Het najaar is de tijd van overvloed: appels in alle kleuren en smaken vallen zijn klaar om te plukken. In onze tuin hebben we zoveel verschillende appelsoorten dat we van eind juli tot diep in de lente van onze oogst kunnen genieten. Gelukkig zijn appels enorm veelzijdig en kun je ze op allerlei manieren inmaken, drogen of verwerken. Ideaal om je voorraadkast te vullen en nog lang te smullen van al dat lekkers!
In dit overzicht neem ik je mee langs al mijn favoriete recepten om appels te bewaren: van frisse gelei en jam tot gedroogde appelschijfjes, sap uit de ontsapper en kant-en-klare bijgerechten.
Welke appels?
Appels komen in verschillende maten en smaken. Wil je zelf een appelboom in je tuin planten? Ga dan voor rassen die weerbaar zijn tegen ziekten en vruchtboomkanker. Zo heb je meer kans op een mooie oogst.
Wil je snel oogsten? Kies dan een laagstamfruitboom: daarvan pluk je al na een paar jaar je eerste vruchten. Bij een hoogstam duurt het zo’n tien jaar voordat de productie echt op gang komt, maar dan oogst je ook tientallen kilo’s van één boom.
Of je ze nu zelf plukt, bij de boer haalt of in de supermarkt koopt: voor iedere appel is er wel een geschikt recept. Zoete appels zijn ideaal voor jam of appelmoes, terwijl zuurdere appels juist heerlijk zijn voor gelei. Je kunt ook verschillende soorten mengen – vooral leuk wanneer je sap gaat maken.
Schillen of niet?
Het schillen van appels is een heel werkje, zeker wanneer je tientallen kilo’s moet verwerken. Voor sommige recepten is het aan te raden, maar gelukkig hoeft het lang niet altijd.
Moet je toch aan het schillen? Dan kan een schilmachine je werk enorm verlichten. En het is ook een klusje dat kinderen vaak leuk vinden om te doen.
👉 Tip: gooi de schillen en klokhuizen niet weg! Je kunt ze gebruiken om appelazijn te maken. Zet ze in een pot met water, zorg dat alles onder blijft en roer dagelijks. Na enkele weken vormt zich de azijnmoeder. Met wat geduld heb je daarna je eigen appelazijn.
Jam en Gelei met Appel
Appels bevatten van nature veel pectine en zijn dus perfect om jam en gelei mee te maken. Voor jam heb je zelfs geen extra geleermiddel nodig: even laten inkoken op het vuur is voldoende. Ook gelei is leuk om te maken – ideaal om kleinere appels en valappels te verwerken.
Appelgelei – een klassieker
Appelgelei is friszoet, mooi helder en heerlijk bij zachte kazen zoals brie. Ook lekker op een boterham met een laagje boter of als glazuur op gebak.
Ik gebruik voor dit recept graag zuurdere appelsoorten of valappels die nog niet volledig rijp zijn. De zuurdere smaak maakt de gelei extra levendig.
👉 Lees hier het recept voor appelgelei
Appeljam met veenbessen – herfstig en feestelijk
Voor wie houdt van een lekker zoete jam is appeljam met veenbessen ideaal. Voor deze jam ga ik aan de slag met zoet appelsoorten. De jam heeft stukjes en ook de veenbessen laat ik heel, dat zorgt voor een leuke textuur. Deze jam past heel goed bij herfst- en wintergerechten. Hij is lekker bij wild, maar evengoed bij een kaasplankje.
👉 Lees hier het recept voor appeljam met veenbessen
Appels drogen en bewaren
Drogen is misschien wel de eenvoudigste manier om appels langer te bewaren. Je hoeft er weinig voor te doen en je krijgt een gezonde, lang houdbare snack.
Gedroogde appel – pure eenvoud
Gewoon appel, verder niets. Met of zonder schil: beide zijn heerlijk. Gedroogde appel is perfect als tussendoortje, onderweg of in muesli en granola.
In deze post onderzocht ik ook of je bij het drogen nu best wel of geen citroensap gebruikt.
👉 Lees hier hoe je zelf gedroogde appels maakt
Gedroogde appel met honing en kaneel – bijna snoep
Een verfijnde versie van de gewone gedroogde appel. Het is een beetje meer werk, maar echt wel de moeite! Door de appelstukjes te bestrijken met een mengsel met honing en kaneel krijg je een zoete snack die bijna smaakt als snoep, maar dan helemaal natuurlijk. Kinderen zijn er dol op!
👉 Lees hier het recept voor gedroogde appel met honing en kaneel
Appelsap en gelei uit de ontsapper
Als je veel appels hebt, is een ontsapper heerlijk om in huis te hebben. Je kunt in één keer grote hoeveelheden appels verwerken en krijgt meteen sap én pulp die je nog verder kunt gebruiken. Ideaal wanneer je sap en moes in één keer wil maken.
Een ontsapper is ook handig om valappels of kleine appels te verwerken. Je hoeft de appels niet te schillen en ook de klokhuizen laat je zitten. Gewoon de appels in grote stukken snijden en in het vergiet van de ontsapper doen, en de stoom doet de rest. Dus gooi die kleine en te vroeg afgevallen appels niet meer weg, maar maak er iets lekkers van.
Appelsap met de ontsapper (appeldiksap)
Of je nu valappels gebruikt of geschilde appels zodat je het moes ook kunt verwerken: appelsap uit de ontsapper is altijd lekker. Het is ook leuk om verschillende appelsoorten te mengen zo krijg je een complexere smaak.
Appelsap is heerlijk om zo te drinken, maar je kan er ook eindeloos mee variëren: met een stukje gember of een takje munt. In de winter drinken we het hier thuis graag warm met een beetje kaneel.
👉 Lees hier hoe je appelsap maakt met de ontsapper
Appelgelei met vlierbloesem – zomerse twist
Gebruik je zelfgemaakte appelsap om een lichte, bloemige gelei mee te maken. De geurige schermen van de vlier zorgen samen met het appelsap voor een vleugje zomer in de pot. Perfect als cadeautje of om zelf van te genieten.
👉 Lees hier het recept voor appelgelei met vlierbloesem
Appel als bijgerecht
Appel past ook prima bij hartige gerechten. Denk aan kip met appelmoes – een favoriet die hier regelmatig op tafel komt. Zelfgemaakte appelmoes smaakt zoveel beter dan uit de winkel!
Maak in één keer een grote ketel en weck die in porties. Zo heb je op drukke dagen snel een bijgerecht bij de hand
Appelmoes – klassieker bij elk gerecht
Appelmoes mag eigenlijk in geen enkele voorraadkast ontbreken. Heerlijk bij gehaktballetjes, stoofvlees of gewoon als zoete snack. Door in verschillende formaten potten te wecken, heb je altijd de juiste portie.
👉 Lees hier het recept voor appelmoes
Andere gerechten om te wecken met appel
Appels combineren ook heel goed met andere ingrediënten. Deze recepten helpen je niet alleen om je appelberg te verkleinen, maar zorgen ook voor variatie in je voorraadkast EN ze zijn fantastisch om in huis te hebben voor drukke dagen.
Rode kool met appel en veenbessen – winters comfortfood
Een klassieker die je perfect kunt wecken. De rode kool wordt zacht en zoet, terwijl de appel en veenbessen een fris-zoete balans geven. Met aardappelpuree en een worstje erbij heb je in een handomdraai een complete maaltijd.
👉 Lees hier het recept voor rodekool met appel en veenbessen
Cake wecken – zelfs een dessert op voorraad
Ja, ook cake kan je wecken! Appelcake bijvoorbeeld, die na het wecken lekker smeuïg blijft. Ideaal om onverwachte gasten te verrassen of gewoon zelf van te genieten met een kopje koffie.
Maak een grote hoeveelheid cakebeslag ineens en bak en weck deze in verschillende porties. Zo kan je altijd genieten van versgebakken cake.
👉 Lees hier hoe je appelcake kunt wecken
Conclusie
Appels zijn misschien wel de meest veelzijdige vrucht in de moestuin of boomgaard. Van jam en gelei tot sap, van gedroogde snacks tot hartige bijgerechten: je kunt er alle kanten mee uit. Door te wecken, drogen of ontsappen zorg je ervoor dat je ook in de winter nog kunt genieten van de smaak van je eigen oogst.
Bewaar dit recept voor later:
Ga terug naar onze pagina met inmaakrecepten voor nog meer inspiratie!
Blijf via mail op de hoogte van alle nieuwe recepten en blogs:
Deze berichten vind je misschien ook leuk:
Siroop van Robiniabloesems (of pseudo acacia)
Maak zelf siroop van geurige robiniabloesems. In dit recept leer je stap voor stap hoe je een heerlijke bloemige siroop maakt voor limonade, thee en desserts.
Vijgen stekken (én snoeien): zo doe je het stap voor stap
Wil je meer vijgenbomen in je tuin zonder nieuwe planten te kopen? Ontdek hoe je vijgen stekt en snoeit met snoeihout uit het vroege voorjaar.
Chocolade op een Stokje Maken
Zelf chocolade op een stokje maken is eenvoudig en leuk. Perfect voor romige chocolademelk, als dessert of om cadeau te geven tijdens de feestdagen. Met tips voor chocolade, vormen en smaakvariaties.
Something went wrong. Please refresh the page and/or try again.
