan daarbij steevast bovenaan mijn lijstje.

Seringen (Syringa vulgaris) bloeien maar kort in het voorjaar, meestal in mei. De geur van de bloemen is zwoel, honingachtig en vol belofte. Wat veel mensen niet weten, is dat je deze bloemen ook prima kan verwerken in de keuken. Ze zijn eetbaar en geven een subtiele, florale toets aan gerechten en dranken.

Proef eens een bloemetje van de heerlijk geurende bloemtrossen. Het zal je verrassen met een frisse smaak. Hoe paarser de sering, hoe feller de smaak. Je kan de fijne bloemetjes van de sering gebruiken als garnituur in een slaatje, maar ook deze seringensiroop haalt het beste uit de bloemen naar boven.

Voorbereiding: seringen plukken en schoonmaken

Voor dit recept gebruiken we enkel de bloemblaadjes van de seringen. Wanneer je de bloemetjes voorzichtig van de tros plukt, laat het hartje van de bloem vanzelf los. Wat je overhoudt, zijn de tere bloemblaadjes.

Tip: Pluk de bloemen op een droge, zonnige dag wanneer ze op hun geurigst zijn, liefst in de late ochtend

Hoe geef je seringensiroop een paarse kleur

In tegenstelling tot wat je zou denken, is de kleur van seringensiroop niet paars (of roze). De bloemen geven namelijk hun kleur niet af (in tegenstelling tot vele andere bloemen). Maar door eenvoudigweg een paar blauwe bessen toe te voegen, krijg je alsnog een mooie paarsroze kleur, zoals je bij seringen zou verwachten. Zou je geen bessen toevoegen, dan heeft seringensiroop een eerder bruine kleur. Iets minder mooi, maar dat maakt de siroop er niet minder lekker om.

Recept: Seringensiroop (1,5 liter)

Ingrediënten:

  • 30 g seringenbloemblaadjes (zonder het hartje)
  • 1 liter water
  • 600 g suiker
  • Sap van 1 citroen
  • Optioneel: 10 blauwe bessen (voor kleur)
  • Weckfles of afsluitbare fles (1,5 liter in totaal)
  • Fijnmazige zeef en neteldoek/kaasdoek

Hoe maak je siroop van seringen?

Bereidingswijze

1. Koude infusie van seringen

De beste manier om delicate bloemblaadjes te verwerken, is via koude infusie. Je behoudt zo het subtiele aroma en voorkomt een bittere smaak die kan ontstaan bij koken.

  1. Doe de seringenbloemblaadjes samen met het citroensap en eventueel de blauwe bessen in een afsluitbare pot.
  2. Voeg 1 liter koud water toe, sluit de pot en laat ongeveer een dag trekken.
  3. Schud of draai de pot af en toe zachtjes om het geheel goed te mengen.
Seringenthee om siroop van te maken

2. Zeven en suikersiroop maken

  1. Na het infuseren zeef je de vloeistof door een neteldoek of fijne zeef. Je hebt nu een geurige paarse ‘seringenthee’.
  2. Giet deze thee in een kookpot, voeg 600 g suiker toe en verwarm op laag vuur tot de suiker volledig is opgelost.
  3. Proef even: wil je het zoeter of frisser? Voeg dan wat extra suiker of citroensap toe.

Seringensiroop bewaren

Je kan de siroop direct gebruiken of bewaren voor later. Daarvoor heb je twee opties:

Optie 1: In gesteriliseerde flessen gieten

  • Breng de siroop aan de kook, giet heet in schone, gesteriliseerde flessen en sluit goed af.

Optie 2: Wecken (voor langere houdbaarheid)

  • Giet de hete siroop in flessen met schroefdeksel.
  • Zet de flessen 15 minuten in een waterbad van 90°C (in een weckketel of kookpot).
  • Laat afkoelen op een handdoek en controleer of de deksels zijn ingetrokken. Niet? Bewaar die fles dan in de koelkast en gebruik als eerste.

Voordeel van wecken: je hoeft de flessen niet vooraf te steriliseren, en je siroop blijft vaak jarenlang houdbaar.

Hoe gebruik je seringensiroop?

De smaak en geur van seringensiroop geeft een heerlijk verfijnde smaak aan desserten. Gebruik deze siroop puur, op een ijsje of een pannenkoek en maak er zo een extra feestelijk toetje van!

Je kan er ook een lekker verfrissend drankje mee maken.  Wij gebruiken siroop om zelf frisdrank te maken.

Vul een glas voor 1/5 de met de siroop en leng aan met water (plat of bruisend). Je kan ook extra smaakmakers toevoegen zoals limoen of gember, maar deze seringensiroop drink ik het liefst gewoon zoals hij is. Heerlijk!

Bewaar dit recept voor later:

Ga terug naar onze pagina met inmaakrecepten voor nog meer inspiratie!

Blijf op de hoogte van alle nieuwe recepten en blogs:

Deze berichten vind je misschien ook leuk:

Siroop van Dennennaalden – Lekker Winters

Zelf dennennaaldensiroop maken? Deze culinaire siroop met frisse bosaroma’s wordt gemaakt via een koude extractie (cheong-methode) en is heerlijk in thee, desserts en winterse drankjes. Een bijzonder recept met wilde smaken uit het bos.

Siroop van Paardenbloemen: Werkt ontgiftend EN is lekker in een Drankje

Inmaken & Bewaren, Verzorging

In het voorjaar kleurt het landschap geel van de bloeiende paardenbloemen. Ze duiken overal op: in weides, bermen, en in de tuin. Hoewel de paardenbloem vaak als hardnekkig onkruid wordt beschouwd, is het in werkelijkheid een waardevolle plant – zowel voor de natuur als voor ons. Siroop van paardenbloemen is dus zomaar een lekker drankje.

Veel meer dan ‘onkruid’

Een paardenbloem is van onschatbare waarde voor de natuur. Hij zit boordevol nectar en is daarom een belangrijke voedselbron voor bijen en andere insecten. Daarnaast verricht hij ook wonderlijk werk in de bodem.

De bodem verliest heel wat mineralen. Ze spoelen uit met door de regen, of worden opgenomen door planten die vervolgens op ons bord belanden. De bodem verarmt dus voortdurend. Gelukkig zijn er planten die deze mineraaltekorten weer kunnen aanvullen. En de paardenbloem hoort daar zeker bij!

Met zijn diepe penwortel kan de paardenbloem calcium op halen uit diepere grondlagen. Dit wordt via de wortel getransporteerd naar de bladeren. Wanneer het blad in de winter afsterft komt het calcium vrij en wordt dit teruggegeven aan de humuslaag. Prachtig toch?

Maar ook ons heeft deze plant heel wat te bieden! De jonge bladeren kan je gebruiken in salades. En er bestaat ook paardenbloemwijn en -bier.

Zowat elk deel van de plant heeft ook interessante toepassingen in de traditionele geneeskunde, en kan dus gebruikt worden in thee, tincturen, siropen en zalfjes om de gezondheid te bevorderen of kleine kwaaltjes aan te pakken. Bovendien is het ook een goede bron van Kalium.

Opgelet! De informatie op deze website is uitsluitend bedoeld voor informatieve en educatieve doeleinden en vervangt geen professioneel medisch advies, diagnose of behandeling. Raadpleeg bij gezondheidsklachten altijd een arts of gekwalificeerde zorgverlener.

Medische eigenschappen van de paardenbloem

De paardenbloem heeft diuretische eigenschappen. Vandaar ook de alternatieve naam ‘pisbloem’ of in het Frans ‘pisenlit’, een plas-in-bed-bloem dus. Zo erg is het gelukkig niet, maar als je thee of siroop van paardenbloemen drinkt, dan maak je dus meer urine aan.

In de geneeskunde worden diuretica gebruikt om de bloeddruk te verlagen en zo de kans op hartfalen te verminderen.

Uit wetenschappelijk onderzoek (bij ratten weliswaar) is ook gebleken dat paardenbloemthee helpt bij detoxificatie van de lever.

Effect of herbal teas on hepatic drug metabolizing enzymes in rats door Pius P. et al (2001)

Daarom zouden paardenbloemen de kans op bepaalde kankers kunnen verminderen omdat ze helpen met het afbreken en afvoeren van schadelijke stoffen uit de omgeving die zich opstapelen in de lever.

Een kanttekening hierbij is dat het gebruik van paardenbloemextracten (bvb. thee, tinctuur of siroop) een invloed kan hebben bij het gebruik van bepaalde medicijnen, doordat deze sneller worden afgebroken. Het gebruik van paardenbloemextracten wordt dan ook afgeraden wanneer je medicijnen neemt.

Raadpleeg dus een arts als je medicatie gebruikt.

Paardenbloemen plukken: Waar en wanneer

Ga nog niet aan het plukken bij het verschijnen van de eerste bloemen. Die laat je best aan de insecten. Zij hebben, na een lange winter, deze voedzame lekkernij harder nodig dan wij. Heb nog een paar weken geduld. In geen tijd kleuren er hele grasvelden geel met paardenbloemen.

Kies zorgvuldig een plekje uit waar je wil gaan plukken. Liefst niet te dicht bij akkers omwille van de pesticiden. Bloemen langs paden of op hondenuitlaatplekken laat je ook best staan i.v.m. parasieten enz. De beste plek? Je eigen tuin of een verwilderde grasplek met niet te veel bezoekers. Pluk enkel frisse, open bloemen met een felgele kleur – deze bevatten het meeste stuifmeel en zorgen voor de beste smaak.

Siroop van paardenbloemen maken

Voor ongeveer 1,5 liter siroop:

  • 200 paardenbloemen
  • 900 ml water
  • 650 g suiker
  • Sap van 1 citroen
  • Vergiet met kaasdoek (neteldoek)
  • Gesteriliseerde flessen

Stap 1: Bloemblaadjes losmaken Gebruik enkel de gele bloemblaadjes; verwijder zoveel mogelijk van de groene kelkblaadjes om een bittere smaak te vermijden. Dit gaat makkelijk met een klein lepeltje. Zo kan je de blaadjes uit het hart schrapen. Was de bloemen niet – het stuifmeel zorgt voor extra smaak.

Stap 2: Thee trekken Doe de bloemblaadjes in een pot en giet er water over. Laat 24 uur trekken, eventueel in de zon.

siroop van paardenbloemen maken

Stap 3: Zeven en koken Giet het vocht door een kaasdoek. Breng dit paardenbloemextract aan de kook met de suiker en het citroensap. Laat koken tot de suiker is opgelost.

Stap 4: Afvullen Giet de siroop heet in gesteriliseerde flessen. Wil je een langere houdbaarheid? Dan kan je de flessen nog wecken.

Siroop van paardenbloemen gebruiken

Leng een klein glas aan met 1/5 paardenbloemensiroop en 4/5 koud water voor een verfrissend drankje. Voeg ijsblokjes en eventueel een schijfje citroen of muntblaadjes toe voor extra frisheid.

In combinatie met gekoelde gemberthee maak je van deze siroop van paardenbloemen een lekker verfrissend drankje: de pittige gember en zoete bloemen vormen samen een verrassend duo.

Gebruik je de siroop voor zijn leverondersteunende eigenschappen? Neem 2 keer per dag 1 eetlepel puur of opgelost in een beetje water

Paardenbloemensiroop wecken

Hoewel niet strikt nodig, verlengt wecken de houdbaarheid aanzienlijk. Hoe je dat doet lees je in de post over sap en siroop wecken.

Met deze siroop geniet je van de lente in een glas, én geef je je gezondheid een natuurlijke boost!

Bewaar dit recept voor later:

siroop van paardenbloemen pin

Blijf via mail op de hoogte van alle nieuwe recepten en blogs:

Deze berichten vind je misschien ook leuk:

Romige Pompoensoep – Heerlijk Comfortfood

Heerlijk romige pompoensoep, met melk, om je aan te verwarmen – snel, gezond en boordevol smaak. Een heerlijk herfstig comfortfoodrecept dat iedereen lust!

S.'s avatar by S.

Kiemgroenten en microgroenten kweken: boordevol smaak en voedingsstoffen

Ontdek hoe je zelf makkelijk kiemgroenten en microgroenten kunt kweken! Met deze stap-voor-stap uitleg kweek je het hele jaar door gezonde, smaakvolle scheutjes op je vensterbank. Van preischeuten tot fenegriek en microgroenten van broccoli of radijs – ideaal voor salades, broodjes en smoothies.

S.'s avatar by S.

Gekonfijte gember: zoet, pittig en verwarmend

Maak zelf gekonfijte gember met slechts drie ingrediënten. Zoet, pittig en verwarmend – perfect om te snoepen, bij thee te serveren of cadeau te geven. Inclusief tips om de siroop te gebruiken en serveerideeën voor elk moment.

S.'s avatar by S.

Something went wrong. Please refresh the page and/or try again.

Siroop van rozenblaadjes: een geurige siroop uit eigen tuin

Inmaken & Bewaren

Rozenblaadjessiroop ruikt niet alleen heerlijk, maar is ook verrassend verfrissend van smaak! De zoete, bloemige geur en de lichte smaak maken het een veelzijdige siroop die perfect past bij verschillende dranken en desserts. Persoonlijk geniet ik er het meest van met bruisend water en een schijfje citroen, maar je kunt er nog veel meer mee doen. Combineer ze met aardbeien, gebruik de siroop in cocktails of verwerk het in gebak.

Welke rozen gebruik je het best?

Voor een echt aromatische siroop is het belangrijk om onbespoten rozen te gebruiken. Het liefst rozen uit je eigen tuin, of van iemand waarvan je zeker weet dat er geen pesticiden gebruikt worden. Rozen uit bloemenzaken zijn bijna altijd chemisch behandeld en dus geen goed idee.

Sterk geurende rassen zijn ideaal:

  • Damascena (damastroos)
  • Alba-rozen
  • Apothekersroos
  • Veel klassieke roze of rode tuinrozen

Witte en lichtroze rozen geven een elegante, zachtgekleurde siroop. Donkerroze en rode rozen zorgen dan weer voor een intensere kleur.

Het hoeven niet altijd een rozen uit eigen tuin te zijn

Ik heb zelf vooral witte en zachtroze rozen in mijn tuin. Daarmee maak ik meestal een sierlijke, lichtroze siroop. Maar mijn buurman snoeide ooit zijn prachtige, dieprode rozenstruiken. Hij knipte een hele tros rozen af en wilde die net in de kruiwagen kieperen. Gelukkig kon ik ze nog nét onderscheppen — en het leverde een schitterende, robijnrode siroop op. Sindsdien kijk ik altijd even rond wanneer de buurt aan het snoeien is!

Tips voor het plukken van rozen

  • Pluk ’s ochtends, wanneer de dauw net weg is.
  • Kies bloemen die volledig open staan, zonder bruine randjes.
  • Pluk niet tijdens of vlak na regen — de aroma’s zijn dan zwakker.
  • Knip de volledige bloem af. De bloemblaadjes kan je thuis losmaken.
  • Schud de blaadjes voorzichtig uit om insectjes te verwijderen.
  • Leg ze luchtig, zodat ze niet kneuzen.

Siroop van rozenblaadjes: Het Recept

Voorbereidingstijd: 5 minuten
Wachttijd: 24 uur
Afwerken: 10 minuten

Ingrediënten

  • 40 g rozenblaadjes (onbespoten)
  • 600 ml water
  • 450 g suiker
  • Sap van 1 citroen

Dit recept levert ongeveer 1 liter rozenblaadjessiroop op.

De kleur van je siroop hangt af van de kleur van de rozenblaadjes. Witte rozen geven een lichte, haast kleurloze siroop, maar donkerroze of rode rozen geven ook een donkere siroop.

Werkwijze

De koude infusiemethode (favoriet!)

De koude methode levert de meest delicate, pure rozenaroma’s op.

Zo doe je het:

  1. Doe de rozenblaadjes samen met het water in een grote glazen pot.
  2. Laat de rubberen ring weg, zodat er voldoende lucht bij kan.
  3. Zet de pot 24 uur in de zon of op een warme vensterbank.
  4. Wals af en toe voorzichtig zodat de blaadjes onder water blijven.

Bij regenweer gebruik ik deze methode ook gewoon binnenshuis. Het duurt soms een paar uur langer, maar dat is geen probleem. Laat de blaadjes alleen niet te lang trekken, want dan kunnen ze beginnen rotten — dat ruik je onmiddellijk.

Na 24 uur is het water geurig en licht gekleurd. Tijd om te zeven.

Warme methode (sneller, ook handig)

Heb je minder tijd? Dan kan het ook warm:

  1. Verwarm het water met de rozenblaadjes tot nét onder het kookpunt.
  2. Haal van het vuur en laat 30 minuten tot een paar uur trekken.
  3. Zeef en ga verder met suiker toevoegen.

De warme methode is iets minder subtiel qua smaak, maar werkt prima wanneer je snel wilt werken.

Koken en afwerken

  • Zeef de infusie door een theedoek of fijne doek in een kookpot.
  • Voeg de suiker en het citroensap toe.
  • Verwarm op middelhoog vuur en roer tot de suiker volledig is opgelost.
  • Breng NIET aan de kook — zo blijft de kleur mooier.
  • Giet de warme siroop in steriele flessen en sluit goed af.

Houdbaarheid

Rozenblaadjessiroop bevat veel suiker en is van nature goed houdbaar. Toch zijn er verschillen:

Zonder wecken

  • In steriele flessen: tot 6 maanden houdbaar
  • Eenmaal geopend bewaar je de siroop in de koelkast. Daar blijft hij nog 2 weken goed.

Met wecken

Wil je langer bewaren of maak je meerdere flessen tegelijk? Dan kun je ze 15 minuten op 90°C wecken.
Zo blijft de siroop jaren goed. Lees hier meer over het wecken van sap en siroop.

Hoe gebruik je rozenblaadjessiroop?

Rozenblaadjessiroop is verrassend veelzijdig — van drankjes tot desserts.

1. IJsthee met rozen

Zet sterke zwarte thee of groene thee, laat afkoelen en voeg rozenblaadjessiroop toe.
Veel ijs, schijfje citroen, munt… en genieten maar.

2. Limonade met aardbei en rozen

Meng bruiswater met siroop en roer er fijngesneden aardbeien door.
Deze combinatie is superzomers en ziet er prachtig uit in een kan.

3. Kwarktaart

Voeg een paar eetlepels rozenblaadjessiroop toe aan de vulling van een kwarktaart.
Of maak een roze swirl door wat siroop te mengen met aardbeien of frambozen.

4. Cocktails

Rosy Gin Fizz

  • 40 ml gin
  • 20 ml rozenblaadjessiroop
  • 20 ml citroensap
  • Bruiswater

Shake alles (behalve het bruiswater) met ijs, giet uit en vul op met bruiswater.

Rozen Spritz

  • 60 ml rosé
  • 20 ml rozenblaadjessiroop
  • bruiswater of prosecco

Perfect voor lente- en zomeravonden.

FAQ

Kan ik rozen uit een boeket gebruiken?
Nee, snijbloemen zijn vrijwel altijd bespoten. Gebruik onbespoten rozen uit de tuin.

Mijn siroop heeft weinig kleur, is dat normaal?
Ja. Witte en lichtroze rozen geven delicate kleuren. Rood geeft diepere tinten.

Kan ik honing gebruiken in plaats van suiker?
Honing bewaart minder goed en verandert de smaak. Maar laat je dat niet tegenhouden om te experimenteren

Kan je gedroogde rozenblaadjes gebruiken?
Ja, maar de smaak en kleur zijn veel minder intens. Vers werkt het best.

Rozenblaadjessiroop is eenvoudig, elegant en heerlijk veelzijdig. Of je het nu gebruikt in ijsthee, desserts, cocktails of gewoon in een glas bruiswater: de zachte bloemige geur maakt alles net een tikkeltje bijzonder. Ik hoop dat deze gids je helpt om zelf aan de slag te gaan — en vooral om volop te genieten van de geurige rijkdom uit je eigen tuin.

Bewaar dit bericht voor later:

    siroop van rozenblaadjes recept pin

    Ga terug naar onze pagina met inmaakrecepten voor nog meer inspiratie!

    Blijf via mail op de hoogte van alle nieuwe recepten en blogs

    Krijg als eerste onze nieuwste seizoensrecepten, bewaartips en DIY-ideeën rechtstreeks in je mailbox. Schrijf je in op de nieuwsbrief en laat je inspireren om meer uit je tuin en keuken te halen.

    Subscriber NL

    Deze berichten vind je misschien ook leuk: