Een heerlijk ontbijt voor koude ochtenden
Er is niets fijner dan de dag te beginnen met een knapperig ontbijt vol smaak. Deze granola met kokos en veenbessen brengt precies dat wintergevoel op je ontbijttafel. De tropische toets van kokos combineert perfect met de friszure smaak van veenbessen – een heerlijke combinatie voor op koude winterdagen.
Tijdens het bakken vult het huis zich met de geur van honing en kokos — het ruikt bijna alsof er koekjes in de oven staan. Maakt in één keer een flinke voorraad, zodat je elke ochtend kunt genieten van een gezond en voedzaam ontbijt, dat snel klaar is.
👉 Tip: bekijk ook mijn basisrecept voor granola een recept dat je naar hartenlust kan aanpassen voor andere smaakcombinaties.
Meer over de ingrediënten
Havermout vormt de basis van elke granola. Het zit boordevol vezels die langzaam energie vrijgeven, waardoor je lang verzadigd blijft. Perfect om de dag mee te beginnen!
Gedroogde veenbessen brengen balans met hun frisse zuurheid. Ze voegen niet alleen kleur toe, maar zijn ook rijk aan antioxidanten. Als je liever minder zoet eet, kun je ongezoete veenbessen gebruiken.
Kokos zorgt voor een subtiel zoete, tropische smaak die verrassend goed past bij winterse gerechten, en bovenal met het frisse zuurtje van de veenbessen!
Pompoen- en zonnebloempitten zorgen voor extra crunch en gezonde vetten. Ze maken de granola voedzaam en geven een lichte, nootachtige smaak die goed samengaat met honing en kokos. Voeg je liever andere zaden of pitten toe, dan kan dat zeker ook!
Honing is het natuurlijke bindmiddel van dit recept. Tijdens het bakken karameliseert hij licht, wat zorgt voor die heerlijke geur en een mooi goudbruin resultaat.
Koolzaadolie of een andere neutrale olie (zoals zonnebloemolie) helpt om de granola krokant te bakken zonder overheersende smaak.
Ingrediënten voor deze Winterse Granola
Met dit recept maak je ongeveer 700 gram granola, genoeg om een tijdje van te genieten!
- 400 g havermout
- 100 g gedroogde veenbessen
- 50 g geraspte kokos of kokospoeder
- 60 g pompoenpitten
- 60 g zonnebloempitten
- 130 g honing
- 80 g koolzaadolie (of een andere plantaardige olie)
- Een snuifje zout
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 175°C en bekleed twee bakplaten met bakpapier.
- Meng de droge ingrediënten: doe havermout, kokosrasp, pitten en veenbessen in een grote kom. Meng goed zodat alles gelijkmatig verdeeld is. Doe er een snuifje zout bij. Dat lijkt misschien vreemd, maar het doet echt wonderen voor de smaak.
- Maak het honingmengsel: roer de honing en olie door elkaar tot een egaal mengsel.
- Combineer alles: giet het honingmengsel bij de havermoutmix en roer tot elk vlokje licht bedekt is.
- Bak de granola: verdeel het mengsel over de bakplaten en druk het licht aan met een spatel. Bak 15–20 minuten goudbruin en schep halverwege even om.
- Laat volledig afkoelen: wanneer je de bakplaat uit de oven haalt, hoor je de granola zacht knisperen. Pas als hij helemaal afgekoeld is, wordt hij echt lekker krokant.
Serveer- en Variatietips
- Met yoghurt of kwark: de friszure veenbessen combineren heerlijk met romige yoghurt of huisgemaakte kwark. Nog geen yoghurtmaker? Probeer dan eens zelf yoghurt maken — het is eenvoudiger dan je denkt!
- Als topping op appelmoes of stoofpeertjes: strooi een handvol granola over warme appelmoes of stoofpeertjes voor een verrassende crunch. De combinatie van zoet fruit en geroosterde havermout is onweerstaanbaar.
- Feestelijk dessertidee: gebruik de granola als crunchy toplaagje op een romige trifle met mascarponeroom. (Binnenkort deel ik het recept op de blog!)
- Extra geur en smaak: voeg aan het mengsel een theelepel kaneel of speculaaskruiden. Meer winters wordt het niet!
- Liever iets zachter van smaak? Gebruik ahornsiroop in plaats van honing — dat geeft een subtiele karamelsmaak en een iets losser resultaat.
- Minder pitten, meer havermout: Ben je geen fan van pitten? Laat de pompoen- en zonnebloempitten weg en voeg 100 g extra havermout toe voor een iets mildere, luchtigere granola.
Bewaren en Houdbaarheid
Deze granola blijft minstens vier weken knapperig als je hem bewaart in goed afgesloten glazen potten op een droge, koele plaats. Zet de potten niet boven het fornuis of dicht bij de oven — warmte en vocht maken de granola zacht.
Een leuke tip: bewaar de granola in kleinere potjes, zodat je telkens een vers potje kunt openen. Zo blijft de rest extra krokant.
En wil je iemand verrassen? Doe wat granola in een mooi potje, bind er een lintje om en voeg een kaartje toe met het recept. Een zelfgemaakt cadeautje dat altijd in de smaak valt!
Waarom je deze granola wil maken
Heb je nog overtuiging nodig om de keuken in te duiken en zelf deze granola te maken? Dan zet ik het hier alles even op een rij
- Klaar in minder dan 30 minuten
- Gemaakt met natuurlijke ingrediënten
- Heerlijk knapperig en vol smaak
- Boordevol vezels om de voormiddag zonder honger of dipje door te komen
- Ideaal om een voorraadje van te maken
- Brengt warmte en geur in huis tijdens de winterdagen
Een Granola voor de Winterdagen
Deze granola met kokos en veenbessen zit vol winterse smaken en is ideaal om een flinke voorraad van te maken. Met een paar lepels hiervan tover je elke ochtend een verwarmend ontbijt op tafel, vol met gezonde ingrediënten en een smaak die doet denken aan knusse winterdagen. Geniet van de granola als topping op yoghurt, in een kommetje met melk, of gewoon als een lekkere snack voor tussendoor.
Maak deze winterse granola voor jezelf of geef het cadeau in een mooi glazen potje – perfect voor de feestdagen!
Bewaar dit recept voor later:
Ga terug naar de pagina met recepten voor nog meer inspiratie!
Blijf via mail op de hoogte van alle nieuwe recepten en blogs:
Deze berichten vind je misschien ook leuk:
Chocolade op een Stokje Maken
Zelf chocolade op een stokje maken is eenvoudig en leuk. Perfect voor romige chocolademelk, als dessert of om cadeau te geven tijdens de feestdagen. Met tips voor chocolade, vormen en smaakvariaties.
Gietkaarsen maken: zo maak je eenvoudig je eigen kaarsen thuis
Zelf kaarsen maken is makkelijker dan je denkt! Leer stap voor stap hoe je mooie gietkaarsen in glazen potjes maakt, met tips over was, pitten, geur en kleur. Perfect als gezellig DIY-project voor herfst en winter.
Wax Melts Maken met Etherische Oliën: Tips, Tricks & Recepten
Maak je eigen natuurlijke wax melts met plantaardige was en etherische oliën! In deze stap-voor-stap gids lees je hoe je heerlijke geuren combineert, welke was je kiest, hoe je veilig werkt met oliën en hoe je problemen zoals zwetende wax melts voorkomt. Ontdek ook leuke seizoensgeuren én tips om je wax melts perfect uit de…
Something went wrong. Please refresh the page and/or try again.
