Komkommertijd! Wanneer je zelf komkommers kweekt, is de kans groot dat je er op een gegeven moment bijna te veel hebt. Gelukkig zijn er talloze manieren om deze knapperige groente in je maaltijden te verwerken. Een van mijn favoriete recepten is deze frisse komkommersalade met yoghurtdressing. Het is een eenvoudig maar smaakvol gerecht dat ideaal is voor warme zomerdagen of als fris bijgerecht bij een barbecue.
Het fijne aan dit recept is dat je het makkelijk van tevoren kunt maken. Sterker nog, het is aan te raden om de salade enkele uren voor het serveren te bereiden, zodat de smaken goed kunnen intrekken en de komkommerschijfjes een iets zachtere structuur krijgen.
Wat heb je nodig om deze komkommersalade te maken?
- 1 komkommer
- 5 eetlepels yoghurt (volle of Griekse yoghurt voor een romigere textuur)
- 1 eetlepel honing (vast of vloeibaar, naar keuze)
- 2 eetlepels verse dille of 1 theelepel gedroogde dille
- 1 theelepel graanmosterd
- Zout en peper naar smaak
Tip: Als je een mandoline hebt, is dit het perfecte moment om die te gebruiken! Hiermee krijg je gelijkmatige, dunne plakjes komkommer die het beste zijn voor deze salade.
Recept voor komkommersalade met yoghurtdressing
Komkommer snijden:
Snijd de komkommer in dunne schijfjes. Idealiter gebruik je een mandoline en stel je deze in op een dikte van ongeveer 2 mm. Als je geen mandoline hebt, kan je het natuurlijk ook met een scherp mes doen.
Dressing maken:
Roer de honing los in de yoghurt totdat het goed gemengd is. Voeg vervolgens de graanmosterd en de dille toe, en roer alles door elkaar totdat je een mooie gladde dressing hebt. Proef even om te controleren of de smaak naar wens is. Voeg indien nodig meer honing toe voor een zoetere smaak of extra mosterd voor meer pit.
Mixen:
Giet de yoghurtdressing over de komkommerschijfjes en roer alles goed door elkaar zodat de dressing gelijkmatig verdeeld is. Breng de salade op smaak met zout en peper.
Even laten rusten:
Zet de komkommersalade in de koelkast en laat het minstens een uur rusten. Dit zorgt ervoor dat de zuren in de yoghurt hun werk kunnen doen, waardoor de komkommer wat zachter wordt en de smaken intenser worden.
Serveren:
Haal de salade uit de koelkast. Je zult merken dat er wat vocht uit de komkommers vrij is gekomen, waardoor de dressing wat dunner is geworden. Dit is heel normaal – gewoon even goed doorroeren voor het serveren.
Serveertip
Deze komkommersalade is heerlijk als bijgerecht bij gebakken of gepofte aardappelen, maar deze salade past ook perfect bij tal van andere gerechten. Denk bijvoorbeeld aan geroosterde kip, gegrilde vis of als onderdeel van een zomerse picknick of BBQ.
Variaties
Voor een frisse twist kan je wat fijngesneden munt toevoegen. Munt heerlijk met de yoghurt en komkommer en maakt de salade extra fris. Ook citroen- of limoenrasp is een geweldige toevoeging als je houdt van een lichte citrusnoot.
Hou je van wat meer pit? Probeer dan eens een beetje knoflook of een snufje chilivlokken toe te voegen aan de dressing. De zachte komkommer en romige yoghurt vormen een perfect contrast met de pittige smaken.
Voor extra textuur kan je geroosterde pijnboompitten, sesamzaad of zonnebloempitten toevoegen. Deze geven niet alleen een lekkere crunch, maar maken de salade ook net iets vullender.
Daarnaast kun je de dille vervangen door andere verse kruiden zoals koriander, basilicum of peterselie. Zo smaakt deze telkens wat anders, afhankelijk van wat je in huis hebt of waar je zin in hebt!
Bewaar dit recept voor later:
Ga terug naar de pagina met recepten voor nog meer inspiratie!
Blijf via mail op de hoogte van alle nieuwe recepten en blogs:
Deze berichten vind je misschien ook leuk:
Chocolade op een Stokje Maken
Zelf chocolade op een stokje maken is eenvoudig en leuk. Perfect voor romige chocolademelk, als dessert of om cadeau te geven tijdens de feestdagen. Met tips voor chocolade, vormen en smaakvariaties.
Gietkaarsen maken: zo maak je eenvoudig je eigen kaarsen thuis
Zelf kaarsen maken is makkelijker dan je denkt! Leer stap voor stap hoe je mooie gietkaarsen in glazen potjes maakt, met tips over was, pitten, geur en kleur. Perfect als gezellig DIY-project voor herfst en winter.
Wax Melts Maken met Etherische Oliën: Tips, Tricks & Recepten
Maak je eigen natuurlijke wax melts met plantaardige was en etherische oliën! In deze stap-voor-stap gids lees je hoe je heerlijke geuren combineert, welke was je kiest, hoe je veilig werkt met oliën en hoe je problemen zoals zwetende wax melts voorkomt. Ontdek ook leuke seizoensgeuren én tips om je wax melts perfect uit de…
Something went wrong. Please refresh the page and/or try again.