Rozenblaadjessiroop ruikt niet alleen heerlijk, maar is ook verrassend verfrissend van smaak! De zoete, bloemige geur en de lichte smaak maken het een veelzijdige siroop die perfect past bij verschillende dranken en desserts. Persoonlijk geniet ik er het meest van met bruisend water en een schijfje citroen, maar je kunt er nog veel meer mee doen. Combineer ze met aardbeien, gebruik de siroop in cocktails of verwerk het in gebak.

---

Welke rozen gebruik je het best?

Voor een echt aromatische siroop is het belangrijk om onbespoten rozen te gebruiken. Het liefst rozen uit je eigen tuin, of van iemand waarvan je zeker weet dat er geen pesticiden gebruikt worden. Rozen uit bloemenzaken zijn bijna altijd chemisch behandeld en dus geen goed idee.

Sterk geurende rassen zijn ideaal:

• Damascena (damastroos)
• Alba-rozen
• Apothekersroos
• Veel klassieke roze of rode tuinrozen

Witte en lichtroze rozen geven een elegante, zachtgekleurde siroop. Donkerroze en rode rozen zorgen dan weer voor een intensere kleur.

Het hoeven niet altijd een rozen uit eigen tuin te zijn

Ik heb zelf vooral witte en zachtroze rozen in mijn tuin. Daarmee maak ik meestal een sierlijke, lichtroze siroop. Maar mijn buurman snoeide ooit zijn prachtige, dieprode rozenstruiken. Hij knipte een hele tros rozen af en wilde die net in de kruiwagen kieperen. Gelukkig kon ik ze nog nét onderscheppen — en het leverde een schitterende, robijnrode siroop op. Sindsdien kijk ik altijd even rond wanneer de buurt aan het snoeien is!

---

Tips voor het plukken van rozen

• Pluk ’s ochtends, wanneer de dauw net weg is.
• Kies bloemen die volledig open staan, zonder bruine randjes.
• Pluk niet tijdens of vlak na regen — de aroma’s zijn dan zwakker.
• Knip de volledige bloem af. De bloemblaadjes kan je thuis losmaken.
• Schud de blaadjes voorzichtig uit om insectjes te verwijderen.
• Leg ze luchtig, zodat ze niet kneuzen.

---

Siroop van rozenblaadjes: Het Recept

De kleur van je siroop hangt af van de kleur van de rozenblaadjes. Witte rozen geven een lichte, haast kleurloze siroop, maar donkerroze of rode rozen geven ook een donkere siroop.

---

Werkwijze

De koude infusiemethode (favoriet!)

De koude methode levert de meest delicate, pure rozenaroma’s op.

Zo doe je het:

1. Doe de rozenblaadjes samen met het water in een grote glazen pot.
2. Laat de rubberen ring weg, zodat er voldoende lucht bij kan.
3. Zet de pot 24 uur in de zon of op een warme vensterbank.
4. Wals af en toe voorzichtig zodat de blaadjes onder water blijven.

---

Warme methode (sneller, ook handig)

Heb je minder tijd? Dan kan het ook warm:

1. Verwarm het water met de rozenblaadjes tot nét onder het kookpunt.
2. Haal van het vuur en laat 30 minuten tot een paar uur trekken.
3. Zeef en ga verder met suiker toevoegen.

De warme methode is iets minder subtiel qua smaak, maar werkt prima wanneer je snel wilt werken.

---

Koken en afwerken

---

Houdbaarheid

Rozenblaadjessiroop bevat veel suiker en is van nature goed houdbaar. Toch zijn er verschillen:

Zonder wecken

• In steriele flessen: tot 6 maanden houdbaar
• Eenmaal geopend bewaar je de siroop in de koelkast. Daar blijft hij nog 2 weken goed.

Met wecken

Wil je langer bewaren of maak je meerdere flessen tegelijk? Dan kun je ze 15 minuten op 90°C wecken.
Zo blijft de siroop jaren goed. Lees hier meer over het wecken van sap en siroop.

---

Hoe gebruik je rozenblaadjessiroop?

Rozenblaadjessiroop is verrassend veelzijdig — van drankjes tot desserts.

1. IJsthee met rozen

Zet sterke zwarte thee of groene thee, laat afkoelen en voeg rozenblaadjessiroop toe.
Veel ijs, schijfje citroen, munt… en genieten maar.

2. Limonade met aardbei en rozen

Meng bruiswater met siroop en roer er fijngesneden aardbeien door.
Deze combinatie is superzomers en ziet er prachtig uit in een kan.

3. Kwarktaart

Voeg een paar eetlepels rozenblaadjessiroop toe aan de vulling van een kwarktaart.
Of maak een roze swirl door wat siroop te mengen met aardbeien of frambozen.

4. Cocktails

Rosy Gin Fizz

• 40 ml gin
• 20 ml rozenblaadjessiroop
• 20 ml citroensap
• Bruiswater

Shake alles (behalve het bruiswater) met ijs, giet uit en vul op met bruiswater.

Rozen Spritz

• 60 ml rosé
• 20 ml rozenblaadjessiroop
• bruiswater of prosecco

Perfect voor lente- en zomeravonden.

---

FAQ

Kan ik rozen uit een boeket gebruiken?
Nee, snijbloemen zijn vrijwel altijd bespoten. Gebruik onbespoten rozen uit de tuin.

Mijn siroop heeft weinig kleur, is dat normaal?
Ja. Witte en lichtroze rozen geven delicate kleuren. Rood geeft diepere tinten.

Kan ik honing gebruiken in plaats van suiker?
Honing bewaart minder goed en verandert de smaak. Maar laat je dat niet tegenhouden om te experimenteren

Kan je gedroogde rozenblaadjes gebruiken?
Ja, maar de smaak en kleur zijn veel minder intens. Vers werkt het best.

---

Rozenblaadjessiroop is eenvoudig, elegant en heerlijk veelzijdig. Of je het nu gebruikt in ijsthee, desserts, cocktails of gewoon in een glas bruiswater: de zachte bloemige geur maakt alles net een tikkeltje bijzonder. Ik hoop dat deze gids je helpt om zelf aan de slag te gaan — en vooral om volop te genieten van de geurige rijkdom uit je eigen tuin.

Bewaar dit bericht voor later:

• Pinterest

Ga terug naar onze pagina met inmaakrecepten voor nog meer inspiratie!

Blijf via mail op de hoogte van alle nieuwe recepten en blogs

Krijg als eerste onze nieuwste seizoensrecepten, bewaartips en DIY-ideeën rechtstreeks in je mailbox. Schrijf je in op de nieuwsbrief en laat je inspireren om meer uit je tuin en keuken te halen.

Deze berichten vind je misschien ook leuk: