Zelfgemaakte fish sticks zijn makkelijker te maken dan je denkt en smaken zoveel beter dan de diepvriesvariant. Met dit eenvoudige recept maak je zelf de lekkerste, knapperige fish sticks. Ideaal als snack, bijgerecht, of voor lekkere maaltijd waar de kinderen dol op zijn!
Welke Vis Gebruik je voor Fish Sticks?
De keuze van de vis is belangrijk om de smaak en textuur van je fish sticks te bepalen. Witvis zoals kabeljauw, koolvis, of wijting zijn uitstekende keuzes door hun milde smaak en stevige structuur, die goed standhoudt tijdens het bakken. Kabeljauw is populair, maar koolvis is vaak wat betaalbaarder en werkt net zo goed. Heb je liever een iets sterkere vissmaak? Dan is schelvis een goede optie. Ga je voor bevroren vis, zorg er dan voor dat je deze volledig laat ontdooien en droogdept om spatten tijdens het frituren te voorkomen.
Een Krokant Korstje
Het geheim achter de lekkere crunch van fish sticks zit in het paneermeel. Hiermee kan je eindeloos variëren. Voeg bijvoorbeeld paprikapoeder en chilipoeder toe voor wat extra pit, of kies currypoeder voor een subtiele Aziatische twist. Wil je een extra krokante buitenkant, dan kun je panko gebruiken, een Japans grof paneermeel dat zorgt voor een nog krokanter laagje.
Lees hier hoe je makkelijk zelf paneermeel maakt!
Fish Sticks vooraf maken en invriezen
Handig voor drukke dagen: je kunt fish sticks perfect op voorhand maken en invriezen. Paneer de reepjes volledig, leg ze netjes naast elkaar op een bakplaat en vries ze zo in. Zodra ze hard zijn, kan je ze in een zak of doosje bewaren. Zo kleven ze niet aan elkaar en kan je precies nemen wat je nodig hebt. Bij het bakken mogen ze rechtstreeks uit de vriezer in de friteuse — voeg gewoon één minuut baktijd extra toe.
Alternatieven voor frituren
Geen frituurpan in huis? Ook dan kan je prima fish sticks maken. In de pan bak je ze in een dun laagje olie op middelhoog vuur, waarbij je ze regelmatig keert. In de oven gaat het nog eenvoudiger: leg de gepaneerde fish sticks op een bakplaat met bakpapier, besprenkel met een beetje olie en bak ze 15–18 minuten op 200°C, tot ze goudbruin zijn. In de airfryer lukt het eveneens: 10–12 minuten op 190°C geeft een mooi krokant resultaat.
Extra smaakmakers die goed passen bij fish sticks
Wanneer je eens wil afwisselen, kan je spelen met verschillende smaakcombinaties. Citroenrasp door het paneermeel geeft een frisse toets die perfect past bij vis. Voor een zuiderse variant kan je mediterrane kruiden mixen zoals oregano, basilicum en lookpoeder. Of ga voor een lichte Aziatische stijl met gemberpoeder, sesamzaadjes en een vleugje sojasaus in het eiwit. Door kleine aanpassingen smaakt hetzelfde recept telkens helemaal anders.
Wat Heb Je Nodig om Fish Sticks te Maken?
Ingrediënten voor 4 personen:
- 300 g witte vis
- 3 el patisseriebloem
- 2 eiwitten
- 5 el paneermeel (lees in deze post hoe je zelf paneermeel maakt!)
- Peper en zout
- Olie om te frituren (gebruik een frietketel of frituurpan)
Aan de Slag!
Stap 1: Voorbereiding
- Dep de vis goed droog met keukenpapier. Dit zorgt ervoor dat de fish sticks knapperig worden.
- Snij de vis in reepjes van ongeveer 2 x 5 cm en kruid ze met peper en zout.
Stap 2: Paneerstation Klaarzetten
- Zet drie diepe borden klaar:
- Bord 1: Vul met de bloem.
- Bord 2: Klop de eiwitten los.
- Bord 3: Vul met paneermeel.
Stap 3: Paneer de Visreepjes
- Haal enkele visreepjes door de bloem en zorg dat ze volledig bedekt zijn.
- Dompel de bebloemde visreepjes in het eiwit tot ze helemaal omhuld zijn.
- Haal de visreepjes daarna door het paneermeel en zorg dat ze rondom een mooi laagje hebben.
Stap 4: Bakken Maar!
Verwarm de frietketel voor op 180°C.
Bak de gepaneerde fish sticks in porties gedurende ongeveer 5 minuten, tot ze goudbruin en krokant zijn. De fish sticks zijn klaar als ze beginnen te drijven.
Stap 5: Serveer & Geniet
Serveer de fish sticks direct, terwijl ze nog warm zijn, samen met een frisse zelfgemaakte tartaarsaus. Smullen maar!
Serveersuggesties
Fish sticks zijn heerlijk op zichzelf, maar je kan er ook een volledige maaltijd van maken. Denk bijvoorbeeld aan fish sticks met verse frietjes of en een zelfgemaakte tartaarsaus, zoals klassieke Fish & Chips. Een frisse salade met komkommer en radijs zorgt voor een evenwichtige tegenhanger bij de knapperige vis. Als je het wat lichter wilt houden, zijn ze ook lekker in een wrap of taco met koolsla en een pittige yoghurtsaus. Ook met een simpele puree en gestoomde groenten heb je een lekkere maaltijd op tafel.
Fish stick wraps: een snelle maaltijd
Een leuke manier om fish sticks te serveren — vooral op drukke dagen — is in een wrap. Vul een zachte tortilla met verse sla, tomaat, maïs, een paar krokante fish sticks en een frisse saus. Klaar in vijf minuten en ideaal voor zowel kinderen als volwassenen. Perfect als lunch, picknick of makkelijke vrijdagavondmaaltijd.
FAQ — Veelgestelde vragen over zelf fish sticks maken
Kan ik ook andere soorten vis gebruiken?
Zeker! Naast kabeljauw, koolvis en wijting kan je ook zalm, schelvis of rode poon gebruiken. Hou er wel rekening mee dat vettere vissoorten een iets zachtere textuur geven.
Waarom gebruik je alleen het eiwit en niet het volledige ei?
Eiwit zorgt voor een lichtere, krokantere korst. Gebruik je een heel ei, dan wordt de coating iets zwaarder en minder luchtig. Beide kan — het is een kwestie van voorkeur.
Hoe voorkom ik dat de korst loskomt tijdens het bakken?
Dep de vis goed droog, druk het paneermeel lichtjes aan en laat de gepaneerde sticks 5 minuten rusten voor je ze bakt. Zo hecht de coating beter.
Kan ik de fish sticks ook bakken zonder friteuse?
Ja! In de oven (200°C, 15–18 min), in de airfryer (190°C, 10–12 min) of in de pan met een beetje olie. Frituren geeft de meeste crunch, maar alle methoden werken prima.
Hoe lang kan ik zelfgemaakte fish sticks bewaren?
In de koelkast: 1 dag (ongekookt) of 2 dagen (gebakken).
In de diepvries: tot 3 maanden. Vries ze ongefrituurd in voor het beste resultaat.
Waarom beginnen fish sticks te drijven tijdens het frituren?
Dat is een teken dat de vis gaar is en dat de korst voldoende krokant is. Ideaal moment om ze eruit te halen!
Zelf fish sticks maken is niet alleen eenvoudig, maar ook een leuke manier om een klassieker helemaal naar je eigen smaak te brengen. Of je nu kiest voor een milde versie voor de kinderen, een kruidige variant voor jezelf, of een voorraadje in de diepvries legt voor drukke dagen. Veel kookplezier!
Bewaar dit recept voor later:
Ga naar de pagina met recepten voor nog meer inspiratie!
Blijf via mail op de hoogte van alle nieuwe recepten en blogs
Krijg als eerste onze nieuwste seizoensrecepten, bewaartips en DIY-ideeën rechtstreeks in je mailbox. Schrijf je in op de nieuwsbrief en laat je inspireren om meer uit je tuin en keuken te halen.
Deze berichten vind je misschien ook leuk:
Chocolade op een Stokje Maken
Zelf chocolade op een stokje maken is eenvoudig en leuk. Perfect voor romige chocolademelk, als dessert of om cadeau te geven tijdens de feestdagen. Met tips voor chocolade, vormen en smaakvariaties.
Gietkaarsen maken: zo maak je eenvoudig je eigen kaarsen thuis
Zelf kaarsen maken is makkelijker dan je denkt! Leer stap voor stap hoe je mooie gietkaarsen in glazen potjes maakt, met tips over was, pitten, geur en kleur. Perfect als gezellig DIY-project voor herfst en winter.
Wax Melts Maken met Etherische Oliën: Tips, Tricks & Recepten
Maak je eigen natuurlijke wax melts met plantaardige was en etherische oliën! In deze stap-voor-stap gids lees je hoe je heerlijke geuren combineert, welke was je kiest, hoe je veilig werkt met oliën en hoe je problemen zoals zwetende wax melts voorkomt. Ontdek ook leuke seizoensgeuren én tips om je wax melts perfect uit de…
Something went wrong. Please refresh the page and/or try again.