In de nazomer is het tijd om druiven te oogsten. Soms ben je blij dat je een paar mooie trossen hebt, maar er zijn ook van die jaren dat de ranken afgeladen vol hangen. Heb jij een overvloed aan druiven? Maak er heerlijk, zelfgemaakt druivensap van! Dit verfrissende drankje is perfect voor warme dagen met ijsblokjes, of heerlijk verwarmend in de winter. Of de druiven nu pitjes bevatten, wat zuurder zijn of net heel zoet, alle soorten zijn geschikt.

---

Druiven: welke kies je?

Alle druiven zijn geschikt, maar de keuze bepaalt wel de smaak van je sap. Blauwe druiven leveren een diepe kleur en een volle, aromatische smaak. Witte druiven zorgen voor een lichter en frisser resultaat. Ook lichtrode druiven kan je gebruiken om sap te maken. Qua smaak leunen ze wat aan bij de witte druiven, al zijn ze vaak een tikje zoeter. Rode druiven geven ook een hele leuke kleur aan het sap. Heb je druiven die net niet helemaal rijp zijn of juist wat melig? Perfect om te verwerken in sap!

Je kan ook verschillende druivensoorten combineren. Zo doen ze dat met wijn ook, dus waarom niet met sap. Ook bij het maken van appelsap merk je dat een combinatie van verschillende soorten een leukere smaakbeleving geeft. Dus probeer het zeker ook eens met druivensap.

---

Hoeveel suiker moet er in druivensap?

Dat is een vraag waar moeilijk een getal op te plakken valt. Druiven bevatten van nature redelijk wat suikers bevatten, dus vaak is het niet nodig om extra toe te voegen. Toch hangt het af van je druivenras en het weer in het groeiseizoen. Na een koude of natte zomer, zoals die bij ons wel vaker zijn, kunnen druiven zuurder smaken. Door het sap even te proeven en eventueel wat suiker toe te voegen, bepaal je zelf de perfecte balans.

---

Waarom zelf druivensap maken?

Zelfgemaakt druivensap is niet te vergelijken met wat je in de winkel koopt. Het smaakt voller, puurder en je weet precies wat erin zit. Geen kunstmatige toevoegingen of onnodig veel suiker, gewoon fruit uit eigen tuin. Bovendien is het een prachtige manier om je oogst te bewaren en ook in de koude maanden nog te genieten van de smaak van de zomer.

---

Wat heb je nodig om druivensap te maken?

Ingrediënten

• Druiven (zoveel als je hebt)
• Suiker naar smaak – reken op 5 à 10%
• Een beetje water

Benodigdheden

• Een kookpot (groot genoeg voor je druiven)
• Kaasdoek (of neteldoek) en vergiet
• Gesteriliseerde flessen

---

Stap voor stap druivensap maken

3. Zeven

Wanneer de druiven gebarsten zijn en even hebben kunnen koken, giet je ze af door een vergiet met daarin een kaasdoek. Zo vang je het sap netjes op zonder pitjes en velletjes. Laat dit enkele uren of zelfs een hele nacht uitlekken, zodat je zeker weet dat je al het sap hebt.

4. Suiker toevoegen

Weeg het sap en giet het in een schone kookpot. Breng het opnieuw aan de kook en voeg suiker toe: ongeveer 5% van het gewicht van het sap, dus 50 gram per liter. Proef altijd tussendoor en pas de hoeveelheid aan naar je eigen smaak. Zoete druiven hebben vaak helemaal geen extra suiker nodig.

5. Bottelen

Vul de schone, gesteriliseerde flessen met het hete sap en sluit ze meteen goed af. Geen zin om flessen vooraf te steriliseren? Dan kun je het sap ook wecken. Het wecken zorgt voor een extra stevige vacuümsluiting en maakt het mogelijk om je sap jarenlang te bewaren. Lees hier meer over het wecken van sap.

---

Kruiden en smaakmakers

Wil je je druivensap een extra twist geven? Voeg tijdens het koken of opwarmen kruiden toe.

• Kaneelstokjes en kruidnagels zijn ideaal voor een warme winterdrank.
• Verse munt of een takje rozemarijn geeft een frisse zomerse toets.
• Steranijs of een stukje verse gember zorgt voor een kruidig accent.

Zo maak je in een handomdraai een feestelijk drankje dat je zowel warm als koud kunt serveren.

---

Druivensap bewaren

Vers is druivensap natuurlijk het allerlekkerst, maar vaak maak je meer dan je in één keer op kunt drinken. Door de flessen goed te steriliseren of te wecken kun je het sap maanden – en soms zelfs jaren – bewaren. Zet de flessen donker en koel weg, en je kunt er ook midden in de winter nog van genieten.

---

Serveerideeën

• Zomers: Serveer druivensap koud, aangelengd met water en een paar ijsblokjes. Voeg wat schijfjes sinaasappel of citroen toe en een takje munt voor een feestelijke twist.
• Winters: Warm het sap op en voeg kruiden toe zoals kaneel en kruidnagel voor een hartverwarmend drankje.
• Voor kinderen: Meng het sap met bruiswater voor een alcoholvrije bubbeldrank.
• In de keuken: Gebruik druivensap als basis voor smoothies, cocktails of zelfs als zoete toevoeging in een saus of dessert.

---

Wat doe je met de pulp?

Heb je pulp met veel pitten? Dan kun je deze kun je drogen en vermalen tot druivenpitmeel, dat rijk is aan antioxidanten. Zo gebruik je de druif echt helemaal en gaat er niets verloren.

---

Conclusie

Zelf druivensap maken is eenvoudig, veelzijdig en bovenal ontzettend lekker. Of je het nu koud serveert op een zomerdag, warm in de winter, of als basis gebruikt voor een smoothie of cocktail – het blijft een drankje dat altijd past. Met wat creativiteit kun je bovendien restjes benutten en je sap op smaak brengen met kruiden of citrus. Zo wordt elk glas druivensap een klein moment van puur genieten.

Andere recepten met druiven

Heb je nog wat druiven over? Probeer dan zeker ook eens dit recept om zelf rozijnen te maken. Ideaal als een gezonde snack of voor bij het ontbijt!

Bewaar dit recept voor later:

• Pinterest

Ga terug naar onze pagina met inmaakrecepten voor nog meer inspiratie!

Blijf via mail op de hoogte van alle nieuwe recepten en blogs:

Deze berichten vind je misschien ook leuk: