Gembersiroop past perfect bij de winter: het is heerlijk van smaak en verwarmt je van binnenuit.

Het fijne is: gembersiroop maken is heel eenvoudig, en je hebt er nauwelijks iets voor nodig.

Een persoonlijk nootje

Gember is hier in huis echt een vaste waarde geworden. Mijn eigenzinnige wederhelft voegt het toe aan zowat elke mocktail die hij maakt. Alleen dat raspen en persen… en de schillen en vuile rasp, mes en plankje die achterblijven op het aanrecht (je weet wel, hoe dat gaat met een man in de keuken 😉).

Dus dacht ik: als ik er nu eens siroop van maak? Dat zou een stuk minder gedoe zijn. En het werkt! ’s Avonds maakt hij nu een drankje met gembersiroop. Geen rasp of schillen meer, nu moet ik alleen nog de fles siroop weer in de koelkast zetten — want dat vergeet hij uiteraard.

---

Over Gember

Wist je dat gember officieel geen wortel is, maar een ondergrondse stengel (rhizoom)? Dat is een wortelstok, te herkennen aan de bladknoppen. Op Wikipedia kan je de hele uitleg vinden.

---

Ingrediënten

• 250 g gember
• 1 liter water
• 600 g suiker
• Sap van 1 citroen

---

Zo maak je gembersiroop

Schil de gember (optioneel), maar ik doe het meestal wel. Vooral omdat ik dit recept vaak combineer met het maken van gekonfijte gember — twee heerlijke recepten uit één stuk gember!

Snijd de gember in schijfjes en doe ze samen met 1 liter water in een kookpot. Breng aan de kook: we maken nu eigenlijk een sterke gemberthee.

Zodra het kookt, zet je het vuur wat zachter. Het water moet goed heet blijven, maar hoeft niet de hele tijd te koken. Laat de thee ongeveer 15 minuten trekken.

Haal daarna de gember eruit en voeg de suiker en het citroensap toe. Breng opnieuw aan de kook, zodat de suiker volledig oplost.

Giet de hete siroop in gesteriliseerde flessen en sluit ze goed af.

---

Tip: Siroop wecken voor langere houdbaarheid

Maak je graag grotere hoeveelheden, of gebruik je minder suiker (of een suikervervanger)? Dan is het handig om de siroop te wecken. Zo blijft hij jarenlang goed. Zeker bij recepten met minder suiker is dit een aanrader, want dat kan de houdbaarheid verkorten. Door te wecken kun je toch zorgeloos genieten van je eigen gembersiroop — ook jaren later nog.

---

Zo gebruik je gembersiroop

Gembersiroop is ongelooflijk veelzijdig. Voeg een scheutje toe aan bruiswater, samen met een takje munt, een schijfje limoen en wat ijsblokjes voor een heerlijk verfrissend drankje. Voor de liefhebbers mag er gerust ook een scheutje rum bij.

Zelf drink ik er af en toe een klein glaasje puur van — het verwarmt de keel en is gewoon superlekker. Soms gebruik ik het als alcoholvrij alternatief voor limoncello of fruitjenever. Het is wel aan de zoete kant, maar dat vind ik juist zalig.

Andere gebruikstips

Gembersiroop is niet alleen lekker in drankjes, maar ook geweldig in de keuken. Gebruik een scheutje in gebak of cake voor een extra kruidige smaak, of voeg wat toe aan een dressing voor Aziatische salades. Ook in marinades voor kip of tofu werkt het verrassend goed.

---

Tot slot

Of je nu fan bent van pittige smaken of gewoon iets zoekt om warme of frisse drankjes mee op te fleuren: gembersiroop is altijd een goed idee. Je maakt het in een handomdraai, het ruikt heerlijk in de keuken en het geeft elk glas net dat tikkeltje extra pit. Bovendien blijft het, zeker wanneer je het weckt, lang goed — zodat je er het hele jaar door van kunt genieten. Een klein beetje zon en warmte in een fles, zelfs op de koudste winterdagen.

---

Meer gemberrecepten

Ben je net als ik dol op gember? Dan vind je deze recepten vast ook heerlijk:

• Gember Cheong – een traditionele Koreaanse gemberhoning
• Gekonfijte gember – zoet en een beetje pittig

Bewaar dit recept voor later:

• Pinterest

Ga terug naar onze pagina met inmaakrecepten voor nog meer inspiratie!

Blijf via mail op de hoogte van alle nieuwe recepten en blogs:

Deze berichten vind je misschien ook leuk: