Knapperig, hartig en onweerstaanbaar lekker

Of je nu een feest organiseert of gewoon een gezellig aperitiefmoment thuis hebt, mini-worstenbroodjes zijn altijd een schot in de roos. Deze kleine bladerdeeghapjes zijn niet alleen makkelijk te maken, maar ook onweerstaanbaar lekker. Het bladerdeeg wordt heerlijk krokant, terwijl het gekruide gehakt binnenin sappig blijft.

Tijdens het bakken vult de keuken zich met die typische, hartige geur die meteen een feestelijk gevoel oproept. Ideaal voor de feestdagen, maar net zo goed bij een borrelavond, een verjaardag of zelfs bij de brunch.

Deze mini-worstenbroodjes zijn DE favoriet van jong en oud: bij elk feestje verdwijnen ze als eerste van de schaal.

---

Waarom iedereen dol is op mini-worstenbroodjes

• Klaar in minder dan 30 minuten
• Knapperig bladerdeeg met kruidige vulling
• Perfect voor feestjes, buffetten of borrels
• Makkelijk op voorhand te maken
• Ook ideaal als hartig tussendoortje

Tip: serveer deze mini-worstenbroodjes samen met andere kleine hapjes voor een feestelijke aperitieftafel. Denk aan kaasblokjes, olijven en een kruidige dip — succes gegarandeerd!

---

Maak ze op voorhand – makkelijk en stressvrij

Een van de grootste voordelen van mini-worstenbroodjes is dat je ze prima een dag op voorhand kunt maken. Plaats ze op een bord of bakplaat met een vel bakpapier en zet ze afgedekt in de koelkast. Zorg dat ze elkaar niet raken, zodat ze niet aan elkaar kleven.

Tijdens het bakken kun je ze wat verder uit elkaar leggen, want het bladerdeeg zet flink uit.

Wil je ze nog langer bewaren? Je kunt ze ook invriezen (ongegaard of gebakken). Bak ze dan rechtstreeks vanuit de vriezer en voeg enkele minuten toe aan de oventijd.

---

Welk gehakt gebruik je het best?

Het juiste gehakt bepaalt voor een groot deel de smaak en textuur van je mini-worstenbroodjes.

• Gemengd gehakt (varkens/rund of varkens/kalf) is ideaal: sappig en stevig genoeg, zodat het niet uit elkaar valt.
• In België wordt gehakt meestal al gekruid verkocht. Gebruik je ongekruid gehakt, voeg dan wat gehaktkruiden toe.

---

Ingrediënten (voor 20–25 mini-worstenbroodjes)

• 1 rol bladerdeeg
• 150 g gehakt (gekruid, dit gebeurt vaak al bij de slager)
• 1 theelepel paprikapoeder
• 1 theelepel currypoeder
• 1 eidooier
• Optioneel: gehaktkruiden als je ongekruid gehakt gebruikt

---

Benodigdheden

• Bakplaat
• Bakpapier of bakmat
• Kwastje voor de eidooier

---

Bereidingswijze

1. Voorbereiden
Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier of een bakmat.

2. Bladerdeeg snijden
Rol het bladerdeeg uit en snijd het in de lengte doormidden zodat je twee lange stroken krijgt.

3. Gehakt mengen
Meng het gehakt met de kruiden (paprikapoeder, currypoeder, en eventueel extra gehaktkruiden). Vorm er lange worstjes van en leg die aan de onderkant van de bladerdeegstroken.

4. Oprollen en snijden
Rol het bladerdeeg op vanaf de gehaktkant en snijd de rol in stukjes van ongeveer 2 cm breed.

6. Bakken
Bak de mini-worstenbroodjes gedurende 20 minuten, of tot ze goudbruin en krokant zijn.

Serveren

Serveer warm of handwarm met een lekker sausje erbij.

• Dipsauzen: serveer met ketchup, mosterd, een yoghurtdip met kerrie of een pittige chilisaus.
• Feestelijk idee: serveer de mini-worstenbroodjes in een feestelijke schaal met takjes rozemarijn of een kommetje veenbessensaus — ideaal voor Kerst of Nieuwjaar!

Tip! Leg alvast één worstenbroodje voor jezelf opzij, want voor je het weet zijn ze allemaal verdwenen — nog voor jij aan tafel zit!

---

Tips voor het beste resultaat

• Niet te nat gehakt: Als je gehakt nat aanvoelt, voeg een eetlepel paneermeel toe — dat helpt vocht binden.
• Laat je oven z’n werk doen: Open de oven niet te vaak. Een stabiele temperatuur zorgt voor een gelijkmatige, krokante bak.
• Druk niet te hard aan bij oprollen: Te stevig aandrukken kan het bladerdeeg compact maken en de luchtigheid verminderen.

---

Variaties

Pittig: Voeg ½ tl chilivlokken of wat tabasco aan het gehakt toe.
Extra kruiden: voeg eens een snufje knoflookpoeder, mosterdpoeder of Italiaanse kruiden toe.
Vegetarische versie: gebruik vegetarisch gehakt met een plakkerige textuur (geen korrelig type zoals quorn). Breng het goed op smaak met kruiden en sojasaus.
Kaaskraker: Leg een dun reepje oude kaas op het gehakt vóór het oprollen

---

Bewaren en Opwarmen

---

Mini-worstenbroodjes zijn een klassieker die nooit teleurstelt. Ze passen bij elk seizoen, bij elk feest, en bij elk gezelschap. Of je ze nu serveert bij een feestelijk aperitief, een brunchbuffet of gewoon als warme snack op een winteravond – ze brengen altijd die gezellige, huiselijke sfeer mee. En eerlijk, wat is er nu gezelliger dan de geur van vers bladerdeeg en kruidig gehakt die uit de oven komt?

Bewaar dit recept voor later:

• Pinterest

---

Ga terug naar de pagina met recepten voor nog meer inspiratie!

Blijf via mail op de hoogte van alle nieuwe recepten en blogs: