Recept

Zelf Tartaarsaus Maken – Het Lekkerste Recept voor Romige, Frisse Tartaar

Recept

Met dit recept maak je eenvoudig je eigen tartaarsaus, perfect als bijgerecht bij vis, frietjes of als dipsaus voor groentensticks.

Als kind keek ik er al naar uit om bij de frituur een bakje verse tartaar te krijgen, naast mijn frietjes, zo écht huisgemaakt — vol lekkere kruiden en knapperige stukjes augurk en ui.

Nog steeds maak ik mijn tartaarsaus het liefst helemaal zelf, en dan begin ik altijd met verse mayonaise. Mijn recept daarvoor komt van mijn mama, en ik vind het nog steeds de lekkerste mayonaise die er is. Hier lees je hoe je zelf mayonaise maakt.

Waarom tartaarsaus zelf maken?

Tartaarsaus is op z’n best wanneer je gebruik maakt van verse ingrediënten. Wanneer de ui en de augurk nog knapperig zijn en de kruiden frisgroen. Koop je tartaar uit een potje, dan kan dat natuurlijk niet.
Een ander voordeel is dat je zelfgemaakte tartaarsaus helemaal kan aanpassen aan jouw smaak: meer augurk, extra kruiden, een hardgekookt eitje erbij (of niet). Je kiest het helemaal zelf.
Je kan ook andere ingrediënten gebruiken. Zo vervang ik de augurk regelmatig door ingemaakte komkommer. Ook heel lekker en uit onze eigen tuin.

Waar komt tartaarsaus vandaan?

De oorsprong van tartaarsaus ligt vermoedelijk in Frankrijk, waar “sauce tartare” traditioneel wordt gemaakt van mayonaise, mosterd, augurk, kappertjes en kruiden. De naam zou verwijzen naar de Tataren, een nomadisch volk uit Centraal-Azië, maar over de exacte link verschillen de meningen.

Wat vaststaat: het is een klassieker die al heel lang wereldwijd geliefd is, vooral bij visgerechten en frieten. In verschillende regio’s bestaan varianten, vaak met subtiele aanpassingen in textuur en smaak. Zo voegen sommige mensen — zeker in bepaalde Belgische streken — een fijngeprakt hardgekookt eitje toe voor een vollere saus. Mijn mama maakte het altijd zonder, dus ik doe dat meestal ook. In de frituur ben ik de versie mét eitje ook nog nooit tegengekomen, maar het is zeker een bestaande én geliefde variant. Dus heb je graag een geplet eitje in je tartaarsaus, dan voeg je dat gewoon toe!

Huisgemaakte tartaar: Het recept

Bereidingstijd: 10 minuten

Heb je een hakmolen om de ui en de kruiden fijn te hakken, dan kan het zelfs sneller.

Ingrediënten

  • 200 g mayonaise (recept)
  • 1 uitje
  • 100 g augurken (zoetzuur) of ingemaakte komkommer (recept)
  • 2 el verse peterselie
  • 2 el verse bieslook
  • Peper en zout naar smaak

Werkwijze

Snij de augurk of ingemaakte komkommers fijn. Snipper vervolgens de bieslook, de peterselie en het uitje zo fijn mogelijk.

Voeg de fijngesneden smaakmakers toe aan de mayonaise: 2 eetlepels fijngesnipperde bieslook, 2 eetlepels peterselie en 3 eetlepels fijngesneden ui.

Meng alles goed door elkaar en proef. Voeg naar smaak nog wat peper en zout toe. Als je een zachtere of lopendere structuur wil, kan je een theelepel water of een paar druppels citroensap toevoegen. Meer augurk geeft dan weer een pittigere, frissere smaak.

Laat de saus minstens een halfuur rusten in de koelkast zodat de smaken kunnen intrekken.

De perfecte textuur: fijn of grof?

Iedereen heeft zo zijn voorkeur voor de structuur van tartaarsaus. De ene houdt van een bijna gladde saus zonder al te veel stukjes, terwijl de ander (zoals ik) juist die kleine stukjes ui en augurk apprecieert.

  • Wil je een fijne structuur? Snipper alles extra klein en gebruik eventueel een staafmixer voor een paar korte pulsen. Niet te lang, anders wordt alles te papperig.
  • Hou je van een grovere structuur? Snij de augurken en ui in iets grotere blokjes en roer voorzichtig. De saus krijgt dan een lekker “bite”.

Ook het toevoegen van een geprakt hardgekookt eitje kan de structuur voller maken. Dat maakt de saus bovendien steviger, waardoor hij perfect blijft liggen op een stukje vis of op een broodje.

Waar eet je tartaarsaus bij?

Tartaarsaus is een ongelooflijk veelzijdige saus. Natuurlijk past hij perfect bij frietjes, maar dat is nog maar het begin:

  • Fishsticks – Heerlijk bij de zelfgemaakte variant (zie mijn fishsticksrecept) of bij een traditionele fish & chips.
  • Gebakken aardappelen – De frisse saus contrasteert prachtig met de knapperige, warme aardappeltjes.
  • Gegrilde vis – Vooral kabeljauw, schelvis of pladijs komen extra tot hun recht met een lepeltje tartaar erbij.
  • Dipgroenten – Denk aan wortel, selder, komkommer of paprika.
  • Sandwiches – Een laagje tartaar op een broodje met krokante kip of gebakken vis is altijd een succes.
  • Wraps – Een dun laagje tartaar geeft een romige, frisse toets aan kipwraps of vegetarische wraps met falafel.
  • Aardappelsalade – Een lepel tartaar door een gewone aardappelsalade geeft meteen veel meer smaak.

Hoe Bewaar je Huisgemaakte Tartaarsaus?

Bewaar je zelfgemaakte tartaarsaus in een schone pot die je met een deksel kan afsluiten. Omdat het geen conserveermiddelen bevat, blijft de saus ongeveer een week goed in de koelkast.

Zorg dat je werkt met schone lepels om de saus uit de pot te nemen, zodat er geen bacteriën bijkomen. Roer de saus voor gebruik nog even door — zeker als hij een dagje heeft gestaan.

Variaties

  • Kappertjes
    Voeg een handje kappertjes toe, zoals de Fransen dat doen, voor een extra frisse, zoute smaak.
  • Met een eitje
    Prak een hardgekookt eitje fijn en meng dit door de saus. Dit maakt de tartaarsaus voller en romiger. Hoewel ik het zelf niet doe, is het zeker een geliefde optie in verschillende regio’s.
  • Andere kruiden
    Experimenteer met tuinkruiden zoals dragon voor een verrassende smaak.
  • Citroensap
    Een paar druppels citroensap geven de saus een fris zuurtje, ideaal voor bij gegrilde vis.
  • Mosterd
    Een theelepel graanmosterd geeft een pittige toets en past perfect bij aardappelgerechten.

Enkele tips voor de beste saus!

  • Gebruik ingrediënten van goede kwaliteit. Een smaakvolle mayonaise en verse kruiden maken een groot verschil.
  • Laat de saus na het mengen even rusten in de koelkast, zodat de smaken goed kunnen intrekken. Een halfuur is vaak al genoeg.
  • Snij de ingrediënten zo fijn mogelijk zodat de smaken goed mengen en zorgen voor een mooie, gelijkmatige structuur.
  • Proef tussendoor: tartaarsaus draait om balans. Voeg gerust meer augurk, kruiden of citroen toe volgens jouw smaak.

Bewaar dit recept voor later:

Zelf tartaarsaus maken

Ga terug naar de pagina met recepten voor nog meer inspiratie!

Blijf op de hoogte van nieuwe recepten

Krijg als eerste onze nieuwste seizoensrecepten, bewaartips en DIY-ideeën rechtstreeks in je mailbox. Schrijf je in op de nieuwsbrief en laat je inspireren om meer uit je tuin en keuken te halen.

Subscriber NL

Chocolade op een Stokje Maken

Zelf chocolade op een stokje maken is eenvoudig en leuk. Perfect voor romige chocolademelk, als dessert of om cadeau te geven tijdens de feestdagen. Met tips voor chocolade, vormen en smaakvariaties.

S.'s avatar by S.

Something went wrong. Please refresh the page and/or try again.

Mini-worstenbroodjes: Een gegarandeerd succes bij elk aperitief

Recept

Knapperig, hartig en onweerstaanbaar lekker

Of je nu een feest organiseert of gewoon een gezellig aperitiefmoment thuis hebt, mini-worstenbroodjes zijn altijd een schot in de roos. Deze kleine bladerdeeghapjes zijn niet alleen makkelijk te maken, maar ook onweerstaanbaar lekker. Het bladerdeeg wordt heerlijk krokant, terwijl het gekruide gehakt binnenin sappig blijft.

Tijdens het bakken vult de keuken zich met die typische, hartige geur die meteen een feestelijk gevoel oproept. Ideaal voor de feestdagen, maar net zo goed bij een borrelavond, een verjaardag of zelfs bij de brunch.

Deze mini-worstenbroodjes zijn DE favoriet van jong en oud: bij elk feestje verdwijnen ze als eerste van de schaal.

Waarom iedereen dol is op mini-worstenbroodjes

  • Klaar in minder dan 30 minuten
  • Knapperig bladerdeeg met kruidige vulling
  • Perfect voor feestjes, buffetten of borrels
  • Makkelijk op voorhand te maken
  • Ook ideaal als hartig tussendoortje

Tip: serveer deze mini-worstenbroodjes samen met andere kleine hapjes voor een feestelijke aperitieftafel. Denk aan kaasblokjes, olijven en een kruidige dip — succes gegarandeerd!

Maak ze op voorhand – makkelijk en stressvrij

Een van de grootste voordelen van mini-worstenbroodjes is dat je ze prima een dag op voorhand kunt maken. Plaats ze op een bord of bakplaat met een vel bakpapier en zet ze afgedekt in de koelkast. Zorg dat ze elkaar niet raken, zodat ze niet aan elkaar kleven.

Tijdens het bakken kun je ze wat verder uit elkaar leggen, want het bladerdeeg zet flink uit.

Wil je ze nog langer bewaren? Je kunt ze ook invriezen (ongegaard of gebakken). Bak ze dan rechtstreeks vanuit de vriezer en voeg enkele minuten toe aan de oventijd.

Welk gehakt gebruik je het best?

Het juiste gehakt bepaalt voor een groot deel de smaak en textuur van je mini-worstenbroodjes.

  • Gemengd gehakt (varkens/rund of varkens/kalf) is ideaal: sappig en stevig genoeg, zodat het niet uit elkaar valt.
  • In België wordt gehakt meestal al gekruid verkocht. Gebruik je ongekruid gehakt, voeg dan wat gehaktkruiden toe.

Ingrediënten (voor 20–25 mini-worstenbroodjes)

  • 1 rol bladerdeeg
  • 150 g gehakt (gekruid, dit gebeurt vaak al bij de slager)
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • 1 theelepel currypoeder
  • 1 eidooier
  • Optioneel: gehaktkruiden als je ongekruid gehakt gebruikt

Benodigdheden

  • Bakplaat
  • Bakpapier of bakmat
  • Kwastje voor de eidooier

Bereidingswijze

1. Voorbereiden
Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier of een bakmat.

2. Bladerdeeg snijden
Rol het bladerdeeg uit en snijd het in de lengte doormidden zodat je twee lange stroken krijgt.

3. Gehakt mengen
Meng het gehakt met de kruiden (paprikapoeder, currypoeder, en eventueel extra gehaktkruiden). Vorm er lange worstjes van en leg die aan de onderkant van de bladerdeegstroken.

4. Oprollen en snijden
Rol het bladerdeeg op vanaf de gehaktkant en snijd de rol in stukjes van ongeveer 2 cm breed.

5. Afwerken
Klop de eidooier los en bestrijk de bovenkant van de worstenbroodjes. Zo krijgen ze een mooie, goudbruine glans.

6. Bakken
Bak de mini-worstenbroodjes gedurende 20 minuten, of tot ze goudbruin en krokant zijn.

Serveren

Serveer warm of handwarm met een lekker sausje erbij.

  • Dipsauzen: serveer met ketchup, mosterd, een yoghurtdip met kerrie of een pittige chilisaus.
  • Feestelijk idee: serveer de mini-worstenbroodjes in een feestelijke schaal met takjes rozemarijn of een kommetje veenbessensaus — ideaal voor Kerst of Nieuwjaar!

Tip! Leg alvast één worstenbroodje voor jezelf opzij, want voor je het weet zijn ze allemaal verdwenen — nog voor jij aan tafel zit!

Tips voor het beste resultaat

  • Niet te nat gehakt: Als je gehakt nat aanvoelt, voeg een eetlepel paneermeel toe — dat helpt vocht binden.
  • Laat je oven z’n werk doen: Open de oven niet te vaak. Een stabiele temperatuur zorgt voor een gelijkmatige, krokante bak.
  • Druk niet te hard aan bij oprollen: Te stevig aandrukken kan het bladerdeeg compact maken en de luchtigheid verminderen.

Variaties

Pittig: Voeg ½ tl chilivlokken of wat tabasco aan het gehakt toe.
Extra kruiden: voeg eens een snufje knoflookpoeder, mosterdpoeder of Italiaanse kruiden toe.
Vegetarische versie: gebruik vegetarisch gehakt met een plakkerige textuur (geen korrelig type zoals quorn). Breng het goed op smaak met kruiden en sojasaus.
Kaaskraker: Leg een dun reepje oude kaas op het gehakt vóór het oprollen

Bewaren en Opwarmen

  • In de koelkast: tot 2 dagen, goed afgedekt.
  • In de vriezer: tot 3 maanden. Bak rechtstreeks vanuit de vriezer met 5 minuten extra baktijd.
  • Opwarmen: 5–8 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C om de krokante textuur terug te krijgen.

Mini-worstenbroodjes zijn een klassieker die nooit teleurstelt. Ze passen bij elk seizoen, bij elk feest, en bij elk gezelschap. Of je ze nu serveert bij een feestelijk aperitief, een brunchbuffet of gewoon als warme snack op een winteravond – ze brengen altijd die gezellige, huiselijke sfeer mee. En eerlijk, wat is er nu gezelliger dan de geur van vers bladerdeeg en kruidig gehakt die uit de oven komt?

Bewaar dit recept voor later:

worstenbroodjes maken pinterest

Ga terug naar de pagina met recepten voor nog meer inspiratie!

Blijf via mail op de hoogte van alle nieuwe recepten en blogs:

Subscriber NL

Wax Melts Maken met Etherische Oliën: Tips, Tricks & Recepten

Maak je eigen natuurlijke wax melts met plantaardige was en etherische oliën! In deze stap-voor-stap gids lees je hoe je heerlijke geuren combineert, welke was je kiest, hoe je veilig werkt met oliën en hoe je problemen zoals zwetende wax melts voorkomt. Ontdek ook leuke seizoensgeuren én tips om je wax melts perfect uit de…

S.'s avatar by S.

Zelf Houten Hangers Maken met Servetten

Zelf houten kersthangertjes maken? Deze eenvoudige DIY met servetten en houten schijfjes is perfect voor kinderen én volwassenen. Budgetvriendelijk, natuurlijk en ideaal als kerstdecoratie of cadeautje. Bekijk het stappenplan en laat je inspireren!

S.'s avatar by S.

Something went wrong. Please refresh the page and/or try again.

Stoofvlees maken en wecken – Altijd een lekkere maaltijd in voorraad

Inmaken & Bewaren, Recept

Stoofvlees is een klassieker in bijna elk Vlaams huishouden. Iedereen heeft zijn eigen geheime ingrediënten en favoriete bereidingswijze. In mijn versie zitten enkele typisch Vlaamse elementen: donker abdijbier (ik gebruik Leffe), de onmisbare Luikse stroop en natuurlijk de boterham met mosterd die mee suddert.

Dit recept combineert traditie met gemak: je maakt in één keer een grote pot stoofvlees en weckt het in porties. Zo heb je altijd een zelfgemaakte maaltijd klaarstaan voor drukke dagen.

Waarom stoofvlees wecken zo handig is

Stoofvlees moet lang sudderen, dus waarom niet meteen een grote hoeveelheid maken? Door het te wecken, kun je het maandenlang bewaren zonder vriezer. Handig als snelle maaltijd met frietjes, aardappelen of zelfs op een boterham.

Ik vind het ook nog eens super handig. Want geregeld vergeet ik ingevroren voedingswaren de avond ervoor uit de vriezer te halen. Het gevolg: Het moet superlang op een laag vuurtje ontdooien (of in de microgolfoven). Bij geweckt stoofvlees trek je gewoon de pot open, 10 minuten zachtjes sudderen, en klaar. Geen gedoe met een grote blok ijs in een pot.

Wecken bespaart dus tijd, voorkomt voedselverspilling én zorgt ervoor dat je altijd iets lekkers klaar hebt.

Het juiste vlees voor stoofvlees

Traditioneel gebruik je rundvlees dat bij de slager vaak gewoon als “stoofvlees” wordt verkocht.

– Varkensvlees is een smakelijk alternatief en meestal wat goedkoper.
– Varkenswangen zijn bijzonder mals en geven een volle, rijke smaak aan je stoverij.

Het beste bier voor stoofvlees

Bier is een klassiek ingrediënt in Vlaams stoofvlees. Een donker bier, zoals Leffe, Westmalle Dubbel, of Rochefort, geeft het gerecht diepte en een volle smaak. Je kunt ook een lokaal bier of een huisgebrouwen bier gebruiken. Experimenteer gerust: een stevig, donker bier past bijna altijd goed bij stoofvlees.

Meestal gebruik ik Leffe, maar ook het donkere bier van de Abdij van het Park of een donkere Postel smaken lekker. Enkele jaren geleden hadden we ook een eigen brouwsel dat niet helemaal gelopen was zoals het moest. Door te veel suiker toe te voegen bij het bottelen, ging het wat te veel gisten. Het gevolg: Te veel prik en dus niet meer zo lekker om te drinken. Om stoofvlees te maken was het echter prima!

Een vleugje zoet: stroop of confituur

Luikse stroop geeft het stoofvlees dat typische zoete accent. Heb je geen stroop in huis? Gebruik gerust een lepel confituur.

  • Rabarberjam en veenbessenjam zijn topkeuzes.
  • Ook pruimen- of appel-perenjam geven een heerlijk aroma.

Pas eventueel de hoeveelheid aan naargelang het suikergehalte van je jam.

Ingrediëntenlijst voor een flinke portie stoofvlees

Met deze hoeveelheden vul ik ongeveer 6 literpotten:

  • 1 kg uien, in grove stukken gesneden
  • 3 kg stoofvlees (rund of varken)
  • 4 flesjes donker bier (4 x 330 ml)
  • 7 eetlepels Luikse siroop (ca. 200 gram)
  • 3 sneetjes brood, royaal besmeerd met mosterd
  • Takjes tijm en rozemarijn, voor een bouquet garni
  • 5 laurierblaadjes
  • Peper en zout, naar smaak

Bereidingswijze: stoofvlees maken

Vlees aanbraden
Verwarm een grote kookpot en bak het vlees aan tot het mooi bruin is. Dit geeft de stoofpot extra smaak en een mooie diepe kleur.

Uien en smaakmakers toevoegen
Voeg de gesneden uien toe aan het vlees en roer goed door. Voeg daarna de smaakmakers toe: bier, Luikse siroop, tijm, rozemarijn, en laurierblaadjes. Zorg ervoor dat het vlees net onder het bier staat.

Brood en mosterd
Besmeer de sneetjes brood met mosterd en leg deze bovenop het vlees. Het brood zal tijdens het koken oplossen en de saus binden, terwijl de mosterd een lichte pittigheid toevoegt.

En nu geduld
Plaats het deksel op de pot en laat een kleine opening, zodat een deel van het bier kan verdampen. Laat het stoofvlees ongeveer 2,5 à 3 uur zachtjes sudderen tot het vlees uit elkaar valt. Roer af en toe.

Afwerken en opdienen
Verwijder de bouquet garni en laurierblaadjes. Wil je het stoofvlees nog bijbinden, doe dit dan alleen met de portie die je vandaag wil opeten. Het stoofvlees dat je wil wecken bind je best niet bij omdat dit het weckproces kan verstoren.

Je stoofvlees is nu klaar om te serveren! Het smaakt heerlijk met frietjes en zelfgemaakte mayonaise, gekookte aardappelen, of vers bruin brood.

Stoofvlees wecken: stap voor stap

  • Vul de potten
    Schep het stoofvlees in weckpotten, laat 2 cm ruimte aan de bovenkant.
  • Weckketel instellen
    Plaats de potten in de weckketel met warm water tot tweederde hoogte.
    → Weck 120 minuten op 100 °C.
  • Afkoelen en controleren
    Laat de potten afkoelen op een handdoek en controleer het vacuüm.
  • Bewaren
    Zet op een donkere plek. Geweckt stoofvlees blijft minstens 2 jaar goed.

Stoofvlees gebruiken en opwarmen

Bij het openen warm je het stoofvlees 10 minuten op in een pan tot het goed door en door heet is. Zo is er geen kans op botulisme.

Wil je de saus dikker? Bind ze dan met wat maïszetmeel of bloem. Je kunt eventueel nog wat extra stroop of kruiden toevoegen bij het opwarmen.

stoofvlees wecken

FAQ: stoofvlees bewaren en wecken

Hoelang kan geweckt stoofvlees bewaard worden?
Tot wel 2 jaar, mits goed afgesloten en koel bewaard.

Kan ik stoofvlees invriezen in plaats van wecken?
Ja, dat kan, maar de structuur van de saus verandert iets. Wecken is duurzamer én energievriendelijker.

Hoelang moet ik stoofvlees opwarmen na het wecken?
Geweckte stoofvlees moet 10 minuten sudderen.

Met deze methode heb je altijd een lekkere portie huisgemaakt stoofvlees klaarstaan. Het wecken bespaart tijd, voorkomt voedselverspilling én geeft je de luxe om in een drukke week toch een lekker gerecht op tafel te zetten. Lekkerder en goedkoper dan eten afhalen.

Tijd besparen in de keuken? Probeer dan ook eens volgende recepten:

Bewaar dit recept voor later:

Stoofvlees wecken recept pin

Ga terug naar onze pagina met recepten of inmaakrecepten voor nog meer inspiratie!

Blijf via mail op de hoogte van alle nieuwe recepten en blogs:

Subscriber NL

Deze berichten vind je misschien ook leuk:

Siroop van Dennennaalden – Lekker Winters

Zelf dennennaaldensiroop maken? Deze culinaire siroop met frisse bosaroma’s wordt gemaakt via een koude extractie (cheong-methode) en is heerlijk in thee, desserts en winterse drankjes. Een bijzonder recept met wilde smaken uit het bos.

Geroosterde Tomatensoep uit de Oven: Vol van Smaak en Makkelijk te Maken

Recept

Op zoek naar een tomatensoep die nét even anders is? Probeer dan deze geroosterde tomatensoep uit de oven.

Het idee ontstond toen ik ooit op tv een chef groenten recht in de hete kolen van een barbecue zag leggen om ze te laten “branden”. Dat vond ik persoonlijk net iets te drastisch, maar het principe bleef hangen: door groenten te roosteren in plaats van te koken, komt er een veel diepere smaak vrij.

Wanneer tomaten, uien en knoflook in de oven roosteren, karamelliseren hun natuurlijke suikers. En ook de bruine stukjes geven extra smaak. Veel smaak dus zonder dat je veel kruiden of bouillon nodig hebt.

En superhandig! Je schuift alles gewoon de oven in en hoeft verder weinig te doen.

Tomaten uit de samentuin

Voor de tomaten kan ik gelukkig terecht in de samentuin. Daar staat een enorme tunnelserre die in de zomer letterlijk uitpuilt van de tomatenplanten. Het blijft een klein geluksmoment om met een grote mand vol rijpe, geurige tomaten naar huis te fietsen.

Ik maak deze soep meestal in de zomer, wanneer je de tomaten snel en makkelijk op wil krijgen, maar eigenlijk is ze perfect voor elk seizoen. Zelfs in de herfst en winter kun je nog mooie tomaten vinden, en net dan is die warme, geroosterde smaak extra welkom.

Waarom groenten roosteren zo’n verschil maakt

Door groenten te roosteren in plaats van te koken, krijg je een totaal andere smaak. In plaats van een lichte, frisse soep krijg je een diepe smaak.

Het geheim zit in de karamellisatie: de natuurlijke suikers in de groenten worden door de hitte omgezet en geven een licht zoete, geroosterde smaak die je met gewoon koken nooit bereikt. Daardoor heb je minder zout, kruiden of bouillon nodig, en blijft de pure smaak van de tomaten centraal staan.

Waar moet je op letten bij het roosteren van groenten

Roosteren is eenvoudig, maar er zijn een paar kleine dingen die een groot verschil maken in het eindresultaat.

Een veelgemaakte fout is om de ovenschaal te vol te leggen. Als de groenten op elkaar gestapeld liggen, gaan ze eerder stomen dan roosteren. Probeer ze zoveel mogelijk in één laag te verdelen.

Ook de temperatuur is belangrijk. Bij een te lage oventemperatuur drogen de groenten uit, maar karamelliseren ze niet. De hoge hitte zorgt net voor die typische geroosterde smaak.

Tot slot: vergeet niet om de groenten tijdens het bakken af en toe om te roeren. Zo voorkom je dat sommige stukken verbranden terwijl andere nog bleek blijven.

Welke tomaten zijn het beste voor geroosterde tomatensoep

Niet elke tomaat geeft hetzelfde resultaat in de soep. Voor deze geroosterde tomatensoep zijn vlezige tomaten met weinig sap en pitten het meest geschikt. Roma- of pruimtomaten zijn ideaal omdat ze een geconcentreerde smaak hebben en minder waterig zijn.

Rijpe tomaten zijn perfect voor dit recept – ze mogen zelfs licht overrijp zijn. Hoe zoeter de tomaat van zichzelf is, hoe rijker en voller de soep zal smaken na het roosteren. Ook trostomaten werken goed, zeker als ze in het seizoen zijn en echt naar tomaat ruiken. Hele kleine kerstomaatjes kunnen ook, maar die geven meestal een iets frissere, minder diepe smaak.

Heb je een mengeling van verschillende tomaten? Dan wordt de smaak vaak nog interessanter en gelaagder.

Extra smaakmakers

Afhankelijk van mijn humeur (en of de kinderen mee-eten) voeg ik soms een rood pepertje toe voor wat pit. Een klein lepeltje honing is ook heerlijk: dat versterkt de natuurlijke zoetheid van de tomaten en maakt de smaak nog ronder.

Als ik echt wil uitpakken, werk ik de soep af met een lepeltje pesto of een wolkje licht opgeklopte room vlak voor het serveren. Dat ziet er niet alleen mooi uit, het maakt de soep ook extra zacht en feestelijk.

Geen water of bouillon nodig

Het leuke aan deze soep is dat je geen water of bouillon hoeft toe te voegen. Tomaten bevatten van zichzelf zoveel vocht dat je vanzelf een volle, rijke soep krijgt.

Gebruik je vlezige tomaten zoals Roma- of pruimtomaten, dan kan een klein scheutje water soms nodig zijn bij het mixen. Maar meestal is dat zelfs niet eens nodig.

Wat Heb Je Nodig?

  • 2 kg tomaten
  • 3 uien
  • 1 courgette
  • 4 teentjes knoflook
  • Peper en zout
  • Optioneel: 1 tl gerookt paprikapoeder

Benodigdheden

  • Een braadslede of ovenschaal
  • Een mixer of blender

Aan de Slag

1. Oven voorverwarmen
Verwarm de oven voor op 200°C.

2. Groenten snijden
Snijd de tomaten, uien, courgette en knoflook in grove stukken. Het hoeft niet fijn, alles wordt later gepureerd.

3. Kruiden en mengen
Doe alle groenten in een braadslede, kruid met peper, zout en eventueel gerookt paprikapoeder. Meng alles goed.

4. Roosteren
Zet de schaal in de oven en gebruik bovenwarmte of een lichte grillstand. Laat ongeveer 1 uur roosteren en roer elke 20 minuten om.

Donkere randjes zijn perfect voor extra smaak, maar voorkom dat alles echt verbrandt.

Een plaat met gesneden tomaten, uien en courgette, klaar om in de oven te roosteren voor tomatensoep.
Een close-up van geroosterde tomaten, uien en courgette met lichte verbrande randen, ideaal voor tomatensoep.
Een kom met geroosterde tomatensoep, vergezeld van een takje verse basilicum en een scheutje room.

Mixen

Haal de groenten uit de oven en doe ze in een grote kookpot of blender. Mix tot een gladde soep met een staafmixer of blender. Proef en breng verder op smaak met extra peper, zout of paprikapoeder.

Serveren

Deze geroosterde tomatensoep is heerlijk als lunch of als voorgerecht. Serveer met vers brood en gezouten boter, een stuk knapperige bruschetta met pesto of een plakje geitenkaas.

Voor echte comfort food kun je er ook een broodje met gesmolten kaas bij serveren.

Bewaren en invriezen

Deze soep is ideaal om vooruit te maken. In de koelkast blijft ze 3 tot 4 dagen goed in een afgesloten pot of kom. De smaak wordt vaak zelfs beter na een dag rusten, omdat de smaken nog meer met elkaar kunnen mengen.

Wil je de soep langer bewaren? Dan kun je ze perfect invriezen. Laat de soep eerst volledig afkoelen en giet ze dan in porties in diepvriesbakjes of zakjes. Als je soep invriest zonder room of toppings, blijft de structuur na het ontdooien veel mooier. Room en pesto kun je beter pas toevoegen vlak voor het serveren.

Zo maak je er een vullende maaltijdsoep van

Deze geroosterde tomatensoep is heerlijk als lichte lunch, maar je kunt er ook gemakkelijk een volwaardige maaltijd van maken.

Hier zijn enkele dingen die je kan toevoegen na het mixen:

  • een handje rode linzen of kikkererwten toe voor extra eiwitten
  • kleine soepballetjes zijn ook altijd lekker in tomatensoep
  • of een handje kleine pasta zoals orzo of vermicelli

Ook blokjes geroosterde paprika of stukjes mozzarella passen goed in deze soep. Zo wordt je eenvoudige tomatensoep ineens een hele maaltijd waar je even op verder kunt.

Met een paar basisingrediënten en wat tijd in de oven tover je een soep op tafel die smaakt alsof je er uren in de keuken hebt gestaan. Het is een perfect recept om een overschot aan tomaten te verwerken, maar net zo goed een heerlijke soep voor een koude herfstavond of een snelle, voedzame lunch. Of je haar nu puur serveert of aanvult met room, pesto of knapperig brood: deze soep blijft altijd een kom vol comfort.

Bewaar dit recept voor later:

Geroosterde tomatensoep maken pinterest

Ga terug naar de pagina met recepten voor nog meer inspiratie!

Blijf via mail op de hoogte van alle nieuwe recepten en blogs:

Subscriber NL

Romige Pompoensoep – Heerlijk Comfortfood

Heerlijk romige pompoensoep, met melk, om je aan te verwarmen – snel, gezond en boordevol smaak. Een heerlijk herfstig comfortfoodrecept dat iedereen lust!

S.'s avatar by S.

Kiemgroenten en microgroenten kweken: boordevol smaak en voedingsstoffen

Ontdek hoe je zelf makkelijk kiemgroenten en microgroenten kunt kweken! Met deze stap-voor-stap uitleg kweek je het hele jaar door gezonde, smaakvolle scheutjes op je vensterbank. Van preischeuten tot fenegriek en microgroenten van broccoli of radijs – ideaal voor salades, broodjes en smoothies.

S.'s avatar by S.

Gekonfijte gember: zoet, pittig en verwarmend

Maak zelf gekonfijte gember met slechts drie ingrediënten. Zoet, pittig en verwarmend – perfect om te snoepen, bij thee te serveren of cadeau te geven. Inclusief tips om de siroop te gebruiken en serveerideeën voor elk moment.

S.'s avatar by S.

Something went wrong. Please refresh the page and/or try again.

Rode kool met Appel en Veenbessen: Een Winterse Klassieker die je ook Kan Wecken!

Inmaken & Bewaren, Recept

Rodekool met appel is zo’n typisch gerecht om op tafel te zetten tijdens een koude winterdag. Voor mij is het echt comfort food: de zoet-zure smaken, de zachte appels en de kruidige geur van kaneel doen me meteen denken aan gezellige familiemaaltijden in de winter.

Het mooie aan dit recept is dat je het niet alleen vers kunt eten, maar ook perfect kunt inmaken (wecken). Zo tover je op drukke dagen in een handomdraai een klassiek bijgerecht op tafel, zonder dat je in de keuken hoeft te staan.

Waarom rodekool wecken?

Rode kool is een groente die vaak in de wintermaanden gegeten wordt. Door ze te wecken, heb je altijd een voorraadje klaarstaan. Handig als je eens geen zin hebt om lang te koken, of wanneer je een snelle maaltijd wilt aanvullen met iets hartigs en zoets.

Het is ook een gerecht dat zich perfect leent om in te wecken, zonder dat je moet inboeten op smaak of textuur. Maak dus een extra grote hoeveelheid, weck in handige porties, en je hebt altijd een heerlijk bijgerecht bij de hand.

Wecken verlengt niet alleen de houdbaarheid, maar zorgt er ook voor dat je volop kan genieten van de smaak van de winterkeuken. Bovendien is het een duurzame manier om een grote rode kool – misschien wel eentje uit je eigen tuin – volledig te verwerken zonder verspilling.

Veenbessen

Rode kool is een echte klassieker in de keuken, maar met veenbessen krijgt dit gerecht een extra leuke twist. De veenbessen voegen een lekkere zoetheid en een lichte zuurtje toe die perfect samengaat met de smaak van de appel en de rode kool. Ze hoeven niet vooraf geweekt te worden; de rode kool bevat namelijk voldoende vocht om de veenbessen tijdens het koken lekker mals te maken. Heb je geen veenbessen in huis of ben je er geen fan van? Geen probleem! Rozijnen werken ook heel goed als alternatief.

Wil je nog een extra feestelijke versie? Voeg eens een scheutje sinaasappelsap of een glas rode wijn toe. Dat maakt het gerecht ideaal voor een kerst- of eindejaarsmenu.

Ingrediënten

  • 1 rode kool (ongeveer 1 kg)
  • 4 appels
  • 2 uien
  • 130 ml natuurazijn (8%)
  • 150 g suiker
  • 100 g gedroogde veenbessen (of rozijnen)
  • 1/2 tl kaneel
  • Zout, naar smaak
  • Een beetje boter
  • Een grote kookpot

Heb je een kleinere of grotere rode kool? Pas de ingrediënten aan naar verhouding.

Bereidingswijze

Uien aanstoven: Schil de uien en snijd ze in halve of kwart ringen. Stoof ze aan in een grote kookpot met een beetje boter tot ze glazig zijn.

Rode kool snijden: Verwijder de buitenste bladeren van de rode kool, snijd de kool in vieren en haal de harde kern eruit. Snijd de kool in fijne reepjes en doe deze bij de uien in de pot.

Azijn, suiker en veenbessen toevoegen: Voeg de azijn en suiker toe en roer goed door. Meng er vervolgens de gedroogde veenbessen doorheen. Laat dit mengsel zonder deksel ongeveer tien minuten stoven zodat het overtollige vocht kan verdampen.

Appels voorbereiden: Schil intussen de appels, verwijder de klokhuizen en snijd de appels in blokjes. Voeg de appelstukjes toe aan de rodekool en breng op smaak met 1/4 tl kaneel en een flinke snuf zout.

Laten stoven: Roer alles goed door en laat het geheel stoven, zonder deksel, tot de rode kool en appel mooi gaar zijn.

Proeven en afwerken: Proef en breng indien nodig op smaak met wat extra zout, een lepeltje suiker of een scheutje azijn.

Serveersuggestie

Rodekool is gerecht dat doet terugdenken aan de eenvoudige keuken van oma. De tijd van aardappelen, groenten en vlees. En eten met de seizoenen mee.

Samen met aardappelpuree en een worstje smaakt deze winterse klassieker het best. De zoete tonen van de appel en veenbessen combineren perfect met de hartige smaken van de rode kool. Echte comfort food voor de koude maanden.

Variaties en Tips

  • Met Rode Wijn en Tijm: Vervang een deel van de azijn door rode wijn en voeg tijm toe voor een diepere smaak.
  • Met Rozijnen: Zoals eerder genoemd, zijn rozijnen een prima alternatief voor veenbessen. Ze zijn wel wat zoeter.
  • Met sinaasappel: Voeg een scheutje sinaasappelsap of wat sinaasappelrasp toe voor een frisse accent.

Rode kool Wecken: Hoe Doe Je Dat?

Als je graag vooruit plant, is inmaken de ideale manier om deze rode kool voor later te bewaren. Volg deze stappen om de rode kool veilig te wecken:

Potten vullen: Vul weckpotten met de hete rode kool tot ongeveer 2 cm onder de rand.

Weckglazen afsluiten: Sluit de potten goed af met de deksels.

Wecken: Plaats de gevulde potten in een weckketel of een grote kookpot met een weckrooster of een schone keukenhanddoek op de bodem (dit voorkomt dat de potten barsten). Weck de potten gedurende 120 minuten op 100°C.

Laten afkoelen: Laat de potten na het wecken rustig afkoelen voordat je ze opbergt. Zo heb je altijd een voorraadje rode kool klaar voor gebruik!

Bewaar op een koele, donkere plaats. Ze blijven zeker 2 jaar goed. Ideaal om in de wintermaanden snel een heerlijk bijgerecht op tafel te toveren.

Rodekool met appel wecken

Opdienen: Laat de rodekool 10 minuten stoven alvorens op te dienen. Zo is er geen risico op botulisme. En kan je veilig genieten van je ingemaakte rode kool. Eet smakelijk!

Andere herfstige gerechten die je kan wecken:

Wil je meer kant en klare (bij)gerechten in je voorraadkast? Probeer weck dan ook eens appelmoes of stoofvlees. En zelfs cake kan je wecken! Zo heb je altijd een dessertje in huis.

Met dit recept voor ingemaakte rode kool met appel en veenbessen ben je goed voorbereid op de drukke dagen. Geniet van de zoetzure smaak en de heerlijke geuren die je keuken vullen tijdens het bereiden.

Bewaar dit recept voor later:

Rode kool met appels pin

Ga terug naar de pagina met recepten of inmaakrecepten voor nog meer inspiratie!

Zoetzure pompoen met mosterdzaadjes

Een verrassend herfstgerecht: zoetzure pompoen met mosterdzaadjes. Zacht, kruidig en fris tegelijk – heerlijk bij stoofpotjes of wild!

S.'s avatar by S.

Something went wrong. Please refresh the page and/or try again.

Fish Sticks Maken: Met een Lekker Krokant Korstje!

Recept

Zelfgemaakte fish sticks zijn makkelijker te maken dan je denkt en smaken zoveel beter dan de diepvriesvariant. Met dit eenvoudige recept maak je zelf de lekkerste, knapperige fish sticks. Ideaal als snack, bijgerecht, of voor lekkere maaltijd waar de kinderen dol op zijn!

Welke Vis Gebruik je voor Fish Sticks?

De keuze van de vis is belangrijk om de smaak en textuur van je fish sticks te bepalen. Witvis zoals kabeljauw, koolvis, of wijting zijn uitstekende keuzes door hun milde smaak en stevige structuur, die goed standhoudt tijdens het bakken. Kabeljauw is populair, maar koolvis is vaak wat betaalbaarder en werkt net zo goed. Heb je liever een iets sterkere vissmaak? Dan is schelvis een goede optie. Ga je voor bevroren vis, zorg er dan voor dat je deze volledig laat ontdooien en droogdept om spatten tijdens het frituren te voorkomen.

Een Krokant Korstje

Het geheim achter de lekkere crunch van fish sticks zit in het paneermeel. Hiermee kan je eindeloos variëren. Voeg bijvoorbeeld paprikapoeder en chilipoeder toe voor wat extra pit, of kies currypoeder voor een subtiele Aziatische twist. Wil je een extra krokante buitenkant, dan kun je panko gebruiken, een Japans grof paneermeel dat zorgt voor een nog krokanter laagje.

Lees hier hoe je makkelijk zelf paneermeel maakt!

Fish Sticks vooraf maken en invriezen

Handig voor drukke dagen: je kunt fish sticks perfect op voorhand maken en invriezen. Paneer de reepjes volledig, leg ze netjes naast elkaar op een bakplaat en vries ze zo in. Zodra ze hard zijn, kan je ze in een zak of doosje bewaren. Zo kleven ze niet aan elkaar en kan je precies nemen wat je nodig hebt. Bij het bakken mogen ze rechtstreeks uit de vriezer in de friteuse — voeg gewoon één minuut baktijd extra toe.

Alternatieven voor frituren

Geen frituurpan in huis? Ook dan kan je prima fish sticks maken. In de pan bak je ze in een dun laagje olie op middelhoog vuur, waarbij je ze regelmatig keert. In de oven gaat het nog eenvoudiger: leg de gepaneerde fish sticks op een bakplaat met bakpapier, besprenkel met een beetje olie en bak ze 15–18 minuten op 200°C, tot ze goudbruin zijn. In de airfryer lukt het eveneens: 10–12 minuten op 190°C geeft een mooi krokant resultaat.

Extra smaakmakers die goed passen bij fish sticks

Wanneer je eens wil afwisselen, kan je spelen met verschillende smaakcombinaties. Citroenrasp door het paneermeel geeft een frisse toets die perfect past bij vis. Voor een zuiderse variant kan je mediterrane kruiden mixen zoals oregano, basilicum en lookpoeder. Of ga voor een lichte Aziatische stijl met gemberpoeder, sesamzaadjes en een vleugje sojasaus in het eiwit. Door kleine aanpassingen smaakt hetzelfde recept telkens helemaal anders.

Wat Heb Je Nodig om Fish Sticks te Maken?

Ingrediënten voor 4 personen:

Aan de Slag!

Stap 1: Voorbereiding

  • Dep de vis goed droog met keukenpapier. Dit zorgt ervoor dat de fish sticks knapperig worden.
  • Snij de vis in reepjes van ongeveer 2 x 5 cm en kruid ze met peper en zout.

Stap 2: Paneerstation Klaarzetten

  • Zet drie diepe borden klaar:
    • Bord 1: Vul met de bloem.
    • Bord 2: Klop de eiwitten los.
    • Bord 3: Vul met paneermeel.

Stap 3: Paneer de Visreepjes

  • Haal enkele visreepjes door de bloem en zorg dat ze volledig bedekt zijn.
  • Dompel de bebloemde visreepjes in het eiwit tot ze helemaal omhuld zijn.
  • Haal de visreepjes daarna door het paneermeel en zorg dat ze rondom een mooi laagje hebben.

Stap 4: Bakken Maar!

Verwarm de frietketel voor op 180°C.

Bak de gepaneerde fish sticks in porties gedurende ongeveer 5 minuten, tot ze goudbruin en krokant zijn. De fish sticks zijn klaar als ze beginnen te drijven.

Zelf fish sticks maken

Stap 5: Serveer & Geniet

Serveer de fish sticks direct, terwijl ze nog warm zijn, samen met een frisse zelfgemaakte tartaarsaus. Smullen maar!

Serveersuggesties

Fish sticks zijn heerlijk op zichzelf, maar je kan er ook een volledige maaltijd van maken. Denk bijvoorbeeld aan fish sticks met verse frietjes of en een zelfgemaakte tartaarsaus, zoals klassieke Fish & Chips. Een frisse salade met komkommer en radijs zorgt voor een evenwichtige tegenhanger bij de knapperige vis. Als je het wat lichter wilt houden, zijn ze ook lekker in een wrap of taco met koolsla en een pittige yoghurtsaus. Ook met een simpele puree en gestoomde groenten heb je een lekkere maaltijd op tafel.

Zelf fishsticks maken

Fish stick wraps: een snelle maaltijd

Een leuke manier om fish sticks te serveren — vooral op drukke dagen — is in een wrap. Vul een zachte tortilla met verse sla, tomaat, maïs, een paar krokante fish sticks en een frisse saus. Klaar in vijf minuten en ideaal voor zowel kinderen als volwassenen. Perfect als lunch, picknick of makkelijke vrijdagavondmaaltijd.

FAQ — Veelgestelde vragen over zelf fish sticks maken

Kan ik ook andere soorten vis gebruiken?

Zeker! Naast kabeljauw, koolvis en wijting kan je ook zalm, schelvis of rode poon gebruiken. Hou er wel rekening mee dat vettere vissoorten een iets zachtere textuur geven.

Waarom gebruik je alleen het eiwit en niet het volledige ei?

Eiwit zorgt voor een lichtere, krokantere korst. Gebruik je een heel ei, dan wordt de coating iets zwaarder en minder luchtig. Beide kan — het is een kwestie van voorkeur.

Hoe voorkom ik dat de korst loskomt tijdens het bakken?

Dep de vis goed droog, druk het paneermeel lichtjes aan en laat de gepaneerde sticks 5 minuten rusten voor je ze bakt. Zo hecht de coating beter.

Kan ik de fish sticks ook bakken zonder friteuse?

Ja! In de oven (200°C, 15–18 min), in de airfryer (190°C, 10–12 min) of in de pan met een beetje olie. Frituren geeft de meeste crunch, maar alle methoden werken prima.

Hoe lang kan ik zelfgemaakte fish sticks bewaren?

In de koelkast: 1 dag (ongekookt) of 2 dagen (gebakken).
In de diepvries: tot 3 maanden. Vries ze ongefrituurd in voor het beste resultaat.

Waarom beginnen fish sticks te drijven tijdens het frituren?

Dat is een teken dat de vis gaar is en dat de korst voldoende krokant is. Ideaal moment om ze eruit te halen!

Zelf fish sticks maken is niet alleen eenvoudig, maar ook een leuke manier om een klassieker helemaal naar je eigen smaak te brengen. Of je nu kiest voor een milde versie voor de kinderen, een kruidige variant voor jezelf, of een voorraadje in de diepvries legt voor drukke dagen. Veel kookplezier!

Bewaar dit recept voor later:

Zelf fishsticks maken pinterest

Ga naar de pagina met recepten voor nog meer inspiratie!

Blijf via mail op de hoogte van alle nieuwe recepten en blogs

Krijg als eerste onze nieuwste seizoensrecepten, bewaartips en DIY-ideeën rechtstreeks in je mailbox. Schrijf je in op de nieuwsbrief en laat je inspireren om meer uit je tuin en keuken te halen.

Subscriber NL

Deze berichten vind je misschien ook leuk:

Zelf druivenjam maken: zo doe je het stap voor stap

Maak zelf druivenjam met dit makkelijke recept! Rode, blauwe of witte druiven – allemaal even lekker. Minder suiker, volle smaak en een prachtige kleur. Heerlijk bij brood, yoghurt of kaas.

S.'s avatar by S.

Something went wrong. Please refresh the page and/or try again.

Gevuld Stokbrood met Tomaat en Mozzarella (No-Waste Recept)

Recept

Oud brood weggooien? Echt niet nodig. In mijn keuken is een restje stokbrood een kans om iets heerlijk nieuws te maken. Zeker na een gezellige barbecue blijft er vaak een half stokbrood liggen dat de volgende dag al wat taai begint te worden. En net dat soort overschotjes lenen zich perfect voor dit recept: gevuld brood met tomaat, mozzarella en huisgemaakte pesto. Een eenvoudige, Italiaanse klassieker die je in een paar minuten klaarmaakt én waarmee je voedselverspilling slim tegengaat.

Deze manier van werken – van restjes iets lekkers maken – past perfect binnen de no-waste keuken. Vaak denken mensen dat oud brood meteen verloren is, maar dat is absoluut niet zo. Door het te vullen, te toasten of te verwerken, krijgt het een tweede leven.

Waarom dit recept zo ideaal is voor oud brood

Stokbrood smaakt natuurlijk het best wanneer het dagvers is. Na één of twee dagen wordt het wat taai, en dan verdwijnt die typische luchtige crunch. Maar gelukkig is dat snel opgelost:
3 minuten in de oven op 180 °C, en je stokbrood is weer knapperig.
Of je gaat een stapje verder, zoals in dit recept, en maakt er een heerlijk gevuld brood van.

Eigenlijk bestaan veel mediterrane gerechten dankzij het idee om oud brood op te werken: denk maar aan Italiaanse bruschetta, panzanella of Franse pain perdu. Dit gevuld stokbrood past helemaal in dat rijtje – eenvoudig, slim en ongelofelijk smaakvol.

Zelf pesto maken: eenvoudig, lekker en budgetvriendelijk

Voor dit recept maak ik graag zelf pesto. Dat gaat bijna even snel als een potje uit de supermarkt. In minder dan twee minuten mix je alles tot een heerlijke groene pasta.

En dan nog een persoonlijke tip: ik gebruik bijna altijd zonnebloempitten in plaats van pijnboompitten. Zonnebloempitten zijn een pak voordeliger en het smaakverschil is verrassend klein. Het resultaat is nog steeds heerlijk romig.

Wil je variëren? Dat kan perfect:

  • Maak pesto met rucola in plaats van basilicum: pittiger, frisser.
  • Vervang zonnebloempitten door pompoenpitten voor een nootachtige smaak.
  • Of meng basilicum en rucola voor extra diepte.

Zelfgemaakte pesto is echt een gamechanger en past perfect bij de zachte mozzarella en sappige tomaten.

Stokbrood met tomaat mozzarella: Recept

Voorbereiding: 10 minuten
Koken: 10 minuten
Totaal: 20 minuten

Voor het brood

  • 1 stokbrood (mag gerust 1–3 dagen oud zijn)
  • 3 rijpe tomaten
  • 3 bollen mozzarella

Voor de pesto

  • 30 g olijfolie
  • 15 g Parmezaanse kaas
  • 10 g zonnebloempitten
  • 10 g basilicum
  • 1 teentje knoflook

1. Verwarm de oven

Verwarm de oven voor op 180 °C.

2. Maak de pesto

Mix alle ingrediënten tot een fijne, groene pasta. Proef even: wil je hem wat romiger, voeg dan een extra scheutje olijfolie toe. Mag hij pittiger? Nog een klein stukje knoflook doet wonderen.

3. Snijd het stokbrood in

Maak om de 2 cm een insnijding in het brood, maar snijd niet helemaal door — de bodem blijft best intact, zo blijft het brood mooi bij elkaar.

Smeer in elke opening een lepeltje pesto. Dit wordt straks heerlijk warm en geurend in de oven.

4. Tomaat en mozzarella toevoegen

Snijd de tomaten en mozzarella in plakjes. Steek in elke insnede een plakje tomaat en een plakje mozzarella. Het brood zal hier en daar een beetje openbarsten, maar dat is niet erg — dat hoort bij gevuld brood.

5. Bakken

Leg het stokbrood op een bakplaat. Gebruik een bakmatje of bakpapier, want mozzarella smelt en kan een beetje lekken.

Bak het brood 10 minuten op 180 °C, tot de korst weer knapperig is en de mozzarella zacht smelt.

6. Serveren

Serveer meteen terwijl het nog warm is en de mozzarella perfect gesmolten is.

Eet smakelijk!

Variaties & ideeën om je gevuld brood te pimpen

Met een gevuld stokbrood kan je echt alle kanten uit! Kijk eens in de koelkast en kijk wat je nog hebt liggen. Dit recept is ideaal om restjes kaas en groenten op te werken. Of doe er eens wat spek of salami in. Alles wat op een pizza kan, kan je ook in dit brood verwerken.

Andere kazen

Kies voor zachte of smeltende kazen:

  • jonge kaas
  • provolone
  • scamorza
  • brie of camembert voor een romigere versie

Vermijd harde kazen zoals oude kaas: ze smelten nauwelijks.

Andere groenten

Zorg wel dat ze zacht zijn, anders blijven ze te stevig in het brood. Je gevuld brood zit niet lang genoeg in de oven om de groenten te garen. Een tomaat is al zacht van zichzelf en heeft aan tien minuten grillen genoeg. Bij andere groenten doe je dit best even op voorhand.

  • gegrilde paprika
  • gegrilde courgette
  • aubergine
  • gekaramelliseerde ui
  • even aangestoofde spinazie

Kruiden & smaakmakers

  • gedroogde oregano of tijm
  • extra pesto bovenop
  • chili flakes

Maak er een volledige maaltijd van

Dit gevuld stokbrood is prima als luncg, of om te delen bij een tapasplank. Wil je er een volledige maaltijd van maken? Voeg dan nog wat extra toe.

Serveer je gevuld brood met:

  • antipasti zoals olijven of artisjokharten
  • een simpele groene salade
  • tomatensoep
  • een zomerse pasta

Waarom gevuld brood zo’n perfect no-waste recept is

In tijden waarin voedselprijzen stijgen en we steeds bewuster omgaan met voedselverspilling, is het fijn om recepten achter de hand te hebben die restjes opnieuw tot leven brengen. Oud brood wordt in veel keukens weggegooid, maar dat is eigenlijk zonde.
In de oven krijgt het weer structuur, smaak en textuur. Door het te vullen, maak je er zelfs een feestelijk gerecht van.

Dit maakt het recept ideaal voor:

  • restjes stokbrood van de BBQ
  • taai brood van een dag of twee oud
  • restjes tomaat
  • open zakjes kaas
  • kruiden die op moeten
  • pesto die nog in een potje staat

Goed voor de planeet én voor de portemonnee.

Ga naar de pagina met recepten voor nog meer inspiratie!

Blijf op de hoogte van nieuwe recepten

Krijg als eerste onze nieuwste seizoensrecepten, bewaartips en DIY-ideeën rechtstreeks in je mailbox. Schrijf je in op de nieuwsbrief en laat je inspireren om meer uit je tuin en keuken te halen.

Subscriber NL

Deze berichten vind je misschien ook leuk:

Zelfgemaakte Appelsiroop: Lekker zoet en fris

Maak zelf heerlijke appelsiroop van verse appels! Perfect bij pannenkoeken, ijs of als basis voor een verfrissend drankje. Eenvoudig recept met tips voor variaties en bewaren.

S.'s avatar by S.

Appels inmaken & bewaren: 10 heerlijke recepten voor je voorraadkast

Ontdek 10 heerlijke manieren om appels te bewaren voor je voorraadkast! Van appelgelei en jam tot gedroogde appeltjes, sap uit de ontsapper en zelfs appelcake wecken. Perfect om je oogst of valappels te verwerken en nog maandenlang van de smaak van verse appels te genieten.

S.'s avatar by S.

Something went wrong. Please refresh the page and/or try again.

Tomaat-paprikasoep

Paprika – tomatensoep: Zomerse comfortfood

Recept

Ben je op zoek naar een vleugje gezelligheid in de zomer of een voedzame lunch die snel op tafel staat? Dan is deze paprika-tomatensoep precies wat je nodig hebt! Met zomerse smaken en een flinke dosis vitaminen, biedt dit gerecht warmte en gezondheid in één kom. Bovendien is de soep eenvoudig te maken en vraagt het weinig voorbereidend werk, zodat je er snel van kunt genieten.

Tomaten en Paprika’s Zitten Boordevol Vitamines!

Tomaten en paprika’s zijn allebei rijk aan vitamines en anti-oxidanten. Daardoor is deze soep niet alleen lekker maar ook erg voedzaam. Beide vruchten zijn rijk aan vitamine C. Wist je dat een halve paprika voldoende vitamine C bevat om aan je dagelijkse aanbevolen hoeveelheid te voldoen? Daarnaast zijn ze ook nog eens een goede bron van vitamine A. Tomaten helpen dan weer om je vitamine K en kalium aan te vullen. Zo geniet je niet alleen van een heerlijke soep, maar ook van een gezondheidsboost!

Zelfgemaakte Groentebouillon voor Extra Smaak

In dit gerecht gebruik ik groentebouillon, die je eenvoudig zelf kunt maken. Dit doe je met schillen en restjes van basissoepgroenten zoals ui, wortel, selder en prei. Zorg ervoor dat de schillen goed gewassen zijn en gebruik bij voorkeur biologische of zelfgekweekte groenten. Voeg kruiden zoals tijm, laurier en peterseliestengels toe voor een extra smaakvolle bouillon. Doe alles in een grote soeppan, voeg water toe tot de groenten net onderstaan en laat het een uur zachtjes koken. Zeef daarna de bouillon en druk zoveel mogelijk vocht uit de groenten voor een intense smaak.

Geen zin of tijd om zelf bouillon te maken? Gebruik dan gewoon bouillonblokjes en bereid volgens de instructies op de verpakking.

Blijf via mail op de hoogte van alle nieuwe recepten en blogs:

Ingrediënten voor tomaat-paprikasoep

  • 750 gram rode (punt)paprika’s
  • 1 liter passata (of vervang door 1,5 kg trostomaten)
  • 3 uien
  • 1 liter groentebouillon
  • Een scheutje olijfolie
  • (Cayenne)peper en zout
  • Optioneel: gerookt paprikapoeder of een chilipepertje

Aan de slag

Voorbereiding van de groenten: Schil de uien, halveer de paprika’s en verwijder de zaadlijsten. Snijd de groenten in grove stukken. Voeg desgewenst een chilipepertje toe voor extra pit.

Groenten aanstoven: Verhit een scheutje olijfolie in een grote soeppan en voeg de uien en paprika’s toe. Laat de groenten vijf minuten zachtjes sudderen totdat de uien glazig zijn.

Soep koken: Voeg de passata en de groentebouillon toe aan de pan en breng alles aan de kook. Laat de soep ongeveer 20 minuten koken, totdat de paprika’s zacht zijn.

Mixen en kruiden: Mix de soep glad met een staafmixer en breng op smaak met peper en zout. Voeg eventueel gerookt paprikapoeder toe voor een extra diepe smaak.

Afwerking en Serveer Suggesties

Heb je bezoek of wil je iets leuks toevoegen voor de kinderen, dan kan je de soep afwerken met een toefje opgeklopte room. Dit ziet er niet alleen leuk uit, maar maakt de soep ook romiger van smaak.

Heb je verse basilicum in huis? Strooi dan wat gescheurde blaadjes over de soep voor een frisse, mediterrane toets. Serveer de soep met een stuk knapperig brood voor een volledige maaltijd.

Geef deze tomaat-paprikasoep een persoonlijke toets

Wil je eens wat anders proberen? Ga dan aan de slag met onderstaande tips:

Gebruik verse kruiden: Tijm, basilicum of oregano passen met hun mediterraans smakenpalet perfect bij deze zomerse soep. Voeg ze naar hartenlust toe, of gebruik ze om de soep mee af te werken.

Rooster de paprika’s: Dit geeft een heerlijke gerookte smaak aan je soep. Plaats de paprika’s onder de grill tot de schil is zwartgeblakerd, laat ze afkoelen en pel vervolgens de schil er af.

Voeg een pepertje toe voor extra pit. Of 2 als je van pikant houdt.

Soep Wecken: Altijd Iets op Voorraad

Paprika-tomatensoep leent zich uitstekend om in te maken, zodat je op een drukke dag snel een voedzame lunch of diner op tafel kunt zetten. Dankzij de tomaten is de soep licht zuur en niet te dik, wat ideaal is om te wecken. Volg deze eenvoudige stappen:

  • Weckpotten vullen: Giet de hete soep in schone weckpotten en vul tot ongeveer 2 cm onder de rand.
  • Afsluiten en Wecken: Sluit de potten goed af en plaats ze in een weckketel. Weck de soep 60 minuten op 100°C, waarbij de tijd begint zodra het water kookt.
  • Koelen en Bewaren: Haal de potten uit de ketel en laat ze afkoelen op een handdoek. Na volledige afkoeling kun je de weckklemmen verwijderen en de potten opslaan. Ze blijven zeker een jaar goed in een koele, donkere ruimte.

Bij gebruik hoef je de soep enkel tien minuten door te koken, en hij is klaar om te serveren. Zo heb je altijd een gezonde en smaakvolle maaltijd binnen handbereik!

Bewaar dit recept voor later:

Paprika tomatensoep pinterest

Ga terug naar de pagina met recepten voor nog meer inspiratie!

Blijf via mail op de hoogte van alle nieuwe recepten en blogs:

Dit vind je misschien ook leuk:

Something went wrong. Please refresh the page and/or try again.

Azijn van bieslookbloemen

Azijn met bieslookbloemen: Een kleurrijke smaakmaker voor salades en vinaigrettes

Inmaken & Bewaren, Recept

Deze vinaigrette absorbeert het heerlijke aroma van de bieslookbloemen. Met zijn prachtige paarse kleur en frisse uiige smaak komt hij goed tot zijn recht in frisse zomerse salades. Of gebruik het in je tomatensalsa of groenten carpaccio.

Wanneer kan je bieslookbloemen plukken?

Bieslook bloeit meestal in de late lente. De bloei begint in mei en gaat door in juni (soms tot juli). Ze verschijnen aan de tot van de holle stelen en kunnen tot enkele weken lang bloeien. Door de bloemen regelmatig te plukken wordt de plant gestimuleerd op nieuwe bloemen te maken. Plukken is dus de boodschap!

Je plukt de bloemen het best wanneer ze mooi open staan en een fris paarse kleur hebben. Je kan de bloemen ook gebruiken is slaatjes of verwerken in lookboter (Recept om zelf lookboter te maken)

Een infusie maken

Een infusie kan je het best vergelijken met thee. Wanneer je thee maakt, infuseer je water met stukjes theebladeren, kruiden en/of vruchten. In het geval van thee maak je gebruik van warm water om de infusie snel te laten verlopen.

Ook infusies met koud water wordt steeds bekender. Je voegt dan komkommer, munt, bessen of schijven van verschillende soorten citrus toe aan je water en laat je dit een tijdje trekken. Ook bij gins en andere sterke dranken worden er vaak kruiden en andere smaakmakers toegevoegd.

In dit recept maken we een infusie met azijn als basis. Azijn is (net als alcohol en olie) een conserverend middel. Dit wil zeggen dat het gebruikt kan worden om dingen houdbaar te maken. In het geval van azijn komt dit door de zuurtegraad. Daardoor worden de smaakmakers niet slecht tijdens het infuseren en kunnen we ze dus lang laten trekken. Dit zorgt voor een intense smaak van onze infusie. Azijn heeft ook de eigenschap om kleuren afkomstig van planten goed op te nemen. (Ik ga jullie de biologische uitleg hier voor besparen :-), maar vraag er gerust naar als je nieuwsgierig bent!)

Welke azijn gebruiken?

Er zijn verschillende azijn in de handel. De meest gekende zijn ciderazijn (=appelazijn), witte wijnazijn, rode wijnazijn en natuurlijk de gewone natuurazijn. Kies een azijn naar jouw keuze. Deze hoeft echt niet duur te zijn, want na het infuseren nemen de bieslookbloemen het aroma helemaal over. Ik koos bij dit recept voor een gewone natuurazijn.

Azijnflessen

Een azijnfles is een gewone glazen fles, met een speciale schenktuit op. Dit is handig omdat er dan niet te veel azijn ineens uit het flesje komt. Want azijn heeft een sterke smaak en wil je dus meestal maar weinig van gebruiken. Er zijn ook azijnflessen met een speciaal stukje in, waardoor je beter kan doseren. Die kom je vooral tegen wanneer je azijn in de winkel koopt. Je kan azijnflessen vinden in allerlei leuke vormen. Deze decoratieve flessen zijn een achte eyecatcher in je keuken!

Blijf via mail op de hoogte van alle nieuwe recepten en blogs:

Ingrediënten om een azijninfusie met bieslookbloemen te maken

Voor een flesje van 300 ml:

  • 300 ml azijn
  • 10 bieslookbloemen

benodigdheden

  • Een goed afsluitbare glazen pot
  • Een glazen flesje van 300 ml of een azijnflesje

Aan de slag!

Vul de glazen pot met de bieslook bloemen. Voor 300 ml azijn heb je 10 bloemen nodig. Maar maak gerust meer, zodat je een heel jaar toekomt, want bieslookbloemen vind je alleen in de late lente tot vroege zomer.

Giet de azijn over de bloemen totdat ze onder staan. En zet de pot weg op een donkere plaats.

Na enkele dagen zal je zien dat de bloemen verbleekt zijn en de azijn een mooie paarse kleur heeft gekregen. Laat de bieslookbloemen nog zitten. Ze moeten zeker 15 dagen in de azijn blijven voor een goede smaakoverdracht. Langer mag ook als je wil.

Na 15 dagen trekken mogen de bieslookbloemen er dus uit. Bij het openen van de pot komt het heerlijke aroma je tegemoet. De geur van ui in azijn, als fan van ingemaakte uitjes kan ik hier alleen maar blij van worden!

Giet de azijn door een vergiet zodat de bieslookbloemen er uit gefilterd worden en vul de fles(sen), met deze prachtige paarse lekkernij.

Houdbaarheid

Azijn is een conserveermiddel op zichzelf. Hierdoor is het lang houdbaar, zonder dat je hiervoor extra handelingen moet doen (zoals wecken). Bewaar deze azijn met bieslookbloemen gewoon in een afsluitbare fles en je kan er nog lang van genieten.

Wil je hem echt lang bewaren (jaren). Dan bewaar je deze azijn best op een donkere plaats en/of in een bruine fles. Dit voorkomt dat (zon)licht de kleur- en smaakstoffen afbreekt.

Hoe gebruik je deze azijninfusie van bieslookbloemen?

  • Azijn is een basis-ingrediënt in verschillende dressings. Wissel je standaardazijn eens door deze smakelijke infusie.
  • Gebruik deze azijn zeker ook wanneer in een tomatensalade maakt. Een klein scheutje azijn, een fijngesnipperd uitje en wat peper en zout toevoegen aan je tomatenpartjes, meer moet dat niet zijn!
  • Werk salades af met een scheutje lekkere olijfolie en deze azijn.
  • Ook bij een groenten carpaccio komt deze frisse azijn goed tot zijn recht
bieslookbloemenazijn

Ga terug naar de pagina met recepten voor nog meer inspiratie!

Dit vind je misschien ook leuk:

Pannenkoek met zelfgemaakte bloemsuiker

Zelf bloemsuiker maken (poedersuiker): eenvoudiger dan je denkt

Recept

Bloemsuiker – in Vlaanderen ook vaak poedersuiker genoemd – is een onmisbaar basisproduct in de keuken. Je gebruikt het voor glazuur, om taarten elegant af te werken, om koekjes te bestuiven of om snelle desserts nét dat beetje extra te geven. Toch denken veel mensen dat bloemsuiker iets is wat je gewoon in de winkel moet kopen. Zonde, want zelf bloemsuiker maken is een van de makkelijkste keukentrucjes die er bestaan.

Zelf bloemsuiker maken is niet alleen eenvoudig, maar ook voordelig. Kristalsuiker is meestal een stuk goedkoper dan kant-en-klare bloemsuiker, en je hebt precies zelf in de hand hoeveel je maakt.

Wat is bloemsuiker eigenlijk?

Bloemsuiker is niets anders dan zeer fijn gemalen kristalsuiker. In de supermarkt bevat commerciële bloemsuiker meestal ook een klein percentage maizena (maiszetmeel). Dat wordt toegevoegd om klonteren te voorkomen en ervoor te zorgen dat de suiker mooi droog blijft, ook bij iets hogere luchtvochtigheid.

Wanneer je zelf bloemsuiker maakt, kan je kiezen of je maizena toevoegt of niet. Voor direct gebruik is het absoluut niet nodig. Wil je de bloemsuiker langer bewaren, dan is het wel handig.

Welke suiker gebruik je best?

De meest gebruikte basis is witte kristalsuiker, omdat je dan een mooie witte bloemsuiker krijgt. Toch kan je perfect andere soorten suiker gebruiken:

  • Rietsuiker → lichtbruine bloemsuiker met warme smaak
  • Kokossuiker → donkerder kleur en lichte karamelsmaak
  • Vanillesuiker → voor een subtiel aroma
  • Fijne bietsuiker → ideaal voor een extra zachte textuur

Donkere suikers zorgen automatisch voor een donkerdere poeder. Experimenteer er gerust op los. Want het is best leuk om je dessert eens af te werken met een ander kleurtje.

Bloemsuiker Maken: Het Recept

Ingrediënten

Je hebt slechts twee ingrediënten nodig om bloemsuiker te maken:

  • 1 kopje kristalsuiker (of een andere suiker naar keuze
  • 1 eetlepel maizena (optioneel, om klontjes te voorkomen)

Benodigd materiaal

  • Blender, keukenrobot of koffiemolen
  • Fijne zeef
  • Luchtdichte pot of bokaal

Je kan het malen van de suiker ook doen met een mixer, maar de onze bleek dit niet zo leuk te vinden, ik raad dus toch eerder de blender aan!

Stap-voor-stap: zo maak je zelf bloemsuiker

  1. Doe de kristalsuiker in de blender of koffiemolen.
  2. Mix op hoge snelheid gedurende 30 seconden tot 1 minuut.
  3. Laat het toestel even rusten en controleer de textuur. Ga verder tot de suiker fijn en poederachtig is.
  4. Open het deksel voorzichtig: het fijne poeder kan opstuiven.
  5. Voeg nu eventueel de maizena toe en mix nog kort.
  6. Zeef de bloemsuiker voor een mooi egaal resultaat.
  7. Bewaar in een luchtdichte pot op een droge plaats.

Zelfgemaakte bloemsuiker blijft maanden goed, zolang hij droog wordt bewaard.

Waarvoor kan je bloemsuiker gebruiken?

Bloemsuiker is een veelzijdig ingrediënt in de keuken. Hier zijn enkele ideeën om het te gebruiken:

  • Glazuur en Frosting: Bloemsuiker is een hoofdingrediënt in veel glazuur- en frostingrecepten.
  • Decoratie: Strooi een dun laagje bloemsuiker over cakes, taarten, koekjes of pannenkoeken voor een prachtige, professionele afwerking.
  • Zelfgemaakte Marshmallows: Gebruik bloemsuiker om marshmallows te coaten, zodat ze niet aan elkaar plakken.
  • Chocolade Truffels: Rol zelfgemaakte truffels door bloemsuiker voor een elegante afwerking.

Klik hier voor het recept van de plaatcake met rabarber en aardbei (zie foto).

Plaatcake met aardbei en rabarber

    Bewaartips voor bloemsuiker

    Omdat bloemsuiker heel fijn is, neemt het gemakkelijk vocht op uit de lucht. Enkele handige tips:

    • Bewaar altijd in een goed afsluitbare pot
    • Voeg eventueel een rijstkorrel of extra maizena toe aan de pot tegen vocht
    • Zet je voorraad niet naast het fornuis of oven
    • Gebruik altijd een droge lepel

    Veelgemaakte fouten bij het bloemsuiker maken

    Veel mensen maken dezelfde beginnersfouten:

    • Te grote hoeveelheden in één keer malen → dit zorgt voor ongelijk resultaat
    • Te snel openen van de blender → suikerstof in je keuken
    • Niet zeven → kleine kristallen in je glazuur

    Door in kleine porties te werken en te zeven krijg je een professioneel resultaat.

    Veelgestelde vragen over bloemsuiker (FAQ)

    Kan ik bruine suiker gebruiken om bloemsuiker te maken?
    Ja, dat kan zeker. Bruine of donkere rietsuiker geeft een lichtgekleurde tot bruine bloemsuiker met een warmere, karamelsmaak. Hou er wel rekening mee dat het eindresultaat minder fijn kan zijn dan bij witte suiker, omdat bruine suiker vaak iets vochtiger is.

    Is maizen nodig bij zelfgemaakte bloemsuiker?
    Nee, maizena is niet verplicht. Als je de bloemsuiker snel gebruikt, kun je het perfect zonder maken. Wil je het langer bewaren, dan helpt maizena om klonteren te voorkomen.

    Kan ik bloemsuiker maken met een staafmixer?
    Dat kan, maar het resultaat is meestal minder fijn dan met een blender of koffiemolen. Als je een staafmixer gebruikt, werk dan in kleine hoeveelheden en mix iets langer. Voor sommige mixers kan het maken van bloemsuiker wel belastend zijn. Ze worden dan best warm. Dan kan het verstandig zijn om af en toe even te stoppen.

    Waarom stuift zelfgemaakte bloemsuiker zo snel op?
    Zelfgemaakte bloemsuiker is extreem fijn en licht. Dat is normaal. Laat je blender na het malen even gesloten staan zodat het poeder kan neerdalen voor je het deksel opent.

    Hoe lang kan ik zelfgemaakte bloemsuiker bewaren?
    In een goed afgesloten pot en op een droge plaats blijft zelfgemaakte bloemsuiker gemakkelijk enkele maanden goed.

    Zelf bloemsuiker maken is een kleine keukentruc die verrassend veel verschil maakt. Het bespaart je geld, zorgt ervoor dat je nooit zonder zit op het moment dat je wil bakken, en geeft je de vrijheid om te experimenteren met verschillende soorten suiker. Of je nu een dun laagje over pannenkoeken strooit, een glanzend glazuur maakt voor cake of koekjes decoreert: met zelfgemaakte bloemsuiker heb je altijd een veelzijdig basisproduct in huis. Eén keer proberen is meestal genoeg om nooit meer zonder te willen.

    Bewaar dit recept voor later:

    Een afbeelding van een gebak met aardbeien en een laagje bloemsuiker bovenop, met de tekst 'BLOEMSUIKER MAKEN' en 'In slechts 5 minuten'.

    Ga naar de pagina met recepten voor nog meer inspiratie!

    Blijf via mail op de hoogte van alle nieuwe recepten en blogs

    Krijg als eerste onze nieuwste seizoensrecepten, bewaartips en DIY-ideeën rechtstreeks in je mailbox. Schrijf je in op de nieuwsbrief en laat je inspireren om meer uit je tuin en keuken te halen.

    Subscriber NL

    Deze berichten vind je misschien ook leuk:

    Plaatcake met Aardbei en Rabarber

    Deze plaatcake met aardbei en rabarber is een zomerse topper! Dankzij skyr of yoghurt wordt hij heerlijk fris en licht. Perfect voor een feestje, picknick of gewoon bij de koffie. Je bakt hem in een grote schaal, dus genoeg voor iedereen!

    S.'s avatar by S.

    Something went wrong. Please refresh the page and/or try again.