Gembersiroop: Verwarmend en een beetje pittig

Gembersiroop past perfect bij de winter: het is heerlijk van smaak en verwarmt je van binnenuit.

Het fijne is: gembersiroop maken is heel eenvoudig, en je hebt er nauwelijks iets voor nodig.

Een persoonlijk nootje

Gember is hier in huis echt een vaste waarde geworden. Mijn eigenzinnige wederhelft voegt het toe aan zowat elke mocktail die hij maakt. Alleen dat raspen en persen… en de schillen en vuile rasp, mes en plankje die achterblijven op het aanrecht (je weet wel, hoe dat gaat met een man in de keuken 😉).

Dus dacht ik: als ik er nu eens siroop van maak? Dat zou een stuk minder gedoe zijn. En het werkt! ’s Avonds maakt hij nu een drankje met gembersiroop. Geen rasp of schillen meer, nu moet ik alleen nog de fles siroop weer in de koelkast zetten — want dat vergeet hij uiteraard.

Over Gember

Wist je dat gember officieel geen wortel is, maar een ondergrondse stengel (rhizoom)? Dat is een wortelstok, te herkennen aan de bladknoppen. Op Wikipedia kan je de hele uitleg vinden.

De typische scherpe smaak komt van gingerol, een stof die vergelijkbaar is met capsaïcine in chilipepers. Tijdens het koken wordt gingerol omgezet in zingeron, waardoor gember iets milder maar ook warmer van smaak wordt — precies wat je proeft in deze siroop.

Ingrediënten

250 g gember
1 liter water
600 g suiker
Sap van 1 citroen

Zo maak je gembersiroop

Schil de gember (optioneel), maar ik doe het meestal wel. Vooral omdat ik dit recept vaak combineer met het maken van gekonfijte gember — twee heerlijke recepten uit één stuk gember!

Snijd de gember in schijfjes en doe ze samen met 1 liter water in een kookpot. Breng aan de kook: we maken nu eigenlijk een sterke gemberthee.

Zodra het kookt, zet je het vuur wat zachter. Het water moet goed heet blijven, maar hoeft niet de hele tijd te koken. Laat de thee ongeveer 15 minuten trekken.

Haal daarna de gember eruit en voeg de suiker en het citroensap toe. Breng opnieuw aan de kook, zodat de suiker volledig oplost.

Giet de hete siroop in gesteriliseerde flessen en sluit ze goed af.

Geschild en onverwerkt gember op een snijplank, met een heel stuk gember en gesneden stukken ernaast.

Gesneden gemberwortel op een houten snijplank.

Tip: Siroop wecken voor langere houdbaarheid

Maak je graag grotere hoeveelheden, of gebruik je minder suiker (of een suikervervanger)? Dan is het handig om de siroop te wecken. Zo blijft hij jarenlang goed. Zeker bij recepten met minder suiker is dit een aanrader, want dat kan de houdbaarheid verkorten. Door te wecken kun je toch zorgeloos genieten van je eigen gembersiroop — ook jaren later nog.

Zo gebruik je gembersiroop

Gembersiroop is ongelooflijk veelzijdig. Voeg een scheutje toe aan bruiswater, samen met een takje munt, een schijfje limoen en wat ijsblokjes voor een heerlijk verfrissend drankje. Voor de liefhebbers mag er gerust ook een scheutje rum bij.

Zelf drink ik er af en toe een klein glaasje puur van — het verwarmt de keel en is gewoon superlekker. Soms gebruik ik het als alcoholvrij alternatief voor limoncello of fruitjenever. Het is wel aan de zoete kant, maar dat vind ik juist zalig.

Andere gebruikstips

Gembersiroop is niet alleen lekker in drankjes, maar ook geweldig in de keuken. Gebruik een scheutje in gebak of cake voor een extra kruidige smaak, of voeg wat toe aan een dressing voor Aziatische salades. Ook in marinades voor kip of tofu werkt het verrassend goed.

Tot slot

Of je nu fan bent van pittige smaken of gewoon iets zoekt om warme of frisse drankjes mee op te fleuren: gembersiroop is altijd een goed idee. Je maakt het in een handomdraai, het ruikt heerlijk in de keuken en het geeft elk glas net dat tikkeltje extra pit. Bovendien blijft het, zeker wanneer je het weckt, lang goed — zodat je er het hele jaar door van kunt genieten. Een klein beetje zon en warmte in een fles, zelfs op de koudste winterdagen.

Meer gemberrecepten

Ben je net als ik dol op gember? Dan vind je deze recepten vast ook heerlijk:

Gember Cheong – een traditionele Koreaanse gemberhoning
Gekonfijte gember – zoet en een beetje pittig

Bewaar dit recept voor later:

Ga terug naar onze pagina met inmaakrecepten voor nog meer inspiratie!

Blijf via mail op de hoogte van alle nieuwe recepten en blogs:

Deze berichten vind je misschien ook leuk:

Siroop van Robiniabloesems (of pseudo acacia)

Maak zelf siroop van geurige robiniabloesems. In dit recept leer je stap voor stap hoe je een heerlijke bloemige siroop maakt voor limonade, thee en desserts.

14 maart 202614 maart 2026

Vijgen stekken (én snoeien): zo doe je het stap voor stap

Wil je meer vijgenbomen in je tuin zonder nieuwe planten te kopen? Ontdek hoe je vijgen stekt en snoeit met snoeihout uit het vroege voorjaar.

13 maart 202613 maart 2026

Chocolade op een Stokje Maken

Zelf chocolade op een stokje maken is eenvoudig en leuk. Perfect voor romige chocolademelk, als dessert of om cadeau te geven tijdens de feestdagen. Met tips voor chocolade, vormen en smaakvariaties.

13 december 202513 december 2025

Something went wrong. Please refresh the page and/or try again.

Thee van Vijgenblad en Munt: Helpt bij het reguleren van de bloedsuikerspiegel

Inmaken & Bewaren, Verzorging

Heb jij een vijgenboom in de tuin? Dan ken je ongetwijfeld de heerlijke vruchten, maar wist je dat je ook de bladeren van de vijgenboom kan gebruiken? Ze zijn niet alleen geschikt om mee te koken, maar hebben ook heel wat interessante eigenschappen voor onze gezondheid. Zelf maak ik er graag een frisse thee van vijgenblad en munt mee – ideaal om je bloedsuikerspiegel te ondersteunen en gewoon te genieten van een lekker kopje kruidenthee.

Een tijdje geleden maakte ik al vijgenbladsiroop. Die is heerlijk en werkt bovendien licht cholesterolverlagend en antibacterieel. Maar omdat je voor siroop uiteraard suiker toevoegt, is dat niet altijd de beste keuze als je vijgenblad wil gebruiken om de bloedsuikerspiegel te reguleren. Dan is een thee zonder suiker veel geschikter. In combinatie met munt krijg je een frisse, zachte smaak die je makkelijk dagelijks kan drinken.

Opgelet! De informatie op deze website is uitsluitend bedoeld voor informatieve en educatieve doeleinden en vervangt geen professioneel medisch advies, diagnose of behandeling. Raadpleeg bij gezondheidsklachten altijd een arts of gekwalificeerde zorgverlener.

Van traditioneel gebruik tot wetenschap

Al eeuwenlang worden vijgenbladeren in verschillende culturen ingezet als natuurlijk middel bij uiteenlopende kwaaltjes. In de mediterrane kruidengeneeskunde stond het blad bekend om zijn kalmerende werking en werd het vaak gebruikt als ondersteuning bij luchtwegproblemen en spijsverteringsklachten. Ook in Aziatische tradities vinden we het gebruik van vijgenblad terug, onder meer als natuurlijk hulpmiddel bij het reguleren van de bloedsuikerspiegel. Tegenwoordig wint dit eeuwenoude gebruik opnieuw aan populariteit, omdat steeds meer mensen natuurlijke alternatieven zoeken voor hun gezondheid en welzijn.

Er zijn intussen ook verschillende wetenschappelijke studies die aantonen dat extracten van vijgenblad een positief effect kunnen hebben op de glucosespiegel bij type 2 diabetes. Ook de antibacteriële werking van vijgenblad wordt onderzocht, onder andere tegen bacteriën die mondproblemen veroorzaken.

Protective effects of Ficus carica leaves on glucose and lipids levels, carbohydrate metabolism enzymes and β-cells in type 2 diabetic rats

Antimicrobial Activity of Methanol Extract from Ficus carica Leaves Against Oral Bacteria

Omdat we bij een gezondheidsondersteunend middel voor deze aandoeningen beter geen suiker toevoegen, is de eerder gemaakte vijgenbladsiroop niet geschikt. Een thee is dan een betere optie. Wil je vijgenblad gebruiken in de strijd tegen een tandvleesontsteking, dan is een tinctuur nog een betere optie, door de bijkomende antibacteriële werking van de alcohol.

Net zoals de vijgenbladsiroop kan deze thee ook helpen om de cholesterol te verlagen.

Vijgenbladeren oogsten

Wanneer je vijgenbladeren wil gebruiken, is de juiste timing belangrijk. Ik pluk zelf het liefst in de late lente of vroege zomer, wanneer de bladeren nog fris en vol werkzame stoffen zitten. Ook in de zomer kan je prima oogsten, kies dan jonge bladeren van de uiteinden van de takken.

In de herfst zou ik geen bladeren meer plukken. Dan trekt de boom namelijk voedingsstoffen terug naar de stam en wortels, waardoor de bladeren verarmen en afsterven.

Nog een tip uit ervaring: oogst liever regelmatig enkele bladeren dan ineens een hele stapel. Zo blijft je boom gezond en sterk.

Nog geen vijgenboom in de tuin? Lees dan mijn tips in Vijgen Kweken.

Voorzichtig met het melksap

Wanneer je een vijgenblad afknipt, komt er een wit melksap vrij. Dit sap bevat psoraleen, een stof die fototoxisch is. Dat betekent dat je huid brandwonden kan krijgen wanneer het sap in contact komt met zonlicht.

Sommige mensen hebben er amper last van, anderen zijn er gevoeliger voor. Ik draag meestal gewoon handschoenen bij het oogsten, of ik blijf na het oogsten even uit de zon. Zo vermijd je ongemakken.

Overigens is datzelfde sap eeuwenlang gebruikt tegen wratten en zelfs bij huidaandoeningen – al raad ik je bij ernstige zaken natuurlijk aan om altijd even je arts te raadplegen.

Een andere zeer effectieve plant tegen wratten is Stinkende Gouwe. Lees er hier alles over.

En wat doet munt?

Munt is waarschijnlijk één van de meest geliefde kruiden voor thee, en terecht. Het geeft je drank een frisse, verkoelende smaak en heeft bovendien ook gezondheidsvoordelen. Zo kan munt helpen om de spijsvertering te ondersteunen en heeft het een antibacteriële en antivirale werking.

A review of the bioactivity and potential health benefits of peppermint tea (Mentha piperita L.)

Munt is niet alleen een smaakvolle toevoeging aan je thee, maar kan ook helpen bij een opgeblazen gevoel of spijsverteringsproblemen. Daarnaast werkt munt rustgevend op de maag en kan het misselijkheid verminderen. De menthol in muntbladeren heeft bovendien een licht verkoelend en ontspannend effect, waardoor het drinken van muntthee kalmerend kan zijn bij stress of hoofdpijn. Ook bij verkoudheid en verstopte luchtwegen kan munt verlichting geven, dankzij de natuurlijke etherische oliën die het bevat

In combinatie met vijgenblad krijg je een thee die zowel heerlijk verfrissend als gezond is – een perfecte match dus.

Kruiden drogen voor thee

Voor een lekkere en gezonde thee gebruik ik gedroogde bladeren. Het drogen doe ik het liefst op een natuurlijke manier: op kamertemperatuur en in de schaduw. Te veel zon of te hoge temperaturen breken namelijk de werkzame stoffen af.

Toch lukt dat niet altijd – zeker niet bij het wisselvallige weer in de Lage Landen. Dan komt een voedseldroger of oven heel goed van pas. Stel de temperatuur niet hoger in dan 35°C. Zo blijven de meeste vitamines en actieve stoffen bewaard.

Blijf via mail op de hoogte van alle nieuwe recepten en blogs:

Zelf vijgenblad-muntthee maken

Wat heb je nodig?

6 grote vijgenbladeren (net geoogst)
2 handen verse munt
Een droogopstelling: oven, droogrekje of voedseldroger

Aan de slag:

Verspreid de vijgenbladeren en de munt op droogroosters. Leg de bladeren eventueel een beetje op elkaar, zolang er maar lucht tussenzit.
Droog de kruiden bij 35°C gedurende ca. 4 uur. De munt is sneller droog; controleer of de vijgenbladeren ook knisperdroog zijn.
Verkruimel de bladeren en meng ze goed door elkaar.

Theemengeling bewaren

Bewaar je thee in een donkere, luchtdichte pot. Bruin glas is ideaal, omdat het licht tegenhoudt en zo de waardevolle stoffen langer bewaart. Zelf heb ik een voorraadpot op het aanrecht staan – handig én mooi om te zien.

Theemengeling bewaren

Bewaar de thee in een goed afsluitbare pot, bij voorkeur op een donkere plaats. Je kan ook kiezen voor bewaarpotten van bruin glas, deze houden het licht beter buiten en zorgen voor een betere bewaring van medicinale stoffen en vitamines. In zo’n pot kan je de thee dus wel lekker op het aanrecht laten staan.

Een kopje vijgenblad – muntthee zetten

Vul een thee-ei of herbruikbaar zakje met 2 theelepels van het mengsel. Overgiet met kokend water en laat 5 tot 10 minuten trekken.

De smaak? Heerlijk fris dankzij de munt, met een lichte zachte toets van vijgenblad. Zelf vind ik dat er geen zoetstof bij hoeft – de pure smaak is al perfect.

Je drinkt de thee het best warm, zo is hij het lekkerst. Je kan er eventueel een beetje zoetstof aan toevoegen, maar zelf vind ik het het lekkerste zonder. Ik vind het niet zo passen bij die frisse muntsmaak.

Veelgestelde vragen (FAQ)

Kan ik vijgenbladthee elke dag drinken?
Ja, in normale hoeveelheden is vijgenbladthee veilig om dagelijks te drinken. Zoals bij alle kruiden geldt: gebruik met mate en luister naar je lichaam.

Hoe smaakt vijgenbladthee?
De smaak is mild, licht kruidig en een beetje nootachtig. In combinatie met munt wordt de thee frisser en aromatischer.

Kan ik ook verse bladeren gebruiken?
Absoluut! Verse bladeren geven een iets krachtigere smaak. Zorg wel dat je ze goed schoonmaakt voordat je ze in de thee gebruikt.

Zijn er bijwerkingen?
Bij overmatig gebruik kunnen sommige mensen last krijgen van lichte maag- of darmklachten. Twijfel je, raadpleeg dan een arts of kruidenspecialist.

Waarom ik zo fan ben van vijgenblad-muntthee

Voor mij is deze thee niet alleen een gezonde aanvulling, maar ook een manier om mijn eigen oogst optimaal te benutten. Een vijgenboom geeft je vaak veel meer bladeren dan je denkt, en het is zonde om er niets mee te doen.

Bovendien is het gewoon een fijn gevoel om je eigen zelfgemaakte kruidenthee te drinken.

Bewaar dit recept voor later:

Vind meer ideeën in de rubriek inmaakrecepten!

Blijf via mail op de hoogte van alle nieuwe recepten en blogs:

Deze berichten vind je misschien ook leuk:

Gietkaarsen maken: zo maak je eenvoudig je eigen kaarsen thuis

Zelf kaarsen maken is makkelijker dan je denkt! Leer stap voor stap hoe je mooie gietkaarsen in glazen potjes maakt, met tips over was, pitten, geur en kleur. Perfect als gezellig DIY-project voor herfst en winter.

Wax Melts Maken met Etherische Oliën: Tips, Tricks & Recepten

Maak je eigen natuurlijke wax melts met plantaardige was en etherische oliën! In deze stap-voor-stap gids lees je hoe je heerlijke geuren combineert, welke was je kiest, hoe je veilig werkt met oliën en hoe je problemen zoals zwetende wax melts voorkomt. Ontdek ook leuke seizoensgeuren én tips om je wax melts perfect uit de…

Zelf Houten Hangers Maken met Servetten

Zelf houten kersthangertjes maken? Deze eenvoudige DIY met servetten en houten schijfjes is perfect voor kinderen én volwassenen. Budgetvriendelijk, natuurlijk en ideaal als kerstdecoratie of cadeautje. Bekijk het stappenplan en laat je inspireren!

Siroop van Paardenbloemen: Werkt ontgiftend EN is lekker in een Drankje

Inmaken & Bewaren, Verzorging

In het voorjaar kleurt het landschap geel van de bloeiende paardenbloemen. Ze duiken overal op: in weides, bermen, en in de tuin. Hoewel de paardenbloem vaak als hardnekkig onkruid wordt beschouwd, is het in werkelijkheid een waardevolle plant – zowel voor de natuur als voor ons. Siroop van paardenbloemen is dus zomaar een lekker drankje.

Veel meer dan ‘onkruid’

Een paardenbloem is van onschatbare waarde voor de natuur. Hij zit boordevol nectar en is daarom een belangrijke voedselbron voor bijen en andere insecten. Daarnaast verricht hij ook wonderlijk werk in de bodem.

De bodem verliest heel wat mineralen. Ze spoelen uit met door de regen, of worden opgenomen door planten die vervolgens op ons bord belanden. De bodem verarmt dus voortdurend. Gelukkig zijn er planten die deze mineraaltekorten weer kunnen aanvullen. En de paardenbloem hoort daar zeker bij!

Met zijn diepe penwortel kan de paardenbloem calcium op halen uit diepere grondlagen. Dit wordt via de wortel getransporteerd naar de bladeren. Wanneer het blad in de winter afsterft komt het calcium vrij en wordt dit teruggegeven aan de humuslaag. Prachtig toch?

Maar ook ons heeft deze plant heel wat te bieden! De jonge bladeren kan je gebruiken in salades. En er bestaat ook paardenbloemwijn en -bier.

Zowat elk deel van de plant heeft ook interessante toepassingen in de traditionele geneeskunde, en kan dus gebruikt worden in thee, tincturen, siropen en zalfjes om de gezondheid te bevorderen of kleine kwaaltjes aan te pakken. Bovendien is het ook een goede bron van Kalium.

Medische eigenschappen van de paardenbloem

De paardenbloem heeft diuretische eigenschappen. Vandaar ook de alternatieve naam ‘pisbloem’ of in het Frans ‘pisenlit’, een plas-in-bed-bloem dus. Zo erg is het gelukkig niet, maar als je thee of siroop van paardenbloemen drinkt, dan maak je dus meer urine aan.

In de geneeskunde worden diuretica gebruikt om de bloeddruk te verlagen en zo de kans op hartfalen te verminderen.

Uit wetenschappelijk onderzoek (bij ratten weliswaar) is ook gebleken dat paardenbloemthee helpt bij detoxificatie van de lever.

Effect of herbal teas on hepatic drug metabolizing enzymes in rats door Pius P. et al (2001)

Daarom zouden paardenbloemen de kans op bepaalde kankers kunnen verminderen omdat ze helpen met het afbreken en afvoeren van schadelijke stoffen uit de omgeving die zich opstapelen in de lever.

Een kanttekening hierbij is dat het gebruik van paardenbloemextracten (bvb. thee, tinctuur of siroop) een invloed kan hebben bij het gebruik van bepaalde medicijnen, doordat deze sneller worden afgebroken. Het gebruik van paardenbloemextracten wordt dan ook afgeraden wanneer je medicijnen neemt.

Raadpleeg dus een arts als je medicatie gebruikt.

Paardenbloemen plukken: Waar en wanneer

Ga nog niet aan het plukken bij het verschijnen van de eerste bloemen. Die laat je best aan de insecten. Zij hebben, na een lange winter, deze voedzame lekkernij harder nodig dan wij. Heb nog een paar weken geduld. In geen tijd kleuren er hele grasvelden geel met paardenbloemen.

Kies zorgvuldig een plekje uit waar je wil gaan plukken. Liefst niet te dicht bij akkers omwille van de pesticiden. Bloemen langs paden of op hondenuitlaatplekken laat je ook best staan i.v.m. parasieten enz. De beste plek? Je eigen tuin of een verwilderde grasplek met niet te veel bezoekers. Pluk enkel frisse, open bloemen met een felgele kleur – deze bevatten het meeste stuifmeel en zorgen voor de beste smaak.

Siroop van paardenbloemen maken

Voor ongeveer 1,5 liter siroop:

200 paardenbloemen
900 ml water
650 g suiker
Sap van 1 citroen
Vergiet met kaasdoek (neteldoek)
Gesteriliseerde flessen

Stap 1: Bloemblaadjes losmaken Gebruik enkel de gele bloemblaadjes; verwijder zoveel mogelijk van de groene kelkblaadjes om een bittere smaak te vermijden. Dit gaat makkelijk met een klein lepeltje. Zo kan je de blaadjes uit het hart schrapen. Was de bloemen niet – het stuifmeel zorgt voor extra smaak.

Stap 2: Thee trekken Doe de bloemblaadjes in een pot en giet er water over. Laat 24 uur trekken, eventueel in de zon.

Stap 3: Zeven en koken Giet het vocht door een kaasdoek. Breng dit paardenbloemextract aan de kook met de suiker en het citroensap. Laat koken tot de suiker is opgelost.

Stap 4: Afvullen Giet de siroop heet in gesteriliseerde flessen. Wil je een langere houdbaarheid? Dan kan je de flessen nog wecken.

Siroop van paardenbloemen gebruiken

Leng een klein glas aan met 1/5 paardenbloemensiroop en 4/5 koud water voor een verfrissend drankje. Voeg ijsblokjes en eventueel een schijfje citroen of muntblaadjes toe voor extra frisheid.

In combinatie met gekoelde gemberthee maak je van deze siroop van paardenbloemen een lekker verfrissend drankje: de pittige gember en zoete bloemen vormen samen een verrassend duo.

Gebruik je de siroop voor zijn leverondersteunende eigenschappen? Neem 2 keer per dag 1 eetlepel puur of opgelost in een beetje water