In het voorjaar kleurt het landschap geel van de bloeiende paardenbloemen. Ze duiken overal op: in weides, bermen, en in de tuin. Hoewel de paardenbloem vaak als hardnekkig onkruid wordt beschouwd, is het in werkelijkheid een waardevolle plant – zowel voor de natuur als voor ons. Siroop van paardenbloemen is dus zomaar een lekker drankje.

Veel meer dan ‘onkruid’

Een paardenbloem is van onschatbare waarde voor de natuur. Hij zit boordevol nectar en is daarom een belangrijke voedselbron voor bijen en andere insecten. Daarnaast verricht hij ook wonderlijk werk in de bodem.

De bodem verliest heel wat mineralen. Ze spoelen uit met door de regen, of worden opgenomen door planten die vervolgens op ons bord belanden. De bodem verarmt dus voortdurend. Gelukkig zijn er planten die deze mineraaltekorten weer kunnen aanvullen. En de paardenbloem hoort daar zeker bij!

Met zijn diepe penwortel kan de paardenbloem calcium op halen uit diepere grondlagen. Dit wordt via de wortel getransporteerd naar de bladeren. Wanneer het blad in de winter afsterft komt het calcium vrij en wordt dit teruggegeven aan de humuslaag. Prachtig toch?

Maar ook ons heeft deze plant heel wat te bieden! De jonge bladeren kan je gebruiken in salades. En er bestaat ook paardenbloemwijn en -bier.

Zowat elk deel van de plant heeft ook interessante toepassingen in de traditionele geneeskunde, en kan dus gebruikt worden in thee, tincturen, siropen en zalfjes om de gezondheid te bevorderen of kleine kwaaltjes aan te pakken. Bovendien is het ook een goede bron van Kalium.

---

Opgelet! De informatie op deze website is uitsluitend bedoeld voor informatieve en educatieve doeleinden en vervangt geen professioneel medisch advies, diagnose of behandeling. Raadpleeg bij gezondheidsklachten altijd een arts of gekwalificeerde zorgverlener.

---

Medische eigenschappen van de paardenbloem

Effect of herbal teas on hepatic drug metabolizing enzymes in rats door Pius P. et al (2001)

Daarom zouden paardenbloemen de kans op bepaalde kankers kunnen verminderen omdat ze helpen met het afbreken en afvoeren van schadelijke stoffen uit de omgeving die zich opstapelen in de lever.

Een kanttekening hierbij is dat het gebruik van paardenbloemextracten (bvb. thee, tinctuur of siroop) een invloed kan hebben bij het gebruik van bepaalde medicijnen, doordat deze sneller worden afgebroken. Het gebruik van paardenbloemextracten wordt dan ook afgeraden wanneer je medicijnen neemt.

Raadpleeg dus een arts als je medicatie gebruikt.

Paardenbloemen plukken: Waar en wanneer

Ga nog niet aan het plukken bij het verschijnen van de eerste bloemen. Die laat je best aan de insecten. Zij hebben, na een lange winter, deze voedzame lekkernij harder nodig dan wij. Heb nog een paar weken geduld. In geen tijd kleuren er hele grasvelden geel met paardenbloemen.

Kies zorgvuldig een plekje uit waar je wil gaan plukken. Liefst niet te dicht bij akkers omwille van de pesticiden. Bloemen langs paden of op hondenuitlaatplekken laat je ook best staan i.v.m. parasieten enz. De beste plek? Je eigen tuin of een verwilderde grasplek met niet te veel bezoekers. Pluk enkel frisse, open bloemen met een felgele kleur – deze bevatten het meeste stuifmeel en zorgen voor de beste smaak.

Siroop van paardenbloemen maken

Voor ongeveer 1,5 liter siroop:

• 200 paardenbloemen
• 900 ml water
• 650 g suiker
• Sap van 1 citroen
• Vergiet met kaasdoek (neteldoek)
• Gesteriliseerde flessen

Stap 1: Bloemblaadjes losmaken Gebruik enkel de gele bloemblaadjes; verwijder zoveel mogelijk van de groene kelkblaadjes om een bittere smaak te vermijden. Dit gaat makkelijk met een klein lepeltje. Zo kan je de blaadjes uit het hart schrapen. Was de bloemen niet – het stuifmeel zorgt voor extra smaak.

Stap 2: Thee trekken Doe de bloemblaadjes in een pot en giet er water over. Laat 24 uur trekken, eventueel in de zon.

---

Siroop van paardenbloemen gebruiken

Leng een klein glas aan met 1/5 paardenbloemensiroop en 4/5 koud water voor een verfrissend drankje. Voeg ijsblokjes en eventueel een schijfje citroen of muntblaadjes toe voor extra frisheid.

In combinatie met gekoelde gemberthee maak je van deze siroop van paardenbloemen een lekker verfrissend drankje: de pittige gember en zoete bloemen vormen samen een verrassend duo.

Gebruik je de siroop voor zijn leverondersteunende eigenschappen? Neem 2 keer per dag 1 eetlepel puur of opgelost in een beetje water

Paardenbloemensiroop wecken

Hoewel niet strikt nodig, verlengt wecken de houdbaarheid aanzienlijk. Hoe je dat doet lees je in de post over sap en siroop wecken.

Met deze siroop geniet je van de lente in een glas, én geef je je gezondheid een natuurlijke boost!

Bewaar dit recept voor later:

• Pinterest

Blijf via mail op de hoogte van alle nieuwe recepten en blogs:

Deze berichten vind je misschien ook leuk: