siroop maken

flesje met appelsiroop

Zelfgemaakte Appelsiroop: Lekker zoet en fris

Inmaken & Bewaren

Ik heb een zwak voor siroop, ik maak het van haast elke fruitsoort die ik uit de tuin oogst. Het is bij ons thuis een geliefd alternatief voor frisdrank: een scheutje siroop in een glas water of bruiswater en je hebt meteen een frisse dorstlesser. Appelsiroop is een hele leuke die zowel lekker fris is in een zomerse mocktail of cocktail en waarmee je ook in de winter warme kruidige drankje kan maken. Het is ook een slimme manier om appels te verwerken die we niet zo lekker vinden om gewoon uit de hand te eten. Zo gaan er toch geen appels verloren, en hebben we er nog lang plezier van in de vorm van een heerlijke siroop.

In dit artikel laat ik je stap voor stap zien hoe je zelf appelsiroop kunt maken. Ik leg het verschil uit tussen appelsiroop en appelstroop, vertel welke appels je best gebruikt en deel een aantal variaties en serveertips.

Appelsiroop of appelstroop?

Veel mensen halen de twee door elkaar, maar appelsiroop en appelstroop zijn echt niet hetzelfde.

  • Appelsiroop is helder, vloeibaar en friszoet. Je kookt appels kort mee met water, zeeft het sap en mengt dit met suiker en citroen. Door het natuurlijke pectinegehalte van de appel is de siroop iets dikker dan bijvoorbeeld vlierbloesemsiroop, maar ze blijft goed gietbaar.
  • Appelstroop daarentegen maak je door een mengsel van appelsap, vaak in combinatie met perensap, en suiker urenlang in te koken tot een stevige, stroperige massa. Daarbij mag het sap zelfs af en toe karamelliseren tegen de bodem van de pan, wat zorgt voor die typisch donkere kleur en intense smaak.

Beide producten zijn lekker, maar ze hebben totaal verschillende toepassingen. Vandaag focussen we ons dus op de frisse, loperige variant: appelsiroop.

Welke appels gebruik je het best?

Het mooie aan dit recept is dat je bijna alle soorten appels kunt gebruiken. Vaak krijg je de lekkerste siroop door verschillende soorten te combineren.

  • Zoete appels geven een zachte, ronde smaak.
  • Zure appels zorgen voor frisheid en een beter evenwicht.

Zelf gebruik ik graag een mix van Topaz-appels, die begin juli bij ons rijp zijn. Ze zijn heel zoet maar wat melig, waardoor ze minder geliefd zijn om zo te eten. Ideaal dus om te verwerken. Ik combineer ze vaak met kleine, zure appeltjes die ik van de boom pluk tijdens het uitdunnen. Omdat je de appels toch niet hoeft te schillen of klokhuizen te verwijderen, kan je ook gerust valappels of mini-appeltjes gebruiken. Alles gaat gewoon de pot in!

Die mix van zoet en zuur zorgt ervoor dat de siroop niet té zwaar of te flauw smaakt. Je krijgt een frisse, levendige siroop die zowel kinderen als volwassenen lekker vinden.

Recept appelsiroop

Ingrediënten

Voor ongeveer 1.5 liter siroop

  • Sap van 1 citroen
  • 2 kg appels
  • 500 g suiker
  • ½ liter water

Benodigdheden:

  • Grote kookpot
  • Vergiet met zeefdoek
  • Gesteriliseerde flessen
appels voor appelsiroop

Bereidingswijze

  1. Voorbereiden
    Snijd de appels in stukken. Schillen en klokhuizen verwijderen is niet nodig – dat scheelt werk én de schillen en pitten geven extra smaak.
  2. Koken
    Doe de appelstukken samen met het water in een grote kookpot. Laat ze ongeveer 45 minuten zachtjes koken, tot ze volledig uiteenvallen.
  3. Zeef het sap
    Plaats een vergiet met een kaasdoek erbovenop boven een grote pot. Giet de appels met het kookvocht erin en laat dit enkele uren uitlekken. Druk niet te hard, want dan krijg je een troebel sap. Het resultaat is ongeveer 1 liter helder appelsap.
  4. Siroop koken
    Meet 1 liter sap af. Breng dit aan de kook samen met 500 g suiker en het sap van 1 citroen. Roer goed door tot de suiker volledig is opgelost. Proef en voeg eventueel nog wat extra suiker of citroensap toe naar smaak.
  5. Bottelen
    Giet de hete siroop in gesteriliseerde flessen en sluit ze goed af.

Tip

Appels bevatten veel natuurlijke pectine. Daardoor krijgt de siroop automatisch een iets dikkere textuur. Je hoeft ze dus niet verder in te koken om te laten indikken. Persoonlijk hou ik de siroop graag loperig – zo kan je ze makkelijk doseren en gebruiken, en is hij ideaal om drankjes mee te maken!

Bewaren

De suiker zorgt ervoor dat de siroop minstens een half jaar goed blijft. Gebruik je meer suiker, dan verleng je de houdbaarheid, maar dan wordt de siroop ook een stuk zoeter.

Wil je de siroop langer bewaren of gewoon helemaal zeker zijn? Dan kan je ze ook wecken. Dat doe ik meestal als ik een grote voorraad maak. Bewaar de flessen sowieso altijd koel en donker, bijvoorbeeld in een kelder of voorraadkast. Lees hier meer over siroop wecken.

Variaties

Appelsiroop is heerlijk zoals ze is, maar je kunt er eindeloos mee experimenteren.

  • Met ander fruit
    • Peer: geeft een zachtere en zoetere smaak.
    • Kers: geeft de siroop een leuke kleur. Kersen kunnen wel zuur zijn waardoor je misschien wat extra suiker nodig hebt
  • Met specerijen
    • Kaneel: voor een warme, kruidige toets.
    • Steranijs of kruidnagel: perfect voor de winter.
    • Gember: fris en pittig, heerlijk in de zomer of in een mocktail.
  • Seizoensvarianten
    • Zomer: serveer de siroop ijskoud met bruiswater, verse munt of citroenmelisse.
    • Winter: gebruik de siroop als basis voor een warme mocktail, bijvoorbeeld door een scheutje in een kop thee met kaneel en kruidnagel te doen.

Hoe gebruik je appelsiroop?

  • Bij pannenkoeken en wafels: een mooi alternatief voor stroop of honing.
  • Op ijs: een scheutje over vanille-ijs maakt het meteen feestelijk.
  • Voor limonade: gewoon een beetje siroop in een glas koud water of bruiswater en je hebt een frisdrank zonder kunstmatige toevoegingen.
  • Sorbet: meng de siroop met water en wat extra citroensap, laat invriezen en roer regelmatig door.
  • Cocktails en mocktails: combineer met rum of gin, of maak een alcoholvrije variant met bruiswater, munt en citroen.

Tot slot

Appelsiroop is een eenvoudige manier om appels te verwerken tot iets bijzonders. Het is een veelzijdige siroop die je zowel in hartige als zoete gerechten kunt gebruiken, in drankjes of gewoon als lekkere topping. Bovendien kun je eindeloos variëren door te spelen met andere vruchten of specerijen.

Heb je de smaak te pakken? Probeer dan ook eens deze recepten voor appelgelei, appelsap, appelmoes of appeljam met cranberries. Zo maak je het hele jaar door het lekkerste uit je eigen tuin of van de markt.

Bewaar dit recept voor later:

Een fles appelsiroop staat op een houten plank met enkele appels ernaast en dunne plakjes appel voor een rustieke presentatie.

Ga terug naar onze pagina met inmaakrecepten voor nog meer inspiratie!

Blijf via mail op de hoogte van alle nieuwe recepten en blogs

Krijg als eerste onze nieuwste seizoensrecepten, bewaartips en DIY-ideeën rechtstreeks in je mailbox. Schrijf je in op de nieuwsbrief en laat je inspireren om meer uit je tuin en keuken te halen.

Subscriber NL

Deze berichten vind je misschien ook leuk:

Siroop van Robiniabloesems (of pseudo acacia)

Maak zelf siroop van geurige robiniabloesems. In dit recept leer je stap voor stap hoe je een heerlijke bloemige siroop maakt voor limonade, thee en desserts.

Chocolade op een Stokje Maken

Zelf chocolade op een stokje maken is eenvoudig en leuk. Perfect voor romige chocolademelk, als dessert of om cadeau te geven tijdens de feestdagen. Met tips voor chocolade, vormen en smaakvariaties.

Something went wrong. Please refresh the page and/or try again.

Sap en siroop wecken: Zo kan je het jaren bewaren!

Inmaken & Bewaren

Je hoeft sap of siroop eigenlijk niet per se te wecken. Als je steriele flessen gebruikt en het sap of de siroop er heet in giet, is dat meestal al voldoende voor een redelijke houdbaarheid.

Waarom zou je sappen en siropen dan toch wecken?

Ik kies er zelf altijd voor om sap en siroop wél te wecken. De flessen trekken dan beter vacuüm, wat de houdbaarheid nog verder verbetert.

Een ander voordeel van wecken is dat je de flessen niet vooraf hoeft te steriliseren. Even uitspoelen met heet water volstaat, want tijdens het wecken worden ze alsnog gesteriliseerd.

Welk sap is geschikt om te wecken?

In principe kan je elk sap wecken, ook troebeler sap kan je met wecken veilig bewaren. Denk aan druivensap, appel- of perensap, maar ook combinaties met bessen of rabarber zijn heerlijk. Voor siropen geldt hetzelfde: zolang je de juiste wecktijden en temperaturen aanhoudt, kan je vrijwel elke smaak in een fles bewaren.

Welke wecktijden aanhouden bij het wecken van sap of siroop?

  • Siroop bevat toegevoegde suiker. Daardoor is het beter houdbaar dan sap. 15 minuten wecktijd is daarom voldoende.
  • Sappen bevatten enkel natuurlijke suikers of worden hooguit een beetje bijgezoet. Ze bevatten dus niet onvoldoende suiker om invloed te hebben op de houdbaarheid. Ze moeten dus langer geweckt worden. Daarom worden ze 30 minuten geweckt.
  • Sappen die bestaan uit zowel fruit- als groentesap, bevatten minder fruitzuren. Ze moeten dan ook langer geweckt worden, namelijk 60 minuten. Let er bij groente- of gemengde sappen op dat het sap niet te dik is, want dan is een langere wecktijd nodig, en dat het sap voldoende zuren bevat. Dit kan door citroensap toe te voegen of een mix te maken met andere fruitsoorten zoals appel en sinaasappel.

Let erop dat de wecktijd pas ingaat wanneer het water in de ketel, en dus ook in de flessen, 90°C bereikt.

Flessen hergebruiken: waar moet je op letten?

Het is prima om glazen flessen opnieuw te gebruiken, maar controleer ze goed op barsten of beschadigingen. Let ook op de dop: als het rubber in de dop versleten is of niet meer goed sluit, kan de vacuümtrek mislukken. Je kan eventueel nieuwe schroefdoppen kopen.

Zorg ervoor dat alle onderdelen goed schoon zijn voor gebruik, en spoel ze indien nodig nog eens extra uit met heet water of oxipoeder. Daarmee krijg je gebruikte flessen weer helemaal schoon — zelfs oude aangekoekte resten krijg je ermee weg. Het is ook een handig middeltje om de etiketten te verwijderen. Nog even naspoelen en je flessen zijn klaar om af te vullen.

Welke flessen zijn geschikt om te wecken?

Er is een hele variatie aan leuke flessen beschikbaar die je kan gebruiken om te wecken.

  • Flessen met schroefdop
  • Beugelflessen
  • Sapflessen met rubbere ringen (weck)

Binnen elke soort zijn er ook nog eens verschillende vormen en maten!

Voor siropen gebruik ik meestal flessen van 300 of 500 ml. Bij sappen tot een liter. Bekijk welk formaat voor jou gewin het handigst is. Vooral bij sappen is dit belangrijk omdat de houdbaarheid beperkt is eens je de fles hebt geopend.

Wat heb je nodig om sap of siroop te wecken?

  • Weckketel (of een kookpot met thermometer)
  • Keukenhanddoek of weckrooster
  • Schone glazen flessen
  • Je zelfgemaakte sap of siroop

Weck siroop 15 minuten en sap 30 minuten op 90°C. Een weckketel is het handigst, maar met een grote kookpot lukt het ook. (zie hieronder)

Vul de ketel met water en zet de flessen op het rooster. Bij wecken is het belangrijk dat de temperatuur van het water gelijk, of koeler is dan die van de inhoud van de flessen.

Zorg dat de flessen voor minstens driekwart onder water staan. Stel de temperatuur in op 90°C en start de timer zodra het water deze temperatuur heeft bereikt. Haal na 15 minuten de flessen uit het water en laat ze afkoelen.

Wecken in een kookpot

Heb je geen weckketel? Dan werkt een hoge kookpot prima. Zelf gebruik ik graag een aspergepot: die is hoog genoeg voor weckflessen, maar smal, waardoor je minder water hoeft op te warmen. Het is belangrijk dat het deksel de pot nog steeds goed kan afsluiten, zo blijft de temperatuur in de pot op peil en dat is belangrijk om goed te wecken.

Zet de flessen met sap of siroop in de kookpot en zorg dat ze voor driekwart onder water staan. Sluit de pot af met een deksel. Je kunt eventueel een weckrooster of keukenhanddoek onderin leggen. Wanneer het water heet wordt gaan de flessen wat bewegen, een handdoek of rooster voorkomen dan dat je flessen te hard tegen de bodem trillen en breken.

Gebruik een thermometer om de temperatuur te meten. Zodra het water 90°C is, laat je de flessen 15 minuten op die temperatuur wecken. Iets warmer mag ook (bijvoorbeeld 92 of 93°C). Zet een deksel op de pot en laat eventueel een kiertje open zodat je thermometer erbij kan.

Na het wecken

Haal de flessen na 15 minuten (of 30 minuten voor sap) voorzichtig uit het water. Dit gaat het makkelijkst met een glastang. Zet ze op een keukenhanddoek en laat ze rustig afkoelen.

Na een tijdje hoor je de doppen ploppen — het teken dat ze vacuüm trekken. Wanneer de flessen zijn afgekoeld kan je ze wegzetten op een donkere, koele plaats. Flessen waarvan de deksel niet is ingedeukt, of waarvan het (weck)deksel niet vast zitten na het verwijderen van de klemmen, bewaar je in de koelkast. Deze kan je binnen de week veilig gebruiken. In geval van siroop zelfs een maand (het hangt wat af van de hoeveelheid suiker die je hebt gebruikt).

Ga zelf aan de slag en maak zelf druivensap, vlierbloesemsiroop en nog zo veel meer voor een mooi gevulde voorraadkast.

Laat je inspireren door deze recepten:

Pruimensiroop
Vlierbloesemsiroop
Zelfgemaakte vlierbloesemsiroop
Siroop van paardenbloemen

Bewaar deze post voor later:

Sap en siroop wecken - pin

Ga naar onze pagina met inmaakrecepten voor nog meer inspiratie!

Blijf op de hoogte van alle nieuwe recepten en blogs:

Subscriber NL

Deze berichten vind je misschien ook leuk:

Wax Melts Maken met Etherische Oliën: Tips, Tricks & Recepten

Maak je eigen natuurlijke wax melts met plantaardige was en etherische oliën! In deze stap-voor-stap gids lees je hoe je heerlijke geuren combineert, welke was je kiest, hoe je veilig werkt met oliën en hoe je problemen zoals zwetende wax melts voorkomt. Ontdek ook leuke seizoensgeuren én tips om je wax melts perfect uit de…

Zelf Houten Hangers Maken met Servetten

Zelf houten kersthangertjes maken? Deze eenvoudige DIY met servetten en houten schijfjes is perfect voor kinderen én volwassenen. Budgetvriendelijk, natuurlijk en ideaal als kerstdecoratie of cadeautje. Bekijk het stappenplan en laat je inspireren!

5 x Siroop van Bloemen: Zo breng je de Lente in je Keuken!

Inmaken & Bewaren

In de lente, wanneer de tuin ontwaakt, vrolijken de eerste bloemen ons helemaal op. Madeliefjes en viooltjes, gevolgd door paardenbloemen en seringen. Ook rozen kunnen begin mei al bloeien. Eind mei is het de beurt aan de vlier, met zijn heerlijk geurende bloemschermen. Al deze bloemenpracht is heerlijk om naar te kijken, maar wist je ook dat je heel wat bloemen in de keuken kan gebruiken?

Siroop van bloemen

Bij siroop denken we al gauw aan fruit. Maar ook van bloemen kan je heerlijke siroop maken. Van de subtiele florale smaken, zoals siroop van rozenblaadjes, tot de intensere smaak van vlierbloesemsiroop. Siroop van bloemen is lekker, verrassend en eigenzinnig.

Bloemen kan je ook vroeger op het jaar vinden dan de meeste fruitsoorten. Ideaal dus om na een lange winter te beginnen met je eerste inmaakproject. 

Eetbare bloemen in de tuin

Bij het aanplanten van mijn siertuin denk ik vaak na over meer dan alleen kleur en vorm: kan ik deze plant ook in de keuken gebruiken? Het is verrassend hoeveel bloemen eetbaar zijn – vaak veel meer dan je zou verwachten. Sinds ik kind was, ben ik al fan van seringen. We hadden thuis een prachtige struik met donkerpaarse bloemen. Helaas wist ik toen nog niet dat je er heerlijke siroop van kunt maken.

Ook rozen hebben een speciaal plekje in mijn tuin en mijn hart, vooral klimrozen. Ze zijn makkelijk te leiden tegen een schutting of over een bijgebouw. Niet alleen zorgen ze voor een romantische, geurige aanblik, maar hun bloemblaadjes zijn ook fantastisch om in siroop te verwerken.

Seringen
Paardenbloemen
Vlierbloesemes
Vlierbloesems

Top 10 bloemen voor siroop

Hier zijn tien populaire eetbare bloemen die zich uitstekend lenen voor het maken van siroop, met hun kenmerkende smaakprofiel:

  1. Vlierbloesem – Lichte, honingzoete smaak met citrusaccenten.
  2. Lavendel – Aromatisch en kruidig, ideaal in kleine hoeveelheden.
  3. Roos – Bloemig en licht zoet, varieert van zacht tot intens afhankelijk van de soort.
  4. Sering – Zoet en floraal met een subtiele kruidige ondertoon.
  5. Kamille – Mild, honingachtig en rustgevend.
  6. Goudsbloem (Calendula) – Licht kruidig en fris, mooi voor kleuraccenten.
  7. Citroenverbena – Citroenachtig fris met een vleugje kruiden.
  8. Paardenbloemen – Kruidig, zoet en goed voor de lever.
  9. Lindebloesem – Zoet, honingachtig en zacht kruidig.
  10. Kruidenbloemen (munt, tijm, basilicum) – Fris en kruidig, ideaal voor zomerse limonades.

Minder bekend maar echt super lekker zijn robinia bloesems. Ze zijn heerlijk zoet, boordevol nectar en geven veel smaak aan je siroop.

Pluk altijd onbespoten bloemen en verwerk ze zo snel mogelijk na het oogsten voor de beste smaak en geur. Met een basisrecept van water, suiker en wat citroen kun je eindeloos variëren en jouw tuin letterlijk in een flesje vangen.

Bloemensiroop, wat kan je er allemaal meer doen?

Je kan er heerlijke limonades mee maken of gebruiken als ultieme smaakmaker in cocktails en mocktails. Ze laten zich goed combineren met gin en rum, maar ook met een vleugje limoensap en gember. Experimenteer erop los en creëer je eigen unieke limonade of cocktail.

Daarnaast kun je bloemensiropen ook gebruiken als zoetmiddel in desserts, zoals over pannenkoeken, ijs of yoghurt. Ze geven een subtiele bloemige toets aan baksels zoals cakes en koekjes. Of doe een scheutje siroop over vers fruit voor een bijzondere fruitsalade.

Siroop van bloemen maken

Wanneer je siroop maakt van fruit, dan kook je ze tot moes en zeeft het sap eruit. Je kan ook een ontsapper gebruiken, dat maakt het werk wat makkelijker. Om siroop te maken van bloemen gebruik ik liever de koude methode. Uiteraard moet je het wel even opwarmen om de suiker op te lossen, maar we gaan de bloemen niet koken in water.

Bij de koude methode maak je een soort koude thee van de bloemen. Doe de bloemen en eventuele andere ingrediënten die in het recept staan, in een glazen pot die je goed kan afsluiten. Overgiet met water totdat alles net onder staat en sluit de pot af. Zet ze in de zon en laat 24 tot 48 uur trekken, totdat je intense bloementhee hebt. Zeef de thee en verwarm met de suiker totdat deze is opgelost (probeer koken te vermijden) om de delicate smaken en geuren optimaal te behouden!

Vlierbloesemsiroop

Een vlierbloesemstruik kan je van tientallen meters afstand ruiken. De intense zoete geur komt je tegemoet en je weet gewoon, deze bloem is lekker! Pluk ze wanneer de bloemschermen vol met stuifmeel hangen, want die zorgt voor de beste smaak.

Vlierbloesemsiroop is een echte klassieker met zijn intens geurige, frisse smaak. Het is perfect voor zomerse limonades of als sprankelende cocktails. In de keuken is vlierbloesemsiroop heerlijk als smaakmaker bij desserts of als een subtiele toets in een vinaigrette.

Wil je zelf vlierbloesemsiroop maken? Lees hier het recept.

Vlierbloesemsiroop

Paardenbloemensiroop

In de vroege lente bloeit de paardenbloem volop. Overal in het landschap duikt hij op. In weides, bermen en ook in de tuin. Helaas is deze bloem niet overal graag gezien. Zonde! Want hij is echt heel nuttig. Hij verbetert de bodem en is een belangrijke voedselbron voor insecten. Maar ook wij kunnen de bloemen en de blaadjes van de paardenbloem gebruiken in de keuken. Voeg de jonge bladeren eens toe in een salade en maak siroop van de bloemblaadjes.

siroop van paardenbloemen

Paardenbloemensiroop heeft een warme, honingachtige smaak en is heerlijk in thee of over pannenkoeken. Je kan hem ook gebruiken als natuurlijke zoetmaker in dressings, marinades of desserts.

In het voorjaar kleueren paardenbloemen hele velden geel. De bloemen zijn niet alleen mooi om te zien, maar ook verrassend veelzijdig in de keuken. Van siroop tot gelei: met deze eenvoudige lentebloem kan je heel wat lekkers maken.

Meer weten over paardenbloemen en hoe je er siroop van maakt? Lees het hier.

Rozensiroop

Je zou het niet meteen verwachten, maar rozen zijn eetbaar! Wanneer ze onbespoten zijn weliswaar. Rozen ruiken niet alleen lekker maar je kan ze ook gebruiken in de keuken, waar de bloemblaadjes hun verfijnde smaken vrijgeven in aftreksels zoals rozenwater en siroop.

Rozensiroop heeft een subtiele, bloemige smaak en past perfect bij desserts. Voeg eens een scheutje toe aan slagroom of yoghurt. Je kunt het ook gebruiken om een verfrissende rozenlimonade te maken of als siroop voor panna cotta. Daarnaast is siroop ook leuk om te gebruiken in hartige gerechten, zoals een dressing voor een salade met geitenkaas en walnoten.

Wil je zelf rozensiroop maken? Lees hier het recept.

siroop van bloemen - rozenblaadjes

Seringensiroop

Ja hoor, seringen zijn eetbaar! Proef eens een bloemetje van de heerlijk geurende bloemtrossen. Het zal je verrassen met een frisse smaak. Hoe paarser de sering, hoe feller de smaak.

Wel even opletten dat er geen pesticiden op de plant zitten. Maar heb je al enkele jaren een flinke struik in je tuin staan, dan kan je hier gerust van eten.

Seringensiroop heeft een verrassend kruidige en licht citrusachtige smaak. Heerlijk in warme dranken of als bijzondere toets in gebak. Of meng het met sodawater en een takje munt voor een verfrissend zomerdrankje.

Wil je zelf seringensiroop maken? Lees hier het recept.

siroop van seringen

Siroop van Robiniabloesems

In de lente hangen Robinia’s (pseudo-acacia) vol met lange trossen witte bloemen die een heerlijke, honingzoete geur verspreiden. Van deze geurige bloemen maak ik graag robiniasiroop.

siroop van robinia acacia

De smaak is zacht en bloemig, een beetje zoals acaciahoning, en perfect om limonade mee te maken of om toe te voegen aan thee, desserts en yoghurt.

Robinia wordt vaak verward met acacia, en dat is niet zo vreemd. De bloemen lijken sterk op elkaar en ook de bekende acaciahoning wordt eigenlijk gemaakt van robiniabloemen. Gelukkig zijn de bloemen niet alleen mooi en geurend, maar ook eetbaar.

In dit recept laat ik stap voor stap zien hoe je van robiniabloesems een heerlijke siroop maakt.

Meer inspiratie voor bloemensiropen

Naast deze vier soorten zijn er nog veel meer bloemen die je kunt verwerken tot siroop. Denk aan lavendel, viooltjes of kamille. Elke bloem heeft zijn eigen unieke smaak en toepassingen. Door verschillende bloemen te combineren, kun je je eigen unieke bloemensiropen maken.

Je kan bloemen ook verwerken tot jam of gelei, zoals deze Jam van Robinia Bloesems. Of combineer ze met fruit. Zoals vlierbloesem en appel in deze heerlijke gelei.

Heb jij al eens siroop van bloemen gemaakt? Deel je ervaringen en favoriete toepassingen in de reacties!

Bewaar dit recept voor later:

Siroop van bloemen pin

Ga terug naar onze pagina met inmaakrecepten voor nog meer inspiratie!

Blijf via mail op de hoogte van alle nieuwe recepten en blogs:

Subscriber NL

Deze berichten vind je misschien ook leuk:

Siroop van Dennennaalden – Lekker Winters

Zelf dennennaaldensiroop maken? Deze culinaire siroop met frisse bosaroma’s wordt gemaakt via een koude extractie (cheong-methode) en is heerlijk in thee, desserts en winterse drankjes. Een bijzonder recept met wilde smaken uit het bos.

Siroop van vijgenbladeren

Vijgenbladsiroop maken: een verrassende smaak uit eigen tuin

Inmaken & Bewaren

Elke zomer kijk ik vol verwachting en bewondering naar de vijgenboom in onze tuin. De inmiddels 5 meter hoge boom hangt dan vol met groene vijgen die ik in oktober-november kan oogsten. En sinds enkele jaren wacht ik zelfs niet zo lang om van de boom te oogsten, want naast de vruchten, zijn ook de bladeren prima bruikbaar en te verwerken tot lekkers.

Vijgenblad in de keuken: traditie & inspiratie

Vijgenbladeren worden al lang culinair gebruikt in landen rond de Middellandse Zee en het Midden-Oosten. Ze worden ingezet om gerechten te aromatiseren, vergelijkbaar met hoe druivenbladeren of laurier gebruikt worden. Denk aan het omwikkelen van vis of kaas, of het laten trekken van melk en room voor desserts. En je kan er dus ook siroop van maken!

Vijgenbladeren brengen ook een exotische geur in je keuken wanneer je ermee aan de slag gaat. Het aroma doet je denken aan kokos en neemt je mee naar een tropisch eiland.

In dit artikel laat ik je zien hoe je zelf vijgenbladsiroop maakt. Ik kies voor een lichtere siroop, zonder overmatige hoeveelheden suiker. Deze siroop is heerlijk in drankjes! Maak er bijvoorbeeld een verfrissende mocktail mee, of voeg rum en limoen toe voor een tropische cocktail.

Hoe en wanneer vijgenbladeren plukken

De beste tijd om vijgenbladeren te plukken is in de lente plukken, omdat ze dan jong zijn en het meeste sap bevatten. Van deze bladeren maak je de smaakvolste siroop. Maar je kan de bladeren ook nog prima in de zomer plukken.

Pluk liever geen bladeren in de herfst. Ze zijn dan stug en taai en de boom/struik is dan al begonnen met het terugtrekken van de voedingsstoffen. Dit zorgt voor een mindere smaak.

Wees voorzichtig tijdens het plukken, want het melkachtige sap dat uit de bladeren komt, kan de huid gevoelig maken voor zonlicht en lichte brandwonden veroorzaken. Handschoenen dragen is daarom aan te raden.

Nog geen vijgenboom in de tuin? In de post over Vijgen Kweken vind je enkele tips die je helpen bij het kiezen van de juiste boom en standplaats.

Ingrediënten voor vijgenbladsiroop

  • 6 à 8 vijgenbladeren
  • 1,1 liter water
  • 500 gram suiker

Aan de slag!

  1. Scheur de vijgenbladeren in stukjes en doe ze in een kookpot.
  2. Voeg 1 liter water toe en breng aan de kook. Dek de pot af om te voorkomen dat er te veel water verdampt.
  3. Laat de bladeren 5 tot 10 minuten zachtjes koken en zet dan het vuur uit. Laat de vijgenbladeren een nachtje in het water trekken.
  4. Zeef de volgende dag de vijgenbladthee en meet 1 liter af. Breng dit opnieuw aan de kook met 500 gram suiker.
  5. Laat de siroop enkele minuten doorkoken en giet deze in gesteriliseerde flessen.
Een close-up van een stapel vijgenbladeren op een donkere ondergrond, met duidelijke nerven en een frisse groene kleur.
Vijgenbladeren gewassen en in water, klaar voor gebruik in recepten.
Een pan met vijgenbladsiroop met een lepel ernaast, waarbij de siroop een diepe, rijke kleur heeft.

Variëren met kruiden en citrus

Wie graag experimenteert, kan de siroop eenvoudig aanpassen met extra smaakmakers. Een stukje citroenschil, een kneepje sinaasappel of een takje citroenverbena past mooi bij het kokosachtige aroma van vijgenblad. Ook een klein stukje gember of een halve vanillestok kan toegevoegd worden tijdens het trekken, zolang je subtiel blijft zodat het vijgenblad de hoofdrol behoudt.

Bewaren van vijgenbladsiroop

Deze siroop bevat relatief weinig suiker (500 gram per liter), waardoor hij ongeopend 4 tot 6 maanden houdbaar is. Wil je de siroop langer bewaren? Weck hem dan 15 minuten op 90°C.

Na enkele weken rusten in de fles wordt het aroma vaak nog ronder en voller. Vooral wanneer je de siroop koel en donker bewaart, krijgen de kokosachtige en zachte vanilletonen meer diepte. Het loont dus de moeite om de siroop niet meteen op te gebruiken, maar hem even te laten rijpen voor een nog verfijndere smaak.

Eenmaal geopend kun je de siroop het beste in de koelkast bewaren, waar hij nog lange tijd goed blijft.

Vijgenbladsiroop in desserts

Vijgenbladsiroop is heerlijk in desserts. Een scheutje door Griekse yoghurt, kwark of panna cotta geeft meteen een subtiele, exotische toets. Ook in cakebeslag of over een eenvoudige vanille-ijscreatie komt de smaak mooi tot zijn recht. Door de zachte smaak overheerst de siroop niet, maar tilt hij het geheel net een niveau hoger.

Hartige combinaties

Ook in hartige toepassingen kan vijgenbladsiroop verrassend goed werken. Denk aan een paar druppels over geitenkaas, burrata of een plankje zachte kazen. In vinaigrettes zorgt hij voor een milde zoetheid zonder plakkerig te worden. Combineer met citroen of appelazijn, olijfolie en mosterd voor een eenvoudige maar elegante dressing.

Cocktail- en mocktailtips

Maak een verfrissende mocktail door een flinke scheut siroop in een glas te doen, samen met het sap van een halve limoen en wat rode bessen. Vul aan met ijsblokjes en water (met of zonder prik).

Liever een cocktail? Voeg dan een scheutje rum toe voor een tropisch tintje!

Naast cocktails en mocktails kan vijgenbladsiroop ook gebruikt worden in warme dranken. Een lepeltje in kruidenthee of overgoten met heet water en een schijfje citroen geeft een zachte, aromatische drank. Ook in ijsthee of aangelengd met bruiswater blijft de smaak mooi overeind.

Het gebruik van vijgenbladeren is bovendien een mooie manier om meer uit je eigen tuin te halen. Je oogst niet alleen de vruchten, maar benut ook het blad dat anders ongebruikt blijft. Door enkele bladeren te plukken — zonder de boom te belasten — maak je een seizoensproduct dat perfect past binnen een duurzame en bewuste keuken.

Heb je zelf een vijgenboom? Dan zijn vijgenjam en zoetzure vijgenazijn ook het proberen waard.

Bewaar dit recept voor later:

Een fles siroop van vijgenblad met bladeren op de achtergrond en tekst over tropische smaken met kokos.

Vind meer ideeën in de rubriek inmaakrecepten!

Blijf op de hoogte van nieuwe recepten

Krijg als eerste onze nieuwste seizoensrecepten, bewaartips en DIY-ideeën rechtstreeks in je mailbox. Schrijf je in op de nieuwsbrief en laat je inspireren om meer uit je tuin en keuken te halen.

Subscriber NL

Deze berichten vind je misschien ook leuk:

Romige Pompoensoep – Heerlijk Comfortfood

Heerlijk romige pompoensoep, met melk, om je aan te verwarmen – snel, gezond en boordevol smaak. Een heerlijk herfstig comfortfoodrecept dat iedereen lust!

S.'s avatar by S.

Kiemgroenten en microgroenten kweken: boordevol smaak en voedingsstoffen

Ontdek hoe je zelf makkelijk kiemgroenten en microgroenten kunt kweken! Met deze stap-voor-stap uitleg kweek je het hele jaar door gezonde, smaakvolle scheutjes op je vensterbank. Van preischeuten tot fenegriek en microgroenten van broccoli of radijs – ideaal voor salades, broodjes en smoothies.

S.'s avatar by S.

Gekonfijte gember: zoet, pittig en verwarmend

Maak zelf gekonfijte gember met slechts drie ingrediënten. Zoet, pittig en verwarmend – perfect om te snoepen, bij thee te serveren of cadeau te geven. Inclusief tips om de siroop te gebruiken en serveerideeën voor elk moment.

S.'s avatar by S.

Something went wrong. Please refresh the page and/or try again.

Siroop ven seringen

Siroop van Seringen: De lekkerste Smaak van de Lente

Inmaken & Bewaren

Als de eerste warme zonnestralen zich aandienen, begint het bij mij al te kriebelen. De lente is in aantocht! Met haar uitbundige bloesems en frisse geuren is dit hét seizoen om naar buiten te trekken, bloemen te plukken en… siroop te maken. Seringen staan daarbij steevast bovenaan mijn lijstje.

Seringen (Syringa vulgaris) bloeien maar kort in het voorjaar, meestal in mei. De geur van de bloemen is zwoel, honingachtig en vol belofte. Wat veel mensen niet weten, is dat je deze bloemen ook prima kan verwerken in de keuken. Ze zijn eetbaar en geven een subtiele, florale toets aan gerechten en dranken.

Proef eens een bloemetje van de heerlijk geurende bloemtrossen. Het zal je verrassen met een frisse smaak. Hoe paarser de sering, hoe feller de smaak. Je kan de fijne bloemetjes van de sering gebruiken als garnituur in een slaatje, maar ook deze seringensiroop haalt het beste uit de bloemen naar boven.

Voorbereiding: seringen plukken en schoonmaken

Voor dit recept gebruiken we enkel de bloemblaadjes van de seringen. Wanneer je de bloemetjes voorzichtig van de tros plukt, laat het hartje van de bloem vanzelf los. Wat je overhoudt, zijn de tere bloemblaadjes.

Tip: Pluk de bloemen op een droge, zonnige dag wanneer ze op hun geurigst zijn, liefst in de late ochtend

Hoe geef je seringensiroop een paarse kleur

In tegenstelling tot wat je zou denken, is de kleur van seringensiroop niet paars (of roze). De bloemen geven namelijk hun kleur niet af (in tegenstelling tot vele andere bloemen). Maar door eenvoudigweg een paar blauwe bessen toe te voegen, krijg je alsnog een mooie paarsroze kleur, zoals je bij seringen zou verwachten. Zou je geen bessen toevoegen, dan heeft seringensiroop een eerder bruine kleur. Iets minder mooi, maar dat maakt de siroop er niet minder lekker om.

Recept: Seringensiroop (1,5 liter)

Ingrediënten:

  • 30 g seringenbloemblaadjes (zonder het hartje)
  • 1 liter water
  • 600 g suiker
  • Sap van 1 citroen
  • Optioneel: 10 blauwe bessen (voor kleur)
  • Weckfles of afsluitbare fles (1,5 liter in totaal)
  • Fijnmazige zeef en neteldoek/kaasdoek

Hoe maak je siroop van seringen?

Bereidingswijze

1. Koude infusie van seringen

De beste manier om delicate bloemblaadjes te verwerken, is via koude infusie. Je behoudt zo het subtiele aroma en voorkomt een bittere smaak die kan ontstaan bij koken.

  1. Doe de seringenbloemblaadjes samen met het citroensap en eventueel de blauwe bessen in een afsluitbare pot.
  2. Voeg 1 liter koud water toe, sluit de pot en laat ongeveer een dag trekken.
  3. Schud of draai de pot af en toe zachtjes om het geheel goed te mengen.
Seringenthee om siroop van te maken

2. Zeven en suikersiroop maken

  1. Na het infuseren zeef je de vloeistof door een neteldoek of fijne zeef. Je hebt nu een geurige paarse ‘seringenthee’.
  2. Giet deze thee in een kookpot, voeg 600 g suiker toe en verwarm op laag vuur tot de suiker volledig is opgelost.
  3. Proef even: wil je het zoeter of frisser? Voeg dan wat extra suiker of citroensap toe.

Seringensiroop bewaren

Je kan de siroop direct gebruiken of bewaren voor later. Daarvoor heb je twee opties:

Optie 1: In gesteriliseerde flessen gieten

  • Breng de siroop aan de kook, giet heet in schone, gesteriliseerde flessen en sluit goed af.

Optie 2: Wecken (voor langere houdbaarheid)

  • Giet de hete siroop in flessen met schroefdeksel.
  • Zet de flessen 15 minuten in een waterbad van 90°C (in een weckketel of kookpot).
  • Laat afkoelen op een handdoek en controleer of de deksels zijn ingetrokken. Niet? Bewaar die fles dan in de koelkast en gebruik als eerste.

Voordeel van wecken: je hoeft de flessen niet vooraf te steriliseren, en je siroop blijft vaak jarenlang houdbaar.

Hoe gebruik je seringensiroop?

De smaak en geur van seringensiroop geeft een heerlijk verfijnde smaak aan desserten. Gebruik deze siroop puur, op een ijsje of een pannenkoek en maak er zo een extra feestelijk toetje van!

Je kan er ook een lekker verfrissend drankje mee maken.  Wij gebruiken siroop om zelf frisdrank te maken.

Vul een glas voor 1/5 de met de siroop en leng aan met water (plat of bruisend). Je kan ook extra smaakmakers toevoegen zoals limoen of gember, maar deze seringensiroop drink ik het liefst gewoon zoals hij is. Heerlijk!

Bewaar dit recept voor later:

Ga terug naar onze pagina met inmaakrecepten voor nog meer inspiratie!

Blijf op de hoogte van alle nieuwe recepten en blogs:

Deze berichten vind je misschien ook leuk:

Siroop van Paardenbloemen: Werkt ontgiftend EN is lekker in een Drankje

Inmaken & Bewaren, Verzorging

In het voorjaar kleurt het landschap geel van de bloeiende paardenbloemen. Ze duiken overal op: in weides, bermen, en in de tuin. Hoewel de paardenbloem vaak als hardnekkig onkruid wordt beschouwd, is het in werkelijkheid een waardevolle plant – zowel voor de natuur als voor ons. Siroop van paardenbloemen is dus zomaar een lekker drankje.

Veel meer dan ‘onkruid’

Een paardenbloem is van onschatbare waarde voor de natuur. Hij zit boordevol nectar en is daarom een belangrijke voedselbron voor bijen en andere insecten. Daarnaast verricht hij ook wonderlijk werk in de bodem.

De bodem verliest heel wat mineralen. Ze spoelen uit met door de regen, of worden opgenomen door planten die vervolgens op ons bord belanden. De bodem verarmt dus voortdurend. Gelukkig zijn er planten die deze mineraaltekorten weer kunnen aanvullen. En de paardenbloem hoort daar zeker bij!

Met zijn diepe penwortel kan de paardenbloem calcium op halen uit diepere grondlagen. Dit wordt via de wortel getransporteerd naar de bladeren. Wanneer het blad in de winter afsterft komt het calcium vrij en wordt dit teruggegeven aan de humuslaag. Prachtig toch?

Maar ook ons heeft deze plant heel wat te bieden! De jonge bladeren kan je gebruiken in salades. En er bestaat ook paardenbloemwijn en -bier.

Zowat elk deel van de plant heeft ook interessante toepassingen in de traditionele geneeskunde, en kan dus gebruikt worden in thee, tincturen, siropen en zalfjes om de gezondheid te bevorderen of kleine kwaaltjes aan te pakken. Bovendien is het ook een goede bron van Kalium.

Opgelet! De informatie op deze website is uitsluitend bedoeld voor informatieve en educatieve doeleinden en vervangt geen professioneel medisch advies, diagnose of behandeling. Raadpleeg bij gezondheidsklachten altijd een arts of gekwalificeerde zorgverlener.

Medische eigenschappen van de paardenbloem

De paardenbloem heeft diuretische eigenschappen. Vandaar ook de alternatieve naam ‘pisbloem’ of in het Frans ‘pisenlit’, een plas-in-bed-bloem dus. Zo erg is het gelukkig niet, maar als je thee of siroop van paardenbloemen drinkt, dan maak je dus meer urine aan.

In de geneeskunde worden diuretica gebruikt om de bloeddruk te verlagen en zo de kans op hartfalen te verminderen.

Uit wetenschappelijk onderzoek (bij ratten weliswaar) is ook gebleken dat paardenbloemthee helpt bij detoxificatie van de lever.

Effect of herbal teas on hepatic drug metabolizing enzymes in rats door Pius P. et al (2001)

Daarom zouden paardenbloemen de kans op bepaalde kankers kunnen verminderen omdat ze helpen met het afbreken en afvoeren van schadelijke stoffen uit de omgeving die zich opstapelen in de lever.

Een kanttekening hierbij is dat het gebruik van paardenbloemextracten (bvb. thee, tinctuur of siroop) een invloed kan hebben bij het gebruik van bepaalde medicijnen, doordat deze sneller worden afgebroken. Het gebruik van paardenbloemextracten wordt dan ook afgeraden wanneer je medicijnen neemt.

Raadpleeg dus een arts als je medicatie gebruikt.

Paardenbloemen plukken: Waar en wanneer

Ga nog niet aan het plukken bij het verschijnen van de eerste bloemen. Die laat je best aan de insecten. Zij hebben, na een lange winter, deze voedzame lekkernij harder nodig dan wij. Heb nog een paar weken geduld. In geen tijd kleuren er hele grasvelden geel met paardenbloemen.

Kies zorgvuldig een plekje uit waar je wil gaan plukken. Liefst niet te dicht bij akkers omwille van de pesticiden. Bloemen langs paden of op hondenuitlaatplekken laat je ook best staan i.v.m. parasieten enz. De beste plek? Je eigen tuin of een verwilderde grasplek met niet te veel bezoekers. Pluk enkel frisse, open bloemen met een felgele kleur – deze bevatten het meeste stuifmeel en zorgen voor de beste smaak.

Siroop van paardenbloemen maken

Voor ongeveer 1,5 liter siroop:

  • 200 paardenbloemen
  • 900 ml water
  • 650 g suiker
  • Sap van 1 citroen
  • Vergiet met kaasdoek (neteldoek)
  • Gesteriliseerde flessen

Stap 1: Bloemblaadjes losmaken Gebruik enkel de gele bloemblaadjes; verwijder zoveel mogelijk van de groene kelkblaadjes om een bittere smaak te vermijden. Dit gaat makkelijk met een klein lepeltje. Zo kan je de blaadjes uit het hart schrapen. Was de bloemen niet – het stuifmeel zorgt voor extra smaak.

Stap 2: Thee trekken Doe de bloemblaadjes in een pot en giet er water over. Laat 24 uur trekken, eventueel in de zon.

siroop van paardenbloemen maken

Stap 3: Zeven en koken Giet het vocht door een kaasdoek. Breng dit paardenbloemextract aan de kook met de suiker en het citroensap. Laat koken tot de suiker is opgelost.

Stap 4: Afvullen Giet de siroop heet in gesteriliseerde flessen. Wil je een langere houdbaarheid? Dan kan je de flessen nog wecken.

Siroop van paardenbloemen gebruiken

Leng een klein glas aan met 1/5 paardenbloemensiroop en 4/5 koud water voor een verfrissend drankje. Voeg ijsblokjes en eventueel een schijfje citroen of muntblaadjes toe voor extra frisheid.

In combinatie met gekoelde gemberthee maak je van deze siroop van paardenbloemen een lekker verfrissend drankje: de pittige gember en zoete bloemen vormen samen een verrassend duo.

Gebruik je de siroop voor zijn leverondersteunende eigenschappen? Neem 2 keer per dag 1 eetlepel puur of opgelost in een beetje water

Paardenbloemensiroop wecken

Hoewel niet strikt nodig, verlengt wecken de houdbaarheid aanzienlijk. Hoe je dat doet lees je in de post over sap en siroop wecken.

Met deze siroop geniet je van de lente in een glas, én geef je je gezondheid een natuurlijke boost!

Bewaar dit recept voor later:

siroop van paardenbloemen pin

Blijf via mail op de hoogte van alle nieuwe recepten en blogs:

Deze berichten vind je misschien ook leuk:

Zelf druivenjam maken: zo doe je het stap voor stap

Maak zelf druivenjam met dit makkelijke recept! Rode, blauwe of witte druiven – allemaal even lekker. Minder suiker, volle smaak en een prachtige kleur. Heerlijk bij brood, yoghurt of kaas.

S.'s avatar by S.

Something went wrong. Please refresh the page and/or try again.

Pruimen in siroop

Pruimen op siroop: Perfect bij Desserts of Ontbijt

Inmaken & Bewaren

Het pruimenseizoen werd hier feestelijk ingeluid met een Opal-pruimenboom die vol hing met rijpe, sappige vruchten. Elke dag plukten we een halve kilo, soms zelfs meer — en vaak verdwenen ze nog dezelfde dag. Tot de regen kwam… Binnen enkele dagen barstten de laatste pruimen open door het vocht. We plukten de hele boom leeg en verdeelden de oogst: zwaar gebarsten en verkleurde pruimen gingen in de pruimenjam, onbeschadigde exemplaren bleven in de fruitschaal, en de licht gescheurde pruimen bewaarden we op siroop.

Het idee was snel gevonden — ik had eerder al perziken op siroop gemaakt, heerlijk bij ijs of bij een frisse tonijnsalade. Voor deze ingemaakte pruimen borrelden de ideeën vanzelf op: denk aan een pruimentaart met halve pruimen, of als zoet accent in een tajine of wildgerecht.

Gebruik smaakmakers

Door te spelen met kruiden kun je de smaak van je pruimen op siroop helemaal afstemmen op het seizoen. In de zomer zijn vanille, sinaasappelschil en lavendel heerlijk fris. Voor de winter kun je denken aan kaneel, steranijs of kruidnagel voor een verwarmende toets. Zelfs een scheutje rode wijn, rum of amaretto in de siroop kan verrassend goed werken.

Geen zin om pruimen te ontvellen?

Geen zin om pruimen te ontvellen?

Als je liever wat tijd bespaart, snijd de pruimen dan gewoon in partjes. Kleine pruimen verdeel je in vier, grote in zes of acht stukjes. De velletjes zijn dan zo klein dat ze niet storen wanneer je de pruimen later gebruikt.

Toch liever zonder schil? Of maak je halve pruimen in? Dompel dan de pruimen een minuutje onder in kokend water. Door de kleine scheurtjes in het vel laat de schil dan makkelijk los.

Pruimenpartjes
Pruimenpartjes op siroop

Ingrediënten voor pruimen op siroop

  • 2 kg pruimen
  • 500 ml water
  • 250 g suiker
  • eventueel smaakmakers zoals kaneelstokjes, vanille, steranijs of een scheutje rum

Werkwijze

  1. Pruimen halveren: Halveer de pruimen en verwijder de pit. De Opal-pruim is ideaal, want de pit komt gemakkelijk los van het vruchtvlees.
  2. Siroop bereiden: Breng het water met de suiker en eventuele smaakmakers aan de kook. Laat zachtjes pruttelen tot de suiker volledig is opgelost.
  3. Inmaken: Vul goed gereinigde potten met de pruimenhelften of -partjes. Giet de hete siroop eroverheen tot net onder de rand. Sluit de potten goed af en plaats ze in een grote kookpot. Weck 30 minuten op 90 °C.

Gebruikstips voor pruimen op siroop

Deze ingemaakte pruimen zijn verrassend veelzijdig. Ze smaken heerlijk bij pannenkoeken, wafels of wentelteefjes, maar ook bij ijs of een stukje cake. Je kunt ze zelfs combineren met geitenkaas en noten in een zomerse salade.

Wil je er een drankje van maken? Mix de inhoud van een pot en kook kort op. Zo krijg je een snelle pruimensiroop. Vul een glas voor een kwart met de siroop, voeg ijsblokjes toe en leng aan met water of bruiswater. Een scheutje citroen- of limoensap maakt het heerlijk fris.

Pruimen in siroop

Bewaren

Bewaar de ingemaakte potten op een koele, donkere plek. Zo blijven ze minstens een jaar goed. Eenmaal geopend bewaar je de pot in de koelkast en gebruik je de inhoud binnen een week.

Hoe gebruik je pruimen op siroop?

In de keuken zijn deze pruimen kleine smaakbommen. Serveer ze bij een stukje varkensgebraad of wild, gebruik ze als topping bij vanille-ijs of combineer ze met Griekse yoghurt en granola voor een luxe ontbijt. Ook bij een kaasplank met oude kazen zorgen ze voor een verrassend contrast tussen zoet en hartig.

Giet de siroop niet weg!

De overgebleven siroop is zonde om weg te gieten! Gebruik ze om fruitsalades op smaak te brengen, of maak er een dressing van door wat olijfolie en balsamico toe te voegen. In de zomer is een scheutje pruimensiroop over bruiswater of prosecco heerlijk verfrissend.

Nog meer recepten met pruimen

Met pruimen kun je werkelijk alle kanten op.
Heb je veel rijpe exemplaren over? Probeer dan eens:

Zo maak je van elke oogst een voorraadje voor het hele jaar.

Pruimen droogwecken
Een stapel glazen potten gevuld met ingemaakte pruimen, met een kom verse pruimen op de achtergrond.
Gedroogde pruimen
Pannenkoek met zelfgemaakte pruimenconfituur
Pruimenjam

Genieten van de oogst

Er is iets bijzonder rustgevends aan het inmaken van pruimen — het zachte aroma dat zich verspreidt in de keuken, de glanzende halve vruchten in hun amberkleurige siroop… Zo bewaar je niet alleen de smaak van de zomer, maar ook de herinnering aan overvloedige oogst­dagen.

En mocht je nog wat extra pruimen overhouden, kijk dan zeker eens bij mijn andere recepten met pruimen voor nog meer inspiratie.

Bewaar dit recept voor later:

pruimen op siroop pin

Ga terug naar onze pagina met inmaakrecepten voor nog meer inspiratie!

Blijf op de hoogte van alle nieuwe recepten en blogs:

Deze berichten vind je misschien ook leuk:

Siroop van rozenblaadjes: een geurige siroop uit eigen tuin

Inmaken & Bewaren

Rozenblaadjessiroop ruikt niet alleen heerlijk, maar is ook verrassend verfrissend van smaak! De zoete, bloemige geur en de lichte smaak maken het een veelzijdige siroop die perfect past bij verschillende dranken en desserts. Persoonlijk geniet ik er het meest van met bruisend water en een schijfje citroen, maar je kunt er nog veel meer mee doen. Combineer ze met aardbeien, gebruik de siroop in cocktails of verwerk het in gebak.

Welke rozen gebruik je het best?

Voor een echt aromatische siroop is het belangrijk om onbespoten rozen te gebruiken. Het liefst rozen uit je eigen tuin, of van iemand waarvan je zeker weet dat er geen pesticiden gebruikt worden. Rozen uit bloemenzaken zijn bijna altijd chemisch behandeld en dus geen goed idee.

Sterk geurende rassen zijn ideaal:

  • Damascena (damastroos)
  • Alba-rozen
  • Apothekersroos
  • Veel klassieke roze of rode tuinrozen

Witte en lichtroze rozen geven een elegante, zachtgekleurde siroop. Donkerroze en rode rozen zorgen dan weer voor een intensere kleur.

Het hoeven niet altijd een rozen uit eigen tuin te zijn

Ik heb zelf vooral witte en zachtroze rozen in mijn tuin. Daarmee maak ik meestal een sierlijke, lichtroze siroop. Maar mijn buurman snoeide ooit zijn prachtige, dieprode rozenstruiken. Hij knipte een hele tros rozen af en wilde die net in de kruiwagen kieperen. Gelukkig kon ik ze nog nét onderscheppen — en het leverde een schitterende, robijnrode siroop op. Sindsdien kijk ik altijd even rond wanneer de buurt aan het snoeien is!

Tips voor het plukken van rozen

  • Pluk ’s ochtends, wanneer de dauw net weg is.
  • Kies bloemen die volledig open staan, zonder bruine randjes.
  • Pluk niet tijdens of vlak na regen — de aroma’s zijn dan zwakker.
  • Knip de volledige bloem af. De bloemblaadjes kan je thuis losmaken.
  • Schud de blaadjes voorzichtig uit om insectjes te verwijderen.
  • Leg ze luchtig, zodat ze niet kneuzen.

Siroop van rozenblaadjes: Het Recept

Voorbereidingstijd: 5 minuten
Wachttijd: 24 uur
Afwerken: 10 minuten

Ingrediënten

  • 40 g rozenblaadjes (onbespoten)
  • 600 ml water
  • 450 g suiker
  • Sap van 1 citroen

Dit recept levert ongeveer 1 liter rozenblaadjessiroop op.

De kleur van je siroop hangt af van de kleur van de rozenblaadjes. Witte rozen geven een lichte, haast kleurloze siroop, maar donkerroze of rode rozen geven ook een donkere siroop.

Werkwijze

De koude infusiemethode (favoriet!)

De koude methode levert de meest delicate, pure rozenaroma’s op.

Zo doe je het:

  1. Doe de rozenblaadjes samen met het water in een grote glazen pot.
  2. Laat de rubberen ring weg, zodat er voldoende lucht bij kan.
  3. Zet de pot 24 uur in de zon of op een warme vensterbank.
  4. Wals af en toe voorzichtig zodat de blaadjes onder water blijven.

Bij regenweer gebruik ik deze methode ook gewoon binnenshuis. Het duurt soms een paar uur langer, maar dat is geen probleem. Laat de blaadjes alleen niet te lang trekken, want dan kunnen ze beginnen rotten — dat ruik je onmiddellijk.

Na 24 uur is het water geurig en licht gekleurd. Tijd om te zeven.

Warme methode (sneller, ook handig)

Heb je minder tijd? Dan kan het ook warm:

  1. Verwarm het water met de rozenblaadjes tot nét onder het kookpunt.
  2. Haal van het vuur en laat 30 minuten tot een paar uur trekken.
  3. Zeef en ga verder met suiker toevoegen.

De warme methode is iets minder subtiel qua smaak, maar werkt prima wanneer je snel wilt werken.

Koken en afwerken

  • Zeef de infusie door een theedoek of fijne doek in een kookpot.
  • Voeg de suiker en het citroensap toe.
  • Verwarm op middelhoog vuur en roer tot de suiker volledig is opgelost.
  • Breng NIET aan de kook — zo blijft de kleur mooier.
  • Giet de warme siroop in steriele flessen en sluit goed af.

Houdbaarheid

Rozenblaadjessiroop bevat veel suiker en is van nature goed houdbaar. Toch zijn er verschillen:

Zonder wecken

  • In steriele flessen: tot 6 maanden houdbaar
  • Eenmaal geopend bewaar je de siroop in de koelkast. Daar blijft hij nog 2 weken goed.

Met wecken

Wil je langer bewaren of maak je meerdere flessen tegelijk? Dan kun je ze 15 minuten op 90°C wecken.
Zo blijft de siroop jaren goed. Lees hier meer over het wecken van sap en siroop.

Hoe gebruik je rozenblaadjessiroop?

Rozenblaadjessiroop is verrassend veelzijdig — van drankjes tot desserts.

1. IJsthee met rozen

Zet sterke zwarte thee of groene thee, laat afkoelen en voeg rozenblaadjessiroop toe.
Veel ijs, schijfje citroen, munt… en genieten maar.

2. Limonade met aardbei en rozen

Meng bruiswater met siroop en roer er fijngesneden aardbeien door.
Deze combinatie is superzomers en ziet er prachtig uit in een kan.

3. Kwarktaart

Voeg een paar eetlepels rozenblaadjessiroop toe aan de vulling van een kwarktaart.
Of maak een roze swirl door wat siroop te mengen met aardbeien of frambozen.

4. Cocktails

Rosy Gin Fizz

  • 40 ml gin
  • 20 ml rozenblaadjessiroop
  • 20 ml citroensap
  • Bruiswater

Shake alles (behalve het bruiswater) met ijs, giet uit en vul op met bruiswater.

Rozen Spritz

  • 60 ml rosé
  • 20 ml rozenblaadjessiroop
  • bruiswater of prosecco

Perfect voor lente- en zomeravonden.

FAQ

Kan ik rozen uit een boeket gebruiken?
Nee, snijbloemen zijn vrijwel altijd bespoten. Gebruik onbespoten rozen uit de tuin.

Mijn siroop heeft weinig kleur, is dat normaal?
Ja. Witte en lichtroze rozen geven delicate kleuren. Rood geeft diepere tinten.

Kan ik honing gebruiken in plaats van suiker?
Honing bewaart minder goed en verandert de smaak. Maar laat je dat niet tegenhouden om te experimenteren

Kan je gedroogde rozenblaadjes gebruiken?
Ja, maar de smaak en kleur zijn veel minder intens. Vers werkt het best.

Rozenblaadjessiroop is eenvoudig, elegant en heerlijk veelzijdig. Of je het nu gebruikt in ijsthee, desserts, cocktails of gewoon in een glas bruiswater: de zachte bloemige geur maakt alles net een tikkeltje bijzonder. Ik hoop dat deze gids je helpt om zelf aan de slag te gaan — en vooral om volop te genieten van de geurige rijkdom uit je eigen tuin.

Bewaar dit bericht voor later:

    siroop van rozenblaadjes recept pin

    Ga terug naar onze pagina met inmaakrecepten voor nog meer inspiratie!

    Blijf via mail op de hoogte van alle nieuwe recepten en blogs

    Krijg als eerste onze nieuwste seizoensrecepten, bewaartips en DIY-ideeën rechtstreeks in je mailbox. Schrijf je in op de nieuwsbrief en laat je inspireren om meer uit je tuin en keuken te halen.

    Subscriber NL

    Deze berichten vind je misschien ook leuk:

    Appels inmaken & bewaren: 10 heerlijke recepten voor je voorraadkast

    Ontdek 10 heerlijke manieren om appels te bewaren voor je voorraadkast! Van appelgelei en jam tot gedroogde appeltjes, sap uit de ontsapper en zelfs appelcake wecken. Perfect om je oogst of valappels te verwerken en nog maandenlang van de smaak van verse appels te genieten.