Nederlands

Gekonfijte gember: zoet, pittig en verwarmend

Recept

Gekonfijte gember is een lekkernij die tegelijk zoet en pittig is. Ideaal voor wie houdt van een beetje pit, maar ook graag snoept. En het mooiste is: je hebt er amper iets voor nodig — slechts drie ingrediënten (water meegerekend!).

Ik maak deze gembersnoepjes vooral in de herfst en winter. Ze prikkelen en verwarmen de keel, en zijn heerlijk om langzaam op te eten. Bovendien maak ik ze meestal tegelijk met deze gembersiroop – zo krijg je twee heerlijke producten in één keer.

Meer over gember

Wist je dat gember niet alleen lekker is, maar ook heel wat gezondheidsvoordelen heeft? In mijn post over 5 redenen om vaker gember te gebruiken vertel ik meer over de werking van gember bij bijvoorbeeld misselijkheid, verkoudheid en spijsverteringsproblemen.

Gekonfijte gember is en blijft natuurlijk een snoepje. Het bevat flink wat suiker bevat, maar als je dan toch gaat snoepen dan is het wel een beter alternatief dan veel kant-en-klaar snoep uit de supermarkt. Dankzij de natuurlijke scherpte van gember eet je er bovendien zelden te veel van. Eén snoepje kan al genoeg zijn om je keel te verzachten of je spijsvertering te stimuleren.

Tijdsinformatie

Voorbereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 1 uur en 15 minuten
Droogtijd: 8 uur
Totale tijd: ongeveer 9½ uur (meestal zonder werk)

Ingrediënten

  • 250 g gember
  • 2 liter water
  • 750 g suiker + extra kristalsuiker voor de afwerking

Bereiding

1. Voorbereiden van de gember
Schil de gember. Dat gaat het makkelijkst door de schil er met een scherp mesje af te schrapen. Snijd de gember vervolgens in dunne schijfjes van enkele millimeters dik.

2. Koken om de smaak te verzachten
Doe de gemberschijfjes samen met 1 liter water in een kookpot en laat 15 minuten zachtjes koken. Zo wordt de scherpe, wat bittere smaak van de gember milder, zonder dat hij zijn typische pittigheid verliest.

Giet daarna de gember af. Het kookvocht kun je bewaren – het is een sterke gemberthee die je perfect kunt gebruiken als basis voor gembersiroop (link naar recept).

3. Gember konfijten
Maak een suikersiroop door 750 g kristalsuiker op te lossen in 1 liter water. Voeg de gember toe en laat ongeveer 1 uur zachtjes koken op laag vuur.

Giet daarna de gember af, maar gooi de siroop niet weg! Ik giet ze altijd in gesteriliseerde flessen – ze blijft zeker enkele maanden goed en is heerlijk om desserts of thee mee te zoeten, meer tips kan je onderaan deze pagina terugvinden.

Sliced raw ginger pieces arranged on a wooden surface.
Gemberschijfjes koken in een pan met water voor het maken van gekonfijte gember.
Uitgebreide bakplaat met gesneden stukjes gekonfijte gember, verspreid over bakpapier.

4. Drogen
Laat de gember uitlekken en leg de schijfjes gespreid op een vel bakpapier. Laat ze één nacht drogen aan de lucht.

5. Afwerken

Doe wat kristalsuiker in een kommetje en wentel de gekonfijte gemberschijfjes erdoor tot ze volledig bedekt zijn. Laat ze even drogen en bewaar ze daarna in een goed afgesloten pot.

De snoepjes blijven enkele maanden goed.

Suikerlaagje: het verschil tussen poedersuiker en kristalsuiker

Bij mijn eerste poging om gekonfijte gember te maken, gebruikte ik poedersuiker om de snoepjes af te werken. Dat leek me zacht en subtiel, maar het resultaat viel tegen. Er bleef te veel poedersuiker aan het snoepje hangen en bij het eten gaf dat eerst een droog en dan een plakkerig mondgevoel.
Met kristalsuiker daarentegen krijg je dat typische, knisperende laagje dat perfect contrasteert met de zachte, licht gekaramelliseerde gember. De kristalsuiker blijft mooi droog en geeft net dat beetje extra bite.

Serveerideeën

Deze gekonfijte gember is heerlijk om gewoon zo te snoepen, maar je kunt er ook allerlei kanten mee op:

  • Bij een kop thee: een stukje gekonfijte gember in een warme kop groene of zwarte thee geeft een zachte, kruidige zoetheid.
  • Bij gebak en desserts: fijngehakte stukjes zijn lekker door cake- of koekjesdeeg, of als topping op chocoladetaart of panna cotta.
  • In yoghurt of granola: snijd de gember in kleine blokjes en meng ze door je ontbijt – het geeft een verrassend pittig accent.
  • Als cadeautje: doe de snoepjes in een mooi glazen potje met een lint of label erbij. Een zelfgemaakt en origineel cadeautje voor tijdens de feestdagen of als klein bedankje.

Wat kan je doen met de siroop?

Gooi de suikersiroop waarin je de gember hebt gekookt zeker niet weg! Deze siroop heeft een intense, kruidige gembersmaak en is te lekker om verloren te laten gaan.
Je kunt ze in een gesteriliseerde fles gieten en enkele maanden bewaren in de koelkast. Ze is heerlijk om een scheutje van in warme thee te doen, of om zelfgemaakte limonade of bruiswater op smaak te brengen. Ook in cocktails – denk aan een Moscow Mule of een kruidige gin-tonic – komt ze helemaal tot haar recht.

Heb je de smaak van zelfgemaakte snoepjes te pakken? Probeer dan ook eens deze rabarbersnoepjes. Ze smaken net als zure matten, daar was ik als kind echt dol op!

Bewaar dit recept voor later:

Een kom met gekonfijte gemberstukjes, bedekt met kristalsuiker, op een houten ondergrond. Op de achtergrond zijn stukken verse gember zichtbaar.

Ga terug naar onze pagina met recepten of inmaakrecepten voor nog meer inspiratie!

Blijf via mail op de hoogte van alle nieuwe recepten en blogs:

Subscriber NL

Deze berichten vind je misschien ook leuk:

Chocolade op een Stokje Maken

Zelf chocolade op een stokje maken is eenvoudig en leuk. Perfect voor romige chocolademelk, als dessert of om cadeau te geven tijdens de feestdagen. Met tips voor chocolade, vormen en smaakvariaties.

Gembersiroop: Verwarmend en een beetje pittig

Inmaken & Bewaren

Gembersiroop past perfect bij de winter: het is heerlijk van smaak en verwarmt je van binnenuit.

Het fijne is: gembersiroop maken is heel eenvoudig, en je hebt er nauwelijks iets voor nodig.

Een persoonlijk nootje

Gember is hier in huis echt een vaste waarde geworden. Mijn eigenzinnige wederhelft voegt het toe aan zowat elke mocktail die hij maakt. Alleen dat raspen en persen… en de schillen en vuile rasp, mes en plankje die achterblijven op het aanrecht (je weet wel, hoe dat gaat met een man in de keuken 😉).

Dus dacht ik: als ik er nu eens siroop van maak? Dat zou een stuk minder gedoe zijn. En het werkt! ’s Avonds maakt hij nu een drankje met gembersiroop. Geen rasp of schillen meer, nu moet ik alleen nog de fles siroop weer in de koelkast zetten — want dat vergeet hij uiteraard.

Over Gember

Wist je dat gember officieel geen wortel is, maar een ondergrondse stengel (rhizoom)? Dat is een wortelstok, te herkennen aan de bladknoppen. Op Wikipedia kan je de hele uitleg vinden.

De typische scherpe smaak komt van gingerol, een stof die vergelijkbaar is met capsaïcine in chilipepers. Tijdens het koken wordt gingerol omgezet in zingeron, waardoor gember iets milder maar ook warmer van smaak wordt — precies wat je proeft in deze siroop.

Ingrediënten

  • 250 g gember
  • 1 liter water
  • 600 g suiker
  • Sap van 1 citroen

Zo maak je gembersiroop

Schil de gember (optioneel), maar ik doe het meestal wel. Vooral omdat ik dit recept vaak combineer met het maken van gekonfijte gember — twee heerlijke recepten uit één stuk gember!

Snijd de gember in schijfjes en doe ze samen met 1 liter water in een kookpot. Breng aan de kook: we maken nu eigenlijk een sterke gemberthee.

Zodra het kookt, zet je het vuur wat zachter. Het water moet goed heet blijven, maar hoeft niet de hele tijd te koken. Laat de thee ongeveer 15 minuten trekken.

Haal daarna de gember eruit en voeg de suiker en het citroensap toe. Breng opnieuw aan de kook, zodat de suiker volledig oplost.

Giet de hete siroop in gesteriliseerde flessen en sluit ze goed af.

Geschild en onverwerkt gember op een snijplank, met een heel stuk gember en gesneden stukken ernaast.
Gesneden gemberwortel op een houten snijplank.
Een fles gembersiroop staat naast verse gemberwortel en een gesneden citroen op een donkere ondergrond.

Tip: Siroop wecken voor langere houdbaarheid

Maak je graag grotere hoeveelheden, of gebruik je minder suiker (of een suikervervanger)? Dan is het handig om de siroop te wecken. Zo blijft hij jarenlang goed. Zeker bij recepten met minder suiker is dit een aanrader, want dat kan de houdbaarheid verkorten. Door te wecken kun je toch zorgeloos genieten van je eigen gembersiroop — ook jaren later nog.

Zo gebruik je gembersiroop

Gembersiroop is ongelooflijk veelzijdig. Voeg een scheutje toe aan bruiswater, samen met een takje munt, een schijfje limoen en wat ijsblokjes voor een heerlijk verfrissend drankje. Voor de liefhebbers mag er gerust ook een scheutje rum bij.

Zelf drink ik er af en toe een klein glaasje puur van — het verwarmt de keel en is gewoon superlekker. Soms gebruik ik het als alcoholvrij alternatief voor limoncello of fruitjenever. Het is wel aan de zoete kant, maar dat vind ik juist zalig.

Andere gebruikstips

Gembersiroop is niet alleen lekker in drankjes, maar ook geweldig in de keuken. Gebruik een scheutje in gebak of cake voor een extra kruidige smaak, of voeg wat toe aan een dressing voor Aziatische salades. Ook in marinades voor kip of tofu werkt het verrassend goed.

Tot slot

Of je nu fan bent van pittige smaken of gewoon iets zoekt om warme of frisse drankjes mee op te fleuren: gembersiroop is altijd een goed idee. Je maakt het in een handomdraai, het ruikt heerlijk in de keuken en het geeft elk glas net dat tikkeltje extra pit. Bovendien blijft het, zeker wanneer je het weckt, lang goed — zodat je er het hele jaar door van kunt genieten. Een klein beetje zon en warmte in een fles, zelfs op de koudste winterdagen.

Meer gemberrecepten

Ben je net als ik dol op gember? Dan vind je deze recepten vast ook heerlijk:

Bewaar dit recept voor later:

Een fles gembersiroop staat op een houten ondergrond, omringd door verse gemberwortel en een citroen, met tekst die de gezondheidsvoordelen van de siroop benadrukt.

Ga terug naar onze pagina met inmaakrecepten voor nog meer inspiratie!

Blijf via mail op de hoogte van alle nieuwe recepten en blogs:

Subscriber NL

Deze berichten vind je misschien ook leuk:

Wax Melts Maken met Etherische Oliën: Tips, Tricks & Recepten

Maak je eigen natuurlijke wax melts met plantaardige was en etherische oliën! In deze stap-voor-stap gids lees je hoe je heerlijke geuren combineert, welke was je kiest, hoe je veilig werkt met oliën en hoe je problemen zoals zwetende wax melts voorkomt. Ontdek ook leuke seizoensgeuren én tips om je wax melts perfect uit de…

Zelf Houten Hangers Maken met Servetten

Zelf houten kersthangertjes maken? Deze eenvoudige DIY met servetten en houten schijfjes is perfect voor kinderen én volwassenen. Budgetvriendelijk, natuurlijk en ideaal als kerstdecoratie of cadeautje. Bekijk het stappenplan en laat je inspireren!

Something went wrong. Please refresh the page and/or try again.

zoetzure butternut pompoen met mosterdzaadjes

Zoetzure pompoen met mosterdzaadjes

Recept

In de herfst kook ik graag met pompoen. Naast soep en ovenschotels maak ik er graag iets verrassends mee: zoetzure pompoen met mosterdzaadjes. De combinatie van het zachte vruchtvlees met de pittige mosterdzaadjes en de friszoete siroop is gewoonweg onweerstaanbaar.

Dit is een lekker en verrassend bijgerecht. Op en top herfstig, maar toch ook fris door de azijn. Het is de perfecte tegenhanger voor een stevige ragout of stoofpot, en brengt een vleugje pit en kleur op tafel wanneer de dagen korter worden.

Overvloed aan pompoenen

Een pompoen komt zelden alleen. Zodra de plant begint af te sterven en de steeltjes verdrogen, is het tijd om te oogsten. Vaak ligt er dan plots een hele rij oranje exemplaren te wachten. Gelukkig kun je ze lange tijd bewaren: op een koele, droge en goed geventileerde plaats blijven stevige soorten makkelijk goed tot aan het begin van de lente. Zo kun je er de hele winter door mee koken.

Vooral in de herfst duiken pompoenen overal op, en ik kan het nooit laten om ermee aan de slag te gaan. Het hoort voor mij gewoon bij het seizoen: het snijden, het roosteren, de geur van pompoensoep. En pompoen leent zich perfect om creatief mee aan de slag te gaan — niet alleen om uit te hollen en een lantaarn van te maken (al blijft dat leuk!), maar ook in de keuken.

Pompoen combineert prachtig met verschillende kruiden en smaken. Zoetzuur, zoals in dit recept, is een van mijn favorieten. Maar ook met kerrie en sinaasappel in een feestelijke pompoensoep, of in zoete bereidingen zoals cake of dessert met kaneel en gember, komt hij helemaal tot zijn recht.

De juiste pompoen kiezen

Ga voor een pompoen met stevig vruchtvlees, zoals butternut of hokaido. Die houden hun vorm goed en vallen niet uit elkaar tijdens het koken. Zo krijg je mooie, stevige blokjes in plaats van pompoenpuree.

Tip: Schil de pompoen met een dunschiller in plaats van een groot mes. Dat werkt niet alleen sneller, maar is ook veiliger!

Ingrediënten

Voor een pot van een halve liter:

  • 500 g pompoen
  • 1,5 liter water
  • 1 theelepel zout
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 middelgrote ui
  • 50 g verse gember
  • 1 eetlepel mosterdzaadjes
  • 75 g suiker
  • 75 ml witte wijnazijn
  • Peper en zout naar smaak

Bereidingswijze

  1. Pompoen voorbereiden
    Schil de pompoen (of laat de schil eraan bij een hokaido) en snijd hem in blokjes van ongeveer 1,5 à 2 cm.
  2. Kort voorkoken
    Breng het water met het zout aan de kook en kook de pompoenblokjes 5 minuten. Giet af en laat goed uitlekken.
  3. Basis van het zoetzure mengsel
    Schil en snipper de ui. Schil de gember en rasp fijn.
    Verhit de olijfolie in een ruime pan en fruit de ui en gember kort aan.
  4. Azijn en suiker
    Voeg de witte wijnazijn, suiker en mosterdzaadjes toe. Roer tot de suiker gesmolten is.
    De scherpe geur van azijn vermengt zich met het zoete van de suiker — even prikt het in je neus, maar dat verdwijnt zodra de saus begint in te dikken tot een glanzende siroop.
    (Ik ruik geregeld aan mijn potten wanneer ik in de keuken sta, maar bij azijn heb ik dat intussen wel afgeleerd.)
  5. Pompoen erbij
    Doe de voorgekookte pompoenblokjes in de pan en laat alles 5 minuten stoven op middelhoog vuur. Schep voorzichtig om zodat de pompoen niet uit elkaar valt. Wanneer het meeste vocht verdampt is en er een siroopachtig laagje rond de pompoen zit, is het klaar.
    Breng op smaak met peper en zout.
Gesneden pompoenblokjes op een snijplank, klaar voor gebruik in een recept.
In een pan worden blokjes pompoen toegevoegd aan een mengsel van ui en mosterdzaadjes die aan het koken zijn.
Een pan met in blokjes gesneden pompoen, mosterdzaadjes en ui, die samen worden bereid tot een zoetzure mengeling.

Serveerideeën

Dit zoetzure bijgerecht smaakt heerlijk bij:

  • Gebraden vlees
  • Stoofvlees (klik hier voor het recept)
  • Wildragout of ander wild
  • Of bij een herfstige maaltijd met geroosterde groenten en aardappelen

Ik zet dit graag op tafel bij zondagse stoofpotjes. De frisse zuren van de azijn brengen balans in rijkere gerechten en zorgen voor een mooie afwisseling van smaken.

Variaties

  • Met kaneel: voeg een snufje kaneel toe voor een warmere, zoetere smaak.
  • Met kerrie: een theelepel kerriepoeder geeft het gerecht een exotische toets.
  • Andere zuren: vervang de witte wijnazijn door appelazijn of rijstazijn.
  • Extra twist: een scheut rode wijn of vers sinaasappelsap zorgt voor een bijzondere diepte in de smaak.
  • Met kruiden: voeg een laurierblaadje of een paar kruidnagels toe voor een dieper aroma.
  • Met zoete accenten: wat rozijntjes of een klein appeltje in blokjes geeft een subtiel fruitige toets.
  • Licht pittig: een snufje chilivlokken maakt het gerecht spannender.

Bewaren

Wil je de zoetzure pompoen langer bewaren?
Dan kun je ze wecken. Er zit niet genoeg suiker of azijn in om het gerecht lang in de koelkast te bewaren (het is geen echte pickle), maar met wecken blijft het maanden goed. Hou er bij het wecken wel rekening mee dat de structuur van de pompoen wat zachter kan worden.

Weck in niet al te grote porties, ongeveer een halve liter — dat is een handig formaat om bij op tafel te zetten.

Wecktijd: 60 minuten op 90 °C.

Tot slot

Pompoen is veel meer dan soep alleen. Deze zoetzure versie bewijst dat zelfs de meest vertrouwde herfstgroente nog verrassend uit de hoek kan komen.

Bewaar dit recept voor later:

Een kom met zoetzure pompoen met mosterdzaadjes, geserveerd op een houten bord, met een ondergrond van een herfstige sfeer.

Ga naar de pagina met recepten voor nog meer inspiratie!

Blijf via mail op de hoogte van alle nieuwe recepten en blogs:

Subscriber NL

Deze berichten vind je misschien ook leuk:

Siroop van Dennennaalden – Lekker Winters

Zelf dennennaaldensiroop maken? Deze culinaire siroop met frisse bosaroma’s wordt gemaakt via een koude extractie (cheong-methode) en is heerlijk in thee, desserts en winterse drankjes. Een bijzonder recept met wilde smaken uit het bos.

S.'s avatar by S.

Something went wrong. Please refresh the page and/or try again.

pomoensoep met kerrie en sinaasappel

Pompoensoep met kerrie en sinaasappel: verrassend en verfijnd

Recept

Deze pompoensoep is allesbehalve een gewone, doordeweekse soep. Door de combinatie van zachte pompoen, warme kerrie en frisse sinaasappel krijgt hij een verrassende, verfijnde smaak. Perfect als voorgerecht bij een feestelijke lunch of diner, maar ook bijzonder genoeg om zomaar eens op tafel te zetten wanneer je gasten verwacht.

De zoete pompoen en friszure sinaasappel vullen elkaar goed aan, en kerrie en pomoen zijn altijd een geweldige combinatie. Het resultaat is een soep die zowel elegant als hartverwarmend is.

Wie van pompoen houdt, vindt het misschien ook leuk om eens te kijken naar andere recepten zoals mijn pompoenrisotto of de tajine met pompoen, kip en witte kool.

Welke pompoen gebruik je het best?

Voor deze soep kan je eigenlijk bijna elke pompoen gebruiken, maar sommige soorten geven net dat beetje meer smaak dan andere. Hokkaido (of kastanjepompoen) is ideaal. Je zou de schil van deze pompoen ook kunnen laten zitten. De Hokkaido-pompoen heeft een diepe, nootachtige smaak.

Butternut is dan weer zachter, romiger en lekker zoet. Heb je een grote halloweenpompoen liggen? Die kan ook, maar voeg dan een beetje extra wortel of zoete aardappel toe voor meer smaakdiepte of gebruik wat minder water, want veel van die grotere pompoenen hebben natter vruchtvlees dan de kleinere soorten. Het leuke aan pompoen is dat je per soort subtiele verschillen hebt, waardoor hetzelfde recept telkens een beetje anders smaakt.

Waarom sinaasappel zo goed werkt in pompoensoep

Sinaasappel lijkt misschien een verrassend ingrediënt, maar het brengt echt balans in de soep. Het maakt de soep licht, elegant en een beetje spannend. Ook qua seizoen lopen de pompoen en de sinaasappel helemaal gelijk. Beiden zijn in de herfst en winter op hun best. Een perfecte combo dus en een ideaal voorgerecht — perfect voor kerstmenu’s.

Zelf groentenbouillon maken

Een goede bouillon maakt echt het verschil in deze soep en is makkelijk te maken.

  • Doe de groenten die je in huis hebt (zoals ui, wortel, selder, prei) in een pan met water.
  • Voeg een laurierblaadje, enkele takjes tijm en peperkorrels toe.
  • Laat dit 30–45 minuten zachtjes trekken. Zeef de bouillon en gebruik hem direct in je soep.

Een zelfgemaakte bouillon geeft je soep een volle, natuurlijke smaak. Je kan het ook makkelijk op voorhand maken en bewaren in de diepvries.

Heb je even geen tijd, dan kan je ook een bouillonblokje in water oplossen. Dat is net zo makkelijk wanneer het snel moet gaan.

Ingrediënten (voor 2,5 liter soep)

Lunch voor 4 personen, voorgerecht voor 6–8 personen

  • 3 uien
  • 750 g pompoen
  • 250 g wortel
  • Een scheutje olijfolie
  • 1,5 tl kerriepoeder
  • 1 l groentenbouillon
  • Sap van 2 sinaasappels
  • Peper en zout

Tip: gebruik je al geweckte pompoenblokjes, dan is de soep nog sneller klaar. En heb je pompoen over na het maken van de soep? Dan kan je deze eenvoudig wecken voor later gebruik, zodat er niets verloren gaat.

Pompoen veilig schillen

Veel mensen grijpen direct naar een groot koksmes om een pompoen te schillen, maar dat kan soms gevaarlijk zijn. Een veiliger en vaak sneller alternatief is een dunschiller – mits de pompoen dit toelaat. Zo verwijder je de schil in enkele minuten, zonder risico op snijwonden, en behoud je maximale controle.

pompoen schillen met een dunschiller

Bereiding

  1. Groenten voorbereiden
    Schil en snijd de uien en wortel en laat ze zachtjes aanstoven in de olijfolie. Schil de pompoen en snijd deze in blokjes.
  2. Pompoen en kerrie stoven
    Voeg de pompoenblokjes en het kerriepoeder toe aan de pot en laat 15 minuten stoven. Dit helpt om de smaken goed te laten ontwikkelen.
  3. Soep koken
    Voeg de groentenbouillon toe en laat de soep nog 15 minuten zachtjes koken tot de pompoen helemaal zacht is.
  4. Pureren en afmaken
    Mix de soep glad met een staafmixer of blender. Voeg het sap van de sinaasappels toe en breng op smaak met peper en zout.
Een hele pompoen, een gesneden sinaasappel en twee uien liggen op een aantal paarse doeken, tegen een houten achtergrond.
Een pan met blokjes gesneden pompoen en uien die aan het stoven zijn, met een lepel in de pan.
Een pan pompoensoep met een rijke, oranje kleur en een lepel erin, staat op een aanrecht.

Variaties

  • Kurkuma geeft een warme, aromatische smaak die goed samengaat met pompoen.
  • Voeg een scheutje kokosroom toe voor een extra romige, zachte smaak. Dit past perfect bij pompoen en kerrie.
  • Strooi geroosterde pompoenpitten over de soep voor een knapperige bite.
  • Voeg een fijngehakt pepertje toe voor een pittige toets.

Lekker met toppings

Hoewel deze soep op zichzelf al erg smaakvol is, kan je met toppings een mooie extra laag toevoegen. Denk aan een scheutje kokosroom of zure room, een beetje chili-olie voor pit, of een klein handje krokante uitjes voor textuur. Ook feta of zachte geitenkaas past verrassend goed bij de combinatie van pompoen en citrus.

Feestelijk serveren

Schep de soep in mooie kommen of zelfs glaasjes voor een elegant voorgerecht. Werk af met een lepel opgeklopte room en garneer met tuinkers of preischeuten.

Serveer met knapperig brood of een klein stukje quiche en je hebt een feestelijk voorgerecht dat indruk maakt op je gasten.

De soep bewaren, invriezen en opnieuw opwarmen

Deze soep is ideaal om op voorhand te maken, wat handig is tijdens drukke periodes. In de koelkast blijft hij zeker drie dagen goed, en in de diepvriezer zelfs tot drie maanden. Laat de soep volledig afkoelen voor je hem invriest. Bij het opwarmen kan de sinaasappelsmaak wat naar de achtergrond verdwijnen — voeg dan gerust nog een klein scheutje vers sap toe. Zo smaakt ze weer net alsof ze pas gemaakt is.

Tot slot

Deze pompoensoep met kerrie en sinaasappel is eenvoudig, verrassend en vol warme smaken. Of je hem nu serveert tijdens een gezellige winteravond, als elegant voorgerecht voor een feestmenu of gewoon op een doordeweekse dag wanneer je iets bijzonders op tafel wilt zetten — hij past werkelijk bij elke gelegenheid. Geniet ervan!

Bewaar dit recept voor later:

Een kom pompoensoep met sinaasappel en kerrie, versierd met een lepel crème en tuinkers, naast een paar hele pompoenen en sinaasappels.

Ga naar de pagina met recepten voor nog meer inspiratie!

Blijf via mail op de hoogte van alle nieuwe recepten en blogs

Krijg als eerste onze nieuwste seizoensrecepten, bewaartips en DIY-ideeën rechtstreeks in je mailbox. Schrijf je in op de nieuwsbrief en laat je inspireren om meer uit je tuin en keuken te halen.

Subscriber NL

Deze berichten vind je misschien ook leuk:

Romige Pompoensoep – Heerlijk Comfortfood

Heerlijk romige pompoensoep, met melk, om je aan te verwarmen – snel, gezond en boordevol smaak. Een heerlijk herfstig comfortfoodrecept dat iedereen lust!

S.'s avatar by S.

Kiemgroenten en microgroenten kweken: boordevol smaak en voedingsstoffen

Ontdek hoe je zelf makkelijk kiemgroenten en microgroenten kunt kweken! Met deze stap-voor-stap uitleg kweek je het hele jaar door gezonde, smaakvolle scheutjes op je vensterbank. Van preischeuten tot fenegriek en microgroenten van broccoli of radijs – ideaal voor salades, broodjes en smoothies.

S.'s avatar by S.

Gekonfijte gember: zoet, pittig en verwarmend

Maak zelf gekonfijte gember met slechts drie ingrediënten. Zoet, pittig en verwarmend – perfect om te snoepen, bij thee te serveren of cadeau te geven. Inclusief tips om de siroop te gebruiken en serveerideeën voor elk moment.

S.'s avatar by S.

Something went wrong. Please refresh the page and/or try again.

Gembercheong met Honing – Een Frisse Boost voor Drankjes én Gerechten

Inmaken & Bewaren

Cheong is een traditionele Koreaanse bereiding waarbij fruit of kruiden langzaam hun smaak afgeven aan suiker of honing. Het resultaat is een heerlijke, natuurlijke siroop vol aroma’s. Deze gembercheong met honing is daar een perfect voorbeeld van: pittig, fris en vol karakter. Je kunt hem gebruiken in warme dranken, maar ook verrassend goed in hartige gerechten.

Ik maakte de cheong enkele weken geleden, en intussen heb ik hem al uitvoerig getest – in thee, mocktails en zelfs in de wok. Ik geef graag toe dat ik daar soms een lepeltje honing in doe, dus ik verving die honing gewoon door een lepeltje van deze cheong. Met een paar van de gemberstukjes erbij gaf dat een lichte citrustoets zoals we die kennen van verse gember, met af en toe een intensere, maar niet te scherpe smaak. Echt heerlijk!

Wat is cheong?

In Korea wordt cheong al eeuwen gebruikt om fruit of kruiden te bewaren en tegelijkertijd hun smaak te concentreren. Door ze te laten trekken in suiker of honing, ontstaat een zachte osmose waarbij het vocht uit het fruit wordt onttrokken. Zo krijg je een dikke, aromatische siroop zonder dat je hoeft te koken.

Traditionele varianten zijn citroencheong, yujacheong (met yuzu) of gembercheong. Ze worden vaak gebruikt als basis voor thee in de winter of om frisdranken en desserts op smaak te brengen. Het leuke aan cheong is dat het heel eenvoudig te maken is: je hebt maar twee ingrediënten nodig, maar na enkele dagen heb je iets bijzonders in huis.

Over gefermenteerde cheong

Traditioneel wordt cheong in Korea vaak gemaakt door fruit of kruiden te mengen met suiker en dit mengsel enkele weken tot maanden te laten staan. Daarbij ontstaat een lichte, natuurlijke fermentatie: de suiker onttrekt vocht aan het fruit, en de natuurlijke gisten op de schil zetten een deel van die suikers om. Na verloop van tijd verandert het mengsel in een donkere, stroperige siroop met een verrassend rijke smaak — zoet, maar met een subtiele frisheid en een vleugje zuur. Die gelaagdheid in smaak maakt gefermenteerde cheong zo bijzonder.

Bij gember verloopt dit proces echter veel trager of helemaal niet, omdat gember van nature antibacteriële stoffen bevat, zoals gingerol en shogaol. Die remmen de groei van de micro-organismen die nodig zijn voor fermentatie. Wanneer je gember met honing mengt, blijft het dus bij een geïnfuseerde honing, die de smaak en kracht van de gember opneemt zonder echt te fermenteren.

Wie toch wil experimenteren met fermentatie, kan in plaats van honing kristalsuiker gebruiken. Daarmee kan na verloop van tijd een milde fermentatie ontstaan, wat resulteert in een iets frissere, complexere siroop. Dat proces vraagt wel wat geduld, want de smaken ontwikkelen zich langzaam en veranderen geleidelijk van puur zoet naar iets zachter met een licht zuurtje.

Zo maak je gembercheong met honing

Ingrediënten:

  • 120 g verse gember
  • 120 g vloeibare honing

De hoeveelheden kun je eenvoudig aanpassen aan de grootte van je pot. Gebruik gewoon evenveel gember als honing.

Werkwijze:

  1. Schil de gember en snijd hem in dunne plakjes of reepjes.
  2. Doe de stukjes gember in een schone pot en giet de honing erbij.
  3. Sluit de pot goed af en laat het mengsel 5 dagen trekken op kamertemperatuur. Roer of schud dagelijks even zodat de smaken zich goed mengen.
Een glazen pot met verse, in dunne plakjes gesneden gember op een aanrecht, terwijl een pot vloeibare honing op de achtergrond zichtbaar is.

Ik kon het niet laten om na één dag al te proeven – en de gembersmaak zat toen al verrassend goed in de honing!

Door vloeibare honing te gebruiken, wordt de cheong vrij lopend. Dat komt doordat de honing vocht onttrekt aan de gember. Wil je liever een iets stroperigere textuur? Gebruik dan een wat vastere honing.

Na vijf dagen plaats je de pot in de koelkast. Daar blijft hij maanden goed. Je kunt de gemberstukjes eruit zeven als je alleen de geïnfuseerde honing wil gebruiken, maar ik laat ze er graag in. Ze hebben hun pit grotendeels afgegeven, maar smaken nog altijd heerlijk. Ik gebruik ze dus gewoon mee in thee, mocktails of in de wok – ze zijn prima eetbaar.

Hoe kun je gembercheong gebruiken?

Een van de leukste dingen aan deze cheong is zijn veelzijdigheid. Een lepeltje in heet water met een schijfje citroen is heerlijk op koude dagen, maar hij past ook perfect in de zomer in een verfrissende mocktail. Een paar ideetjes:

  • Voeg een eetlepel toe aan heet water of thee voor een natuurlijke gemberdrank.
  • Meng een lepeltje met bruiswater, ijsblokjes en munt voor een fris zomers drankje.
  • Gebruik hem als zoet accent in een woksaus met sojasaus en sesamolie.
  • Lepel wat over yoghurt, havermout of pannenkoeken.
  • Meng hem met olie en limoensap tot een dressing voor een Aziatische salade.

Die frisse, lichtpittige toets tilt elk gerecht op. En de gemberstukjes zelf? Die zijn zacht, kruidig en verrassend lekker – perfect om mee te koken of gewoon zo te eten.

cheong van gember

Variaties op de klassieke gembercheong

Eens je de basis kent, kun je eindeloos variëren. Probeer bijvoorbeeld:

  • Citroen-honingcheong: een klassieker die heerlijk is in de thee.
  • Gember-citroencombinatie: voor extra frisheid en pit.
  • Limoen of mandarijn: geven een zonnige toets.
  • Kurkuma-gember: een verwarmende wintervariant.
  • Lavendel-honing: voor een bloemige cheong met zachte aroma’s.

Elke versie krijgt zijn eigen karakter, afhankelijk van het gebruikte ingrediënt en de soort honing.

Bewaren en extra tips

Gebruik altijd een propere, gesteriliseerde pot om schimmel te voorkomen. In de koelkast blijft je gembercheong maanden goed. Na verloop van tijd kan de honing wat kristalliseren, zeker als je een stevige honingsoort gebruikte – dat is helemaal normaal. Verwarm de pot even au bain-marie en de textuur wordt weer mooi vloeibaar.

Let wel goed op bij het bewaren: zie je schuim, belletjes of ruik je een zure geur? Dan is de cheong beginnen fermenteren, en dat is niet de bedoeling. Gooi die pot dan beter weg (tenzij je zin hebt in een experiment).

Een lepeltje vol smaak

Het leukste aan deze cheong vind ik dat hij zo veelzijdig is. Wat begon als een eenvoudig experiment – een potje gember met honing op het aanrecht – is nu een vast ingrediënt geworden in mijn keuken. Een lepeltje in de thee of bij een snelle wokschotel, en het smaakt altijd een beetje bijzonder.

Bewaar dit recept voor later:

Een afbeelding van een glazen pot met gembercheong, gevuld met in plakjes gesneden gember en honing, geplaatst op een houten ondergrond, met verse gemberwortels ernaast.

Vind meer ideeën in de rubriek inmaakrecepten of gezondheid en verzorging!

Blijf via mail op de hoogte van alle nieuwe recepten en blogs:

Subscriber NL

Deze berichten vind je misschien ook leuk:

Zoetzure pompoen met mosterdzaadjes

Een verrassend herfstgerecht: zoetzure pompoen met mosterdzaadjes. Zacht, kruidig en fris tegelijk – heerlijk bij stoofpotjes of wild!

S.'s avatar by S.

Something went wrong. Please refresh the page and/or try again.

Zelf druivenjam maken: zo doe je het stap voor stap

Inmaken & Bewaren

Druivenjam is een heerlijke manier om druiven te bewaren. De jam is vol van smaak, zachtzoet en heeft een prachtige kleur die afhankelijk is van de druivensoort die je gebruikt. Of je nu blauwe, rode of witte druiven hebt – ze zijn allemaal geschikt voor jam.

Ingrediënten

  • 1 kg druiven, bij voorkeur pitloos
  • 0,5 kg geleisuiker speciaal (2:1)
  • 200 g kristalsuiker (of naar smaak)
  • 100 ml water
  • 5 gesteriliseerde jampotten

Zo kies je de juiste druiven

Je kan druivenjam maken van allerlei soorten druiven: witte, rode of blauwe, met of zonder pitten. Zelf gebruik ik het liefst pitloze druiven, omdat de pitten een wat wrange smaak kunnen geven aan de jam. Werk je met druiven met pitten, dan kan je ze eenvoudig verwijderen: halveer de druiven en wip de pitjes er met de punt van een aardappelmesje uit. Dat gaat meestal vrij vlot, zeker als de druiven goed rijp zijn.

Rode druiven geven een mooie rode jam, ook al is het vruchtvlees zelf licht van kleur. De kleur komt namelijk uit de schilletjes. Met blauwe druiven krijg je een hele donkere jam, bijna paars van tint. Witte druiven zorgen dan weer voor een lichtere, zachtgroene jam.

druiven voor druivenjam

Waarom geleisuiker speciaal?

Voor dit recept gebruik ik geleisuiker speciaal (2:1). Dat is geleisuiker met extra pectine, waardoor je maar half zoveel suiker nodig hebt als bij gewone geleisuiker (1:1). Je jam wordt dus minder zoet, maar behoudt wel een stevige consistentie.

Omdat je minder geleisuiker gebruikt, kan je zelf bepalen hoeveel extra kristalsuiker je toevoegt voor de gewenste zoetheid. Dat is vooral handig bij zoetere fruitsoorten zoals druiven, of als je gewoon houdt van jam die niet te zoet is.

Druiven bevatten van nature weinig pectine. Dankzij de geleisuiker speciaal hoef je daar geen extra appel of citroensap aan toe te voegen om de jam goed te laten opstijven.

Zo maak je druivenjam

  1. Voorbereiden: Pluk de druiven van de steeltjes en spoel ze even af. Doe ze samen met 100 ml water in een kookpot.
  2. Koken: Laat de druiven 30 à 45 minuten zachtjes koken met het deksel op de pot, tot ze helemaal mals zijn. Het is belangrijk dat er niet te veel vocht verdampt. Gebeurt dat toch, voeg dan wat extra water toe.
  3. Suiker toevoegen: Voeg de geleisuiker en kristalsuiker toe. Breng opnieuw aan de kook en laat nog 1 à 2 minuten doorkoken, of volg de aanwijzingen op de verpakking van de geleisuiker.
  4. Jam testen: Wil je zeker zijn dat de jam stevig genoeg wordt? Doe dan de geleiproef. Laat een druppel jam op een koud bordje vallen en duw er zacht tegen met je vinger. Rimpelt het oppervlak, dan is de jam klaar.
    Is de jam nog te vloeibaar, voeg dan enkele lepels geleisuiker extra toe en laat kort opnieuw koken.
  5. Afvullen: Giet de hete jam in gesteriliseerde potten, sluit ze goed af en laat ze afkoelen.

De jam is enkele maanden houdbaar op een koele, donkere plek.

Tips voor een goed resultaat

Bij het gebruik van geleisuiker is het belangrijk om de kooktijd niet te verlengen. Zodra de suiker is toegevoegd, laat je het mengsel enkel kort doorkoken (meestal 1 à 2 minuten). Langer koken zorgt er niet voor dat de jam beter opstijft — integendeel, de pectine verliest dan juist haar werking.

Wil je de jam dikker van structuur, dan kan je beter de druiven vooraf iets langer laten inkoken voordat je de suiker toevoegt. Zo verdampt er wat vocht en krijg je een intensere smaak. Gebruik dan ook wat minder geleisuiker.

druivenjam

Variaties en serveerideeën

Druivenjam smaakt heerlijk op een sneetje brood, bij pannenkoeken of door de yoghurt. Ook bij een kaasplank doet hij het uitstekend, zeker bij zachte kazen zoals brie of camembert.

Wie van een wat vollere smaak houdt, kan tijdens het koken een klein scheutje rode wijn of port toevoegen. Dat past vooral goed bij blauwe druiven. Voor een frisse toets kan je wat citroenrasp of een snufje kaneel toevoegen. Of probeer eens een subtiel kruid zoals tijm of rozemarijn voor een bijzonder aroma.

Zo maak je van een eenvoudige druivenjam telkens iets nieuws.

Jam bewaren of wecken

Wil je je jam langer bewaren? Dan kan je ze na het vullen wecken. Daarmee verleng je de houdbaarheid tot minstens twee jaar, zonder gebruik van extra suiker of bewaarmiddelen.

Na het vullen sluit je de potten goed af en plaats je ze in een weckketel of kookpot met heet water. In mijn aparte blogpost over jam en gelei wecken lees je precies hoe je dat aanpakt.

Meer recepten met druiven

Heb je nog druiven over? Op mijn blog vind je meer manieren om ze te verwerken:

Zo kan je het hele jaar door genieten van je druivenoogst.

Bewaar dit recept voor later:

Een pot druivenjam met een rijke, dieprode kleur, omringd door verse druiven, op een beige ondergrond.

Ga terug naar onze pagina met inmaakrecepten voor nog meer inspiratie!

Blijf via mail op de hoogte van alle nieuwe recepten en blogs

Krijg als eerste onze nieuwste seizoensrecepten, bewaartips en DIY-ideeën rechtstreeks in je mailbox. Schrijf je in op de nieuwsbrief en laat je inspireren om meer uit je tuin en keuken te halen.

Subscriber NL

Deze berichten vind je misschien ook leuk:

Zelf druivenjam maken: zo doe je het stap voor stap

Maak zelf druivenjam met dit makkelijke recept! Rode, blauwe of witte druiven – allemaal even lekker. Minder suiker, volle smaak en een prachtige kleur. Heerlijk bij brood, yoghurt of kaas.

Something went wrong. Please refresh the page and/or try again.

Peterselie drogen: bewaar de geur van je kruidentuin het hele jaar door

Inmaken & Bewaren

Peterselie is zo een typisch keukenkruid dat haast overal bij past. In soepen, stoofpotjes, dressings of gewoon als frisse afwerking op een bord. In de late lente en zomer groeit het volop en is er overvloed in de kruidentuin. Door peterselie te drogen, kan je die geur en smaak het hele jaar door blijven gebruiken.

Waarom zelf peterselie drogen?

Zelf gedroogde peterselie is veel geuriger en groener dan de gedroogde peterselie uit de supermarkt. Dat komt omdat je bij lage temperatuur droogt, het moet namelijk allemaal niet zo snel gaan als er geen economische gewin achter zit. De lage droogtemperatuur zorgt ervoor dat de natuurlijke etherische oliën en voedingsstoffen beter behouden blijven. Bovendien weet je precies wat je gebruikt – puur kruid, zonder toegevoegde antiklontermiddelen.

Het drogen is ook een duurzame manier om overschotten te verwerken. (Dat geldt trouwens ook voor andere kruiden zoals rozemarijn drogen en vermalen

💡 Tip: De beste manier om peterselie vers te bewaren is in een glaasje water op de vensterbank. Zo blijft die minstens een week knapperig vers. Vervang het water elke twee dagen zodat het fris blijft en je peterselie gezond.

Welke peterselie gebruik je het best?

Er bestaan verschillende soorten peterselie: krulpeterselie, bladpeterselie (platte) en wortelpeterselie. Voor het drogen is platte peterselie ideaal omdat die meer smaak en aroma bevat. Krulpeterselie droogt iets sneller, maar is milder van smaak.

Ga aan het plukken op een droge ochtend voor de zon te fel schijnt. De peterselie is dan het knapperigst en heeft smaakt dan op zijn best.

Peterselie drogen in de voedseldroger

  • Rits de blaadjes van de stelen.
  • Spreid de blaadjes uit over de droogroosters, in een enkele laag.
  • Droog gedurende ongeveer 6 uur op 40°C. De lage temperatuur is belangrijk om kleur, smaak en voedingsstoffen te behouden.
Vers geplukte peterselieblaadjes op droogroosters, klaar om gedroogd te worden.
Een pot met gedroogde peterselie en verse peterselie ernaast op een grijze ondergrond.

Wanneer de blaadjes droog en knisperend zijn, kan je ze fijnknisperen en bewaren in een schone, goed afsluitbare pot.

💡 Tip: Was de pot grondig uit en plaats hem in een voorverwarmde oven van 180 °C. Na tien minuten is de pot droog en gesteriliseerd. De ideale opslagplaats voor gedroogde voedingswaren.

Ook de stelen zijn bruikbaar

De stelen van peterselie hoef je niet weg te gooien! Ze bevatten nog veel smaak.

  • Droog ze op dezelfde temperatuur (40°C) maar iets langer – ongeveer 12 uur.
  • Of droog ze samen met andere groenten op een iets hogere temperatuur (max. 60°C).
    Ze zijn goed droog wanneer je ze kan breken in plaats van buigen.

Vermaal de droge stelen tot peterseliepoeder in een blender. Dit poeder is ideaal om toe te voegen aan bouillonpoeder, kruidige zoutmengsels of soepen. De kleur is iets lichter dan de blaadjes, maar de smaak is intens en hartig.

Verse peterselie op een houten snijplank, klaar om gedroogd te worden.
Een glazen pot met gedroogde peterselie en een open pot met verse, gehakte peterselie op een ondergrond van zwart-wit geruit textiel.

Peterselie drogen in een oven

Heb je geen voedseldroger in huis? Dan kan je peterselie ook prima in de oven drogen. Zet de oven op de laagst mogelijke temperatuur (idealiter rond de 40 graden). Niet alle ovens kunnen zo laag, maar een klein kiertje in de ovendeur helpt om de warmte en het vocht beter te regelen. Leg de peterselie op een bakplaat om te drogen. De droogtijd in de oven is meestal wat langer dan in een voedseldroger, doordat de luchtcirculatie en vochtafvoer minder optimaal zijn. Reken op 6 tot 8 uur, afhankelijk van de temperatuur en de luchtvochtigheid.

Peterselie drogen aan de lucht

Bij warm, droog weer met lage luchtvochtigheid kan je peterselie ook aan de lucht laten drogen.

  • Bind kleine bosjes samen met touw.
  • Hang ze op een luchtige, schaduwrijke plaats, bijvoorbeeld onder een afdak.
  • Na enkele dagen zijn de blaadjes droog genoeg om te verkruimelen.

Zorg dat er voldoende luchtcirculatie is om schimmelvorming te voorkomen. Wanneer de blaadjes tussen je vingers knisperen, zijn ze droog.

Bewaren en gebruiken

Bewaar de gedroogde peterselie in een goed afgesloten glazen pot, op een donkere, koele plaats. Zo blijft de kleur frisgroen en de smaak intens.

Gebruik je zelfgedroogde peterselie in:

  • soepen en sauzen,
  • aardappelgerechten,
  • kruidenboter of dressings,
  • of gewoon als kleurrijke topping bij vlees of groenten.

Combineer met andere kruiden

Tijdens het drogen kan je gemakkelijk meerdere kruiden tegelijk drogen – denk aan bieslook, selderijblad of rozemarijn. Zo maak je in één sessie een heel kruidenrek vol.
Je kunt ook je eigen droogmix samenstellen: peterselie, rozemarijn en tijm vormen samen een heerlijke basis voor soepen en ovenschotels.

Zelf peterselie drogen is een eenvoudige manier om een vleugje zomer te bewaren in je kruidenkast. Met weinig moeite heb je altijd een voorraadje vol smaak en kleur bij de hand — perfect voor soepen, sauzen en gerechten die net dat beetje extra pit kunnen gebruiken. En je weet precies wat erin zit, puur natuur.

Bewaar dit recept voor later:

Een pot gedroogde peterselie met een lepel, omringd door verse peterselie op een achtergrond van een zwart-wit geruite stof.

Ga terug naar onze pagina met inmaakrecepten voor nog meer inspiratie!

Blijf via mail op de hoogte van alle nieuwe recepten en blogs:

Subscriber NL

Deze berichten vind je misschien ook leuk:

Zelfgemaakte Appelsiroop: Lekker zoet en fris

Maak zelf heerlijke appelsiroop van verse appels! Perfect bij pannenkoeken, ijs of als basis voor een verfrissend drankje. Eenvoudig recept met tips voor variaties en bewaren.

Appels inmaken & bewaren: 10 heerlijke recepten voor je voorraadkast

Ontdek 10 heerlijke manieren om appels te bewaren voor je voorraadkast! Van appelgelei en jam tot gedroogde appeltjes, sap uit de ontsapper en zelfs appelcake wecken. Perfect om je oogst of valappels te verwerken en nog maandenlang van de smaak van verse appels te genieten.

Something went wrong. Please refresh the page and/or try again.

Appels inmaken & bewaren: 10 heerlijke recepten voor je voorraadkast

Inmaken & Bewaren

Het najaar is de tijd van overvloed: appels in alle kleuren en smaken vallen zijn klaar om te plukken. In onze tuin hebben we zoveel verschillende appelsoorten dat we van eind juli tot diep in de lente van onze oogst kunnen genieten. Gelukkig zijn appels enorm veelzijdig en kun je ze op allerlei manieren inmaken, drogen of verwerken. Ideaal om je voorraadkast te vullen en nog lang te smullen van al dat lekkers!

In dit overzicht neem ik je mee langs al mijn favoriete recepten om appels te bewaren: van frisse gelei en jam tot gedroogde appelschijfjes, sap uit de ontsapper en kant-en-klare bijgerechten.

Welke appels?

Appels komen in verschillende maten en smaken. Wil je zelf een appelboom in je tuin planten? Ga dan voor rassen die weerbaar zijn tegen ziekten en vruchtboomkanker. Zo heb je meer kans op een mooie oogst.

Wil je snel oogsten? Kies dan een laagstamfruitboom: daarvan pluk je al na een paar jaar je eerste vruchten. Bij een hoogstam duurt het zo’n tien jaar voordat de productie echt op gang komt, maar dan oogst je ook tientallen kilo’s van één boom.

Of je ze nu zelf plukt, bij de boer haalt of in de supermarkt koopt: voor iedere appel is er wel een geschikt recept. Zoete appels zijn ideaal voor jam of appelmoes, terwijl zuurdere appels juist heerlijk zijn voor gelei. Je kunt ook verschillende soorten mengen – vooral leuk wanneer je sap gaat maken.

Schillen of niet?

Het schillen van appels is een heel werkje, zeker wanneer je tientallen kilo’s moet verwerken. Voor sommige recepten is het aan te raden, maar gelukkig hoeft het lang niet altijd.

Moet je toch aan het schillen? Dan kan een schilmachine je werk enorm verlichten. En het is ook een klusje dat kinderen vaak leuk vinden om te doen.

👉 Tip: gooi de schillen en klokhuizen niet weg! Je kunt ze gebruiken om appelazijn te maken. Zet ze in een pot met water, zorg dat alles onder blijft en roer dagelijks. Na enkele weken vormt zich de azijnmoeder. Met wat geduld heb je daarna je eigen appelazijn.

Een appelschiller maakt het werk lichter

Jam en Gelei met Appel

Appels bevatten van nature veel pectine en zijn dus perfect om jam en gelei mee te maken. Voor jam heb je zelfs geen extra geleermiddel nodig: even laten inkoken op het vuur is voldoende. Ook gelei is leuk om te maken – ideaal om kleinere appels en valappels te verwerken.

Appelgelei – een klassieker

Appelgelei is friszoet, mooi helder en heerlijk bij zachte kazen zoals brie. Ook lekker op een boterham met een laagje boter of als glazuur op gebak.

Ik gebruik voor dit recept graag zuurdere appelsoorten of valappels die nog niet volledig rijp zijn. De zuurdere smaak maakt de gelei extra levendig.

👉 Lees hier het recept voor appelgelei

Appeljam met veenbessen – herfstig en feestelijk

Voor wie houdt van een lekker zoete jam is appeljam met veenbessen ideaal. Voor deze jam ga ik aan de slag met zoet appelsoorten. De jam heeft stukjes en ook de veenbessen laat ik heel, dat zorgt voor een leuke textuur. Deze jam past heel goed bij herfst- en wintergerechten. Hij is lekker bij wild, maar evengoed bij een kaasplankje.

👉 Lees hier het recept voor appeljam met veenbessen

Appels drogen en bewaren

Drogen is misschien wel de eenvoudigste manier om appels langer te bewaren. Je hoeft er weinig voor te doen en je krijgt een gezonde, lang houdbare snack.

Gedroogde appel – pure eenvoud

Gewoon appel, verder niets. Met of zonder schil: beide zijn heerlijk. Gedroogde appel is perfect als tussendoortje, onderweg of in muesli en granola.

In deze post onderzocht ik ook of je bij het drogen nu best wel of geen citroensap gebruikt.

👉 Lees hier hoe je zelf gedroogde appels maakt

Gedroogde appel met honing en kaneel – bijna snoep

Een verfijnde versie van de gewone gedroogde appel. Het is een beetje meer werk, maar echt wel de moeite! Door de appelstukjes te bestrijken met een mengsel met honing en kaneel krijg je een zoete snack die bijna smaakt als snoep, maar dan helemaal natuurlijk. Kinderen zijn er dol op!

👉 Lees hier het recept voor gedroogde appel met honing en kaneel

gedroogde appel
Gedroogde appel
Een groene en rode appel naast een kom met appelgelei en een lepel op een houten oppervlak.
Appelgelei
Gedroogde stukjes appel
Gedroogde appelstukjes met kaneel en honing

Appelsap en gelei uit de ontsapper

Als je veel appels hebt, is een ontsapper heerlijk om in huis te hebben. Je kunt in één keer grote hoeveelheden appels verwerken en krijgt meteen sap én pulp die je nog verder kunt gebruiken. Ideaal wanneer je sap en moes in één keer wil maken.

Een ontsapper is ook handig om valappels of kleine appels te verwerken. Je hoeft de appels niet te schillen en ook de klokhuizen laat je zitten. Gewoon de appels in grote stukken snijden en in het vergiet van de ontsapper doen, en de stoom doet de rest. Dus gooi die kleine en te vroeg afgevallen appels niet meer weg, maar maak er iets lekkers van.

Appelsap met de ontsapper (appeldiksap)

Of je nu valappels gebruikt of geschilde appels zodat je het moes ook kunt verwerken: appelsap uit de ontsapper is altijd lekker. Het is ook leuk om verschillende appelsoorten te mengen zo krijg je een complexere smaak.

Appelsap is heerlijk om zo te drinken, maar je kan er ook eindeloos mee variëren: met een stukje gember of een takje munt. In de winter drinken we het hier thuis graag warm met een beetje kaneel.

👉 Lees hier hoe je appelsap maakt met de ontsapper

Appelgelei met vlierbloesem – zomerse twist

Gebruik je zelfgemaakte appelsap om een lichte, bloemige gelei mee te maken. De geurige schermen van de vlier zorgen samen met het appelsap voor een vleugje zomer in de pot. Perfect als cadeautje of om zelf van te genieten.

👉 Lees hier het recept voor appelgelei met vlierbloesem

Appel als bijgerecht

Appel past ook prima bij hartige gerechten. Denk aan kip met appelmoes – een favoriet die hier regelmatig op tafel komt. Zelfgemaakte appelmoes smaakt zoveel beter dan uit de winkel!

Maak in één keer een grote ketel en weck die in porties. Zo heb je op drukke dagen snel een bijgerecht bij de hand

Appelmoes – klassieker bij elk gerecht

Appelmoes mag eigenlijk in geen enkele voorraadkast ontbreken. Heerlijk bij gehaktballetjes, stoofvlees of gewoon als zoete snack. Door in verschillende formaten potten te wecken, heb je altijd de juiste portie.

👉 Lees hier het recept voor appelmoes

Twee glazen met zelfgemaakt appelsap, stevig afgesloten, staan op een donkere ondergrond naast een stoomextractor.
Appelsap
Drie glazen potten met zelfgemaakte appelgelei staan op elkaar gestapeld, naast enkele verse appels en een takje vlierbloesem op een houten achtergrond.
Vlierbloesem-appelgelei
appelmoes inmaken recept
Appelmoes

Andere gerechten om te wecken met appel

Appels combineren ook heel goed met andere ingrediënten. Deze recepten helpen je niet alleen om je appelberg te verkleinen, maar zorgen ook voor variatie in je voorraadkast EN ze zijn fantastisch om in huis te hebben voor drukke dagen.

Rode kool met appel en veenbessen – winters comfortfood

Een klassieker die je perfect kunt wecken. De rode kool wordt zacht en zoet, terwijl de appel en veenbessen een fris-zoete balans geven. Met aardappelpuree en een worstje erbij heb je in een handomdraai een complete maaltijd.

👉 Lees hier het recept voor rodekool met appel en veenbessen

Cake wecken – zelfs een dessert op voorraad

Ja, ook cake kan je wecken! Appelcake bijvoorbeeld, die na het wecken lekker smeuïg blijft. Ideaal om onverwachte gasten te verrassen of gewoon zelf van te genieten met een kopje koffie.

Maak een grote hoeveelheid cakebeslag ineens en bak en weck deze in verschillende porties. Zo kan je altijd genieten van versgebakken cake.

👉 Lees hier hoe je appelcake kunt wecken

Conclusie

Appels zijn misschien wel de meest veelzijdige vrucht in de moestuin of boomgaard. Van jam en gelei tot sap, van gedroogde snacks tot hartige bijgerechten: je kunt er alle kanten mee uit. Door te wecken, drogen of ontsappen zorg je ervoor dat je ook in de winter nog kunt genieten van de smaak van je eigen oogst.

Bewaar dit recept voor later:

Appels inmaken en bewaren pin

Ga terug naar onze pagina met inmaakrecepten voor nog meer inspiratie!

Blijf via mail op de hoogte van alle nieuwe recepten en blogs:

Subscriber NL

Deze berichten vind je misschien ook leuk:

Something went wrong. Please refresh the page and/or try again.

gedroogde appel

Appels drogen – een gezonde snack om zelf te maken

Inmaken & Bewaren

Wanneer de appelbomen volhangen, is het elk jaar weer een uitdaging om al dat heerlijke fruit goed te bewaren. Een deel gaat bij ons naar appelmoes wecken, appelgelei of appelsap, maar ik zoek ook graag naar nieuwe manieren om de oogst te verwerken. Eén van mijn favoriete methodes is appels drogen. Het is eenvoudig, vraagt weinig voorbereiding en levert een heerlijk gezond snoepje op. Gedroogde appels smaken lekker zoet en zijn perfect als tussendoortje of om in recepten te verwerken.

In dit artikel deel ik stap voor stap hoe je appels droogt, welke varianten je kan proberen en hoe je ze het beste bewaart.

Appels drogen – stap voor stap

Voor dit recept schil ik de appels niet. De schil geeft de stukjes net wat extra bite én bevat bovendien vezels en voedingsstoffen. Ik verwijder enkel het klokhuis en snijd de appels in partjes van ongeveer een halve centimeter dik.

Deze partjes spreid ik uit op een bakplaat en plaats ik in de droogoven op 60 °C. Na zo’n 8 uur waren de meeste stukjes perfect droog. Enkele dikkere partjes hadden nog een uurtje langer nodig, maar daarna waren ze ook klaar om te bewaren.

🔗 Wil je net eens wat anders? Dan kan je ook eens mijn gedroogde appelstukjes met honing en kaneel proberen.

Met of zonder citroensap?

Vaak wordt aangeraden om appels even in citroensap te dompelen voor je ze droogt. Dat zou verkleuring tegengaan en de stukjes mooier houden. Ik deed een test en maakte twee batches: eentje mét en eentje zonder citroensap.

Het verschil? De appelpartjes met citroensap (links) waren een tikje lichter van kleur, maar de andere zagen er ook prima uit. Qua smaak proefde ik wel verschil: de citroenbatch was wat zuurder, terwijl de andere gewoon heerlijk zoet bleven. Omdat ik net van die natuurlijke zoete smaak hou, droog ik ze zonder citroensap.

gedroogde appel met of zonder citroensap

Welke appels zijn het meest geschikt?

Niet alle appels drogen even lekker. Voor de zoetste en smakelijkste gedroogde appelstukjes kies je best een appelras met voldoende natuurlijke suikers. Te zure appels geven vaak een wat wrang resultaat.

  • Jonagold en Jonathan – mooi evenwicht tussen fris en zoet, ideaal om te drogen.
  • Elstar – aromatisch en zachtzoet, blijft ook na het drogen lekker.
  • Golden Delicious – zacht en zoet, geeft fijne dunne plakjes.
  • Boskoop of andere zure rassen – kan, maar het resultaat is frisser en minder snoepachtig.

Heb je een eigen boomgaard, ga dan zeker aan het experimenteren, met de meeste appels komt dat helemaal goed en zo ontdek je vanzelf welk ras je favoriet wordt.

Appels drogen zonder droogoven

Niet iedereen heeft een droogoven in huis, maar gelukkig kan je ook met een gewone oven prima appels drogen. Stel je oven in op 60 °C en laat de deur regelmatig op een kiertje staan zodat de vochtige lucht kan ontsnappen. Het proces duurt een beetje langer dan in een droogoven omdat de vochtige lucht wat minder goed wordt afgevoerd. Reken op 9 à 10 uur, maar controleer tussendoor even want elke oven is anders.

In sommige landen worden appels zelfs buiten in de zon gedroogd, op roosters met een net erover. Dat kan, maar in ons klimaat is het vaak te vochtig of te wisselvallig om dit betrouwbaar te doen, zeker in september-oktober, wanneer de appels rijp zijn. De oven of droogoven blijft dus de veiligste keuze.

appel drogen

Hoe bewaar je gedroogde appels?

Omdat gedroogde appels hier in huis snel op zijn, bewaar ik ze meestal gewoon in een goed afgesloten pot. Voor langere bewaring zijn er nog andere opties:

  • Vacumeren – ideaal als je een vacuümmachine hebt. Zo blijven de appels maandenlang goed en behouden ze hun aroma.
  • Wecken – heb je geen vacuümmachine, dan kan je de gedroogde appels ook wecken. Vul een bokaal met appelpartjes, plaats deze in een weckketel of kookpot met water en leg er een gewicht op. Laat de potjes een half uur wecken op 90 °C. De appelstukjes blijven droog, maar door de verhitting gaan bacteriën dood en trekken de potten vacuüm bij het afkoelen. Dit is een techniek die ik ook toepas bij gedroogde vijgen en gedroogde pruimen.

Hoe gebruik je gedroogde appels?

Gedroogde appels zijn veelzijdiger dan je misschien denkt. Natuurlijk zijn ze heerlijk als snack, maar je kan er nog veel meer mee doen:

  • In granola – een klassieke toepassing. Snijd ze in kleine stukjes en meng ze door je zelfgemaakte granola.
  • In gebak – denk aan een stevige appelcake of muffins met stukjes gedroogde appel.
  • In herfstsalades – combineer gedroogde appels met noten, rucola en een frisse dressing.
  • In thee – een paar partjes gedroogde appel geven warme kruidenthee een lichtzoete toets.
  • Op wandel of trektocht – lichtgewicht en voedzaam. Ik trek er zelf graag op uit voor een flinke wandeling, en dan vind ik dit een leuke snack!

Een gezonde snoepje

Wat ik zelf zo fijn vind aan gedroogde appels, is dat ze tegelijk een lekkernij én gezond zijn. Ze smaken bijna als snoepjes, maar zonder toegevoegde suiker. Bovendien bevatten ze nog steeds vezels en mineralen. ’s Avonds neem ik vaak een klein schaaltje gedroogde appels met een tas melk – een kleine gewoonte die er voor mij gewoon bij hoort op een herfstige avond.

Gedroogde appel

Andere manieren om appels te bewaren

Appels drogen is maar één van de vele manieren om langer van de oogst te genieten. Heb je veel fruit, dan vind je hier nog meer inspiratie:

Conclusie

Appels drogen is een makkelijke en dankbare manier om je oogst te verwerken. Met enkel een oven of droogoven tover je je appels om tot een gezonde snack die wekenlang houdbaar is. Probeer zeker eens verschillende appelrassen, speel met schijfjes of partjes, en ontdek jouw favoriete variant.

En misschien nog wel het belangrijkste: een schaaltje gedroogde appelpartjes smaakt niet alleen heerlijk, het geeft ook een klein gevoel van rijkdom. Want hoe fijn is het om midden in de winter een stukje van de oogst van je eigen bomen te proeven?

Bewaar dit recept voor later:

gedroogde appel pin

Ga terug naar onze pagina met inmaakrecepten voor nog meer inspiratie!

Blijf via mail op de hoogte van alle nieuwe recepten en blogs:

Subscriber NL

Deze berichten vind je misschien ook leuk:

Plaatcake met Aardbei en Rabarber

Deze plaatcake met aardbei en rabarber is een zomerse topper! Dankzij skyr of yoghurt wordt hij heerlijk fris en licht. Perfect voor een feestje, picknick of gewoon bij de koffie. Je bakt hem in een grote schaal, dus genoeg voor iedereen!

Something went wrong. Please refresh the page and/or try again.

5 x Siroop van Bloemen: Zo breng je de Lente in je Keuken!

Inmaken & Bewaren

In de lente, wanneer de tuin ontwaakt, vrolijken de eerste bloemen ons helemaal op. Madeliefjes en viooltjes, gevolgd door paardenbloemen en seringen. Ook rozen kunnen begin mei al bloeien. Eind mei is het de beurt aan de vlier, met zijn heerlijk geurende bloemschermen. Al deze bloemenpracht is heerlijk om naar te kijken, maar wist je ook dat je heel wat bloemen in de keuken kan gebruiken?

Siroop van bloemen

Bij siroop denken we al gauw aan fruit. Maar ook van bloemen kan je heerlijke siroop maken. Van de subtiele florale smaken, zoals siroop van rozenblaadjes, tot de intensere smaak van vlierbloesemsiroop. Siroop van bloemen is lekker, verrassend en eigenzinnig.

Bloemen kan je ook vroeger op het jaar vinden dan de meeste fruitsoorten. Ideaal dus om na een lange winter te beginnen met je eerste inmaakproject. 

Eetbare bloemen in de tuin

Bij het aanplanten van mijn siertuin denk ik vaak na over meer dan alleen kleur en vorm: kan ik deze plant ook in de keuken gebruiken? Het is verrassend hoeveel bloemen eetbaar zijn – vaak veel meer dan je zou verwachten. Sinds ik kind was, ben ik al fan van seringen. We hadden thuis een prachtige struik met donkerpaarse bloemen. Helaas wist ik toen nog niet dat je er heerlijke siroop van kunt maken.

Ook rozen hebben een speciaal plekje in mijn tuin en mijn hart, vooral klimrozen. Ze zijn makkelijk te leiden tegen een schutting of over een bijgebouw. Niet alleen zorgen ze voor een romantische, geurige aanblik, maar hun bloemblaadjes zijn ook fantastisch om in siroop te verwerken.

Seringen
Paardenbloemen
Vlierbloesemes
Vlierbloesems

Top 10 bloemen voor siroop

Hier zijn tien populaire eetbare bloemen die zich uitstekend lenen voor het maken van siroop, met hun kenmerkende smaakprofiel:

  1. Vlierbloesem – Lichte, honingzoete smaak met citrusaccenten.
  2. Lavendel – Aromatisch en kruidig, ideaal in kleine hoeveelheden.
  3. Roos – Bloemig en licht zoet, varieert van zacht tot intens afhankelijk van de soort.
  4. Sering – Zoet en floraal met een subtiele kruidige ondertoon.
  5. Kamille – Mild, honingachtig en rustgevend.
  6. Goudsbloem (Calendula) – Licht kruidig en fris, mooi voor kleuraccenten.
  7. Citroenverbena – Citroenachtig fris met een vleugje kruiden.
  8. Paardenbloemen – Kruidig, zoet en goed voor de lever.
  9. Lindebloesem – Zoet, honingachtig en zacht kruidig.
  10. Kruidenbloemen (munt, tijm, basilicum) – Fris en kruidig, ideaal voor zomerse limonades.

Minder bekend maar echt super lekker zijn robinia bloesems. Ze zijn heerlijk zoet, boordevol nectar en geven veel smaak aan je siroop.

Pluk altijd onbespoten bloemen en verwerk ze zo snel mogelijk na het oogsten voor de beste smaak en geur. Met een basisrecept van water, suiker en wat citroen kun je eindeloos variëren en jouw tuin letterlijk in een flesje vangen.

Bloemensiroop, wat kan je er allemaal meer doen?

Je kan er heerlijke limonades mee maken of gebruiken als ultieme smaakmaker in cocktails en mocktails. Ze laten zich goed combineren met gin en rum, maar ook met een vleugje limoensap en gember. Experimenteer erop los en creëer je eigen unieke limonade of cocktail.

Daarnaast kun je bloemensiropen ook gebruiken als zoetmiddel in desserts, zoals over pannenkoeken, ijs of yoghurt. Ze geven een subtiele bloemige toets aan baksels zoals cakes en koekjes. Of doe een scheutje siroop over vers fruit voor een bijzondere fruitsalade.

Siroop van bloemen maken

Wanneer je siroop maakt van fruit, dan kook je ze tot moes en zeeft het sap eruit. Je kan ook een ontsapper gebruiken, dat maakt het werk wat makkelijker. Om siroop te maken van bloemen gebruik ik liever de koude methode. Uiteraard moet je het wel even opwarmen om de suiker op te lossen, maar we gaan de bloemen niet koken in water.

Bij de koude methode maak je een soort koude thee van de bloemen. Doe de bloemen en eventuele andere ingrediënten die in het recept staan, in een glazen pot die je goed kan afsluiten. Overgiet met water totdat alles net onder staat en sluit de pot af. Zet ze in de zon en laat 24 tot 48 uur trekken, totdat je intense bloementhee hebt. Zeef de thee en verwarm met de suiker totdat deze is opgelost (probeer koken te vermijden) om de delicate smaken en geuren optimaal te behouden!

Vlierbloesemsiroop

Een vlierbloesemstruik kan je van tientallen meters afstand ruiken. De intense zoete geur komt je tegemoet en je weet gewoon, deze bloem is lekker! Pluk ze wanneer de bloemschermen vol met stuifmeel hangen, want die zorgt voor de beste smaak.

Vlierbloesemsiroop is een echte klassieker met zijn intens geurige, frisse smaak. Het is perfect voor zomerse limonades of als sprankelende cocktails. In de keuken is vlierbloesemsiroop heerlijk als smaakmaker bij desserts of als een subtiele toets in een vinaigrette.

Wil je zelf vlierbloesemsiroop maken? Lees hier het recept.

Vlierbloesemsiroop

Paardenbloemensiroop

In de vroege lente bloeit de paardenbloem volop. Overal in het landschap duikt hij op. In weides, bermen en ook in de tuin. Helaas is deze bloem niet overal graag gezien. Zonde! Want hij is echt heel nuttig. Hij verbetert de bodem en is een belangrijke voedselbron voor insecten. Maar ook wij kunnen de bloemen en de blaadjes van de paardenbloem gebruiken in de keuken. Voeg de jonge bladeren eens toe in een salade en maak siroop van de bloemblaadjes.

siroop van paardenbloemen

Paardenbloemensiroop heeft een warme, honingachtige smaak en is heerlijk in thee of over pannenkoeken. Je kan hem ook gebruiken als natuurlijke zoetmaker in dressings, marinades of desserts.

In het voorjaar kleueren paardenbloemen hele velden geel. De bloemen zijn niet alleen mooi om te zien, maar ook verrassend veelzijdig in de keuken. Van siroop tot gelei: met deze eenvoudige lentebloem kan je heel wat lekkers maken.

Meer weten over paardenbloemen en hoe je er siroop van maakt? Lees het hier.

Rozensiroop

Je zou het niet meteen verwachten, maar rozen zijn eetbaar! Wanneer ze onbespoten zijn weliswaar. Rozen ruiken niet alleen lekker maar je kan ze ook gebruiken in de keuken, waar de bloemblaadjes hun verfijnde smaken vrijgeven in aftreksels zoals rozenwater en siroop.

Rozensiroop heeft een subtiele, bloemige smaak en past perfect bij desserts. Voeg eens een scheutje toe aan slagroom of yoghurt. Je kunt het ook gebruiken om een verfrissende rozenlimonade te maken of als siroop voor panna cotta. Daarnaast is siroop ook leuk om te gebruiken in hartige gerechten, zoals een dressing voor een salade met geitenkaas en walnoten.

Wil je zelf rozensiroop maken? Lees hier het recept.

siroop van bloemen - rozenblaadjes

Seringensiroop

Ja hoor, seringen zijn eetbaar! Proef eens een bloemetje van de heerlijk geurende bloemtrossen. Het zal je verrassen met een frisse smaak. Hoe paarser de sering, hoe feller de smaak.

Wel even opletten dat er geen pesticiden op de plant zitten. Maar heb je al enkele jaren een flinke struik in je tuin staan, dan kan je hier gerust van eten.

Seringensiroop heeft een verrassend kruidige en licht citrusachtige smaak. Heerlijk in warme dranken of als bijzondere toets in gebak. Of meng het met sodawater en een takje munt voor een verfrissend zomerdrankje.

Wil je zelf seringensiroop maken? Lees hier het recept.

siroop van seringen

Siroop van Robiniabloesems

In de lente hangen Robinia’s (pseudo-acacia) vol met lange trossen witte bloemen die een heerlijke, honingzoete geur verspreiden. Van deze geurige bloemen maak ik graag robiniasiroop.

siroop van robinia acacia

De smaak is zacht en bloemig, een beetje zoals acaciahoning, en perfect om limonade mee te maken of om toe te voegen aan thee, desserts en yoghurt.

Robinia wordt vaak verward met acacia, en dat is niet zo vreemd. De bloemen lijken sterk op elkaar en ook de bekende acaciahoning wordt eigenlijk gemaakt van robiniabloemen. Gelukkig zijn de bloemen niet alleen mooi en geurend, maar ook eetbaar.

In dit recept laat ik stap voor stap zien hoe je van robiniabloesems een heerlijke siroop maakt.

Meer inspiratie voor bloemensiropen

Naast deze vier soorten zijn er nog veel meer bloemen die je kunt verwerken tot siroop. Denk aan lavendel, viooltjes of kamille. Elke bloem heeft zijn eigen unieke smaak en toepassingen. Door verschillende bloemen te combineren, kun je je eigen unieke bloemensiropen maken.

Je kan bloemen ook verwerken tot jam of gelei, zoals deze Jam van Robinia Bloesems. Of combineer ze met fruit. Zoals vlierbloesem en appel in deze heerlijke gelei.

Heb jij al eens siroop van bloemen gemaakt? Deel je ervaringen en favoriete toepassingen in de reacties!

Bewaar dit recept voor later:

Siroop van bloemen pin

Ga terug naar onze pagina met inmaakrecepten voor nog meer inspiratie!

Blijf via mail op de hoogte van alle nieuwe recepten en blogs:

Subscriber NL

Deze berichten vind je misschien ook leuk:

Vlierbloesemgelei – de lente op je boterham

Vlierbloesemgelei maken is eenvoudig en heerlijk! Met dit recept tover je de geurige bloesems van de vlierstruik om tot een bloemige gelei die perfect is bij ontbijt of dessert. Een pure smaak van de lente in een potje!

Aardbeienjam Zoals Oma Ze Maakte – Met Grote Stukken Aardbei

Deze aardbeienjam met grote stukken fruit roept herinneringen op aan de keuken van oma. Laat de aardbeien een nachtje rusten in suiker voor een rijke, volle smaak en maak heerlijke jam die perfect is op de boterham of bij desserts. Een klassieker die blijft bekoren!

Rozemarijn Drogen en Vermalen

Zelf rozemarijn drogen en fijnmalen? Met deze eenvoudige stappen bewaar je het heerlijke aroma van verse rozemarijn het hele jaar door. Perfect voor in sauzen, ovengerechten en marinades. Leer hoe je deze Mediterrane klassieker verwerkt tot een handig keukenkruid.