De zomer is dé tijd om pruimen te oogsten en te verwerken tot allerlei heerlijke producten die je het hele jaar door kunt gebruiken. Of je nu pruimen wilt bewaren door ze in te maken, te drogen of te verwerken in jams en siropen, de mogelijkheden zijn eindeloos. In deze post deel ik mijn favoriete manieren voor het inmaken van pruimen. Zo kan je het hele jaar door genieten van je oogst.

Wanneer zijn pruimen plukrijp?

Pruimen zijn rijp wanneer ze een beetje meegeven als je erop duwt en gemakkelijk van de boom loslaten. Als je merkt dat je wat kracht moet zetten om ze te plukken, laat je ze beter nog een paar dagen hangen. Soms rijpen er al vroeg enkele vruchten die er wat minder mooi uitzien – vaak is dit het werk van de pruimenmot. Pluk deze vruchten op tijd, want als je ze laat vallen en laat liggen, vergroot je de kans op aantasting volgend jaar. Gelukkig zijn ook deze aangetaste pruimen nog prima te gebruiken: snijd het beschadigde deel weg, spoel ze goed af en verwerk ze tot confituur of siroop.

Beurtjaren

Pruimenbomen kunnen behoorlijk wispelturig zijn. Het ene jaar hangen de takken zo vol dat ze bijna bezwijken onder het gewicht, en het volgende jaar moet je de vruchten haast gaan zoeken. Dit fenomeen heet een beurtjaar: een jaar met overvloed wordt vaak gevolgd door een jaar met nauwelijks vruchtzetting. Je kunt beurtjaren deels voorkomen door vruchtdunning toe te passen. Als er extreem veel kleine pruimen aan de boom hangen, kun je een deel daarvan in een vroeg stadium verwijderen. Zo hoeft de boom zijn energie niet te verspreiden over honderden vruchten, en blijft er voldoende kracht over om ook het volgende jaar vrucht te dragen — als het weer meezit, tenminste.

Zelf laat ik de bomen meestal gewoon hun gang gaan. We hebben er intussen acht (ik ben bij het aanplanten een beetje enthousiast geweest), en elk jaar zijn er wel een paar die vrucht dragen, en zo hebben we altijd genoeg. Alleen wanneer het gewicht van de vruchten een tak dreigt te breken, dun ik plaatselijk wat uit. Verder mogen de bomen vooral hun eigen ritme volgen, en dat werkt prima voor ons.

Pruimen inmaken en bewaren

Een enkele pruimenboom kan in korte tijd kilo’s – soms tientallen kilo’s – rijpe vruchten opleveren. Dan is het handig om een paar goede inmaakrecepten en bewaarmethodes achter de hand te hebben. Zelfs in ons gezin van vijf lukt het niet om die overvloed op te eten zolang de pruimen vers zijn, al doen de kinderen daar elk jaar opnieuw dapper hun best voor. Daarom gaan we aan de slag met verschillende manieren om pruimen in te maken. Zo kunnen we er nog maandenlang van genieten!
En zeg nu zelf: wat is er gezelliger dan een voorraadkast vol potjes met zelfgekweekt en ingemaakt fruit?

1. Pruimen op siroop

2. Pruimen Drogen: Gezonde tussendoortjes en lekker in stoofpotjes

3. Pruimenstukjes wecken zonder toevoegingen (Droogwecken)

Wil je pruimen inmaken zonder toegevoegde suikers of andere ingrediënten? Dit recept voor droog wecken is perfect voor iedereen die op zoek is naar een natuurlijke manier om pruimen te bewaren. Het is een gezonde, eenvoudige techniek waarmee je snel grote hoeveelheden pruimen kan verwerken. Later kan je er dan sauzen, siroop of jam mee maken. Wij eten het soms ook bij het avondmaal, met wat aardappelen en een kotelet. De kinderen vinden het heerlijk. Bij het opwarmen doe ik wel een lepeltje suiker door de pruimen.

Ontdek hier het recept voor droog wecken van pruimen

4. Pruimensiroop: Lekker zoet en veelzijdig

5. Aardbei-Pruimenjam: Een fruitige Verrassing

Als je zin hebt in een verrassende smaakcombinatie, probeer dan deze heerlijke aardbei-pruimenjam. De zoetheid van aardbeien en de diepgang van pruimen vullen elkaar perfect aan en maken dit een jam die je niet snel zult vergeten.

Bekijk hier het recept voor aardbei-pruimenjam

6. Pruimenconfituur: Een Klassieker

Experimenteer en maak je eigen favorieten

Misschien heb je zelf ook al een favoriete manier om pruimen te verwerken, of krijg je na het lezen van deze recepten zin om te experimenteren met nieuwe smaken. Voeg eens een kaneelstokje toe aan je confituur, wat rozemarijn aan je siroop, of combineer pruimen met ander zomerfruit zoals perzik of braam. Inmaken is niet alleen handig, het is ook een heerlijke manier om creatief bezig te zijn in de keuken.

Meer inspiratie?

Op zoek naar nog meer ideeën om je zomerfruit te verwerken? Neem zeker eens een kijkje bij mijn recepten voor druivensap, appelgelei of aalbessen-perenjam. Stuk voor stuk manieren om een beetje zomer in een potje te stoppen.

Bewaar dit recept voor later:

• Pinterest

Ga naar onze pagina met inmaakrecepten voor nog meer inspiratie!

Blijf via mail op de hoogte van alle nieuwe recepten en blogs:

Deze berichten vind je misschien ook leuk: