Chocolade op een stokje zie je vooral richting de feestdagen overal opduiken. Het aanbod wordt elk jaar groter. Ik koop ze al eens graag om nieuwe smaken te proberen. Het is een supergezellige manier om warme chocolade melk te maken.

Maar eigenlijk hoef je ze niet te kopen. Je maakt ze thuis met weinig moeite, je kiest zelf welke chocolade je gebruikt en ze zijn nog eens een stuk goedkoper. Hier in huis maak ik ze al jaren, en ze blijven populair. Ze zijn ideaal om bij een dessert op tafel te zetten of om uit te delen als klein cadeautje rond kerst of nieuwjaar.

---

De juiste vorm

De meeste chocoladesticks hebben een vierkante vorm, dus een siliconen ijsblokjesvorm werkt perfect. Het belangrijkste is dat de vorm flexibel is. Zo duw je de blokjes er makkelijk uit zonder te moeten wrikken, want dat kan scheurtjes veroorzaken.

Een vormpje ongeveer 35 gram chocolade past, is ideaal. Dat is de perfecte hoeveelheid om een grote tas chocolademelk te maken. Te klein geeft te flauwe chocolademelk, te groot is dan weer te veel — al kan dat natuurlijk ook lekker zijn.

Heb je geen ijsblokjesvorm? Een siliconen muffinvorm of een pralinevorm met grotere vakjes doet net zo goed zijn werk. Het eindresultaat is misschien minder klassiek van vorm, maar dat maakt helemaal niets uit.

---

Het stokje

Kies een houten stokje of lepeltje. Het is vooral belangrijk dat het stokje niet slap wordt in de melk. Houten ijslollystokjes werken perfect. Theelepeltjes uit de kringloop zijn ook een aanrader: stevig, herbruikbaar en het ziet er meteen een tikje specialer uit. Vooral als je ze cadeau wil doen.

Toen ik de eerste keer chocolade op een stokje maakt gebruikte ik lollystokjes. Dat leek logisch, maar die worden zacht in de warme melk. En een stokje dat half oplost terwijl je probeert te roeren… daar wordt niemand blij van.

---

Welke chocolade gebruik je?

Je kan voor dit recept werken met eender welke chocolade. Het resultaat smaakt altijd, maar elke soort geeft nét een andere chocolademelk.

Melkchocolade geeft de klassieke, zachte en romige smaak waar de meesten automatisch naar grijpen.
Witte chocolade maakt het zoeter en echt een beetje luxer — ideaal als je graag iets zachts en romigs wil.
Pure chocolade (70–85%) zorgt voor een intensere cacaosmaak en is perfect voor wie zijn chocolademelk liever minder zoet drinkt.

Je hoeft trouwens helemaal niet te kiezen. Verschillende soorten chocolade mengen is ook heel leuk. Dat kan gewoon in de kom tijdens het smelten, maar je kan ook spelen met laagjes in de vorm. Vul bijvoorbeeld eerst de helft van je vormpje met melkchocolade en giet er daarna een laag witte chocolade bovenop. Dat geeft een mooi tweekleuren-effect én een heel lekkere tas chocolademelk.

---

Chocolade smelten: zo gaat het altijd goed!

Chocolade kan soms een beetje koppig zijn. Verhit je hem te snel, dan wordt hij korrelig of dof. Daarom warm je chocolade altijd au bain-marie op: een kom bovenop een potje zachtjes kokend water.

---

Smaakmakers

Dit deel is misschien wel het leukste. Je kan je chocoladeblokjes helemaal personaliseren door er smaakmakers aan toe te voegen. Soms meng ik een beetje door de chocolade zelf, maar meestal strooi ik ze gewoon bovenop. Dan blijft elke stick net een beetje anders.

Enkele ideeën die goed werken:

• chilivlokken
• zeezout of salted caramel
• kaneel of speculaaskruimels
• candy cane voor een muntachtige smaak
• mini marshmallows
• pistache
• kokos
• gevriesdroogde framboos

---

Chocolade op een Stokje: Het Recept

Bereidingstijd: 30 minuten
Afkoelen en stollen: 24 uur

---

Ingrediënten (voor 10 sticks)

• 400 g chocolade naar keuze
• Toppings naar smaak

Benodigdheden

• een kom + kookpot (au bain-marie)
• siliconen vorm
• stokjes of lepeltjes
• een schenkbeker om de chocolade makkelijk in de vormpjes te gieten

---

Aan de slag

Smelt de chocolade au bain-marie

Zodra je chocolade gesmolten is, kan je beginnen gieten. Giet de chocolade in de vormpjes en tik even met de vorm op het werkblad. Zo verdwijnen eventuele luchtbelletjes. Strooi daarna je garnituur erop.

Steek de stokjes in de nog vloeibare chocolade. Als je merkt dat ze omvallen, wacht je enkele minuten tot de chocolade nét iets dikker wordt. Wanneer ze mooi recht blijven staan, kan je de vorm gewoon laten rusten.

Laat de chocolade minstens 24 uur uitharden op een koele plek. Daarna kan je de blokjes voorzichtig uit de vorm duwen en in een afgesloten pot bewaren.

---

Bewaren

Bewaar de chocoladesticks bij voorkeur op kamertemperatuur, in een droge ruimte. In een afgesloten doos of glazen pot, dat staat ook mooi. Ze blijven makkelijk enkele weken goed.

---

Chocolademelk maken

Het gebruik is eenvoudig. Warm 300 ml melk op in een pannetje (niet laten koken), giet het in een mok en laat een chocoladestick erin zakken. Na een paar minuten roeren heb je een romige tas chocolademelk.

In de microgolfoven gaat het net zo goed: twee minuten op 1000 watt, stick erin, even wachten en roeren.

---

Leuke cadeautip

Wil je ze weggeven? Wikkel ze in een stukje bakpapier of cellofaan en werk af met een lintje. Een klein kaartje met een korte gebruiksaanwijzing maakt het helemaal af. Zeker rond de feestdagen is het leuk cadeautje om uit te delen

---

Zelf chocolade op stokjes maken vraagt echt niet veel tijd en is super leuk om te doen. Ze zijn ideaal om uit te delen of om in je eentje te genieten van een warme kop chocolademelk op de bank. Bovendien kan je eindeloos variëren, dus het wordt nooit saai.

Veel plezier ermee!

Bewaar dit recept voor later:

• Pinterest

Ga naar de pagina met recepten voor nog meer inspiratie!

Blijf via mail op de hoogte van alle nieuwe recepten en blogs

Krijg als eerste onze nieuwste seizoensrecepten, bewaartips en DIY-ideeën rechtstreeks in je mailbox. Schrijf je in op de nieuwsbrief en laat je inspireren om meer uit je tuin en keuken te halen.

Deze berichten vind je misschien ook leuk: